Kvass podagra puhul: omatehtud, leivakvass

Kalja raviomadusi on hinnatud iidsetest aegadest. Seda kasutati janu kustutamiseks ja haiguste raviks. Proovime välja selgitada, kas podagra korral on võimalik kalja juua või mitte?

[ 1 ], [ 2 ]

Kas podagra korral on võimalik kvassi juua?

Podagra on haigus, mis põhineb patsiendi kehas toimuvate ainevahetusprotsesside häirel, kusihappest või naatriummonouraadist moodustunud uraatkristallide ladestumisel. Selliste ladestuste lokaliseerimine on peamiselt liigesed.

Kali on slaavi hõimude loodud hämmastav jook. See on rikas vitamiinide, eriti B-, E- ja PP-grupi poolest. See jook normaliseerib ainevahetusprotsesse, parandab seedeorganite ja seedetrakti tööd, mõjub positiivselt isule ja rahustab närvisüsteemi. Kaljal on nõrgad antibakteriaalsed omadused, seega suudab see hävitada patogeenseid baktereid või pärssida nende paljunemist. Seega, kui tekib küsimus: "Kas podagra korral on võimalik kalja juua?" - vastus on üks - mitte ainult saab, vaid ka peaks.

Aga selgub, et see pole nii lihtne. Mitte nii kaua aega tagasi valmistasid meie vanaemad seda kodus looduslikest saadustest. See on jook, mida inimesed saavad ja peaksid jooma isegi siis, kui nende haiguslugu on podagraga koormatud.

Tänapäeval supermarketites müüdavat kalja ei saa vaevalt loodustooteks nimetada. See on pigem keemialabor. Need joogid on podagra all kannatavatele inimestele RANGELT keelatud.

Poest ostetud tootes sisalduv suhkur pärsib kuseteede võimet organismist kusihapet eemaldada, mis omakorda provotseerib selle edasist ladestumist ja kristalliseerumist. Joogile lisatud stabilisaatorite, värvainete ja maitseainetena ained avaldavad samuti inimorganismile negatiivset mõju.

Kodune kvass podagra vastu

Et mitte tagajärgedele mõelda, on parem seda jooki ise valmistada. Kodust podagra kalja saab valmistada erinevate aluste abil:

1. Pärmist valmistatud kvas.
2. Linnase baasil valmistatud jook.

Tänapäeval on raske leida inimesi, kes kodus linnasekalja teeksid. Selle valmistamine nõuab palju vaeva. Kuid koduperenaised on leidnud väljapääsu, asendades linnase riivsaiaga. Maitse on muidugi mõnevõrra kadunud, kuid omatehtud joogi kasulikud omadused jäävad alles.

Soovime pakkuda ühte linnaseretsepti, mis valmistati peamiselt odra- või rukkiteradest.

Linnase retsept:

1. Võtke teravili ja peske seda hoolikalt.
2. Vala teravilja peale toatemperatuuril vett. Kõik terad peaksid olema vedelikuga kaetud, kuid lisavett pole vaja.
3. Asetage anum sooja kohta ja laske sellel umbes kolm päeva seista, segades mitu korda päevas.
4. Kolmandal päeval kurna teravili, kuivata veidi ja vala peale värsket vett. Jätka tõmmist veel kaks päeva.
5. Selle aja jooksul tärkavad terad veidi. Kurna vedelik. Kuivata tärganud terad ahjus madalal temperatuuril. Veendu, et need ei kõrbeks.
6. Jahvata oad kohviveskis või muul mugaval viisil.
7. Linnas on valmis.
8. Seda tuleks hoida jahedas kohas, asetatuna looduslikust kiust kotti. See võib olla linane või puuvill.

Soovi korral võite võtta erinevaid teravilju. See võimaldab teil katsetada maitsetega. Joogi kasulikud omadused ei vähene, vaid ainult rikastuvad.

Järgmiseks, kalja valmistamiseks on vaja virret. Kuna linnast on, on seda lihtne valmistada, lihtsalt sega see kuuma keedetud veega ja lase mõneks ajaks tõmmata. Sellist toodet saab juua iseseisva roogina.

Tulevikus võib joogi retsept ise erineda.

Näiteks valge kalja saamiseks, mis sobib hästi okroshka valmistamiseks või küpsetamise juuretisena, tuleks virdele lisada vett ja jahu. Tumedate kaljasortide valmistamiseks tuleb virdele lisada ahjus kuldpruuniks praetud krutoone.

Isegi linnased ise on kasulikud. Lõppude lõpuks on nende aluseks kergelt idandatud terad. Ja nagu teaduslikud uuringud näitavad, muutub tera idanemise hetkel kergesti seeditavate vitamiinide ja mineraalide allikaks. Seetõttu võimaldab kalja või linnaste regulaarne tarbimine aktiveerida ainevahetust, ainevahetusprotsesse, stimuleerida inimkeha immuunsüsteemi, parandab vereloomet ja aitab kaasa räbude, toksiinide ja piimhapete eemaldamise paranemisele organismist, mis on podagra ennetamisel ja ravis ülioluline.

Samuti saab pärmi baasil jooki valmistada. Selle peamine eelis on valmistamise lihtsus. Kuid see sisaldab ka piisavalt kasulikke aineid ja keemilisi ühendeid.

Pärmis leiduvad valgud (palmitiin- ja steariinhapped) on sarnased loomsete valkudega, seega iseloomustab neid kõrge imendumise, metabolismi ja omastatavuse tase. Peamised vitamiinid, mille poolest see toode on rikas, on mitmed B-vitamiinid (tiamiin, aneuriin, riboflaviin, pantoteenhape, püridoksiin, tsüanokobalamiin), samuti PP (nikotiinhape ja nikotiinamiid) ja D (kolekaltsiferool ja ergokaltsiferool).

Tänu pärmiensüümidele saab see toode hästi hakkama kahjulike patogeensete mikroobidega, mis põhjustavad mitmesuguseid haigusi.

Ainevahetusprotsesside normaliseerimine, keha puhastamine ja toksiinide eemaldamine, keha immuunseisundi suurendamine.

Kuid on üks "aga": pärm sisaldab puriinipõhiseid keemilisi ühendeid. Need pärsivad kusihappe eemaldamise protsessi organismist, mis viib põletiku tekkeni koos järgneva kristalliliste moodustiste ladestumisega liigestesse.

Seega on omatehtud kalja podagra puhul väga kasulik, aga seda tuleks valmistada vastavalt kõigile spetsialistide antud reeglitele ja soovitustele. Arstid lubavad podagrahaige patsiendi toidus kasutada linnase baasil valmistatud kalja, aga mitte kõiki selle pärmiga valmistatud joogi retsepte ei soovitata. Seega, kui podagrahaige soovib oma toidus kalja näha, tuleks konkreetne retsept spetsialistiga kokku leppida.

Leivakvass podagra jaoks

Leiva baasil valmistatud jook on kõige levinum ja armastatum kaljatoode. Selle aluseks on jahu (peamiselt odra-, rukki-, nisu-, tatra- ja kaerajahust), linnased (peamiselt rukki- ja/või odrateradest), leib (nisu ja rukis) ja vesi.

Anname ühe retseptidest, mida on lubatud kõnealuse haiguse korral juua, kuid seda tuleks võtta piiratud kogustes, ilma mahtusid kuritarvitamata.

Leivakvassi retsept, mis on heaks kiidetud podagra raviks.

Koostisosad:

• Rukkileib - üks kilogramm
• Nisujahu – 50 g
• Vesi - kuus liitrit
• Pärm – 25 g
• Suhkur – 300 g
• Naturaalne mesi – 200 g
• Hakitud mädarõikajuur – 150 g

Valmistamismeetod:

• Lõika kogu leib väikesteks kuubikuteks, pane ahju ja prae kuldpruuniks.
• Lisa riivsai emailitud (klaasist või puidust) anumasse veega. Lase 10–12 tundi tõmmata ja seejärel kurna hoolikalt läbi mitme marlikihi.
• Sega pärm ja jahu, lahjendades segu väikese koguse vedelikuga, mis on saadud pärast kreekerite keetmist. Lase kaks kuni kolm tundi käärida.
• Võtke kaks klaasi kuivikuteed, lahjendage sellega suhkur. Kuumutage madalal kuumusel keemiseni ja laske jahtuda.
• Pane kogu kuivikute segu emailitud (klaasist või puidust) anumasse, lisa suhkrusiirup ja pärmiga jahu. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja pane sooja kohta käärima. Vedeliku pinnale peaks tekkima paks vaht.
• Pärast seda, kasutades mitut kihti marli, kurna jook ja aseta see 12 tunniks jahedasse kohta.
• Haki mädarõika juur.
• Eemaldage kvas, soojendage seda veidi tulel, lisage mädarõigas ja mesi.
• Kata anum kaanega ja jäta veel 10–12 tunniks sooja ruumi.
• Valmistoode tuleks korralikult kurnata ja valada väiksematesse anumatesse. Need võivad olla tumedast klaasist pudelid.
• Kodune leivakvass on valmis.

Tuleb meeles pidada, et valmistatud jook tuleb ära tarbida hiljemalt viis kuni kuus päeva enne joomist. Vastasel juhul muutub joogis sisalduv hape äädikaks.

Kvassi saab podagraga juua, kuid ainult eranditult omatehtud, ilma suhkruta valmistatud. Kaasaegse tööstuse pakutavat jooki ei saa tarbida, kui kõnealuse haiguse ajalugu on esinenud.

[ 3 ]