Toitumise ja inimeste evolutsiooni probleem

Idee luua ideaalset toitu ja muuta toit ideaalseks, anda toitu kõigile näljastele inimestele, ennetada arvukaid haigusi ja lõpuks muuta inimese olemust tundub väga atraktiivne. Tõepoolest, kauges minevikus toimus üks suurimaid revolutsioone, nimelt üleminek jahist ja kogumistest maaomandisse ja loomakasvatusse ning seejärel toiduainete tööstuslikule tootmisele. Eeldati, et kunstliku toidu loomine taastab ökoloogia ning kadudeta kriitiliste ja mittekriitiliste looduslike olukordade probleem põllukultuuride jaoks jne.

Kuid nüüd, kui see on XXI sajandil, me ei saa öelda, et me oleme palju lähemal probleemi lahendamine, mis alguses sajandi formuleeritud Berthelot ja paljud teised. Lisaks, hoolimata asjaolust, et tehnoloogia ja keemia on valmis rakendama tootmise programmi täiuslik toit, võib kindlalt öelda, et lahendus sellele probleemile ei tehta kas käesoleva sajandi või lähemas tulevikus väga oluline põhjus rohkem bioloogilise kui keemilised ja tehnoloogilised iseloomu.

Seega väidetava evolutsiooni käigus muutub inimene, kes pole seotud raske tööga, puhtalt mõtlevaks organismiks. On selge, et võimu selline mees peab radikaalselt muutuda, mille alusel ta ei saa närida toitu, ning selle tulemusena lühendamist ja nõrgenemist seedetrakti funktsioonid oma keha absorbeerida eelseeditud toitaineid. Kui inimese evolutsiooni oli niisugusele rajale intravenoosset manustamist ainete või elementaarse toitumine, nii briljantselt ootuses Anatole France ja kirjeldatud, siis oleks vaja teha rohkem või vähem kauges tulevikus. Siiski tekib küsimus: kas selline areng ja ideaalne toit ootavad meid? Täna vastus sellele küsimusele eile erineb. Ideaalse toidu ja ideaalse toitumise probleemi õige mõistmise ja analüüsi jaoks lubame endale end uuesti kaaluda mõningaid tasakaalustatud ja piisava toitumise ja troofoloogia teooriaid.