Toitumiskultuuri kohta

Kui täna oleks maailmas selline üleliigne toit, mis võimaldaks nende vabal valikul, säästaks see rohkem kui 8000 miljonit inimest rasketest nälgimistest. Lisaks ei satuks paljudel inimestel muid tõsiseid toitumisalaseid puudujääke, näiteks üleliigse süsivesikute toitumise tõttu, mis toob kaasa rasvumise koos kõigi järgnevate tõsiste tagajärgedega. Sellegipoolest, nagu näitab erinevates riikides läbi viidud erianalüüs, ei taga piisav toiduainete tootmine optimaalsel tasemel inimeste tervise säilitamist. Vaja on kõrge toitumiskultuuri. Lisaks sellele on vaja ette näha, et laiem kultuur, mida tuleks nimetada trofoloogilisteks, sealhulgas lisaks toitumiskultuurile, tootmiskultuurile (sealhulgas põllumajandus, ökoloogia, tööstuslik tehnoloogia), toiduainete levitamine ja ladustamine.

Alles hiljuti peeti inimkeha kultuuri peamiselt füüsiliseks. Kuid palju keerulisem ja laiema kultuuri keha ja peab sisaldama palju aspekte bioloogia, sealhulgas geneetiliste ja keskkonnategurite, biokeemiline, füsioloogilise, trophological teised. Vastavalt trophological kultuur hõlmab arusaamist ja kasutada igapäevaelus iga inimese ja ühiskonna kui terviku, põhi ainevahetuse ühtlustamine ja seadusi pakkumise tagada optimaalne toimimine organismi, mille muudatused olemasolevatesse elutingimused, kliima, töö ja nii edasi. D. Trophological kultuuri toide on sisse lülitatud See on arusaam mitte ainult reeglite söömise, vaid ka kõigis etappides toidu põllumajanduse ja toiduainetööstuse (eri ettevõtete toidu ja konservitööstuse) ja muidugi, kaubandus. See puudutab mitte ainult hügieeniliste, vaid ka bioloogiliste eeskirjade järgimist. Samuti on selge, et trophological kultuur saab ehitada ainult põhjal teaduslikke lähenemisviise, mis võimaldavad õigustada mitte ainult õigus söömine, vaid ka nende tootmise, töötlemise, säilitamise ja jaotamise.

Toitumiskultuur on osa troofilisest kultuurist. See on tõsi, sest ilma teatud tasemel toidu kultuur on väga raske lahendada mitmeid globaalseid küsimusi, sealhulgas probleemi üle saavutatud võidu näljahäda ja paljud kohutav haiguste meie sajandi (ateroskleroos, südame-veresoonkonna haigused, teatud pahaloomuliste, diabeet, häired, seedetrakti ja paljud teised), samuti keha vananemise vastu võitlemise probleem.

Trofilise kultuuri mõistet silmas pidades tuleks kaaluda mitmeid probleeme, sealhulgas isu reguleerimist. Oleme juba maininud, et tõenäoliselt mõnikord häirib mees seda hämmastavat võimet reguleerida loomadele mõeldud toidu tarbimist. Toidu tarbimise reguleerimine - üks olulisemaid homöostaasi mehhanisme, mis tagab keha molekulaarse koostise püsivuse. Kuid see mehhanism on väga paljude asjaolude tõttu kõige haavatavam.

Isu ja toitumise juhtimine tekkis evolutsiooni käigus ja põhineb teatud signaalide süsteemil. Ebakorrektne toiduharidus ja sobimatu inimese toitumisharjumused toidukultuuri puudumisel põhjustavad söögiisu reguleerivate mehhanismide toimimise mitmeid vigu. Sellistest vigadest on kõige levinum ületöötamine ühe toiduga toit ja teiste alatoitumus. Juba tasakaalustatud toitumise teooria raames on selle olulise defekti ületamiseks formuleeritud ideaalset toitu ja ideaalset toitumismudelit. Toidust ei saa aga sobiva toitumise teooria seisukohalt olla ideaalne. Asjakohasem on piisava toidu idee, mis varieerub sõltuvalt organisatsiooni välistest tingimustest ja funktsionaalsest seisundist.

Suhe erinevate komponentide toidu ja toitumise, mis peaksid tagama tõhusa toimimise hoidlas ja "kasutamise" erinevate metaboolsete süsteemide keha, tuleks kaaluda alates seisukohast trophological kultuuri, sealhulgas toidukultuuri. Tuleb märkida, et mõned "kooli toit" ja voolu, kasutades teatud tüüpi toitumine ja sageli saavutada märkimisväärset edu, sest tegutsedes ühe või teise vormi metabolismi saavutada häid tulemusi. Kuid paljudel juhtudel on need mõjud kahjuks lühiajalised ja mõnikord ebasoovitavad. Sellepärast toidukultuuri tuleks moodustatud järelevalve all spetsialistid - arstid ja õpetajad, võttes arvesse pikaajalisi kogemusi ja viimaseid saavutusi teaduse teadlikult ( "Noosfäär"), et optimeerida võimsus, mis inimestel on suuresti kaotanud oma instinktiivne määrus.

Praegu on toidukultuuri kõiki tunnuseid raske iseloomustada. Kuid mõned selle omadused on ilmne. Toidukultuur - teadlikult korraldatud, ehk rohkem optimaalne (piisav), et rahuldada toitumisvajadustele põhineb saavutusi troofilise ökoloogia, inimkonna ja suutlikkuses majanduse, keskkonna jne Samuti on vaja meeles pidada evolutsiooniline funktsioone inimese organismis ... Selle valguses on polümeerne toit piisav, mitte monomeerne (elementaarne). Samuti on üsna selge, et endotekoloogiat ei saa petta. Sellest vaatenurgast on antibiootikumide ja enesega ravimise hävitava mõju traagiline, kuna need pärsivad neid bakteripopulatsioone, mis moodustuvad sündimise ajal ja millega on kindlaks tehtud positiivsed sümbioonseid koostoimeid.

[1], [2], [3], [4],