Munaallergia

Munaallergia on üsna levinud ja võib esineda praktiliselt igas vanuses. Munades sisalduvad allergeenid võivad põhjustada erineva intensiivsusega allergilisi reaktsioone. Neist kõige agressiivsemateks peetakse ovomukoidi ja ovalbumiini, vähem allergeensemateks lüsosüüme ja konalbumiini.

Palju sagedamini ja intensiivsemalt avaldub allergia toore muna valgu suhtes, kuigi keedetud munade söömisel võib see olla üsna tugev. Tuleb märkida, et munaallergia võib esineda koos kanalihaallergiaga, mis on tingitud selles sisalduvast valgusisaldusest. Munaallergia võib tekkida mitte ainult kanamunade, vaid ka kalkuni, hane, pardi jne söömisel. Reeglina kulgeb selline allergia tüsistusteta, äärmiselt harvadel juhtudel võib see põhjustada anafülaktilise šoki teket. Selle allergiavormi all kannatavatel inimestel on keelatud süüa mune, samuti nende derivaate sisaldavaid tooteid.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergia kanamunade vastu

Kanamunade allergiat põhjustavad kõige sagedamini ovalbumiin ja ovomukoid, harvemini konalbumiin ja lüsotsüüm. Samal ajal on ovomukoid vastupidav ka kuumtöötlusele, mille tagajärjel võib allergiline reaktsioon tekkida nii toores kui ka keedetud munale. Kanamunade allergiaga kaasneb väga sageli kanaliha talumatus. Kanamuna munakollane võib samuti allergiat põhjustada, kuid allergiliste reaktsioonide sagedus sellele on umbes poole väiksem kui valgul. Lisaks neutraliseeritakse kuumtöötluse käigus munakollase peamine allergeen - vitelliin. Kanamunadel on üsna lai kasutusala erinevate toiduainete (vorstid, salaami, majonees, pasta jne) tootmisel, mistõttu peavad seda tüüpi allergia all kannatavad patsiendid toodete valimisel olema eriti ettevaatlikud ja enne kasutamist hoolikalt nende koostist lugema, et vältida munade sattumist organismi mis tahes kujul.

Munaallergia täiskasvanutel

Munaallergia täiskasvanutel on palju haruldasem kui lastel, tavaliselt liigse tarbimise tõttu, mille tagajärjel vabaneb organismis histamiin ning tekivad hingamis-, seede- ja südame-veresoonkonna häired, samuti naha allergiline reaktsioon. Keha hakkab sügelema, tekivad punased laigud ja turse. Kui täiskasvanute munaallergia põhjuseks on liigne tarbimine, on vaja nende kogust toidus järsult vähendada või täielikult piirata.

[ 4 ]

Kuidas munaallergia avaldub?

Munaallergia avaldumise mõistmiseks on vaja teada selle peamisi sümptomeid. Esiteks on see naha allergiline reaktsioon - punased lööbed, sügelus, turse, ekseem, suu limaskesta punetus. Munaallergia negatiivne reaktsioon võib esineda ka seede-, hingamis- ja südame-veresoonkonnas. Lisaks nahalööbele võib patsiendil esineda kõhulahtisust, iiveldust, nohu, pisaravoolu, vilistavat köha, silmalaugude punetust ja peavalu.

Munaallergia sümptomid

Munaallergia esimesed sümptomid võivad ilmneda imikueas. Allergia ilmingud võivad olla järgmised: kaootilised punased nahalööbed, valulik kõditav nahaärritus, ekseem, suu limaskesta turse ja punetus, seedehäired, sh kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine. Hingamisteede osas esineb silmalaugude punetust, pisaravoolu, aevastamist, ninakinnisust, köha, vilistavat hingamist rinnus jne, võib esineda ka peavalu.

Mida teha, kui lapsel on munade suhtes allergia?

Munaallergia on üks levinumaid allergiaid lastel. Kui lapsel on munaallergia, tähendab see, et immuunsüsteem lükkab valgu tagasi ja tekitab reaktsiooni, millega kaasneb histamiinide vabanemine, põhjustades seeläbi häireid teatud kehasüsteemide töös ja mõjutades nahka. Tuleb märkida, et allergiline reaktsioon võib tekkida ka munakollase suhtes. Munaallergia võib esmakordselt tekkida väga varases eas. Kui lapsel on munaallergia, ei tohiks neid süüa ja samuti tuleks keelduda kõikidest toodetest, milles need ühel või teisel kujul esinevad.

Munaallergia dieet

Munaallergia dieet eeldab esiteks nende toidust väljajätmist. Munaallergia all kannatavad inimesed peaksid arvestama asjaoluga, et mune leidub väga erinevates toodetes ja see ei kajastu alati pakendil. Näiteks kasutatakse mune pasta, vorstide ja mõnede pagaritoodete valmistamisel, kuigi need ei pruugi olla toote koostisosana etiketil loetletud. Samuti on kõige levinumad muna sisaldavad tooted järgmised: majonees, vorstid, jäätis, kondiitritooted, mitmesugused pooltooted, krabipulgad jne. Toote koostise uurimisel tuleb meeles pidada, et see sisaldab mune, kui etiketil on märgitud sellised komponendid nagu albumiin, letsitiin, paksendaja, koagulant, munavalge, munakollane, emulgaator, lüsosüüm, ovoglobiin, globuliin, munapulber. Koduses toiduvalmistamises munade vältimiseks võite kasutada analoogi, näiteks lahjendada ühe supilusikatäie pärmi veerand klaasi veega või lisada valmistatavale roale supilusikatäie banaani- või aprikoosipüreed. Želatiini võib toiduvalmistamisel kasutada ka munade asendamiseks, lahustades ühe paki kahes supilusikatäies kuumas vees. Munade asendamiseks võib kasutada ka vett taimeõli ja soodaga (umbes 1-1,5 supilusikatäit mõlemat). Munaallergia korral võib dieet koosneda järgmistest roogadest ja toodetest:

• Veise- või sealihasupid (kanasupid ei ole lubatud).
• Kartul, kapsas ja muud köögiviljad.
• Puuviljad.
• Erinevatest teraviljadest valmistatud pudrud.
• Kodused küpsetised ilma munadeta.
• Või, piim.

Üldiselt võib munaallergia dieet sisaldada mitmesuguseid tooteid ja roogasid, peamine on see, et need ei sisalda mune ega nende derivaate. Samuti on dieedist välja jäetud kana liha ja puljong.

[ 5 ]

Munakoored allergiate vastu

Munakoored võivad allergikutele üsna hästi mõjuda. Munakoorepulbri valmistamiseks on eelistatav kasutada valge koorega mune. Enne keetmist tuleks koore põhjalikult seebiga töödelda, seejärel sisu eemaldada ning uuesti pesta ja kuivatada. Valmistatud koore saab purustada püree või kohviveski abil. Arvestada tuleb sellega, et koore on organismil kuumtöötlemise ajal palju raskem seedida. Koore kasutamisel toidus on äärmiselt oluline annuste range järgimine, eriti väikelaste puhul. Kuue kuu kuni aasta vanustele lastele antakse väike näpuotsatäis, mis mahub noa servale. Üle üheaastaste laste puhul kahekordistatakse kooreportsjon, viie- kuni seitsmeaastaste laste annus on pool teelusikatäit. Enne kasutamist on soovitatav lisada kooretele paar tilka värsket sidrunimahla, et organism neid paremini omastaks. Munakoori võetakse allergia korral kaks kuni kolm kuud või kauem. Täiskasvanute maksimaalne annus on üks teelusikatäis päevas. Vett, milles mune keedeti või munakoori ühe päeva seisma jäeti, saab kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel - allergilise lööbe korral aplikatsioonide pealekandmiseks. Enne munakoorte kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel ärge unustage, et munad peavad olema värsked ja kestad tuleb hästi pesta. Eelnevalt ettevalmistatud kestad tuleks enne kasutamist hoida pimedas kohas normaalsel toatemperatuuril. Kestad võetakse tavaliselt suu kaudu, olenemata toidu tarbimisest. Isegi inimesed, kellel on munade suhtes allergiline reaktsioon, võivad munakoori süüa, kuna need ise ei ole allergeenid.

Vutimunad allergiate korral

Vutimunasid allergiate korral võivad tarvitada nii täiskasvanud kui ka lapsed, kuna neid peetakse hüpoallergeenseks tooteks, need imenduvad organismi kergesti, on paljude mikroelementide allikaks ja seetõttu võib neid soovitada nii dieettoiduna erinevate allergiliste reaktsioonide korral kui ka igapäevaseks kasutamiseks. Vutimunad küllastavad organismi paljude mineraalidega. Vutimunade kestade kasutamine allergiate korral aitab vähendada haiguse sümptomeid ja avaldab positiivset mõju selle kulgemisele, kui patsiendil pole selle toote suhtes allergiat. Vutimunasid tuleks võtta tühja kõhuga pool tundi enne sööki, pesta maha vee või mahlaga. Ennetuslikel eesmärkidel on vutimunade tarvitamine soovitatav järgmistes kogustes: ühe- kuni kolmeaastastele lastele - üks või kaks muna päevas, kolme- kuni kaheksa-aastastele - kaks või kolm muna, kaheksa- kuni kaheteistkümneaastastele - kolm või neli, üle kaheteistkümneaastastele lastele, samuti täiskasvanutele - neli kuni kuus muna päevas. Allergia korral vutimunasid süüakse soolatult, pestakse maha sooja veega. Kui lapse allergiline reaktsioon on avaldunud diateesi vormis, võite kasutada järgmist vahendit: võtke sidrun, peske see korralikult läbi, pigistage lusikasse veidi mahla. Purustage kuivatatud vutimunade koor uhmris ja lisage paar tilka sidrunimahla. Andke saadud segu lapsele väikeste portsjonitena, olenevalt vanusest, mitu korda päevas.

Munaallergia ravi

Munaallergia ravi hõlmab sümptomaatilist ravi, kuna haiguse põhjust on võimatu mõjutada. Peamine ravi on munade ja munavalget, munakollast, pulbrit ja muid munades esinevaid elemente sisaldavate toodete kohustuslik väljajätmine toidust. Munaallergia ravis on allergiasümptomite leevendamiseks võimalik kasutada antihistamiine. Vutimune saab kasutada kanamunade või muude allergiat põhjustavate munade analoogina. Munaallergia korral on võimalik ravida ka munakoortega, mis purustatakse ja võetakse suu kaudu patsiendi vanusele vastavas koguses. Näiteks kõige väiksematele lastele on see väike näpuotsatäis. Enne kasutamist puhastatakse munakoor põhjalikult toidupesuvahendiga. Siiski ei ole soovitatav kasutada mingeid allergiavahendeid ilma eelneva arstiga konsulteerimata. Allergoloog viib esmalt läbi allergiatestid ja määrab allergeeni, mille järel määrab ta pädeva ravi, mis hõlmab ka terapeutilist dieeti.