Allergeetika lehma valku

Levivalkule allergia on keha levinud reaktsioon võõraste, võõraste valkude sissetoomisele, kõige sagedamini lehmapiimasegude allergia ilmneb alla üheaastastele lastele.

[1], [2]

Mis on lehma valk?

Lehmapiima sisaldab rohkem kui 20 erinevat Valgukontsentraat, mille hulgas vaid neli on väljakutsuva poolest allergilisi reaktsioone, kõige agressiivsed ja 3 - beeta-laktoglobuliin, kaseiin ja alfa-laktalbumiinist.

Nende valkude omakorda on mitu fraktsiooni. Seega on kaseiin, mis valgusid omab (piimas on peaaegu 80%), 5 fragmenti. Nendest kõige olulisemad on alfa-s-kaseiin ja alfa-kaseiin. Kuna kaseiin ei ole spetsiifiline liigi valk, see tähendab, et see ei sisalda mitte ainult piima, millel on allergia, võib ka erinevate juustude puhul esineda ristallergia. Järgmine allergia käivitajatest on beeta-laktoglobuliin, mis moodustab ligikaudu 10% piimaproteiinide koguhulgast. Palju vähem alfa-laktalbumiini piimatoodetes on see vaid 2%, kuid selline väike kogus on võimeline provotseerima allergilist reaktsiooni. Lisaks sellele ei ole see valk, nagu ka kaseiin, spetsiifiline, on see veiselihas. Suhteliselt harva allergeensed lipoproteiinid, mis sisalduvad piimas ja võid.

Allergia lehma valgu võib levida mitte ainult nähtava "süüdlane" piima, see võib olla provotseeritud ja kondenspiima, ja kõik need maitsvad toidud, mis ühel või teisel viisil on vähemalt minimaalne osa piima sisaldavad (piimašokolaad, valge leib, jäätis) . Kui isik on allergia ainult juustu ja piima reageerib tavaliselt, tõenäoliselt reaktsioon on põhjustatud seente poolt, mis on osa juustu.

Miks leetoproteiinide allergia tekib?

Täiskasvanute lehmapiimale allergia põhjused võivad olla järgmised: 

• Geneetiline eelsoodumus.
• Spetsiifilise immunoglobuliini rohkus, mis vastutab immuunvastuse eest antigeenidele (IgE).
• Puuduvad spetsiifilised ensüümid, mis on võimelised piimavalgu peptiidiahelat lõikama. Arvatakse, et vanusega keha kaob reniinis, mis võib piimavalke töödelda, kuid selle versiooni küsitlevad ikka veel dieedid, kuna reniini toimet teostab edukalt pepsiin. 
• Püsiv allergia toidule, mis ei ole seotud piimaga, mis on lehma valgu reaktsiooni tekkimise taust.

Lastele lehmapiimaga seotud allergia põhjused:

• Varasem võõrutus, rinnaga toitmise katkestamine.
• Beebi seedetrakti ebapiisav moodustamine ja kaitse.
• Söömishäirete rikkumine: kui ema on lehmaproteiinile allergiline, kannatab ka see laps.
• Madala kvaliteediga piima valem, mis asendab rinnapiima.
• Komplementaarsete toitude liiga varane kasutuselevõtt.

Kes on lehmaproteiinile allergiline?

Vähesele lapsele kõige sagedamini levivate valkude suhtes on allergia, kui nad saavad paar kuud pärast rinnaga toitmist tavalise emapiimaga, võtavad esimese harjutuse harjumatu piimavalemi vormis. Levivalkude talumatuse tunnused avaldavad peamiselt düspepsiat ja oksendamist, ja siis võib esineda nahalööbeid. Piimatoote lihtne eemaldamine (väljajätmine) lapse toidust annab märkimisväärseid tulemusi - allergilise ärevuse sümptomid kaovad. Alates üheaastastest lastest on piimatooteid juba enam tolerantsed, kuna nende seedetrakti (ensümaatiline) süsteem on praktiliselt moodustatud ja valmis selliste toodete vastuvõtmiseks.

Täiskasvanud kannatavad harva piima talumatusest. Levivalkule allergia on rohkem tõendeid ensüümi süsteemi talitlushäirete kohta. Ensüümid ei suuda hävitada piimavalku, mis kehas on halvasti talutav ja mis on töötlemata vormis tagasi lükatud. Täiskasvanutel on täheldatud ka laktoosi talumatust, kuid see on täiesti erinev düsfunktsioon, millel pole mingit seost proteiinide allergiaga.

Levivalkudega allergia sümptomid

Kõige sagedamini levivate valkude allergia voolab läbi nn viivitamatu liigi ja avaldub erinevates funktsionaalseteks häireteks. Iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus on esimesed piimatolerantsi tunnused, võivad nahareaktsioonid tekkida kogu hingamisteede hajus lööve. Allergiline riniit ja astmahood on haruldased. Levivalkude allergia sümptomiteks võivad olla ainult seedetrakti häired, mis ei põhjusta dermatiiti, nõgestõbi ega turset. Kõige murettekitavam ja mõnikord ähvardav, on kiiresti arenevad märgid, mis järgivad üksteise järel. See võib viia Quincke turse ja isegi anafülaktilise šokini. Eriti ohtlik see sümptomaatika väikelaste ja eakate inimeste jaoks.

Levivalkude allergia ravi

Levivalkude allergia neutraliseerimiseks piisab provokatiivse toote väljajätmisest lapse toidust ja segu paremaks muutmiseks hüdrolüüsitakse. Täiskasvanutel on ravimeetodiks menüüd kajastavate (provotseerivate) provotseerivate piimatoodete väljapressimine, millel on selgesti väljendatud sümptomid, võite jätkata järgmiselt: 

• Võtke mittesoovitatav antihistamiin.
• Võta sorbendid - aktiivsüsi, Enterosgel.
• Peaaegu allergia toitumine põhimõtteliselt tähendab, et mitte ainult piima, vaid ka tsitrusvilju, pähkleid, seeni, mesi, juustu, veiseliha.

Täiskasvanutel ja eriti lastel ähvardavate sümptomite korral peate viivitamatult pöörduma Quincke turse vältimise poole arsti poole.

Kui lehmiproteiinide allergia tekib, tuleks toidust eemaldada järgmised tooted: 

• Rasked ja pehmed juustukarjused.
• Hapupiimatooted, sh rasvavabad.
• Veiseliha.
• Küpsetamine, mis on valmistatud piimast või seerumilt.
• Või.
• Piimakokolaad.
• Jäätis.

Levivalkude allergia on tihti segamini seotud teise sündroomiga - laktoosi talumatus, mis erineb selle poolest, et keha ei taju piima süsivesikuid, mitte valke. Enamasti laktoositalumatusega on tüüpiline täiskasvanute ja allergiline reaktsioon lehmapiimavalku - see on ikka ühist lapsepõlve probleem, mis on järk-järgult neutraliseeriti abil korralikult dimensioneeritud dieeti.