Artikli meditsiiniline ekspert
Uued väljaanded
Sibulad pankreatiidi jaoks
Viimati vaadatud: 03.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Toiduvalmistamist ilma sibulata on võimatu ette kujutada ja paljud inimesed armastavad seda toorelt suupistena seapeki või borši kõrvale. Kuid mitte iga tervislik seisund ei luba seda köögivilja süüa. See kehtib eriti kõhunäärmehaigustega inimeste kohta. Pankreatiidi ägedal perioodil on sibula tarbimine absoluutselt keelatud, kuna see sisaldab eeterlikke õlisid ja happeid, mis suurendavad kõhunäärme ensüümide sünteesi. Selle tulemusena hakkavad sibulad lagundama oma kudesid, süvendades patoloogilist protsessi, mis on vastuvõetamatu. Remissioonis olev krooniline haigus võimaldab seda dieedis kasutada. Seetõttu on võimatu vastata küsimusele, kas sibulat on pankreatiidi korral lubatud.
[ 1 ]
Sibulate eelised
Sibulast täielikult loobumine oleks viga, sest sellest saadav kasu on tohutu ja järgmine:
- glütsiniin oma koostises vähendab insuliini tootmist;
- tänu fütontsiididele tekib antibakteriaalne, põletikuvastane ja seenevastane toime;
- selle kiudained aitavad suurendada soolestiku peristaltikat;
- normaliseerib und;
- varustab keha vitamiinide ja mineraalidega;
- hoiab ära pankrease koe atroofia;
- tugevdab immuunsüsteemi antioksüdantide tõttu.
Sibulate tüübid
Sibulaid on palju erinevaid sorte, söödavatest kuni dekoratiivsete sortideni. Meie toidukultuuris kasutatakse kõige sagedamini sibulat, šalottsibulat ja porrulauku. Ka nende valmistamisviisid on üsna mitmekesised. Vaatleme üksikute sortide mõju kõhunäärmele, sätestades eelnevalt, et haiguse ägenemine välistab igasuguse värske sibula:
- keedetud sibul - sibulat lisatakse esmalt liha- ja kalaroogadele, kastmetele, kus seda sisuliselt keedetakse. See on võimalik pankreatiidi puhangu nõrgenemise perioodil, kui on lubatud süüa ka teisi köögivilju;
- Roheline sibul pankreatiidi korral - iseloomulik on agressiivne eeterlike õlide sisaldus, mis muudab need ebasoovitavaks isegi siis, kui põletik vaibub. Blanšeerimine või keetmine annab neile võimaluse väikestes kogustes roogades esineda, kuna see vähendab õlide hulka. Kui ebameeldivaid tagajärgi ei teki, võite neid jätkuvalt toidule lisada, sest need on kaaliumi, askorbiinhappe ja muude kasulike ainete allikas;
- küüslauk pankreatiidi korral - maitseainena armastavad seda paljud, kuid selle keemilised ühendid ei ole haige kõhunäärme jaoks vastuvõetavad, olgu see siis toores või termiliselt töödeldud;
- hautatud sibul pankreatiidi korral - köögivilja hautamine minimeerib negatiivset mõju elundile ja säilitab samal ajal paljud selle omadused. Mõistlikud annused ei kahjusta kõhunääret;
- Pankreatiidi korral küpsetatud sibul - sellele on määratud ravitseja roll: süües ühe ahjus küpsetatud pea hommikul enne sööki kuu aega, saate oma seisundit oluliselt parandada.
Teine retsept hõlmab sibulasiirupi valmistamist: tükelda sibul, puista see suhkruga ja aseta ahju, kuni mass muutub pruuniks (2 tassi suhkrut 1 kg sibula kohta). Supilusikatäis kolm korda päevas avaldab haigestunud organile terapeutilist toimet;
- Pankreatiidi korral kasutatav porrulauk on väärtuslik ja toitev toode, mis sisaldab vitamiine B1, B2, C, E, foolhapet, karoteeni, magneesiumi, rauda, kaaliumi ja naatriumi sooli. Sellel on hea diureetikum ja kolereetiline toime, see takistab kolesterooli naastude teket, vähendab vähiriski ja avaldab kasulikku mõju nägemisele. Selliste omaduste tõttu ei saa te pankreatiidi korral sellest keelduda, vaid kasutage seda alles pärast kuumtöötlust, välja arvatud praadimiseks.