Teravili pankreatiidi jaoks

Teraviljaroad ilmuvad pankreatiidiga patsiendi toitumisse üks esimesi: alates teisest või kolmandast päevast pärast ägeda rünnaku eemaldamist. Ja siis pidevalt laual kohal. Enamik teraviljaroogasid seeditakse seedesüsteemi poolt hästi, ilma et see koormaks praegu töövõimetut kõhunääret. Milliseid teravilju tuleks pankreatiidi korral patsiendile varuda ja kas kõik teraviljad on võrdselt kasulikud?

Millised saavad ja millised mitte?

Rääkides pudrust, ärge üldistage, nagu oleksid need kõik patsiendi menüüs sobivad. Kuigi üldiselt on korralikult keedetud pudrul kõhunäärmele positiivne mõju, ei taju neid kõiki ülejäänud seedeorganid. Milliseid saab ja milliseid mitte, määravad toitumisspetsialistid oma soovitustes ja patsient on kohustatud nende nõuandeid järgima.

Pankreatiidi korral valmistatakse teraviljast järgmisi pudrusid:

• riis;
• manna;
• tatar;
• kaerahelbed;
• pärl.

Ägeda perioodi jooksul on hirssi, odra, nisu, maisi, oapuder vastunäidustatud. Oder ja nisu on kasulikud remissiooni korral, ilmudes aeg-ajalt toidulauale ning ülejäänud loetletud liigid ei tohiks olla toidus ei mittetäieliku või püsiva remissiooni ajal.

• Esimene roog riisist ilmub haige lauale – juba 2-3. päeval. Nädala jooksul on dieedimenüüs tatar, kaerahelbed, pärl, manna.

Ägeda faasi korral on kasulik viskoosne vedel puder - veega või vähemalt poole piimaga. Ei mingit suhkrut-õli-soola. Keedetud mass hõõrutakse või klopitakse segistiga homogeenseks. Selleks võid eelnevalt purustada kuivad teraviljad ja keeta need vedelaks nõuks.

Remissiooni korral ei ole vaja teravilja jahvatada ega putru jahvatada. Õrn dieet lõpetatakse, pudrud muutuvad muredaks, nende maitset parandatakse suhkru ja võiga. Sellistes roogades on rohkem toitaineid kui viskoossetes. Kui kõhunääre reageerib neile normaalselt, on lubatud süüa putru piimaga.

Tatar pankreatiidi korral

Tatar on traditsiooniline teravili pankreatiidi raviks. Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid lisavad selle sageli toiduratsioonidesse, see sobib vanemate inimeste ja laste igapäevases toidus. Toode on ainulaadne, kuna sisaldab tervet komplekti aminohappeid, mis võimaldavad tasakaalustada toitumist ilma lihatoiduta.

• On palju tatradieete, mis aitavad kaalust alla võtta. Kasulik on ka pankreatiidi tatar, kuna see sisaldab rauda, ​​kiudaineid, B-vitamiine.

Tavaliselt määratakse tatar alates viiendast päevast pärast protsessi ägenemisest põhjustatud valu ja ebamugavustunde lakkamist. Tangud keedetakse ja püreestatakse, lisamata midagi muud, isegi mitte soola. Teise nädala lõpus on soovitatav toitvam toit - püreestatud tatra-juurviljasupp.

Kroonilise protsessi käigus valmistatakse soolatud puruputru, mis on rikastatud minimaalses koguses või, mee või suhkruga. Tatar sobib ka garneeringuks liha või kotlettidega. Liha hautatakse või keedetakse, kotletid aurutatakse. Selle tootega kombineeritakse ka köögivilju, rohelisi.

• Pankreaseprobleemidega inimesele valmistatakse tatar spetsiaalse tehnoloogia järgi: vali purustatud tera või helbed, keedetud tingimata pühkida.

Täistera kasutatakse pärast kõigi haiguse sümptomite kadumist. Teravili korjatakse, loputatakse, leotatakse paar tundi või üleöö. Tänu sellele preparaadile säilitab toode maksimaalselt kasulikke aineid. Värskelt valmistatud rooga süüakse soojalt, mugaval temperatuuril.

Riis pankreatiidi jaoks

Pankreatiidi korral on riisi oluline omadus selle ümbritsev võime. See kaitseb seedeorganite limaskesti agressiivsete tegurite eest, samuti imab ja eemaldab toksiine. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada riisitangu ja kuna see on kergesti seeditav, annab pika täiskõhutunde, ei ärrita haigeid ega terveid organeid.

Ettevaatlik kasutamine on vajalik ainult seetõttu, et riisil on fikseeriv toime ja kui kõhunäärme põletikuga kaasneb kõhukinnisus, ei ole riis menüüs sobiv. Ja vastupidi, kui patsienti piinab kõhulahtisus, on riis selle kõrvaldamisel hea teenus.

Riisi on lubatud tarbida juba teisel päeval pärast pankreatiidi diagnoosimist.

• Algul on see vedel puder piimaga pooleks ja pooleks veega.
• Mõne aja pärast on menüüs kerge kanapuljong riisiga.
• Veel mõne päeva pärast kasutatakse neid teravilju lihapallide ja riisipudingite lisandiks.

Kõikides retseptides kasutatakse kiiresti seeditavat valget jahvatatud toodet. Jahvatamata sordid on koostiselt kasulikumad, kuid kare kest muudab need kõhunäärmeprobleemidega patsiendi toidulaual soovimatuks. Sellise riisi luba saadakse ainult püsiva remissiooni staadiumis.

Herned pankreatiidi vastu

Herned on väga maitsvad, pole juhus, et see on paljude rahvusköökide oluline toode. Selle kõrge toiteväärtus, toiteväärtus ja maitse muudab selle enamiku perede dieedis kohustuslikuks. Eelkõige juhul, kui kõik pereliikmed on terved, pole tal probleeme seedeorganitega.

• Selleks, et lemmikherned pankreatiidi korral ei kahjustaks, peate teadma, millal ja kui palju seda saab tarbida.

Sarnaselt teistele pankreatiidi teraviljadele ei söö herneid patsiendid, kellel on täheldatud ägeda faasi sümptomeid. Miks mitte? Sest kaunviljatoit sisaldab jämedaid kiudaineid, mis võivad esile kutsuda lisaprobleeme – kõhulahtisust, kõhupuhitusi, soolekoolikuid.

• Kroonilise põletiku kergete vormide korral lubatakse patsientidel mõnikord süüa rohelisi herneid. Selle põhjuseks on valgu olemasolu selles - ehitusmaterjal haige organi kudede parandamiseks. Kalorid pole ka alatoitlusest ja valudest kurnatud organismile ebavajalikud.

Herned keedetakse ja segatakse püreestatud porgandi, lillkapsa, kõrvitsaga või püreestatakse köögiviljasupi kujul. Selline roog aitab vabaneda kõhukinnisuse ilmingutest. Lisaks suurele proteiinisisaldusele sisaldavad herned kaaliumi, seleeni, magneesiumi, rauda, ​​joodi, tsinki, väävlit, vitamiine, süsivesikuid.

Pärast remissiooni kinnitamist on lubatud koorimata kuivad herned, mis on eelnevalt leotatud külmas vees. Toodet kasutatakse lisandiks või suppide, täidisega rullide valmistamiseks, küpsetamiseks pudingite kujul. Valmis roa annuse määrab toitumisspetsialist.

Kaerahelbed pankreatiidi korral

Pankreatiidiga patsiendid ei tohi teraviljast valmistatud toitu kuritarvitada. Kogu teraviljapudru kasulikkusega tervetele inimestele, pankrease patoloogiatega inimestele võivad need tuua nii kasu kui ka kahju. Isegi pankreatiidi korral toiduga kaerahelbed ei ole alati dieedis sobivad. Vähemalt ägeda faasi esimestel päevadel on kaerahelbed välistatud ja selle lisamisel dieeti soovitatakse terad esmalt kohviveskis jahvatada.

• Selles olekus omandab keedetud teraviljatoode homogeense konsistentsi ja seedesüsteem on kergesti töödeldav.

Täisteratooted ei ole mõeldud gastroenteroloogide patsientidele. Samamoodi on nende toidulaual sobimatud valmistoidud: need sisaldavad lisaaineid, mis pole kaugeltki kasulikud.

Kaerapudrus on palju süsivesikuid, valke, tärklist, mitme rühma vitamiine, mineraalaineid, mono- ja disahhariide. Toodab järgmisi eeliseid:

• ümbritseb ja kaitseb seedetrakti sisemembraane;
• alandab kolesterooli;
• Tänu serotoniinile tõstab see tuju;
• sisaldab ensüüme, mis on sarnased haige näärme toodetavate ensüümidega.

Puder on maitsev, rammus, kombineerituna kuivatatud puuviljade ja muude koostisosadega ning koos piimaga toetab haige kõigutatud immuunsust.

Esimene asi, mida arstid lubavad, on vedel veemass, ilma lõhna- ja maitselisanditeta. Kaerahelbedest valmistatud keetmine võib saada limaskestade supi aluseks. Seejärel valmista vahelduseks kaerahelbepõhjale kissell, suflee, puding. Taastumise edenedes muutuvad kaerahelbed maitsvamaks ja paksemaks – tänu võile ja vee asendamisele piimaga.

Hirss pankreatiidi vastu

Hirss ehk hirss sisaldab kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid, rasvu. Sellisest teraviljast valmistatud putru peetakse suhteliselt raskeks toiduks. Seetõttu eeldab dieettoitumine hirssi pankreatiidi korral, kuid reservatsioonidega: mitte kõigil perioodidel ja korralikult keedetud.

• Hirssiputru ei saa süüa ägenemise korral, samuti muid teravilju pankreatiidi korral, samuti olukordades, kui haigusega kaasneb sapipõie põletik ja seedetrakti haavandilised kahjustused.

Kui on tuulevaikus, see tähendab remissioon, muutub hirss kasulikuks. Muide, see kuulub ka diabeetikute menüüsse, sealhulgas lastele. Pudru retsept on järgmine:

• Puhastatud pestud terad valatakse veega vahekorras 1:3.
• Pott asetatakse madalale kuumusele.
• Puder on valmis, kui suurendatud terad täidavad nõud.
• Ärge segage kruupe, muidu on need kõvad.
• Vajadusel lisa uuesti vett.
• Valmis tassi pane suhkur, või või piim.
• Ilma piimata saab sellest köögivilja, kala, liha lisandiks.

Oluline punkt on kvaliteetse tooraine valik. Jahvatatud hirsist tuleb maitsvam puder; viskoosne - helekollasest, murenev - pruuni värvi teradest.

Pikka aega lamanud hirss muutub rääsunud, mistõttu on pudru maitse ebameeldiv. Kibeduse kõrvaldamiseks vala tangud enne keetmist üle keeva veega.

Perlovka pankreatiidi korral

Pankreatiidi populaarsete teraviljade hulgas on märgitud ja perlova. See on valmistatud odraterast, millel on terve rida kasulikke omadusi. Eelkõige eemaldab perlovka toksiine, tugevdab luid, normaliseerib ainevahetust, kilpnäärme funktsiooni ja keha kaitset.

• Perlovka pankreatiidi korral aitab kõrvaldada kõhunäärme põletikulisi protsesse ja teiste seedeorganite patoloogiaid.

Pärlitangid sisaldavad vitamiinide ja mineraalainete kompleksi, kiudaineid, valke, aminohappeid. Olenevalt töötlemisviisist müüakse mitut sorti toodet, sealhulgas odrakruupe, mida nimetatakse purustatud odrateradeks. See on nõudlikum: koduperenaised kasutavad seda sageli teraviljasuppide keetmiseks, kala täidiseks.

Pärli positiivne omadus on seedeorganite limaskestade pindu ümbritsev ja pehmendav toime. See aitab kõrvaldada nende organite põletikku ja talitlushäireid. Sellest tangust korralikult küpsetatud toit soodustab kõhunäärme põletikuliste kudede taastumist.

• Putru keedetakse spetsiaalse retsepti järgi, üsna kaua. See on raske toit, nii et see peab olema normaalseks seedimiseks hästi keedetud.

Mitmes vees pestud tangud leotada üleöö veega või valada piimhappetoode (keefir, hapupiim). Proportsioonid - klaas liitri vedeliku kohta. Hommikul vedel osa kurnatakse, lisatakse keev vesi või piim (1:3) ja keedetakse või hoitakse vesivannil 6 tundi. Selleks ajaks võid poti ahju panna. Süüakse kuumalt, sest jahtunud puder on maitsetu.

Kuskuss pankreatiidi raviks

Võib-olla ei tea kõik, mis on kuskuss ja millega koos kuskussi süüakse pankreatiidi korral. See on üks uutest toodetest, mis eurooplastele seni vähe tuntud. Kuskussi kodumaa on Põhja-Aafrika ja Vahemere piirkonnad. See on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia järgi - algselt nisust, manna baasil, tänapäeval - riisist, hirsist, odrast.

• Mõnes araabia riigis on tavalised võrdse suurusega ringid rahvusroog.

Kuskuss on vitamiinirikas, on võimeline puhastama seedekulglat, alandama vere kolesteroolitaset, tõstab immuunsust, tugevdab südamelihast. Pankreatiidiga puder on protsessi ägenemise staadiumis vastuvõetamatu. Nagu muu toit, on sel ajal igasugune puder keelatud.

• Kahe nädala pärast, kui valu taandub ja olukord stabiliseerub, ilmub menüüsse kuskuss, kaks-kolm korda nädalas. Remissioonifaas ei sea pudru tarbimisele piiranguid.

Toodet on oluline küpsetada nii, et haige organ seda vaevata tajuks ja seediks. Kui tavaolukorras piisab tangudele lihtsalt keeva veega peale valamisest, siis pankreatiidi korral tuleks seda keeta 5 minutit. Veelgi parem, kasutades blenderit, muuda kuskussi mass homogeenseks. See on ideaalne konsistents haige kõhunäärme jaoks.

Ilma pankreatiidi korral kasutatava teraviljata, mida kasutatakse seedeorganeid ümbritseva ja kaitsva õrna toidu valmistamiseks, on raske ette kujutada patsiendi menüüd. Erinevad pudrud on vastuvõetavad erineval viisil, igaühel on ettevaatusabinõud. Kui järgitakse toiduvalmistamise ja kasutamise reegleid, on need tuttavad toidud ravi täieõiguslik osa, mitte vähem oluline kui pankreatiidivastased ravimid.