Toitumine gastriidi ja hüperhappesuse korral

Mis tahes seedetrakti haiguse korral on äärmiselt oluline järgida teatud toitumisreegleid, seega on kõrge happesusega gastriidi dieet mao limaskesta põletiku eduka ravi kohustuslik element.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Näidustused

Dieedi määramise näidustused on maomahla pH taseme määramise tulemuste põhjal diagnoositud hüperhappeline gastriit, millega kaasnevad tüüpilised sümptomid (kõrvetised, kõhuvalu, röhitsus, kõhupuhitus), samuti selle haiguse kroonilise vormi ägenemine.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Üldine informatsioon gastriit koos hüperhappesusega

Kõrge happesusega gastriidi roogasid keedetakse, aurutatakse (või keedetakse elektrilises aurutis), hautatakse või küpsetatakse ahjus.

Kõrge happesusega gastriidi puhul pole praktiliselt mingeid spetsiaalseid retsepte: putru on lihtne keeta (teravili peab olema hästi keedetud), liha või köögivilju või valmistada kõige lihtsam köögiviljasupp või kooresupp.

Kui kõrge happesusega gastriidi taimetoitlasupid ei ole teie maitse järgi, võite taldrikule panna eraldi keedetud peeneks hakitud liha või kana ja teelusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kõik kõrge happesusega gastriidi salatid tuleks valmistada keedetud köögiviljadest (mitte konserveeritud hernestest ega maisist!) ja maitsestada taimeõliga (mitte majoneesiga!). Vaata ka publikatsioone - Dieet mao kõrge happesuse korral ja Dieet gastriidi ägenemise korral.

Kõrge happesusega gastriidi hommikusöögimenüü sisaldab tavaliselt võiga maitsestatud piimapudrusid (kaerahelbed, tatar, manna, riis); aurutatud juustukooke või laiskaid varenikke madala rasvasisaldusega hapukoorega; omletti (aurutatud); pehmeks keedetud mune (kaks muna ülepäeviti).

Lõunasöögimenüü võib koosneda köögiviljasupist; keedetud lihast või aurutatud kotletist (lisandina pasta või kartulipüreega); aurutatud kala hautatud köögiviljadega; kartuliputru keedetud lihaga. Pärastlõunaseks suupisteks võite juua teed kreekeritega või tarretist küpsistega, süüa paar küpsetatud õuna või jogurtit. Ja õhtusöögimenüü kõrge happesusega gastriidi korral võib sisaldada madala rasvasisaldusega kodujuustu massi, eilsest pätsist võileiba või ja madala rasvasisaldusega juustuga, küpsetatud kala köögiviljapüreega, vorsti ja keedetud peedisalatit hapukoorega jne.

Kõrge happesusega gastriidi ägenemise menüü erineb selle poolest, et eelistatakse püreestatud suppe ja püreestatud pudrusid vees või lahjendatud piimas; leib on välistatud ja soola kogus on piiratud 8 grammiga päevas.

Kasu

Dieedi kasulikkust patsientidele tunnistati isegi antiikmeditsiinis: Hippokrates ütles: „Las toit olgu teie ravim,“ ja Rooma arst Galen uskus, et hea arst peaks olema ka hea kokk.

Seedetrakti happesõltuvate patoloogiate korral, eriti kui magu toodab liigselt soolhapet, on dieedi eesmärk minimeerida mao sekretsiooni ja maksimeerida tarbitava toidu keemilist (ja ägenemise korral mehaanilist) mõju põletikulisele mao limaskestale.

Kõrge happesusega gastriidi korral toiduainete valimisel tuleks juhinduda Pevzneri toitumissüsteemi soovitustest, mille kohaselt tuleb järgida dieeti nr 1, mille maksimaalne päevane kalorisisaldus on 3000 kcal. Võrdse valgu- ja rasvakoguse (kumbki 100 g) tarbimisel päevas ei tohiks süsivesikute kogus ületada 450 g päevas; viis toidukorda päevas väikeste portsjonitena. Kõrge happesusega gastriidi korral suupistetel on kahjustatud mao limaskesta seisundile äärmiselt negatiivne mõju, mistõttu - kui viiest toidukorrast päevas ei piisa - tuleks süüa kuus kuni seitse korda, vähendades proportsionaalselt portsjonite mahtu.

Kõrge happesusega gastriidi roogasid tuleks valmistada regulaarselt keetmise või aurutamise, hautamise või küpsetamise teel.

Ja kõrge happesusega gastriidi ägenemise dieet on dieet nr 1a, mis mitte ainult ei piira kogu kalorisisaldust (kuni 1980 kcal) ja süsivesikute kogust (kuni 200 g), vaid hõlmab ka toidu tükeldamist, st selliste roogade söömist nagu püreestatud puder, kreemsupp, puding jne.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mis saab ja mida ei saa?

Niisiis, mida saab ja mida ei saa süüa, kui teil on hüperhappeline gastriit?

Keelatud on: igasugune rasvane liha ja linnuliha; soolatud ja suitsutatud seapekk ja peekon; lihakonservid; soolatud ja suitsutatud kala, sealhulgas heeringas; kalakonservid ja -säilitus; must ja punane kaaviar, samuti mereannid - krevetid, rannakarbid, kalmaarid jne.

Värske leib ja kondiitritooted, must leib; kaunviljad; kliid, hirss, odra- ja maisipuder; kääritatud piimatooted, vahukoor ja hapukoor; teravad laabijuustud; jäätis ja kondiitritooted ei ole mao limaskestale kasulikud.

Menüüst on välja jäetud värske valge kapsas ja hapukapsas (samuti kõik köögiviljamarinaadid ja -marinaadid), rooskapsas, redis ja mädarõigas, spinat ja hapuoblikas, tomatid ja paprika, sibul ja küüslauk, värsked jämeda kiuga puuviljad, tsitrusviljad ja hapud marjad.

Peate loobuma sellistest roogadest nagu borš, liha- ja kalapuljongisupid, kanapuljong, seenesupp, oa- ja hernesupp, rassolnik, vinegrett, peajuust ja tarretis, šašlõkk ja pelmeenid.

Estragon, must pipar, kurkum, ingver ja muud vürtsid on kõrge happesusega gastriidi korral absoluutselt vastunäidustatud. Samuti majonees, sinep, mädarõigas, tomat, seened ja sojakaste. Kiirtoidu söömine on rangelt keelatud.

Ja toitumisspetsialistide lisatud kõrge happesusega gastriidi lubatud toodete loend sisaldab:

• nisujahust kuivatatud leib, kreekerid, neutraalse täidisega küpsetatud pirukad (mitte rohkem kui kaks korda nädalas), pärmivabad pannkoogid või fritüürid (üks kord nädalas);
• tailiha veiseliha, veiselihakeel, küülik, noor kalkun, nahata kanarind või filee, kanamaks - keedetud, hautatud, küpsetatud portsjonitena või aurutatud kotlettide kujul;
• taimeõli (päevalille- või oliiviõli), soolamata või;
• madala rasvasisaldusega keedetud vorstid või piimavorstid (mitte rohkem kui 60 g päevas);
• lahja kala – tursk, tuunikala, forell, koha – keedetult ja aurutatud kalakotlettide kujul;
• kõvad, mahedad juustud rasvasisaldusega 30% (maksimaalselt 30–45 g päevas);
• happevaba kodujuust ja naturaalsed jogurtid rasvasisaldusega 3,2%;
• kana- ja vutimunad - pehmelt keedetud, omlett piima või koorega;
• puder (manna, tatar, kaerahelbed, riis);
• kõva nisujahust pasta (mida lisatakse supile või serveeritakse teise roa lisandina);
• kartulid (keedetud, küpsetatud või kartulipudruks lõigatud, praetud on keelatud);
• porgandid ja peet (keedetud);
• lillkapsas ja suvikõrvits (hautatud või aurutatud);
• kõrvits (püree, samuti pudrus või magustoitudes);
• magusad õunad (sh küpsetatud), küpsed pirnid (ilma nahata), virsikud, melonid, banaanid.

Mida saab ja mida ei saa juua kõrge happesusega gastriidi korral

Enamikul patsientidest aitab kõrge happesusega gastriidi korral leeliseline - kloriidsulfaat-vesinikkarbonaat või vesinikkarbonaat-naatrium mineraalvesi, näiteks: Naftusja, Poljana Kvasova, Svaljava, Essentuki, Boržomi. Vahetult enne joomist tuleks eelnevalt klaasi vett valada, et süsihappegaas välja tuleks.

Võite juua rohelist teed, nõrgalt pruulitud musta teed, naturaalseid magusaid puuviljamahlasid (pärast veega lahjendamist suhtega 1:1), kuivatatud puuviljade kompotti ja tarretist.

Kuid keefir (ja kõik kääritatud piimajoogid), naturaalne must kohv, kakao, gaseeritud vesi ja kibuvitsa infusioon suurendavad mao happesust ja võivad süvendada hüperhappelise gastriidi sümptomeid.

Mis puutub piima, mida kodumaised gastroenteroloogid traditsiooniliselt hüperhappelise gastriidi korral öösel juua soovitavad, siis selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 2,5% ja seda tuleks enne tarbimist veidi soojendada. Samal ajal usuvad paljud välismaised eksperdid, et kaltsium, kaseiin ja vadakupiimavalgud võivad stimuleerida täiendava soolhappe vabanemist maos ja seeläbi suurendada gastriidi sümptomeid. Lisaks on värskel piimal kergelt happeline reaktsioon (pH 6,68), seega peaksid gastriidiga patsiendid piima kasutamise otsustamisel lähtuma oma individuaalsest reaktsioonist sellele tootele.

Oluline on meeles pidada, et kohe pärast söömist ei ole soovitatav midagi juua, vedelike joomist tuleks edasi lükata vähemalt tund pärast söömist.

Igasugune alkohol on kõrge happesusega gastriidi korral absoluutselt vastuvõetamatu( viin, šampanja, valge ja punane vein, õlu). Samuti pidage meeles, et suitsetamine on kõrge happesusega gastriidi korral mao limaskestale väga kahjulik.

Vastunäidustused

Seda tüüpi paastumise vastunäidustused on kardiovaskulaarsete ja endokriinsüsteemide kaasuvad haigused, nakkus- ja viirushaigused (tuberkuloos, hepatiit), onkoloogia, raske aneemia, VSD, lapsepõlv ja vanadus.

Gastroenteroloogide sõnul ei täheldata tüsistusi, kui seedetrakti haigustega, sealhulgas happesõltuvate haigustega patsiendid järgivad terapeutilise toitumise põhimõtteid, ja dieediga ei kaasne mingeid riske.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Kuidas kaalust alla võtta kõrge happesusega gastriidi korral?

Gastroenteroloogid hoiatavad: kõrge happesusega gastriidi korral on paastupäev ohtlik, kuid kui haigus on krooniline ja ägenemist ei esine, siis ülekaalu korral võib ühel päeval nädalas süüa vees keedetud kaerahelbeputru ja juua palju (vähemalt 1,5 liitrit) vett.

Kuid ühe- või kahepäevane paastumine kõrge happesusega gastriidi korral on lubatud mao kroonilise hüperhappelise põletiku esimeste sümptomite või ägenemise korral. Ja loomulikult ei ole sellise paastu eesmärk kaalust alla võtta.

Patsientidel soovitatakse päeva jooksul juua vähemalt 2,5 liitrit vett; see võib olla aluseline mineraalvesi ilma gaasita. Kolmandal päeval piirdub toidutarbimine limase veesupiga, kurnatud pudruga ja magusatest marjadest valmistatud tarretisega. Seda tuleks teha veel kaks päeva, mille järel väikeste portsjonitena tagastatakse keedetud liha ja kala, kodujuust, munad ja köögiviljad.