Ingver

Ingveri (ladina keeles Zingiber officinale) raviomadusi on inimkond laialdaselt kasutanud juba väga pikka aega. Selle vürtsi kasvatamine algas Põhja-Indias, Nepalis ja Lõuna-Hiinas. India vedaliku meditsiini tekstides, mis on üle 5000 aasta vanad, on teadlased leidnud mainimisi Zingiber officinale raviomaduste kohta ja retsepte, milles ingver on peamine koostisosa. Ingverit kasutati nii toorelt kui ka tinktuuride, keediste ja teede kujul.

Ingverijuurt ekstraheeritakse ja manustatakse tableti kujul; toimeainete hulka kuuluvad gingeroolid (mis annavad ingverile iseloomuliku lõhna ja aroomi) ja shogaoolid.

Ingveri raviomadused võimaldavad seda kasutada nii igasuguste haiguste ravis kui ka ennetuslikel eesmärkidel. Ingveri edasine levik toimus tänu selle imelistele omadustele üsna kiiresti. Euroopas kasutati seda tõhusa ennetava meetmena katkuepideemia vastu, samas kui selle vürtsi hind oli väga kõrge, nagu ka selle kasutamise efektiivsus. Praegu kasvatatakse ingverit peaaegu kõigis troopilise kliimaga riikides, näiteks Kagu-Aasias, Austraalias, Brasiilias. Kaasaegses köögis peetakse seda õigustatult rahvusvaheliseks komponendiks. Peaaegu igas rahvusköögis, olenemata sellest, kas ingverit antud piirkonnas kasvatatakse või mitte, on palju roogasid, mille üheks koostisosaks on ingver. Kuivatult kasutatakse seda laialdaselt kondiitritoodete küpsetamisel. Seda kasutatakse laialdaselt maitseainena kompottide, pudingute, likööride ja isegi ingveriõlle valmistamisel. Raviomadused paranevad märkimisväärselt, kui seda segada teiste kasulike vürtsidega, näiteks muskaatpähkli või kardemoniga. Ingveri võimsate antiseptiliste omaduste tõttu, mis võimaldavad tooteid desinfitseerida, kasutavad Jaapani kokad seda rahvusköögi toorest mereannist roogade valmistamiseks. Ühesõnaga, selle mitmekülgsust ja ainulaadsust on inimesed juba ammu kasutanud erinevates eluvaldkondades, olgu selleks siis vedalik või rahvameditsiin, kokandus, kosmetoloogia, dietoloogia. Ingver on tänapäeva inimese toidusedelis leidnud oma väärilise koha, mida õigustavad selle ainulaadsed omadused. Praegu on neid omadusi piisavalt detailselt uuritud ja neil on teaduslik alus. Juba iidsetest aegadest on teada ingveri võimsad viirusevastased omadused, mis aitavad vähendada gripiviiruste ja külmetushaiguste aktiivsust.

Ingveriteel on arvukalt kasulikke omadusi. See jook on kõige asjakohasem külmal aastaajal, kui inimese immuunsüsteem on kõige vastuvõtlikum nõrgenemisele ning külmetuse ja gripi tõenäosus on suur.

Ingveri kasutamine artriidi, köha, hambavalu ja bronhiidi ravis tuleneb selle võimest verd vedeldada, vererõhku ja kolesterooli alandada. Seetõttu peetakse seda võimsaks põletikuvastaseks aineks.

Ingveritee tooniline toime parandab aju verevarustust, suurendab inimese intellektuaalset võimekust. Tänu oma ainulaadsele koostisele on sellel kasulik mõju seedesüsteemile. Praegu võimaldavad tooraine töötlemise tootmistehnoloogiad kasutada marineeritud, kuivatatud või jahvatatud ingveri kasulikke omadusi. See, kuidas see vürts täpselt mõjub, sõltub ennekõike selle kasutamise õigsusest. Nagu kõiges, peaks ka siin olema mõõt, seega on ingveril hoolimata raviomadustest mõned vastunäidustused, mida tuleb enne tarvitamise alustamist arvesse võtta.

[ 1 ], [ 2 ]

Ingver kaalulanguse jaoks

Ingver on viimasel ajal muutunud väga populaarseks kaalulangetamise vahendiks. Kuidas toimub kaalulangus ja kuidas see mõjutab lisakilode põletamist? Nagu me juba teada saime, sisaldab see vürts aineid, millel on ainulaadsed ja kasulikud omadused, millel on positiivne mõju seedetrakti tööle. Zingiber soodustab maksa ja seedetrakti puhastamist ning sooleparasiitide eemaldamist. Need tõhusad omadused võimaldavad teil kasutada ingverit kaalulangetusvahendina, mis aitab teil kaalust alla võtta ja rasva hulka vähendada. Lisaks võimaldab selle suurepärane maitse teil seda kasutada tervisliku toitumise põhikomponendina.

Ingverit kaalulangetamiseks võib enesekindlalt nimetada kõige soodsamaks ja lihtsamaks vahendiks ning sellel on ka suurepärane maitse! Piisab vaid lisada seda pearoogadele ja jookidele ning see juba avaldab positiivset mõju seedetraktile ja ainevahetusprotsessidele organismis. Peamine probleem kaalulangetamisel on ainevahetusprotsesside rikkumine organismis. Tasakaalustamata ja ebaõige toitumine aitab kaasa seedesüsteemi häiretele, toksiinide ja räbuainete kogunemisele organismis. Selle tulemusena toimub stabiilne kehakaalu tõus, mis omakorda mõjutab negatiivselt kõigi teiste organite tööd - alates südame-veresoonkonnast kuni põlveliigesteni. Stress on kehakaalu stabiilse suurenemise teine oluline element. Stressirohkes olukorras kogeb keha suurenenud näljatunnet. Seega võitleb keha stressiga.

Ingveri kasutamine kaalulangetuseks stabiliseerib kehas ainevahetusprotsesse, antioksüdantsed omadused aitavad kaasa närvisüsteemi stabiilsele seisundile, seedesüsteem normaliseerub, keha puhastub kiiresti toksiinidest ja jääkainetest. Ingveri kasutamiseks kaalulangetuseks on mitu võimalust. Need meetodid on oma rakendustehnikalt üsna lihtsad, kuid samal ajal väga tõhusad. Regulaarsel kasutamisel on võimalik täheldada stabiilset efekti. Nagu teate, kasutatakse seda toiduvalmistamisel maitseainena. Pearoale lisatuna parandab see mitte ainult maitset, vaid ka toidu omastamise protsessi ja kogu organismi seedesüsteemi. Näiteks purustatud tsingib sobib hästi hautatud köögiviljadega. Lisage seda oma roogadele kohustusliku koostisosana - tulemus ei lase teil oodata!

Enne söömist poleks paha mõte närida väike tükk kooritud ingverit. Võite selle ka riivida või peeneks hakkida, maitsestada sidrunimahlaga ja tarbida toidukordade vahel väikeste portsjonitena - üks teelusikatäis korraga. Värske juure söömine mitte ainult ei paranda ainevahetust, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi ja kiirendab kaalulanguse protsessi.

Hiljuti on ingverist saanud dieettoitumise peamine koostisosa. Seda kasutatakse laialdaselt erinevates kaalulangetamise dieetides. Hea ja stabiilse tulemuse saavutamiseks soovitavad toitumisspetsialistid sellega roogasid ja jooke, nii värskelt kui ka kuivatatult. Näiteks saab ingverisalatist paastupäevade lemmikroog. Küpsetusprotsess pole sugugi keeruline ega võta palju aega. Selleks vajate kolme keskmise suurusega küpsetatud peeti, viit keskmise suurusega küpsetatud porgandit, hunnikut sellerit ja värsket hariliku ingveri juurt. Kooritud koostisosad tükeldatakse, segatakse, maitsestatakse ühe keskmise suurusega sidruni mahla ja oliiviõliga.

Üks populaarsemaid vahendeid ülekaalu langetamiseks on muidugi ingveritee. Mis on selle saladus? Juba Tiibeti meditsiinis kasutati ingverit vereringet stimuleeriva ainena, mis kiirendas ainevahetusprotsesse. Tänu soojendavatele omadustele täiendavad neid protsesse diureetiline toime ja suurenenud higistamine. Selle koostises olevad eeterlikud õlid annavad teele erilise aromaatse koostise ja maitseomadused, parandades samal ajal ainevahetusprotsesse.

Vitamiinide koostis ja antioksüdantsed omadused avaldavad positiivset mõju näonaha seisundile, säilitades selle noorusliku ja värske välimuse, rääkimata sisemisest positiivsest mõjust kogu kehale. Ingveritee valmistamise mitmed viisid võimaldavad valida maitsele ja valmistusviisile sobivaima variandi. Vaatleme mitmeid võimalusi ingveritee valmistamiseks. Kõige mugavam ja lihtsam viis kaalulangetuseks mõeldud ingveritee valmistamiseks on: valage keskmise suurusega hakitud juur 1,5 liitri keeva veega ja laske termoses umbes 30 minutit tõmmata. See kogus teed tuleb päeva jooksul ära juua. Ingveritee kasutamine dieettoitumises suurendab oluliselt dieedi efektiivsust.

Mee ja sidruniga ingveritee valmistamiseks vala 2 supilusikatäit purustatud juurt ühe liitri puhta veega ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Keeda umbes 15 minutit. Seejärel lase joogil jahtuda temperatuurini 36˚C ning lisa maitse järgi mett ja sidrunimahla. Selle retsepti järgi teed valmistades võid lisada ka teisi ravimtaimi ja ürte, näiteks piparmünti, pärna, pohlalehti.

Liigsete kilode märkimisväärseks vähendamiseks võime soovitada seda tee valmistamise meetodit. Selle retsepti peamised koostisosad on ingver ja küüslauk, kumbki võrdses osas, mis tuleb purustada ja segada. Seejärel valage peale kakskümmend osa keeva vett ja laske termoses umbes 15 minutit tõmmata. Enne joomist tuleb see tee filtreerida ja kogu päeva jooksul juua. See annab teile tohutu annuse vitamiine!

Kaalulangetamiseks mõeldud ingveri ja teede puhul on vaja pöörata tähelepanu olulistele punktidele. Hariliku ingveri teede kasutamine ei piirdu ainult dieettoitumise päevadega, kui toimub aktiivne kaalulangus. Igapäevane tarvitamine musta või rohelise tee sisse lisades ainult kindlustab ja parandab tulemust. Tugeva ergutava toime tõttu on kõige parem teed juua päeva jooksul, mitte õhtul.

Kasulikud oleksid mõned näpunäited värske ingveri säilitamiseks. Värsket harilikku ingverit on kõige parem hoida külmkapis mitte kauem kui nädal, pärast mida kasulikud omadused oluliselt vähenevad. Juuri on võimalik sügavkülmas külmutada ja säilitada, kuid mitte kauem kui 3 kuud.

Ingver kaalulangetuseks või pigem selle liigne tarvitamine võib põhjustada iiveldust, kõrvetisi ja suuärritust. Enne selle kasutamist, olgu see siis meditsiiniline või ennetav, on vaja konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga. Seda ei ole soovitatav kasutada koos teatud ravimitega, näiteks verevedeldajatega, mis alandavad vererõhku. Igal juhul on vajalik spetsialisti konsultatsioon.

Ingveri kalorisisaldus

Ingveri kalorsus, olenemata selle kulinaarsest töötlemisviisist või selle puudumisest, jääb 80 kcal piiresse 100 grammi kohta, samas kui töötlemise ajal väheneb ingveri kalorsus 60 kcal-ni. See asjaolu lisab veel ühe kasuliku omaduse - madala kalorsusega sisalduse ja sobivuse dieettoitumises kasutamiseks. Iidsetest aegadest on Zingiber officinale oma madala kalorsusega ja ainulaadse maitse tõttu saanud paljude roogade ja jookide peamiseks koostisosaks. Lisaks tarbitakse seda nii värskelt kui ka kuivatatult. Praegu praktiseerivad toitumisspetsialistid "ingveri" dieeti, milles see on peamine komponent tänu oma rasva põletavatele omadustele ja madalale kalorsusele. Sellistes dieetides kasutatakse seda pearoogade ja jookide valmistamisel.

Keetmine, näiteks marineerimine, ei mõjuta valmisroa kalorsust, välja arvatud juhul, kui kasutatakse muid kõrge kalorsusega koostisosi. Näiteks meega ingver või suhkrustatud Zingiber officinale kalorisisaldus on üle 350 kcal 100 grammi toote kohta.

[ 3 ]

Ingveri eelised

Ingveri kasulikkus tuleneb ainulaadsest raviomaduste ja suurepärase maitse kombinatsioonist. Selline kombinatsioon on looduses üsna haruldane ja seda ei leidu teistes sarnastes taimedes. Võib julgelt öelda, et teised ravimtaimed jäävad oma kasulike omaduste poolest ingverile oluliselt alla. Selle ravivad ja profülaktilised omadused laiendavad oluliselt selle kasutusala. Üldine arvamus valuvaigistite, põletikuvastaste, bakteritsiidsete, higistamist leevendavate, tooniliste ja antibakteriaalsete omaduste kohta on teaduslikult põhjendatud. Harilikus ingveris (Zingiber officinale) sisalduvad ained aitavad kaasa haavade ja lõikehaavade kiiremale paranemisele ning nahakahjustuste armistumisele. Tänu võimsale antioksüdantsele toimele on ingveri kasulikkus immuunsüsteemi tugevdamisel väga oluline. Antibakteriaalsed omadused võimaldavad aktiveerida inimkeha kaitsefunktsioone võitluses parasiitide vastu helmintoosi korral, pärsivad bakterite paljunemist.

Ingveri kasutamine toiduvalmistamisel mitte ainult ei paranda oluliselt valmistoitude maitset, vaid soodustab ka toidu kergemat seedimist. Selle regulaarne tarbimine toidus avaldab soodsat mõju inimese seedesüsteemi seisundile tervikuna. Selle vürtsi väikestes kogustes kasutamisel stimuleeritakse aktiivselt seedimisprotsessid, moodustub maomahla, paraneb mao sekretsioon ja selle tulemusena suureneb isu. Ingver on väga efektiivne seedehäirete ja maohaavandite ning röhitsemise korral. Üldiselt on sellel märkimisväärne efektiivsus seedetrakti mitmesuguste haiguste ravis ja ennetamisel. Selle toime on kasulik kõhupuhituse ja kõhulahtisuse korral. Harilik ingver on tõhus ka toidumürgituse ravim ning kerge lahtistav toime aitab kõhukinnisusega toime tulla ja seedetrakti puhastada.

Ingveri soojendavad omadused on väga tõhusad külmetushaiguste, näiteks gripi, sinusiidi, külmetuse ja kopsude ummikute ravis ja ennetamisel. Rögalahtistavad omadused on tõhusad kurguvalu ja köha korral. See on efektiivne bronhiaalastma ravis. Ingver on suurepärane ravim igasuguste allergiliste reaktsioonide ja nahahaiguste korral.

Hariliku zingiberi regulaarne tarvitamine aitab verd vedeldada ja kolesterooli taset alandada. Kooril on diureetiline toime ja see stimuleerib süljeeritust. Ensüümid leevendavad tõhusalt liigesehaiguste, reuma, lihasvalude, nikastuste, artriidi ja artroosi põhjustatud valu.

Naise keha jaoks on ingveri tarvitamine väga oluline. Menstruaaltsükli alguses on selle kasulikud omadused eriti märkimisväärsed, kuna see aitab leevendada krampe. Rahustav toime on menstruaaltsükli alguses samuti hindamatu. Harilikku ingverit (Zingiber officinale) on pikka aega tõhusalt kasutatud viljatuse raviks, kuna see aitab tõsta emaka toonust ja suurendada seksuaalset iha. Hiljuti on seda kasutatud kui väga tõhusat vahendit liigse kehakaalu vähendamiseks. See on tingitud omadusest aktiveerida ainevahetusprotsesse inimkehas. Ingver on efektiivne raseduse ajal, kui ilmneb toksikoos. Selle õli kasutatakse laialdaselt ja tõhusalt kosmetoloogias ja aroomiteraapias maskide, vannide ja kreemide kujul.

Antioksüdantsed omadused stimuleerivad vaimset aktiivsust ja taastavad inimese füüsilise jõu, aidates stressirohketes olukordades. Lisaks on sellel omadus parandada aju vereringet, tugevdada südame-veresoonkonda tervikuna, aidata parandada mälu, suurendada oluliselt õppimisvõimet ja alandada vererõhku. Ingver on efektiivne ateroskleroosi ravis. Harilik ingver on parim vahend toksiinide ja jääkainete eemaldamiseks inimkehast. Hiljuti on seda oma antioksüdantsete omaduste tõttu laialdaselt kasutatud vähi ennetamiseks.

Ingveri vitamiinikoostis aitab tõhusalt võidelda vanusega seotud muutustega kehas, nii väliste kui ka sisemiste. See leevendab tõhusalt iivelduse, pearingluse ja nõrkuse sümptomeid, mis tekivad "merehaiguse" korral. Värske hariliku ingveri regulaarne tarbimine, nimelt selle närimine, aitab parandada igemete ja suuõõne tervist üldiselt ning lisaks muudab see hingeõhu pikaks ajaks värskeks.

Ingveri kasulikud omadused ei piirdu ainult selle ainulaadsete ravivate ja profülaktiliste omadustega. Tänu oma erilisele, väljendunud maitsele ja lõhnale kasutatakse seda paljude maailma rahvusköökide valmistamisel ning see on paljude roogade asendamatu komponent. Selle vürtsi üks kulinaarseid omadusi on võime täiustada ja esile tuua valmistatavate roogade maitset. Samal ajal on selle kasutusala toiduvalmistamisel absoluutselt piiramatu, seda saab kasutada nii liha- ja kalaroogade valmistamiseks kui ka magustoitude ja jookide valmistamiseks.

Ingveri eelistest rääkides on võimatu piirata selle kasutamist kindla rakendusvaldkonnaga. Tänu oma arvukatele ainulaadsetele omadustele võib seda enesekindlalt nimetada universaalseks ravimiks.

Ingveri väidetav toime

Ingverit peetakse tõhusaks iiveldusevastaseks vahendiks, eriti merehaigusest või rasedusest tingitud iivelduse korral, ning soolestiku krampide vähendamiseks. Seda kasutatakse ka põletikuvastase ja valuvaigistava ainena. Sellel võib in vitro olla antibakteriaalne ja antikoagulantne toime, kuid tõendid on vastuolulised.

Ingveri kahjustus

Reeglina on kõigil ravimitel ja taimedel iseloomulikud kõrvaltoimed. Oleks ekslik arvata, et taimsed ravimid on täiesti ohutud ega saa kahju tekitada. Ärge unustage, et peaaegu kõik taimed võivad esile kutsuda allergilisi reaktsioone, sest oma olemuselt on nad allergeenid. Ja kuigi ingverit peetakse madala allergeensusega taimeks, ei ole välistatud ka selle individuaalne talumatus. Sel põhjusel on enne selle kasutamise alustamist vaja teha allergiatesti.

Ingveri kahjulikkust määravad mitmed selle kasutamise kriteeriumid. Raviomadustel on üsna tugev mõju, mistõttu on kasuliku ja kahjuliku mõju piir tühine. Väga sageli saadakse oodatud positiivse tulemuse asemel vastupidine efekt. Seedetrakti ägedate ja krooniliste haiguste korral tuleks ingveri kontrollimatut tarbimist vältida võimalike tüsistuste tõttu. Sama kehtib ka rasedate ja imetavate emade kohta.

Aktiivsed soojendavad omadused piiravad selle kasutamist kõrge kehatemperatuuri korral või kuumal suvepäeval. Verd vedeldavad omadused välistavad selle kasutamise verejooksu ajal.

Viimasel ajal on idamaade köök muutunud väga populaarseks, kasutades marineeritud ingverit, mis mitte ainult ei paranda roogade maitset, vaid puhastab ka maitsemeeli ja neutraliseerib parasiitide toimet, mida võib leida toores kalas, näiteks sushis või muudes idamaistes roogades. Marineeritud hariliku ingveri liigne tarbimine toob tavaliselt kaasa vastupidise efekti. Ja kasu asemel teeb ingver kahju.

Ingveri kahjulikkus on suhteline mõiste ja pigem selle ainulaadse taime kasulike omaduste ebaõige kasutamise ja ärakasutamise tagajärg. Kuna kõiges peaks olema mõõt, tuleks ka selle kasutamist doseerida. Täiskasvanu soovitatav päevane annus on viis grammi.

[ 4 ], [ 5 ]

Ingveri kahjulikud mõjud

Võib esineda iiveldust, maoärritust ja düsgeusiat. Ingver on teoreetiliselt vastunäidustatud patsientidele, kellel on verejooksu diatees või kes võtavad antikoagulante või varfariini.

[ 6 ]

Ingveriravi

Kui vastunäidustusi ja allergilisi reaktsioone ei ole, võite ingveriga ravi ohutult alustada. Juba iidsetest aegadest on inimene ravi eesmärgil kasutanud harilikku ingverit tänu selle taime arvukatele kasulikele omadustele. Ingveri kasulikud omadused on juba ammu teaduslikult tõestatud ja Konfutsius kirjeldas oma töödes ravimeetodeid.

Raviomadused aitavad paljude haiguste korral, alates kõige lihtsamatest kuni keerukate ja nakkushaigusteni. Ingveritee aitab stabiliseerida seedetrakti häireid ja kõhukrampe, sest üks selle omadustest on ainevahetusprotsesside normaliseerimine. Samal põhjusel kasutatakse ingverit tõhusalt vere kolesteroolitaseme alandamiseks ja ülekaalu vähendamiseks. Toonilised ja soojendavad omadused aitavad kiirendada ainevahetusprotsesse ja seega kiirendada ülekaalu langetamise protsessi. Ingveriravi kasutatakse vererõhu muutuste, peavalude ja mitmesuguste artriidi vormide korral. Ingveriravi soovitatakse külmetuse, köha ja hingamisteede haiguste korral. Sellistel juhtudel on terapeutiline toime tingitud räbude ja toksiinide eemaldamise protsesside kiirenemisest organismist suurenenud higistamise kaudu, mis saavutatakse soojendava ja higistava omaduse abil.

Ingveritee aitab kõrvaltoimeid tekitamata vabaneda hommikuse iivelduse sümptomist raseduse algstaadiumis, kuid rasedust jälgiva arsti konsultatsioon on kohustuslik. Ingverit kasutatakse edukalt kosmetoloogias. Hariliku ingveri ja selle tinktuuridega maskid ja kreemid toidavad ja noorendavad tõhusalt näonahka, annavad terve jume ja punetuse.

Antioksüdantsed omadused muudavad selle looduslikuks toonikuks ja stimulandiks, parandades ajutegevust, reaktsioonivõimet, aidates vabaneda stressist ja negatiivsest mõjust närvisüsteemile. Üldiselt soovitatakse ingveriteed tarbida loodusliku terapeutilise ja profülaktilise joogina peaaegu kõigile, kui vastunäidustusi või allergilisi reaktsioone ei ole.

Järgnevalt vaatleme mitmeid traditsioonilise meditsiini retsepte ja meetodeid, mis kasutavad ingverit haiguste raviks ja ennetamiseks. Kohe tuleb märkida, et neid retsepte ja meetodeid tuleks kasutada abivahenditena, mitte peamise ravina, ning enne nende kasutamist on vajalik kohustuslik konsultatsioon spetsialistiga.

Ingveri, piparmündilehtede, raudrohu ja musta leedriõite segu aitab leevendada tugevat kõhuvalu. Selleks jahvata igast koostisosast üks supilusikatäis ja vala peale klaas keeva vett, lase 25-30 minutit tõmmata. Seejärel joo see leotis ära, jagades selle kaheks annuseks. Seda leotist saab kasutada juhul, kui kõhuvalu ei ole põhjustatud kroonilistest haigustest.

Värske ingver aitab kurgu ja suu põletiku algstaadiumis. Selleks tuleb imeda umbes 1,5 cm paksune kooritud värske ingveritükk ja närida seda suus, kuni kogu ingverimahl on eraldunud. Samal ajal on suus tunda kerget kipitust, mis on põhjustatud ingveris sisalduvate eeterlike õlide antibakteriaalsest toimest. Eeterlikud õlid hävitavad põletikukohas patogeensed bakterid. Seda ravimeetodit saab kasutada seedesüsteemi parandamiseks, toksiinide eemaldamiseks organismist, immuunsüsteemi tugevdamiseks, hambavalu ja igemehaiguste korral. Väike tükk värsket ingverit aitab hingeõhku pikka aega värskendada.

Hariliku ingveri (Zingiber officinale) kuiva pulbrit kasutatakse ingverivanni valmistamiseks, mille toime aitab vabaneda lihasvalust ja füüsilisest väsimusest, lõõgastuda ja jõudu taastada. Kolm supilusikatäit kuiva ingveripulbrit tuleb lahustada ühes liitris keevas vees ja keeta 10 minutit. Saadud keedis tuleb valada vanni. Ingverivanni võetakse 15-20 minutit. Tõhus on kanda kuivpulbrist ja valmistatud tõmmisest hapukoore konsistentsiga pudru liigestele ja lihastele. Samal viisil saab valmistada segu seljale kompressiks, mis on oma toimelt sarnane sinepiplaastritega. Selleks tuleb kaks teelusikatäit kuiva ingveripulbrit hoolikalt segada 0,5 teelusikatäie punase tšillipipra ja ühe teelusikatäie kurkumiga. Saadud segu lahjendatakse väikese koguse sooja seesami- või sinepiõliga, segatakse hästi ja lastakse 10 minutit tõmmata. See segu tuleb kanda ühtlase 0,5 cm paksuse kihina puuvillasele salvrätikule. Sellised ingveriseguga salvrätikud kantakse valu lokaliseerimise kohale.

Ingveriteed võib nimetada tõhusaks ennetavaks vahendiks ja ka universaalseks kasutamiseks. Selle imelise joogi kasutusala on üsna lai, alates seedesüsteemi häiretest kuni hingamisteede põletikeni. Lisaks on teel meeldiv põletav maitse ja iseloomulik vürtsikas järelmaitse. Ingveritee regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi, parandab ajutegevust, stabiliseerib vererõhku, rääkimata meeldiva maitse naudingust.

Ingveritee valmistamiseks on palju võimalusi. Üks kuni kolm teelusikatäit purustatud ingverit võib keeta koos rohelise või musta teega või ingverit (Zingiber officinale) keeta eraldi või koos teiste ravimtaimedega. Näiteks üks supilusikatäis piparmündilehti, tüümiani, pärna ja purustatud ingverit tuleks valada 0,5 liitri keeva veega, lasta 20 minutit tõmmata ja seejärel teena tarbida, maitse järgi võib lisada sidrunit ja mett. Üldiselt määratakse ingveritee kogus tees individuaalselt ja seda saab suurendada või vähendada. Ingveriteed võib juua sidruni, mee või oma lemmikmoosiga.

Ingveriteel piimaga on universaalne toime ja see on ka väga maitsev toonikjook. Selle tee valmistamiseks on vaja ühte klaasi piima ja puhast vett, 1,5 teelusikatäit musta või rohelist teed, suhkrut või mett maitse järgi, 2 teelusikatäit purustatud ingverit. Esmalt kuumuta vesi, tee ja ingver keemiseni ning keeda neli minutit. Seejärel lisa piim ja sega, lase viis minutit seista. Jook on joomiseks valmis, lisa maitse järgi mett või suhkrut. Hingamisteede haiguste korral on efektiivne juua kuuma piima, milles on lahustatud kuivatatud harilikku ingverit koguses 1/3 teelusikatäit ja mett.

Tõhusat ennetavat vahendit, mis tugevdab immuunsüsteemi, on kodus lihtne valmistada. Selleks jahvatage 400 grammi värsket ingverit, valage saadud massile 300 grammi alkoholi. Laske seda vedelikku kaks nädalat soojas kohas tõmmata. Raputage anumat selle vedelikuga kaks korda nädalas. Kahe nädala pärast omandab tinktuur kollase varjundi, kurnake vedelik. Kasutage ingveri tinktuuri enne sööki, üks teelusikatäis korraga.

Enne ingveriga ravi alustamist on vajalik spetsialisti konsultatsioon. Vaatamata arvukatele raviomadustele on ingveril mitmeid vastunäidustusi, mida muidugi ei tohiks ignoreerida.

Ingveri kasutamise vastunäidustused

Ingveri suur populaarsus nii ennetava kui ka raviva ainena ja ka kulinaarse koostisosana on viimasel ajal mõistetav tänu selle taime ainulaadsetele omadustele. Siiski ei tohiks unustada, et kõik on hea mõõdukalt. Ja Zingiber officinale puhul on see reegel endiselt asjakohane. Ingveri kasutamise vastunäidustuste teaduslikud uuringud on välja toonud peamised piirangud. Täiskasvanu soovitatav annus on umbes viis grammi. Selle annuse ületamisel võib tervel inimesel tekkida suu limaskesta ärritus, kõhulahtisus või kõrvetised. Ingveri kasutamise peamine vastunäidustus ei ole seotud pigem Zingiber officinale'iga endaga, vaid selle kombinatsiooniga teiste ravimitega.

See sisaldab aktiivseid komponente ja eeterlikke õlisid, mille toime suurendab oluliselt selle taime raviomadusi. Vaatamata arvukatele kasulikele omadustele on ingveri kasutamisel siiski vastunäidustusi. Vaatleme neid üksikasjalikumalt. See sisaldab olulisi aineid ja on vastunäidustatud seedetrakti häirete korral, näiteks mao- või söögitoruhaavandite ja urolitiaasi korral. Selle kasutamine on vastuvõetamatu progresseeruvate põletikuliste protsesside korral, millega kaasneb patsiendi kehatemperatuuri tõus. Ingver sisaldab märkimisväärses koguses kardioaktiivseid aineid, mis suurendavad südame aktiivsust ja kiirendavad pulssi. Südame-veresoonkonna haiguste ja hüpertensiooni korral võib hariliku ingveri ja sellest valmistatud preparaatide kasutamist alustada alles pärast spetsialisti soovitust. Hüpotensiivsete ja antiarütmikumide kasutamisel on selle kasutamine üldiselt vastunäidustatud.

Üldiselt on ingver vastunäidustatud haavandilise mittespetsiifilise koliidi, söögitoru refluksi, seedetrakti haiguste, divertikuloosi ja divertikuliidi korral. Toimeained võivad esile kutsuda nende haiguste tüsistusi. Raseduse ja imetamise ajal on ingver naise toidusedelist välja jäetud, et vältida kõrvaltoimeid.

Kõigil loetletud juhtudel tuleks ingveri kasutamise vastunäidustusi arutada raviarstiga. Äärmiselt oluline on vältida kasutamise soovimatuid tagajärgi. Kontrollimatu kasutamise tagajärjel ei pruugi olla terapeutilist toimet ja võivad tekkida krooniliste haiguste tüsistused ning mõnel juhul võib patsiendi seisund halveneda. Arvestades kõiki kasutamise vastunäidustusi, saab võimalike erandite tõenäosuse peaaegu täielikult välistada.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ingveri koostis

Ingveri imelised omadused tulenevad selle ainulaadsest keemilisest koostisest. Selle risoomi kiududes on suur hulk kasulikke aineid. Nimelt mikroelemente kaaliumi, mangaani, kaltsiumi, raua, magneesiumi, oleiin- ja kaprüülhappe, naatriumi, kroomi, alumiiniumi, räni, fosfori, nikotiin- ja linoolhappe, asparagiini ja koliini kujul. Ingveri vitamiinikoostist esindavad C-, B1-, B2-vitamiinid ja niatsiin.

Vürtsi iseloomulik aroom, vürtsikas ja hapukas toon, tekib tänu eeterlike õlide suurele sisaldusele, ligikaudu 1,5–3,5%, mis on kontsentreeritud juureossa. Kompositsiooni peamised komponendid on tsingibereen – veidi üle 70%, tärklis – umbes 4–5%, gingerool – mitte rohkem kui 2%. Ülejäänud komponendid kamfeeni, gingeriini, bisaboleeni, tsineooli, borneooli, linalooli, fellandreeni, suhkru ja rasva kujul moodustavad kuni 1,5% kogumahust. Ingverile iseloomuliku erilise põletava maitse annab fenoolilaadne gingerool.

Ingver sisaldab üsna suures koguses aminohappeid, nagu trüptofaan, leutsiin, metioniin, fenüülalaniin, valiin ja paljud teised. 100 grammi värsket juurt sisaldab 6,0 grammi kiudaineid ja rasva, umbes 70,0 grammi süsivesikuid ja umbes 10,0 grammi valke. Mikroelemente leidub järgmistes kogustes: tsink - umbes 5,0 mg, naatrium - umbes 32,0 mg, kaalium - umbes 2,0 mg, fosfor - umbes 150,0 mg, magneesium - mitte rohkem kui 185,0 mg, raud - mitte rohkem kui 12,0 mg, kaltsium - 120,0 mg. 100 grammis sisalduvate vitamiinide arvu järgi võime esile tõsta niatsiini - umbes 6,0 mg, vitamiine B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. See on vaid väike osa vitamiinide koostisest. 100 grammi toore ingveri kalorisisaldus on umbes 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Ingveri tüübid

Ingverit kasvatatakse troopilistes riikides peaaegu kõigil mandritel. Vegetatiivne areng sõltub suuresti temperatuurist, niiskusest, mulla koostisest ja kasvatusmeetoditest. Maitseomadused sõltuvad nendest põhitingimustest ja kasvatuskohast. Kasvatuspiirkonna järgi eristatakse ingveri peamisi liike: Hiina, India, Aafrika, Austraalia, Jamaica ja Brasiilia. Igal loetletud liigil on iseloomulik aroom, maitseomadused ja juurekoe tihedus. Need tarbijanäitajad määravad, kuidas teatud liike kasutatakse.

Ingveri kasvatamise geograafia on üsna lai ja seetõttu on igas piirkonnas säilitamiseks töötlemisel omad iseärasused. Töötlemismeetodi järgi on olemas valgeid, täpsemalt hallikaid ja musti sorte. Töötlemistehnoloogia on üsna lihtne. Kagu-Aasia riikides leotatakse Zingiberi risoome üleöö happes, näiteks väävlis või pleegituspulbris. Seejärel eemaldatakse risoomist koor ja kuivatatakse päikese käes. Ladina-Ameerika riikides pestakse kooritud juuri lubjapiimas ja keedetakse suhkrusiirupis. Valgel ehk Bengali ingveril on sile kooritud pind, mille töötlemise käigus eemaldatakse pealmine koor. Mustad ehk Barbadose liigid on seevastu koorimata ja nende töötlemine seisneb ainult kuivatamises. Seetõttu on musta ingveri maitse ja lõhn selgemini väljendunud. Katkemise ajal on kõik liigid hallikasvalge värvusega, võimalik on ka kergelt kollakas toon. Üldiselt, mida vanemad on risoomid, seda kollakam on värvus katkemise ajal.

Seega musta ingverit praktiliselt ei töödelda, valge ingver eelnevalt pestakse ja puhastatakse pinna tihedatest kihtidest. Töötlemise tulemusel on mustal ingveril väljendunud maitse ja lõhn.