Vitamiin B4 (koliin)

Koliini avastas esmakordselt 1849. aastal sapis A. Steker. Puhtal kujul eraldati see aga alles 1862. aastal ja siis pandi sellele ka esimene nimi. Koliini füsioloogilisele rollile hakati tähelepanu pöörama pärast K. Djakonovi uuringuid, kes näitasid, et koliin on letsitiini osa selle konstantse struktuurikomponendina. Letsitiini eriline positsioon toidutegurina ei ole seotud mitte selle fosforit sisaldava komponendiga, vaid koliiniga. Koliini väljajätmine toidust viib rasvmaksa tekkeni. Selle lisamine toidule aitab seda tüüpi rasvumist ennetada ja kõrvaldada. Sellega seoses liigitati koliin oluliseks toiduteguriks.

Koliini füüsikalis-keemilised omadused

Koliin on aminoetüülalkohol, mis sisaldab lämmastikuaatomite juures kolme metüülrühma. Lämmastiku juures olev hüdroksüülrühm on ioniseeritud olekus, muutes koliini tugevaks aluseks.

See on värvitu ühend, mis oma kõrge hügroskoopsuse tõttu kristalliseerub raskesti. Tavaliselt on see viskoosne siirupjas vedelik. See lahustub vees ja alkoholis hästi, kuid ei lahustu eetris. Koliin on suhteliselt stabiilne ja kõrged temperatuurid (kuni 180 °C) seda ei hävita. Kuuma leelisega töötlemisel võib see laguneda trimetüülamiiniks. Koliinil on võime moodustada sooli paljude orgaaniliste ja anorgaaniliste hapetega. Selle vesinikkloriidsool on kõige levinum.

Kuna koliin on fosfolipiidide koostisosa, on see osa peaaegu kõigist keharakkudest. Loomaorganismis leidub seda mitte ainult letsitiinis, vaid ka vabas olekus. Veres on umbes 35 mg% vaba koliini, millest suurem osa on plasmas ja ainult väike kogus rakkudes. Koliini sisaldus inimese veres on hooajaline: madalaim kogus on tavaliselt juulis ja kõrgeim veebruaris ja märtsis. Koliini sisaldus inimese veres on 6,1–13,1 μmol/l. Naistel on menstruaaltsükli erinevatel perioodidel kõrgeim kogus umbes 14. päeval ja madalaim umbes 26. päeval. Koliini eritub suurtes kogustes menstruaalverega. Koliini leidub ka tserebrospinaalvedelikus. Kogu- ja vaba koliini kontsentratsioon on vastavalt 104–423 ja 77–216 ng/ml. Inimese seemnevedelikus on palju vaba ja seotud koliini.

Koliini ainevahetus

Koliin tuleb toiduga. Soole mikrofloora hävitab selle osaliselt (moodustades trimetüülamiini). Kõrge koliinisisalduse korral toidus imendub see difusiooni teel, madala sisalduse korral aktiivse transpordi teel.

Soolestikust transporditakse fosfokoliin (ja osaliselt vaba koliin) lipoproteiinide osana verega kudedesse, kus see osaleb ainevahetuses.

Organismi viidud koliin eritub uriini, sapi ja higiga. Uriiniga eritub 0,7–1,5% koliinist päevas. Alla 6 kuu vanustel lastel – 2 g päevas. Ligikaudu 0,01 kogu manustatud koliini kogusest eritub higiga. Neerufunktsiooni häire korral erituvad koliin ja selle lagunemisproduktid aeglaselt ning aitavad kaasa olemasoleva asoteemia süvenemisele. Koliin ei eritu väljaheitega, välja arvatud kõhulahtisuse korral.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Koliini bioloogilised funktsioonid

Koliini toimemehhanismi kohta käiv teave näitab, et see on peamiselt bioloogiliselt aktiivse atsetüülkoliini, mediaatori, komponent.

Lisaks osaleb koliin transmetüleerimisreaktsioonides metioniini, puriini ja pürimidiini nukleotiidide, fosfolipiidide jne biosünteesil. Fosfokoliini kasutatakse ka fosfatidüülkoliini (letsitiini) sünteesimiseks. Lisaks osaleb see teise lipiidi - sfingomüeliini - sünteesis, mis moodustub koliini ülekandmisel fosfatidüülkoliinist keramiidiks.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Millised toidud sisaldavad holi't?

Koliini leidub paljudes toiduainetes. Taimsed tooted sisaldavad koliini vähem kui loomsed tooted. Viimastes on koliini sisaldus proportsionaalne fosfolipiidide sisaldusega. Loomsetest toodetest on parim koliini allikas munakollane. Koliini leidub ka maksas, ajus ja kõhunäärmes. Taimsetest toodetest on parim allikas rohelised lehed ja kaunviljad, teraviljad, tera iduosa. Keetmisel läheb teatud kogus koliini kaotsi. Liha ja maksa keetmisel moodustavad need 18%, toote küpsetamisel on kadu tühine.

Koliinivajadus

Inimese koliinivajaduse kohta täpsed andmed puuduvad. Tavaline toitumine annab 1,5–4,0 g koliini päevas. Piisav toiduvarustus valkude, B12-vitamiini ja foolhappega vähendab oluliselt loomaorganismi koliinivajadust. Noor organism on koliinipuuduse suhtes tundlikum kui täiskasvanu.

Koliinipuudus

Normaalse toitumise korral pole põhjust arvata, et inimesel võib tekkida primaarne koliinipuudus. Küll aga on võimalik sekundaarse koliinipuuduse teke. Sagedamini esineb see valgu puuduse korral toidus. Valgupuudus võib olla mitte ainult eksogeense iseloomuga, mis on seotud valgu puudusega toidus, vaid ka endogeense päritoluga, kui teatud patoloogiliste protsesside tagajärjel on häiritud valgu imendumine ja omastamine organismis. Parenteraalse toitumise korral on koliinipuuduse tagajärjel tekkinud maksapatoloogia võimalik.