Dieet maksahaiguste puhul

Maksahaiguste dieet põhineb reeglil „3F”, välja arvatud rasvased, praetud ja kollased toidud.

Maksa peamine ülesanne on puhastada keha toiduga sattuvatest mürgistest ja toksilistest ainetest. Pikaajaline antibiootikumravi, alkoholi kuritarvitamine, õgardlus ning rasvaste ja suitsutatud toitude domineerimine nõrgestavad kõik "kaitsebarjääri".

Maksahaigused esinevad sageli latentses vormis, on aastaid maskeeritud ja avalduvad ainult näo naha pigmentatsiooni või raskustunde näol paremas hüpohondriumis. Hüpotermia, stress ja infektsioonide levik on maksapuudulikkust provotseerivad tegurid.

Maksahaiguste (hepatiit, tsirroos, koletsüstiit jne) ravi on töömahukas protsess, mille käigus kasutatakse valuvaigisteid, põletikuvastaseid ja kolereetilisi ravimeid. Ravi edukus sõltub suuresti dieedist kinnipidamisest, mis taastab maksafunktsiooni ja normaliseerib ainevahetust. Maksapatoloogiate korral kannatab sageli isu, seega peaks toit olema kergesti seeditav ja samal ajal maitsev. Igapäevane toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

• peamise koha hõivab kergesti seeditav valk - kuni 150 g (loomne ja taimne võrdsetes osades);
• süsivesikuterikas toit – mitte rohkem kui 450 g, kui patsient kannatab ülekaalu all, siis süsivesikute kvantitatiivne sisaldus väheneb;
• rasvaste toitude osakaal määratakse individuaalselt; sapi väljavoolu parandamiseks suurendatakse taimsete rasvade tarbimist;
• Maksa koormuse vähendamiseks tuleks tooteid purustada, keeta ja hästi hakkida;
• soovitatav on kiudainerikkad osalised toidukorrad;
• lubatud on maksimaalselt 7–10 g soola;
• päevas tuleks juua 1,5–2 liitrit vett;
• Soovitatav on seda valmistada aurutamise, keetmise või ahjus küpsetamise teel.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Milline on maksakahjustuse dieet?

Dieet koostatakse sõltuvalt maksapatoloogia tüübist ja organismi individuaalsetest omadustest. Näiteks on ette nähtud järgmine dieet: hommikul tühja kõhuga süüakse supilusikatäis viina kahe supilusikatäie külmpressitud oliiviõliga ja pool tundi hiljem kaerahelbepuder linaseemnetega (keedetud soolata vees). Enne lõunat (10 minutit) juuakse klaas vett poole sidruniga. Selline puhastus aitab parandada sapi väljavoolu ja taastada maksa talitlust. See maksahaiguste dieet võib aga olla vastunäidustatud maomahla suurenenud happesuse korral. Seetõttu ei saa ise ravida, tuginedes traditsioonilise meditsiini nõuannetele.

Toitumine valitakse iga konkreetse patoloogia jaoks koos peamise raviskeemiga, kuid on olemas üldised toitumisreeglid:

• liha/kala – ilma rasvata, eelistatavalt aurutatud;
• piim ja kääritatud piimatooted - madala rasvasisaldusega kodujuust on lubatud piiranguteta, koor ja hapukoor on toidust välja jäetud. Rjaženka on ebasoovitav, samuti vürtsikad, sulatatud juustud;
• pagaritooted - jämedast jahust on parem närida kreekereid või vananenud koorikuid. Unustage mõneks ajaks saiakesed, kuklid, koogid, kondiitritooted;
• Eelroad – teraviljaga köögiviljasupid. Võimalik on taimetoitlaste borš (ilma seapekita, praetud köögiviljade jmsta). Liha- ja seenepuljonge ei tohiks valmistada;
• Köögiviljad/rohelised – lubatud, välja arvatud tomatid, redis ja mädarõigas. Sibul, hapuoblikas, spinat ja küüslauk ei ole lubatud.
• Munad - ainult keedetud munavalged või neist valmistatud omletid. Lubatud on terved munad, kuid mitte rohkem kui kaks nädalas.

Toodete loetelu tuleb raviarstiga kohandada ja pidage meeles, et toitumine on tõhusa ravi lahutamatu osa.

Dieet 5 maksahaiguse korral

Dieediteraapiat soovitatakse sapi voolu aktiveerimiseks, maksa koormuse vähendamiseks ja sapijuhade toimimise parandamiseks, kui seedetrakti patoloogiaid ei ole.

Dieet nr 5 on ette nähtud:

• koletsüstiidi ja hepatiidi ägedate staadiumite taastumise ajal;
• taastusravi perioodil pärast tsirroosi ilma maksapuudulikkuseta;
• maksafunktsiooni normaliseerimiseks, välja arvatud äge sapikivitõbi, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tagajärjel tekkinud ägedad seisundid.

Maksahaiguse dieeti 5 soovitatakse ka kõhunäärme ja sapipõie talitlushäirete korral:

Nõud/tooted	Lubatud	Keelatud
Liha/linnuliha	Keedetud (või küpsetatud) ja tailiha: veiseliha, vasikaliha, küülikuliha, lambaliha, kana ja kalkuniliha ilma nahata; kotlettide valmistamisel kasutage kuni 2 munavalget	Rasvakihiga liha, sh hani, part; välja arvatud pooltooted ja rups
Kala	Eelistatakse madala rasvasisaldusega mere- ja jõekala, mida saab keeta/aurutada, raviarsti loal on võimalik hautada või fooliumis küpsetada.	Suitsutatud, soolatud ja rasvane kala, konservid, kaaviar
Munad	Maksimaalselt üks munakollane päevas; eelistatavalt munavalge omlett või pehme keedetud muna	Munapuder, kõvaks keedetud
Esimesed kursused	Köögivilja- või teraviljasupp, enamik taimetoitlaste, koore- ja piimasuppe, samuti külmad puuviljasupid	Esimesed road liha-, kala- ja seenepuljongidest; okroshka, roheline borš
Salatid	Värsketest, keedetud köögiviljadest, maitsestatud taimeõliga; mereandide, keedetud kala/liha baasil	Vürtsika, hapuka ja rasvase kastmega
Leib	Vananenud pagaritooted, kreekerid; eelistatakse täisterajahust tooteid	Saiakesed, lehttaignad, praetud pirukad
Teraviljad/pasta	Kaerahelbed, tatar, pruun riis; durum-nisujahust pasta	Puder seapekiga, praetud
Piimatooted	Madala rasvasisaldusega/rasvavaba – piim, keefir, jogurt, hapukoor, kodujuust (vormiroad, juustukoogid, pudingid jne); madala rasvasisaldusega mahedad juustud	Rasvased toidud (üle 6%)
Köögiviljad/puuviljad/marjad	Toored, küpsetatud, keedetud; suupisted tilli, peterselliga; kuivatatud puuviljad, välja arvatud hapud	Väldi hapuoblika, redise, mädarõika, rohelise sibula, küüslaugu, spinati, kaunviljade, seente ja marineeritud köögiviljade/puuviljade söömist.
Magus	Piirake mee, suhkru (parem on kasutada suhkruasendajaid), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja marjamagustoitude, tarretise, vahukommide, kompoti tarbimist.	Šokolaaditooted, rasvased magustoidud, jäätis, pannkoogid, pirukad, koogid, saiakesed
Kastmed/maitseained	Madala rasvasisaldusega hapukoore, piima, köögiviljade, kaneeli ja vanilje baasil	Mädarõigas, sinep, pipar
Rasv	Oliivi-, linaseemne- ja muud taimeõlid, või piiratud koguses.	Pekk, seapekk, ghee
Joogid	Roheline, valge, taimetee, nõrk must tee, kohv, maitse järgi võib lisada piima; köögivilja- ja puuviljamahlad, kibuvitsa keetmine	Limonaad, kakao, naturaalne kohv

Maksa- ja sapipõieprobleemide ägedas staadiumis, eriti pankreatiidi/gastriidi taustal, tuleks toitu püreestada, aurutada või keeta. Toored köögiviljad/puuviljad ja pruun leib on dieedi ajal keelatud.

Sapikiviprobleemide korral välistatakse maiustused täielikult ning toitu keedetakse aurutis, keedetakse või kasutatakse ahju ja fooliumit (liha tuleks pärast keetmist küpsetada). Maksahaiguse dieet nõuab sel juhul tarbitava toidu temperatuuri jälgimist, mis ei tohiks ületada 60 ^° C ja olla alla 15 ^° C.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Maksahaiguste dieet: retseptid iga päev

Erinevate maksapatoloogiatega patsiendi toitumine on vajalik järgmistel juhtudel:

• haigestunud organi koormuse vähendamine;
• maksas sisalduvate mürgiste ja kahjulike elementide eemaldamine;
• sapi sekretsiooni optimeerimine ja sapijuhade toimimise normaliseerimine.

Sõltuvalt patoloogia tüübist valitakse toiduainete töötlemise meetod, mõnikord on ainus võimalik meetod auruti abil keetmine. Dieedi aluseks on: värsked puu- ja köögiviljad, teraviljad, taimetoitlaste supid, borš ja piimasupid.

Vaatamata rangetele keeldudele ja piirangutele on maksapatoloogiaga patsiendi toitumine tasakaalustatud ja täielik. Maksahaiguste dieedi retseptid:

• Kõrvitsa- ja kaerahelbepüreesupp - kooritud kõrvits (100 g) lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kaetakse külma veega ja keedetakse poolküpseni. Tõsta kõrvits sügavale praepannile ja hauta kaane all võiga (1/2 tl), lisa kaerahelbed (2 spl) ja vala peale veidi kõrvitsapuljongit. Keeda pidevalt segades, seejärel pane kaerahelbe- ja kõrvitsa segu blenderisse ja purusta. Lisa kõrvitsapuljong, kui lubatud - suhkrut maitse järgi ja pool tl võid. Kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsaga;
• aurutatud veiselihakotletid - leota seisnud valget leiba (25 g) piimas või vees. Puhasta veiseliha (125 g) kõõlustest ja rasvast. Valmista hakkliha leivaga hakklihamasina/blenderiga. Vajadusel lisa soola ja vett. Auruta vormitud kotlette umbes 20 minutit. Enne söömist vala peale taime- või sulatatud võid;
• Munavalgel põhinev biskviitkook - vahusta kuus munavalget 1/3 tassi suhkruga (granuleeritud suhkru kogust võib vähendada). Lisa munavahule ettevaatlikult tass purustatud valgeid kreekereid. Pane pool segust võiga määritud küpsetusplaadile. Puista tainale 1-2 supilusikatäit mooniseemneid ja vala peale ülejäänud valgu segu. Küpseta ahjus umbes pool tundi 180 °C juures. Võta jahtunud biskviit vormist välja;
• Porgandi- ja peediaurusalat – auruta peet ja porgand, tükelda või riivi jämeda riiviga. Maitsesta soolaga ja lisa taimeõli.

Enamikku tavalistest roogadest saab kohandada toitumisega, järgides arsti soovitusi ja hoidudes keelatud toodetest.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Maksahaiguste dieet: menüü kõigile

Dieediravi kestust arutatakse individuaalselt. Mõned patsiendid peavad dieedist kinni mitu aastat ning mõnel juhul tuleb rasvaseid ja praetud toite kogu aeg vältida.

Maksahaiguste dieedi menüü:

• soovitatav hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, kodujuustupuding, kaerahelbepuder, tee (võimalik, et piimaga);
• teine söögikord – vees keedetud või aurutatud liha, kaerahelbepuder, viil leiba ja mahl; mõnikord piisab ühest küpsetatud õunast;
• lõunasöök – taimetoitlaste supp taimeõliga, kana või veiseliha riisiga, hautatud suvikõrvits, kuivatatud puuviljade kompott või õunaželee;
• teine lõunasöök – kibuvitsamarjad keedisena;
• õhtul – kartulipüree aurutatud/keedetud kalaga, kodujuustu vormiroog, tee sidruni/piimaga;
• enne magamaminekut - 200 ml keefirit.

Päevane leivakogus (eelistatavalt eilne täisteraleib, kreekerid) ei ole suurem kui 200 grammi, suhkur - kuni 70 grammi.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Terapeutiline dieet maksahaiguste korral

Maksa- ja sapipõiehaigused tekivad liigse alkoholitarbimise, ägedate nakkushaiguste, kehva ja kirjaoskamatu toitumise, geneetiliste patoloogiate ja ainevahetusprobleemide tagajärjel.

Maksa- ja sapijuhahaiguste terapeutiline dieet sõltub haiguse staadiumist ja patsiendi seisundist. Dieediteraapia hõlmab üldisi soovitusi:

• toitumine peaks olema rikastatud vajaliku koguse kergesti seeditava valguga;
• Süsivesikute tarbimine valitakse kehakaalu põhjal (ülekaal on põhjus süsivesikute koguse vähendamiseks);
• rasva tarbimise kogus arvutatakse individuaalselt. Mõnel juhul saavutatakse kolereetiline efekt. Kõhukinnisuse vältimiseks on soovitatav suurendada taimeõlide tarbimist;
• eelistatakse purustatud ja hakitud tooteid, keedetud vees või aurutatud;
• toitumise aluseks on toidukiud;
• Oluline on jälgida patsiendi multivitamiinide taset;
• Sagedased toidukorrad väikeste portsjonitena mõjutavad soodsalt toidu imendumist ja seedimist.

Maksahaiguste dieet hõlmab liiga kuumade või külmade roogade välistamist. Jäätis, jäävesi jne võivad esile kutsuda spasme, valusündroomi ja isegi maksakoolikke.