Allergia toidule

Allergia toidule - nn toiduga allergiline reaktsioon. Mingil määral ei suuda ükski isik teatud toodet tajuda ega reageerida kas ärritunud soole sündroomiga või allergiaga. Toidutalumatuse diagnoositud ja kinnitatud juhtumid on endiselt haruldane nähtus, sest toidu liiki kasutatakse sageli teiste tüüpi allergiatega.

Allergilises praktikas registreeritakse ligikaudu 3% laste toiduga allergiat ja mitte rohkem kui 1% täiskasvanu allergilise reaktsiooni kohta toidule. Sarnane statistika näitab, et põhiliselt on seda tüüpi haigused sageli tähelepanuta jäetud või ei eristata eraldi haigusena. Toidutalumatus võib olla ka toiduallergia sarnane sümptomaatika, mis ei ole seotud immuunsüsteemi vastusega.

[1], [2], [3], [4]

Miks on allergia toidule?

Allergiat toidule põhjustab kõige sagedamini sugulaste anamneesiga inimesed, vanemate - allergiaga kannatavate inimeste absoluutselt healoomulised tooted. Igasugune haiguse ilmnemine, kas see on heinapalavik või astma, võib geneetiliselt edasi anda ja lastel mitte enam reageerida õietolmu, ravimite või putukate hammustustele, vaid toidule. Toidu seedimise protsess hõlmab spetsiifilise immunoglobuliini tootmist - vabanev IgE - algab interaktsioon basofiilide - nuumrakkude analoogidega. Need on labrotsüüdid, mastotsüüdid, mis moodustavad immuunsüsteemi kohandamise mehhanismi kehasse sattunud tundmatutele ainetele. Kui IgE tootmine on geneetiliselt määratud agressiivse vastusena, vabastab immunoglobuliin automaatselt vahendaja, biogeense amiini, mida nimetatakse histamiiniks. Toiduga seotud allergia avaldub nende kudede piirkonnas, kus histamiini vabanemine toimus. Kui nasofarünks, hapnikupõletik, sügelus ja võimalik kõrihäda tekib histamiini sisaldavaid nuumrakke.

Kui allergilise reaktsiooni vahendaja vabaneb seedetraktist, võib ilmneda kõhuvalu, väljaheite ärritus (kõhulahtisus). Epidermisega kogunenud histamiin põhjustab tupe.

Milline toit kõige sagedamini põhjustab allergilist reaktsiooni?

Toidulisandite "provokatiivide" nimekirjas on kõik krevetid, eksootilised homaarid mereandidest. Teiseks kohaks on pähklid, peaaegu kõik liigid, kuid maapähklid on eriti ohtlikud, kuna see võib põhjustada kohest anafülaktilist šokki. Toiduallergia võib põhjustada ka mere kala või mune. Lastel allergilised reaktsioonid võivad olla piima, piimatooteid, seda tüüpi allergia, tavaliselt läheb koos vanusega, kui protsessi kasvab on moodustamine seedetrakti, tugevdada immuunsüsteemi ja kasvu adaptiivne mehhanismides. Kui inimene on juba avaldanud allergiat õitsvate viljapuude õietolmu suhtes, siis tõenäoliselt tekib lootele allergiline reaktsioon. Samuti võib ristallergia reageerida raghäve ja melonile, kasele, paplale ja õunakilele.

Kuidas tekib toiduallergia?

Allergeenid peetakse esmapilgul täiesti kahjutuks, valgud, mis ei ole kuumtöötlemise ajal kuumtöötlemise ajal lagunevad. Nad tungivad läbi seedetraktist, kus neid ka säilib, mitte hävitada hapete ja ensüümide toimel. Sellises "põlised" vormis nad sisenevad vereringesse, kus nad püüavad ühendada sihtrakkudega, tunneb immuunsus neid võõrastena, tekib allergiline reaktsioon. Immuunvastuse alguse ajastus sõltub seedetrakti kiirusest ja seedetrakti seisundist. Tavaliselt põhjustab toidutoode, mis on toiduallergiate tekitaja, suu kaudu suu kaudu kergelt sügelema. Seedeprotsess jätkub, lisaks sügelusele ei pruugi inimene tunda ühtki muud murettekitavat sümptomit. Kui toit on seeditav, tekib iivelduse tunne, tekib kõhuvalu, on võimalik kõhulahtisus, vererõhk väheneb. Pärast lühikest perioodi jõuavad naha alluvad verevoolu allergeenid, tekib lööve, sageli tugev, kuni ekseemi ilmnemiseni. Kui histamiini reaktsiooni tooted tungivad läbi bronhopulmonaalsüsteemi, võib patsient areneda astmahooga. Esialgse pehme sügeluse, joogivee või astma rünnakute reaktsiooni arengu kiirust võib hoida mõne minuti või mitme tunni jooksul.

Kuidas toiduallergia on teada?

Kui inimene on märganud toiduallergiaid ja pöördus arsti poole, kogub arst kõigepealt kogutud anamneesilisi andmeid päriliku allergia faktori kinnitamiseks või välistamiseks. Siis peate rääkima nii palju kui võimalik allergia sümptomite ja ilmingute kohta, koostada nimekiri toidust, mis tavaliselt lisatakse toidule. Reeglina määratlemaks provotseerivat toiduainet, määratakse diagnoosi spetsiifiline meetod - nahakatse. Nahale kantakse mõni tilk vedelikku, mis sisaldab toitu põhikomponendina. Nahas tehakse punktsioon, kuhu siseneb vedel keskkond. Pärast teatud aja möödumist peab nahal ilmnema väike turse, mille tulemuseks on immuunreaktsiooni esilekutsumine süstitavas tootes. Samuti on ette nähtud immuunfermenogramm ja teised analüütilised vereanalüüsid.

Toidule allergiate ravi

Kõige efektiivsem ravi kui ka ennetus on dieedist pärinevate toodete provokatsioonide täielik kõrvaldamine. Oma menüü koostamisel tuleb olla ettevaatlik, et uurida mitmekomponendiliste toodete koostist, kuna need võivad sisaldada allergeeni, mis isegi mikroskoopiliste annuste korral võib põhjustada allergiat.

Kui toode mingil moel kehasse satub ja reaktsioon hakkab arenema, peate kohe võtma oma arsti poolt määratud antihistamiinikumi. Kui allergia rünnak kasvab ja kiiresti areneb, peate helistama kiirabi, et vältida anafülaktilist šokki.

Toiduallergia on harva ühe, tavaliselt see kordub, seega selleks, et vältida tõsiseid tagajärgi allergilised reaktsioonid vaja kontrollida oma toitumist ja alati kaasas väike isiklik esmaabikarp, mis sisaldab kõiki vajalikke vahendeid, leevendab allergia rünnak.