Fruktoos 1. Ja 2. Tüüpi diabeedi korral

Tavaline toidusuhkur koosneb kahest sahhariidist: glükoosist ja fruktoosist. Vabas olekus leidub seda kõigis magusates puuviljades, kallis. Varem arvati, et fruktoos on suhkruasendaja diabeedile, sest erinevalt glükoosist pole insuliini rakkudesse tungimiseks vaja. Insuliini poolt aktiveeritud kandevalkude puudumine või rakkude tundetus selle suhtes põhjustab veresuhkru akumuleerumist, mis on ohtlik kõikidele kehasüsteemidele ja pankrease jaoks on see tavaliselt surmav. Mis siis diabeetikute suhkrut asendab? [1]

Nii tervetel kui ka diabeetikutel läbi viidud uuringud on näidanud, et fruktoos põhjustab söögijärgset plasma glükoosi ja seerumi insuliinitaseme tõusu vähem kui teised tavalised süsivesikud. [2]

Diabeedi korral suhkru asemel fruktoos

Mis pani sind fruktoosi teistmoodi vaatama? Kaasaegsed uuringud on näidanud, et inimestel puuduvad ensüümid, mis seda töödelda suudaksid. Seetõttu satub see maksa, kus sellest moodustub glükoos ja halb kolesterool, ning enamasti muutub see rasvaks ja aitab kaasa nahaaluste hoiuste kogunemisele. Lisaks on fruktoosis palju kaloreid ja kuigi see on paigutatud diabeetiliseks tooteks, suurendab see tegelikult isu magusate toitude järele ja suurendab söögiisu. Kuidas suhkruhaiguse korral maiustustest loobuda? Kõigepealt peate loobuma suhkrust puhtal kujul ja magusaid või magusaid puuvilju kasutama väikestes kogustes (välja arvatud viinamarjad, banaanid). Vähemalt nende kiudained aeglustavad süsivesikute imendumist. Jahumagustoitude fännid peavad kõigepealt piirduma osade kaupa ja seejärel õppima järk-järgult, kuidas neid ise valmistada või spetsiaalsete osakondade toidupoodidest osta. [3]

Kas fruktoosi saab kasutada 1. Ja 2. Tüüpi diabeedi korral?

Suhtumine fruktoosi on väga vastuoluline, teadusväljaannetes tuuakse arvukate uuringute tulemusi, mis üksteist välistavad. Sellegipoolest leidub selle molekule 90% kõigist maailma toodetest, sealhulgas diabeetikute riiulitel. Arvatakse, et diabeetikud võivad fruktoosi tarbida, kui nad loevad ja kontrollivad rangelt organismi sattuvaid leivaühikuid ning 1. Tüüpi diabeedi korral on võimalik insuliini annust reguleerida. [4]

Fruktoos rasedusdiabeedi korral

Rasedate naiste hormonaalse taseme muutused põhjustavad mõnikord diabeedi arengut, mida nimetatakse "raseduseks". Tema peamine ravi on dieediteraapia. See hõlmab dieedi päevase energiasisalduse vähenemist keskmiselt ühe kolmandiku võrra, peamiselt süsivesikute tarbimise üldkoguse vähenemise tõttu. Kiirtoit tuleks dieedist üldse välja jätta ja asendada keeruliste, kiudaineterikaste toitudega. Kõik suhkruasendajad, sealhulgas fruktoos, on rasedatele vastunäidustatud, kuna võib negatiivselt mõjutada loote arengut. [5] On tõestatud, et toiduga saadav fruktoos või vähene valkude tarbimine raseduse ajal võib süvendada juba häiritud glükoosi homöostaasi, põhjustades rasedusdiabeeti ja rasvmaksa. [6]

Kasu

Siin on kõige levinumad otsused fruktoosi kasulikkuse ja kahjude kohta diabeedi korral. Järgmisi fakte peetakse selle argumendiks:

• see tõstab veresuhkrut aeglasemalt kui sahharoos, mis tähendab, et see võimaldab vältida hüperglükeemiat; [7]
• on madala glükeemilise indeksiga (20 ühikut), suhkrul 70;
• fruktoos on suhkrust peaaegu 2 korda magusam, mis võimaldab vähem tarbida;
• see ei põhjusta kaarieset, seetõttu kasutatakse seda närimiskummides ja hambapastades;
• hüpoallergeenne.

Kahju fruktoosile

Kahjust rääkides tsiteerivad nad andmeid selle võime kohta põhjustada rasvumist, negatiivset mõju maksale, sellest sõltuvuse esinemist ja kõrge kalorsusega sisaldust. Viimane seab kahtluse alla väite, et kaalulangetamiseks tuleks kasutada fruktoosi, pealegi suurendab see seda stimuleeriva hormooni greliini suurenemise tõttu näljatunnet.

On murettekitav, et fruktoos võib olla ülekaalulisuse kasvu soodustav tegur kogu maailmas. Fruktoos stimuleerib insuliini sekretsiooni vähem kui glükoos ja glükoosi sisaldavad süsivesikud. Kuna insuliin suurendab leptiini vabanemist, võib ringleva insuliini ja leptiini madal tase pärast fruktoosi tarbimist söögiisu alla suruda vähem kui muu süsivesikute tarbimine ja suurendada energiatarbimist. Puuduvad siiski lõplikud eksperimentaalsed tõendid selle kohta, et toidu fruktoos suurendaks tegelikult energiatarbimist. Samuti pole tõendeid selle kohta, et fruktoos kiirendaks valgu glükoosi. Kõrge fruktoosi tarbimine on seotud suurenenud risk podagra meestel  [8],  [9] ja suurenenud risk neerukivide. [10] Toidu fruktoosil näib olevat ebasoodne mõju söögijärgsetele seerumi triglütseriididele, mistõttu on fruktoosi kõrge toidulisand toidus ebasoovitav. Glükoos võib olla sobiv suhkruasendaja. Fruktoos, mida looduslikult leidub puu- ja köögiviljades, annab toiduga seotud fruktoosi ainult väikeses koguses ega tohiks muret tekitada. [11], [12]

Fruktoosipõhised toidud diabeedi vastu

Teie menüü läbimõeldus, toodete lisamine sellesse, mis ei põhjusta glükoosi järsku hüpet, kuid selle normaalsel tasemel hoidmine on diabeetiku stabiilse seisundi võti. Selleks on fruktoosil põhinevaid tooteid, siin on mõned neist:

• fruktoosiga moos suhkruhaiguse korral - seda on lihtne ise valmistada, kasutades suvehooajal erinevaid puuvilju, madala glükeemilise indeksiga marju, millele on lisatud fruktoosi. Tulenevalt asjaolust, et see on magusam kui suhkur, on seda vaja vähem (500–600 g kilogrammi puuvilja kohta) ja selline magustoit osutub väga lõhnavaks. Moosi ei tasu liiga palju keeta, sest see suurendab looduslike suhkrute kontsentratsiooni ja kasutage paksendajaid agar-agarit või želatiini;
• fruktoosiküpsised diabeedi korral - kondiitritoodete armastajatel on neist keeruline keelduda, teades isegi selliste toodete ohtlikkust. Appi tuleb fruktoosilisandiga küpsetamine, milles peate kasutama rukki-, kaerahelbed või tatrajahu ilma mune ja võid lisamata. Küpsetusaeg peaks olema minimaalne. Suur valik selliseid tooteid ja kaubandusvõrgus;
• suhkruhaiguse fruktoosikompvekid - valmistatud granuleeritud suhkrut kasutamata. Sõltuvalt tootjast ja tüübist on neil erinev maitse, kuid madal glükeemiline indeks. Keha päevase normi rahuldamiseks fruktoosis on piisav 40 mg, kommide osas on see keskmiselt 3 tükki;
• halvaa fruktoosil 2. Tüüpi diabeedi korral - sellise halvaa koostis erineb tavalisest. See ei sisalda värvaineid ega säilitusaineid. Parimad toormaterjalid selle jaoks on päevalilleseemned, pähklid, lagritsajuur, piimakuupulber. Vaatamata sellele on halvaa kõrge kalorsusega toode, see sisaldab rasvu, süsivesikuid ja XE kogus on kriitilise lähedane (4.2), nii et te ei tohiks seda kuritarvitada.

Vastunäidustused

Fruktoos on vastunäidustatud inimestele, kes on selle suhtes allergilised. Selle liigne tarbimine aitab kaasa rasvumisele, [13]metaboolse sündroomi tekkele  ja  [14] võib põhjustada kardiovaskulaarseid patoloogiaid. [15]

Sorbitool või fruktoos, mis on parem diabeedi korral?

Millist diabeetikut, fruktoosi või sorbitooli tuleks eelistada? Selles küsimuses on erinevaid arvamusi. Fruktoos on magusam, seega on vähem vaja. Teiselt poolt stimuleerib see söögiisu, osaleb rasva sünteesis ja suurendab kusihappe tootmist. [16] Sorbitool puhastab maksa hästi, vähendab silmasisest rõhku, leevendab turset, kuid põhjustab sageli allergilisi reaktsioone. Suhkruasendaja valimisel on abiks endokrinoloog ja tema enda kogemused selle kasutamisest.