Artikli meditsiiniline ekspert
Uued väljaanded
Rasvade määratlus ja liigid
Viimati vaadatud: 04.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Lipiidid on taime-, looma- ja mikroobirakkude membraanide olulised komponendid. Nad lahustuvad vees vähe ja orgaanilistes lahustites, näiteks kloroformis või atsetoonis. Lipiide on kahte peamist rühma: avatud ahelaga ja suletud ahelaga molekulid. Avatud ahelaga lipiidühendid on:
- rasvhapped;
- triatsüülglütseriidid;
- sfingolipiidid;
- fosfoatsüülglütseriidid;
- glükolipiidid.
Suletud ahelaga lipiidühendid on steroidid. Selle rühma peamine liige on kolesterool.
Rasvad on oluline energiaallikas, mis katab igapäevase energiavajaduse ja annab energiat ka järgmistel juhtudel:
- muid energiaallikaid pole, näiteks paastumise ajal;
- rakud ei suuda energiavarusid kasutada näiteks diabeedi korral;
Toitumisrasvade peamised funktsioonid
- Energiaallikas
- Oluliste rasvhapete allikas
- Aitab kaasa rasvlahustuvate vitamiinide imendumisele ja transportimisele
- Elutähtsate organite kaitsmine kahjustuste eest
- Rakkude struktuurikomponent
Rasvavarud aitavad säilitada ka kehatemperatuuri ja kaitsta keha organeid vigastuste eest. Lisaks hõlbustab rasv rasvlahustuvate vitamiinide kohaletoimetamist ja imendumist ning mõjutab toidu struktuuri. Rasvade kõrge energiatihedus suurendab toiduainete väärtust keha küllastumisel.
[