Jahuallergia

Jahuallergia tekib immuunsüsteemi ägeda reaktsioonina selle komponentidele. Nisu- või rukkijahuallergia tekkimisel jäetakse allergiku toidusedelist välja mitte ainult jahuroad, vaid ka nisu- või rukkivalku sisaldavad tooted. Statistika kohaselt on rukkijahuallergia palju haruldasem kui nisujahuallergia. Allergilise reaktsiooni tunnusteks võivad olla seedetrakti, hingamissüsteemi ja naha häired. Allergiate tüüpide eristamiseks ja ärritaja täpseks määramiseks tehakse spetsiaalsed allergiatestid, mille järel koostatakse allergikule spetsiaalne dieedimenüü, mis ei sisalda selliste teraviljade nagu nisu või rukis komponente.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Jahuallergia sümptomid

Jahuallergia sümptomid võivad avalduda seedetrakti, hingamisteede (astma, allergiline riniit), nahalööbe, ekseemi ja mõnel juhul anafülaktilise reaktsioonina.

Suurem tundlikkus gluteeni suhtes, mis on jahu osa, võib põhjustada kõhulahtisust, puhitust ja nõrkustunnet. Lastel võivad jahuallergia sümptomiteks olla ka füüsilise arengu hilinemine.

Allergia nisujahu suhtes

Nisujahuallergia tekib organismi ägeda reaktsiooni tagajärjel selles sisalduvale gluteenile. Tõelist allergiat tuleks eristada gluteenitalumatusest, mis tekib peensoole villide ärrituse tagajärjel gluteeni allaneelamisel. Nisujahuallergiat saab diagnoosida allergoloogiga konsulteerides. Pärast vajalike testide tegemist on võimalik täpselt kindlaks teha allergilise reaktsiooni olemasolu ja selle raskusaste. Nisujahu suhtes ülitundlikkuse korral jäetakse toidust välja kõik nisu derivaate sisaldavad tooted. Tainatoodete valmistamisel võib nisujahu analoogina kasutada kartuli- või maisitärklist või -jahu, samuti riisi- või kaerajahu. 1 tass nisujahu on ligikaudu võrdne poole tassi kartulijahuga, 0,9 tassi riisijahuga, 1,25 tassi rukkijahuga, tassi maisijahuga ja poole tassi odrajahuga.

[ 5 ], [ 6 ]

Allergia rukkijahu suhtes

Rukkijahuallergia on palju haruldasem kui nisuallergia, kuna rukist peetakse üheks kõige vähem allergeenseks teraviljaks. Selleks, et täpselt kindlaks teha, milline teravili on allergiline, on vaja läbi viia spetsiaalsed allergiatestid, konsulteerides allergoloogiga. Rukkijahuallergia sümptomiteks võivad olla peavalud, lämbumistunne, nahalööve, sügelus jne. Kui avastatakse rukkijahuallergia, määratakse patsiendile spetsiaalne dieedimenüü, mis ei sisalda rukist ega rukkijahu.

[ 7 ]

Jahuallergia diagnoosimine

Jahuallergiat diagnoositakse ensüümimmunoanalüüsi abil, mille abil saab määrata ka allergilise reaktsiooni raskusastet. Tõeliste allergiate korral tekib äge reaktsioon juba siis, kui organismi satub ebaoluline kogus ärritajat, pseudoallergiliste reaktsioonide korral aga sõltub ülitundlikkuse teke organismi sattunud allergeeni hulgast. Jahuallergia diagnoosimiseks saab kasutada eliminatsiooniteste. Need koosnevad järgmisest: jahu sisaldavad tooted, aga ka kõik nisu derivaadid, jäetakse toidust mõneks ajaks välja. Seejärel, pärast toote taas toidusedelisse lisamist, hinnatakse kõiki tekkinud reaktsioone, mille põhjal pannakse diagnoos.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Jahuallergia ravi

Jahuallergia ravi seisneb peamiselt nisu või selle derivaate sisaldavate toodete täielikus väljajätmises toidust. Samuti tuleks piirata alkohoolsete jookide tarbimist, kuna mõned neist võivad sisaldada nisukomponente. Samuti tuleks välja jätta geneetiliselt muundatud aineid sisaldavad tooted. Kui tekib allergiline reaktsioon jahu suhtes, tuleks võtta antihistamiinikume, seejärel konsulteerida allergoloogiga diagnoosi panemiseks ja ravimite ning allergiavastase dieedi määramiseks. Jahuallergia tekkimisel võib teie toidusedel sisaldada kartulist, lihast, maksast valmistatud roogasid, süüa kala ja mune, juua mahla ja teed. Jahutoodete valmistamiseks tuleks kasutada maisi-, kartuli-, kaera-, riisi- või rukkijahu.

Jahuallergia ennetamine

Jahuallergia ennetamine ülitundlikkuse korral mõne selle komponendi suhtes seisneb dieedi ranges järgimises, välistades jahutoodete ja nisuvalku sisaldavate toodete kasutamise. Arvestada tuleb, et nisutärklis võib olla osa meditsiinilistest salvidest ja kosmeetilistest nahahooldustoodetest. Nisujahu analoogina saab kasutada einkorni, mis ekspertide sõnul ei põhjusta allergilisi reaktsioone nisujahu suhtes allergilistel inimestel. Nisujahu asemel saab kasutada ka maisi-, odra-, kaera- või riisijahu.