Maiustused pankreatiidi korral: mida saab ja mida mitte?

Kõhunäärmepõletik nõuab erilist lähenemist toitumisele. Ühelt poolt on vaja anda kehale kõik, mis on vajalik selle täielikuks toimimiseks, teiselt poolt - valida tooted, mis ei saa elundit kahjustada. Selline tasakaalustamine sunnib leidma pidevat kompromissi "tahan" ja "suun" vahel. Mõnikord on raske oma lemmiktoitudest tervise kasuks loobuda. Magusasööjad on mures küsimuse pärast, mida võib pankreatiidi korral maiustusi teha ja mis mitte? [1]

Jäätis pankreatiidi vastu

Toitumissoovitusi uurides puutub pankreatiidiga patsient kindlasti kokku reegliga mitte süüa liiga külma ega kuuma toitu. Olenemata haiguse staadiumist: ägenemine või remissioon, on jäätis vastunäidustatud mitmel põhjusel:

• külm toit võib esile kutsuda pankrease ja sapiteede spasmi, mis põhjustab haiguse ägenemist;
• on rasvane ja kõrge kalorsusega toode, mille lagunemiseks on vaja suurendada toiduensüümide tootmist, mis on elundile lisakoormus;
• see on magus, mis näitab piisavat suhkrusisaldust; suhkur ise pankreatiidi korral on stabiilsetel perioodidel lubatud väikestes kogustes, kuid liiga magus toode nõuab suurenenud insuliini sekretsiooni, mis on kahjustatud näärmele raske;
• see sisaldab säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid, erinevaid maitseaineid ja koostisosi (pähklid, šokolaad, puuviljad, kondenspiim), mis ei sobi põletike korral.

Vahukommid pankreatiidi jaoks

Õnneks ei ole kõik maiustused pankreatiidi korral keelatud. Selle näiteks on vahukomm. Ja kõik sellepärast, et see on valmistatud munavalgetest, pektiinist, vitamiinidest ja mineraalidest, agar-agarist.

Seda maiust on üsna palju sorte: valge, roosa, millele on lisatud puuviljatäiteaineid, šokolaadiga kaetud. Kahjulike lisandite vältimiseks (tootjad ei kasuta alati deklareeritud kasulikku koostisosa) on parem valida valge.

Haiguse ägedas staadiumis ja järgmise 2 kuu jooksul tuleks sellest täielikult loobuda. Seejärel luba endale pool vahukommi magustamata teega. Kui pankreas ei saanud negatiivset vastust, sööge 1-2 tükki päevas.

Pankreatiidi pajaroog

Igasugune küpsetatud toit on palju tervislikum kui praetud ja maitsvam kui keedetud. Sel juhul võib kodujuustu pajaroog ühendada maitse ja eelised: lihtne, õunte, porgandite ja teistega; riisi ja kõrvitsaga või nendega, kellel on piisavalt fantaasiat.

Ainus tingimus esimesel juhul on see, et kodujuust peaks olema madala rasvasisaldusega, veidi suhkrut ja kasutada ainult munavalget. Õhulise efekti saamiseks vahustatakse valged suhkruga, segatakse põhimassiga hästi nõrutatud kodujuustu, lisatakse näpuotsatäis soola ja 1-2 lusikatäit eelnevalt hapukoores leotatud manna. Pealt saab kaunistada puuviljade või marjadega.

Pankreatiidi moos

Moos on marjade ja puuviljade talveks ettevalmistamise viis, kuid selle valmistamisel on lisatud suhkrut, mis on haige kõhunäärme jaoks ebasoovitav. Ägedate vormide korral on see täielikult välistatud ja stabiilse remissiooni perioodidel võite endale lubada veidi lisada teele, jogurtile, keefirile, lahjendada suupisteid, keeta hapu.

Diabeedi puudumine võimaldab teil aeg-ajalt lusikatäie lihtsalt suhu saata, kuid eelistada tuleks ainult pankreatiidi korral lubatud puuviljadest valmistatud toodet. Nende hulka kuuluvad õunad, aprikoosid, sõstrad, kirsid, ploomid, maasikad, virsikud.

Parim on isetehtud moos, milles perenaine püüdis säilitada võimalikult palju vitamiine ja mineraalaineid ning seetõttu ei keetnud üle ega hävitanud kõike kasulikku.

Pirukad pankreatiidi jaoks

Enamik pirukate retsepte eeldab nende valmistamist pärmi peal ja see on peamine takistus, kui kõhunääre on haige. Nende jaoks lisatakse tainasse alati erinevaid komponente: rasvu, suhkrut, mune, mis muudab need kaloririkkaks ja elundile kahjulikuks. Kõik värsked küpsetised on pankreatiidi jaoks ette nähtud dieeditabeli number 5 jaoks vastuvõetamatud.

Ostetud toodetele lisage säilitusaineid, värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, mis samuti patsientidele ei sobi. Seetõttu on sobivaimad käsitsi kuivatatud pätsi riivsai, galette küpsised "Maria", "Zoological".

Pikaajalise kaebuste puudumisel võib lubada kaerahelbeküpsiseid (kaerahelbed sisaldavad nääre enda poolt toodetud ensüüme), kuivatatud küpsiseid, kodujuustu kooke, besee, kuid mitte rohkem kui 50g päevas.

Kommid pankreatiidi vastu

Kas kommid võivad pankreatiiti kahjustada? Et olla kindel, peate mõistma, millest need on valmistatud. Need sisaldavad suhkrut, enamikus sortides kasutatakse tahkeid rasvu, palmiõli, värvaineid, paksendajaid, maitseaineid, võib olla piimapulbrit, laktoosi, brändit, likööre, pähkleid, šokolaadi.

Iga komponent eraldi ei räägi juba nende kasuks. Kommid on kaloririkkad, kõrge süsivesikute sisaldusega, mis on seotud kõhunäärme suurenenud koormusega, väga allergeensed, võivad esile kutsuda düsbakterioosi, põhjustada kõhupuhitus.

Isegi pikal rahulikul ilma ägenemisteta perioodidel tuleks selle maiuse tarbimist võimalikult palju minimeerida ja kõige ohutumad sordid nende hulgas on diabeetikutele mõeldud kommid, sufleed "Linnupiim", želee, "Korovka".

Selle haiguse jaoks ei sobi karamell, iiris, kommid.

Halva pankreatiidi korral

Halva on täiesti mittedieetne toode, kuna seda valmistatakse võipähklite või seemnete röstitud tuumadest, millele on lisatud karamellmassi, millele lisatakse toote plastilisuse säilitamiseks suures koguses melassi.

Tervetele inimestele on see kondiitritoode suurepärane energiapakkuja, polüküllastumata rasvhapete tõttu takistab ateroskleroosi teket ning tänu kaaliumile, magneesiumile on see kasulik lihas-, südame-, reproduktiiv- ja närvisüsteemile.

Pankreatiidi ägedatel perioodidel on halvaale kehtestatud range tabu ja alles pärast mitmekuulist sümptomite puudumist võite hoolikalt proovida mitte rohkem kui 20–30 g päevas ja mitte iga kord.

Kondenspiim pankreatiidi jaoks

Kondenspiim on kõrge suhkrusisaldusega kontsentreeritud piimatoode. Lisaks asendatakse naturaalne piim sageli taimsete rasvadega, kuna puudub korralik riiklik kontroll toodete kvaliteedi üle.

Kondenspiim pankreatiidi korral on ohtlik toode, mis võib põhjustada ägenemist. Kui kõhunääre on normaalne ja ei häiri pikka aega, võite aeg-ajalt endale lubada lusikatäie maiustusi, kui olete tootjas kindel.

Marmelaad pankreatiidi jaoks

Looduslik marmelaad valmistatakse marja- ja puuviljamahlade baasil. Kuigi märkimisväärne osa kasulikest komponentidest keedetakse selle valmistamise käigus, jääb midagi alles, sealhulgas pektiine, mis mõjutavad soodsalt seedesüsteemi. Nad aitavad kaasa soolestiku peristaltikale, puhastavad keha toksiinidest ja toksiinidest, vähendavad kolesterooli.

Paksendamiseks kasutatakse vetikatest saadud agar-agarit või želatiini (kõhredest või loomaluudest). Toote odavndamiseks võib kasutada lõhna- ja maitseaineid, värvaineid. Seetõttu on kõhunäärmepõletikuga patsientidele mõeldud marmelaad suhteliselt ohutu.

Seda ei tohi kasutada range dieedi korral. Stabiilne remissioon võimaldab seda magusust ja alustada tuleks ühest tükist, kuid mitte rohkem kui neljast päevas.

Iga toote kvaliteet peegeldub hinnas selle tõusu suunas, nii et toote valimisel tuleks sellest lähtuda, see on parem pakendatud, mille pakend sisaldab trükitud koostist, heledat värvi ilma värvaineteta. Parim võimalus on seda ise küpsetada, kasutades Internetist või kokaraamatutest pärit retsepte.

Kumm pankreatiidi jaoks

Närimine stimuleerib kõhunäärme- ja maomahla tootmist. Sisuliselt petetakse seederefleksi: keha on seatud toitu vastu võtma, aga toitu pole. Sel juhul kõhunääre "sööb" oma rakke.

Teisest küljest kasutatakse närimiskummi puhul magusaineid, mitte alati looduslikke maitseaineid, antioksüdante, mis mõjutavad elundit negatiivselt.

Ainus võimalik kokkuvõte on: ära kasuta. Nõuanne suurtele fännidele on patoloogia ägenemise korral täielikult keelduda ja piirduda muudel, rahulikel perioodidel miinimumini.

Pankreatiidi vahukomm

Seda tüüpi magustoit ei kahjusta orelit kuidagi, välja arvatud vürtsikad perioodid, kui valmistate selle ise, eriti rohelistest õuntest.

Retsept on üsna lihtne: lõika viljad viiludeks ilma nahka koorimata (sisaldab kõige rohkem kasulikke toitaineid), pane kastrulisse, lisa veidi vett, et kõrbema ei läheks, ja hauta. Saadud mahl kurnata, koorida iga tüki nahk käsitsi või sõelaga, lisada suhkur (ära lase end ära kanda), blenderiga muuta homogeenseks massiks. Valmista küpsetusplaat, pane sellele taimeõliga määritud küpsetuspaber, laota sellele õhuke kiht kartuliputru. Kuivatage pastilla ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini ^1300Cpoolteist tundi, uks veidi lahti (pane peale mittepõletav ese).

Maisipulgad pankreatiidi jaoks.

Maisitangud, millest maisipulgad valmistatakse, on kiudainerikkad, mis on näärmele ebasoodne. Kuigi pulgad ise on kerged ja õhulised, kasutatakse nendes suhkrut või tuhksuhkrut, soola, taimeõli ning sortimendi laiendamiseks ja erinevaid muid lisandeid (šokolaadikate, maitseained), maitsetugevdajaid.

Pikaajalise rünnakute puudumisega pankreatiidi kroonilise vormi korral võite endale lubada väikese portsjoni, kuid mitte kuivatada, ja lisada jogurtile, ryazhenkale, juua teed. Ja hommikusöögiks on parem eelistada riisi ja kaerahelbeid.

Fruktoos pankreatiidi korral

Suhkru sellise negatiivse rolli korral haigele elundile tekib küsimus, kas pole parem kasutada toidus suhkruasendajaid? Arstid nõustuvad selle väitega, eriti mis puudutab looduslikke, on need suhkrust magusamad, nii et tavaliste aistingute saamiseks kulub vähem.

Üks neist on fruktoos, mida leidub mees, marjades ja puuviljades. Erinevalt glükoosist ei kaasne selle sisenemisega kehasse insuliini vabanemine. Kuid seda võib tarbida ainult haiguse taandumise ajal.

Tarretis pankreatiidi jaoks

Tarretis võib olla mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit, kui kasutada tooteid, mis pole pankreatiidi puhul keelatud, nagu õunad, ploomid, virsikud. Tarretatud puuviljaviilud ilma palju suhkruta pakuvad naudingut ega kahjusta, kui ägedat protsessi ei toimu.

Tarretise valmistamine kodus võimaldab teil minimeerida aineid, mis võivad kõhunääret kahjustada. Sellegipoolest on geelistavad ained kasulikud liigestele, kõhredele, sidekoele, kuid mitte eriti soovitavad pankreatiidi korral, eriti sapikivide taustal, nii et te ei tohiks sellest liiga palju ära minna.

Besee pankreatiidi korral

Besee valmistamiseks kasutatakse munavalgeid, mis on kombineeritud suhkruga. Kui valmistate selle kodus, saate kõrvaldada kõik kõhunäärme riskid: liiga mitte magustada, ärge lisage kahjulikke lisandeid. Ainult sel juhul on magustoit tinglikult lubatud kroonilise haiguse ajal, piisavalt kaugel patoloogia puhangust.