Gluteenallergia

WHO (Maailma Terviseorganisatsiooni) andmetel esineb gluteeniallergiat 1%-l maailma elanikkonnast. Gluteeni leidub nisus, rukkis, odras ja kaeras. Nende teraviljade kõrgmolekulaarne valk põhjustab allergilisi reaktsioone ja soolehaigusi.

Eksperdid ütlevad, et enamikul inimestel on kerge gluteenitalumatus. Kõhuvalu, kõhupuhitus ja raskustunne maos pärast jahu söömist on gluteeniallergia eelkäijad.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Gluteeniallergia sümptomid

Gluteen kahjustab soolevilli, selle mõjul sureb kasulik mikrofloora ja patogeenne mikrofloora kasvab. See protsess on nagu nõiaring, millest pole väljapääsu. Põletikuline soolestik ei suuda omastada isegi töödeldud aineid, mis viib vitamiinide, toitainete ja ehitusmaterjalide puuduseni. Keha on küllastunud lagunemissaadustega, millest üks - ammoniaak - jõuab vereringe kaudu ajju, mürgitades selle rakke.

Gluteeniallergia, mille sümptomid määratakse gluteeni sisaldavate toodete suhtes tundlikkuse astme järgi: märkamatust kuni valulikuni, mis muudab tervislikku elurütmi. Tsöliaakia aktiivse arenguga täheldatakse kaalulangust soolestiku imendumishäirete, pideva gaaside, puhituse ja kõhulahtisuse tõttu. Gluteeniallergia erakorralise ilmingu peamised sümptomid on:

• soolehäired;
• pinnal hõljuvate ja raskesti mahapestavate rasvaste väljaheidete (steatorröa) vaatlus;
• kõhuvalu – esineb pidevalt, mitu kuud või kauem;
• puhitus, liigne kõhupuhitus;
• kroonilise väsimuse tunne;
• letargiline seisund;
• kaalulangus;
• valusündroom, valu luudes;
• naha ülitundlikkus - tuimus, põletustunne või kipitustunne, kipitus, sügelus;
• peavalud;
• perifeerse närvisüsteemi reaktsioon (kipitustunne sõrmedes ja varvastes);
• spontaanse ärevuse seisund pärast gluteeni allaneelamist;
• põletustunne kurgus.

Gluteeniallergia lapsel

Lapse menüü on jagatud kolme rühma:

• rasv ja süsivesikud (energiaallikas);
• vitamiinid ja mikroelemendid (immuunsüsteemi tasakaalustamiseks);
• valgurikas toit (rakkude ehitusmaterjalid).

Just valkude tõttu lapse keha kasvab, suurendab massi, moodustab lihas-, side- ja närvikude. Soolestikus lagundatakse valk aminohapeteks, mida organism omastab. Lastel toodab seedesüsteem vähem ensüüme, mis suurendab allergiliste haiguste riski.

Lapse gluteeniallergia võib olla põhjustatud düsbakterioosist, seega on oluline lapse keha küllastada lakto- ja bifidobakteritega, et parandada gluteeni lagunemist. Kuni lapse 6-kuuseks saamiseni on parem mitte lisada toidule rasket taimset valku.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kuidas gluteeniallergia lastel avaldub?

Ka imikud on vastuvõtlikud gluteeniallergiale, mida leidub tervislikes teraviljades nii ohtralt. Laste gluteeniallergia avaldub erinevalt. Need võivad olla pidevad kapriisid, liigne ärrituvus, kahvatu nahk. Lapse ülitundlikkus gluteeni suhtes võib põhjustada keskendumisvõimetust ja arengupeetust. Küünarnukkidel, peas, põlvedel ja tuharatel esinev nahadermatiit võib viidata haigusele. Beebi kaotab kaalu: ribid tulevad välja, jalad ja käed muutuvad märgatavalt õhemaks, füsioloogilised voldid kaovad. Gluteeniallergia esimeste nähtude ilmnemisel peaksid vanemad konsulteerima arstiga. Võib-olla piisab toitumise kohandamisest ja gluteeni sisaldavatest toodetest loobumisest.

Kui lapsel on gluteeniallergia, tuleks allergeeni sisaldavad toiduained toidust välja jätta. Ja mida süüa? Kõik ei ole nii hirmutav, kui esmapilgul tundub. Gluteenivabade pudrude hulka kuuluvad tatar, riis ja mais. Kõik need on organismile kasulikud. Mais on asendamatu kaltsiumi ja PP-vitamiini allikas. Riis on hästi seeditav, normaliseerib seedetrakti tööd. Tatar on rikas raua ja haruldase B-vitamiini poolest.

Gluteeniallergia imikutel on levinud. Rinnaga toitmise eeliseid pole vaja meelde tuletada. Võõrutamise ajal lisatakse lapse toidusedelisse järk-järgult mahlad, puu- ja köögiviljapüreed. Loetletud teraviljaliike soovitatakse kasutada lisatoiduna alates kuuest kuust. Kunstliku emapiimaga imikuid saab neile üle minna alates viiest kuust. Uuringud on näidanud, et gluteeni hiline lisamine lapse toidusedelisse suurendab allergia tekkimise riski. Beebitoodete valimisel pöörake tähelepanu etikettidele – näiteks paljud jogurtid sisaldavad gluteeni.

Autismiga lapsed peaksid järgima gluteenivaba dieeti. Mõnede arstide sõnul töödeldakse nende kehas valku gluteeni ja kaseiini nii, et see põhjustab käitumuslikke muutusi. See on tingitud aju reaktsioonist, mis tajub lagunenud valke opiaatidena. Arutelu selle teema üle jätkub, kuid eksperdid märgivad intellektuaalse arengu kiirenemist gluteenivaba dieeti järgivatel autistlikel lastel.

Gluteeniallergia ei ole hirmutav ka järgmiste toodete kasutamisel: kinoa, saago, soja, oad, herned, kikerherned, mungoad, läätsed ja muud gluteenivabad tooted. Küll aga peate loobuma leivast, saiakestest ja pastast. Õnneks ei pea ei teie ega teie lapsed nälga jääma. Gluteenivabadel toodetel on logo läbikriipsutatud nisutõlviku kujul. Näiteks ettevõtte "McMaster" valikus on pasta, küpsised ja spetsiaalsed küpsetamiseks mõeldud segud. Itaalia ja Hispaania tootjad pakuvad kallimaid, kvaliteetsemaid ja gluteenivabu tooteid.

Maisi-, riisi- ja tatrajahu baasil saate iseseisvalt valmistada kõige maitsvamaid ja tervislikumaid meistriteoseid. Selle või teise roa retsepti saate otsida internetist. Uskuge mind, te ei pea pettuma! Seda tüüpi jahu pole lihtsalt dieettoode. Selle toiteväärtust ja raviomadusi on raske mitte märgata. Maisijahul on kasulik mõju südame-veresoonkonna haigustele, vereringehäiretele, sapiteede probleemidele ning see peatab vananemisprotsessi. Riisijahu küllastab inimkeha mikro- ja makroelementide ning vitamiinidega. Tatar on kiudainete allikas. Seetõttu saate end mitte ainult rõõmustada igasuguste kookide, saiakeste ja pannkookidega, vaid ka parandada oma üldist heaolu ja unustada gluteeniallergiad.

Liha ja kodujuust on peamised loomse valgu allikad ega sisalda gluteeni. Liha normaliseerib ainevahetust ja kodujuust korrigeerib mao tööd.

Pane tähele, et gluteeniallergia ja tsöliaakia on erinevad mõisted. Tsöliaakia on sünnist saati esinev haigus, mis on seotud ensüümi puudumisega, mis on vajalik gluteeni täielikuks lagundamiseks seedesüsteemis. Soolekoe biopsia endoskoopilise uuringu käigus aitab kaasa kaasasündinud haiguse lõplikule diagnoosimisele.

Gluteeniallergia on ajutine nähtus, mis võib lapsel kasvu ja arengu käigus seedetrakti küpsemisega kaduda. Selle avastamiseks piisab allergeenitesti tegemisest.