Keedetud ja konserveeritud mais 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve puhul

Suhkurtõbi on haigus, mis nõuab erilist lähenemist toitumisele. See ei ole ravitav ja inimene on sunnitud kogu elu kontrollima suhkrut, hoides seda tervislikes piirides ja järgima madala süsivesikusisaldusega dieeti. Tüsistuste puudumine võimaldab laiendada toodete nimekirja, kuid teil peab olema ettekujutus nende keemilisest koostisest ja glükeemilisest indeksist. Maisitõlvik on paljude lemmiktoit ja selle teradest saab maitsvat piimaputru ja liharoogade lisandeid. Aga kas seda saab süüa 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral?

[ 1 ], [ 2 ]

Kasu

Selle teravilja toiteväärtus seisneb selles, et see on rikas valkude, rasvade ja süsivesikute poolest. See sisaldab B-vitamiine (B1, B3, B9), retinooli, askorbiinhapet, palju kaaliumi, magneesiumi, rauda, essentsiaalseid aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid. Diabeetikute menüüs peaks mais olema polüsahhariid-amüloosi tõttu, mis aeglustab glükoosi tungimist verre. Parim viis suhkru vähendamiseks on maisisiidi keetmine.

[ 3 ], [ 4 ]

Vastunäidustused

Maisil on oma vastunäidustused. Teraviljades seedub see halvasti, seega seedetrakti probleemide, sealhulgas peptilise haavandi korral võivad esineda ebameeldivad sümptomid nagu puhitus, kõhupuhitus ja raskustunne. Samuti suurendab see vere hüübimist, mis on tromboosi korral ohtlik. Sellistel juhtudel on kõige parem sellest keelduda.

Keedetud mais diabeedi korral

Selleks, et maisist oleks kasu, tuleb see õigesti valida ja küpsetada. Tõlvikud peavad olema piimjalt vahased, mitte kõvad ja tumedad. Enamik maisis leiduvatest kasulikest ainetest säilib keetmise ja eriti aurutamise ajal. Selleks võite kasutada aurutit või panna kurn terade või tõlvikutega keeva veega potti.

[ 5 ]

Konserveeritud mais diabeedi korral

Konservtooted ei ole dieettoode, kuid sellise maisi glükeemiline indeks on madalam kui teist tüüpi täisteraviljadel. Seda saab lisada erinevatesse köögiviljasalatitesse, eriti lehtsalatitesse, rohelistesse ja suppidesse. See mitmekesistab menüüd, kahjustamata organismi. Suurtes annustes tuleks seda lisandina vältida.

[ 6 ]

Maisijahu diabeedi korral

Maailmas on palju erinevaid jahuliike - tooteid, mis on valmistatud teraviljataimede jahvatamisel. Meie riigis on kõige populaarsem ja nõutum nisujahu, millest küpsetatakse leiba ja mitmesuguseid kondiitritooteid. Diabeedi korral on oluline, et jahu oleks madala kalorsusega ja jämedalt jahvatatud, kuna see sisaldab palju kiudaineid ja toidukiudained, nagu teada, alandavad veresuhkru taset. Seetõttu peaks patsiendi toidus olema maisijahu, kuid sellest valmistatud küpsetised valmistatakse ilma rasva ja suhkruta. Pannkoogid ja fritüüritud sõõrikud on vastuvõetamatud. Milliseid roogasid saab maisijahust diabeedi korral valmistada? Neid on palju, peate lihtsalt oma kujutlusvõimet näitama:

• omatehtud nuudlid - sega 2 tassi maisijahu ja lusikatäis nisujahu, lisa 2 muna, teelusikatäis soola, lisa vett, sõtku jäme tainas. Lase 30 minutit "puhata", rulli õhukeselt lahti ja lõika ribadeks. Võid kasutada värskeid nuudleid või kuivatada neid säilitamiseks;
• käsnkook - 200 g jahu, 3 muna, kolmandik klaasi suhkrut. Munad vahustatakse suhkruga, lisatakse ettevaatlikult jahu, tainas valatakse vormi ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ^° C. Pärast jahutamist võib kooke määrida hapukoore või millegi muu maitse järgi;
• maisitortillad juustuga - sega jahu (5 lusikatäit), riivitud kõva juust (100 g), lusikatäis päevalilleõli, lisa sool, lisa vett paksu massi saamiseks, vormi tortillad, küpseta;
• pannkoogid - 2 muna, klaas jahu ja piima, 2 supilusikatäit võid, sama palju suhkrut, näpuotsatäis soola. Kompositsioon segatakse ja küpsetatakse õhukesed, ilusad kollased maisivärvi pannkoogid;
• omatehtud kreekerid - 200 ml maisi- ja nisujahu, klaas piima, teelusikatäis soola, suhkur, küpsetuspulber, 4 supilusikatäit oliiviõli. Sõtku jäme tainas, lisa soovi korral seesamiseemneid, rulli õhukeselt lahti, lõika rombikujuliseks, küpseta.

[ 7 ], [ 8 ]

Maisipuder diabeedi korral

Maisipudru on diabeedi korral kõige tervislikum toode. Selle peeneks jahvatamine ja kiire keetmisaeg säilitavad toitaineid ning on ka väga täitev, andes kauakestva täiskõhutunde. Seda saab valmistada erinevalt: piima või veega liha või kala kõrvale. Peaasi, et sellele ei lisataks võid ega muid rasvu ning portsjon piirduks 5 lusikaga.

[ 9 ], [ 10 ]

Popkorn diabeedi vastu

Popkorn ei ole üks tervislikumaid maisivorme, eriti diabeetikutele. Selle valmistamise tehnoloogia on selline, et kasutatakse lõhna- ja maitseaineid, soola, suhkrut ja vürtse. Seega peetakse diatsetüüli, mida kasutatakse popkornivõi lõhna tekitamiseks, isegi kahjulikuks. Lisaks suurendavad lisandid toote kalorsust ja kuumtöötlemise käigus kaovad ka maisi kasulikud omadused.

Arvustused

Enamik diabeetikuid märgib maisi positiivset mõju oma organismile. Arvustused näitavad, et maisipüreest valmistatud road ei põhjusta glükoositaseme tõusu. Diabeediga inimesed jagavad uudiseid Jaapani teadlaste kaasaegsete uuringute kohta. Nad on avastanud lilla maisi erilised diabeedivastased omadused. Selle koostises olevad antotsüaniinid pärsivad haiguse arengut, mis annab lootust, et seda tüüpi teraviljal põhinevat II tüüpi diabeedi ravimit arendatakse.