Toitumine 2. tüüpi suhkurtõve korral

II tüüpi diabeediga patsiendid toodavad ise insuliini, kuid see tuleb sageli liiga hilja või ebapiisavalt, eriti vahetult pärast sööki. II tüüpi diabeedi toitumine peaks tagama stabiilse veresuhkru taseme säilimise, mis on võimalikult normilähedane.

See tagab patsiendi seisundi paranemise ja haiguse tüsistuste ennetamise.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Milline on II tüüpi diabeedi dieet?

II tüüpi diabeediga inimestele on ette nähtud terapeutilise dieedi tabel nr 9. Spetsiaalse toitumise eesmärk on taastada organismis häiritud süsivesikute ja rasvade ainevahetus. On loogiline, et kõigepealt on vaja süsivesikutest loobuda, kuid see pole päris tõsi: süsivesikute sisaldavate toodete täielik keeldumine mitte ainult ei aita, vaid halvendab ka patsiendi seisundit. Sel põhjusel asendatakse kiired süsivesikud (suhkur, kondiitritooted) puuviljade ja teraviljadega. Toitumine peaks olema tasakaalustatud ja täisväärtuslik, mitmekesine ja mitte igav.

• Loomulikult eemaldatakse menüüst suhkur, moosid, koogid ja kondiitritooted. Suhkur tuleks asendada analoogidega: ksülitool, aspartaam, sorbitool.
• Söögikorrad muutuvad sagedasemaks (kuni 6 korda päevas) ja portsjonid väiksemaks.
• Söögikordade vahelised pausid ei tohiks olla pikemad kui 3 tundi.
• Viimane söögikord on 2 tundi enne magamaminekut.
• Suupistetena tuleks kasutada puuvilju, marju või köögiviljasegusid.
• Ära jäta hommikusööki vahele: see käivitab sinu ainevahetuse terveks päevaks ja diabeedi puhul on see väga oluline. Hommikusöök peaks olema kerge, aga täidlane.
• Menüü koostamisel vali madala rasvasisaldusega, keedetud või aurutatud tooteid. Liha tuleb enne küpsetamist rasvast puhastada ja kana nahk eemaldada. Kõik toiduained peavad olema värsked.
• Eriti ülekaalu korral on vaja vähendada oma toidu kalorisisaldust.
• Samuti peaksite piirama soola tarbimist ning hoiduma suitsetamisest ja alkoholist.
• Toit peaks sisaldama piisavas koguses kiudaineid: see hõlbustab süsivesikute imendumist, vähendab glükoosi imendumist seedetraktis, stabiliseerib glükoosi taset vereringes, puhastab soolestikku mürgistest ainetest ja leevendab turset.
• Leiva valimisel on parem valida tumedaid küpsetisi, võimalusel kliide lisamisega.
• Lihtsad süsivesikud asendatakse keerulistega, näiteks teraviljad: kaerahelbed, tatar, mais jne.

Püüa mitte üle süüa ja kaalus juurde võtta. Soovitatav on juua umbes 1,5 liitrit vedelikku päevas.

Ülekaalulistele patsientidele võib arst määrata terapeutilise dieedi nr 8, mida kasutatakse rasvumise raviks või kombineerida mõlemat dieeti, võttes arvesse individuaalseid omadusi.

Pea meeles: II tüüpi diabeediga patsient ei tohiks tunda nälga. Sööma peaks samal ajal, aga kui tunned nälga toidukordade vahel, söö kindlasti puuviljatükk, näri porgandit või joo teed: kustuta oma näljatunne. Säilita tasakaal: ülesöömine pole diabeetikule sugugi vähem ohtlik.

2. tüüpi diabeedi dieedimenüü

II tüüpi diabeediga inimene saab elada normaalset elu, tehes oma toitumises mõningaid muudatusi. Soovitame teil tutvuda II tüüpi diabeedi ligikaudse dieedimenüüga.

Esimene päev.

• Hommikusöök. Portsjon kaerahelbeid, klaas porgandimahla.
• Suupiste: kaks küpsetatud õuna.
• Lõunasöök. Portsjon hernesuppi, vinegrett, paar viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
• Pärastlõunane suupiste. Porgandisalat ploomidega.
• Õhtusöök. Tatar seentega, kurk, natuke leiba, klaas mineraalvett.
• Enne magamaminekut - tass keefirit.

Teine päev.

• Hommikusöök. Portsjon kodujuustu õuntega, tass rohelist teed.
• Suupiste. Jõhvikamahl, krutoonid.
• Lõunasöök. Oasupp, kalaroog, kapsasalat, leib, kuivatatud puuviljakompott.
• Pärastlõunane suupiste. Võileib dieetjuustuga, tee.
• Õhtusöök. Köögiviljahautis, tükk tumedat leiba, tass rohelist teed.
• Enne magamaminekut - tass piima.

Kolmas päev.

• Hommikusöök. Aurutatud juustukoogid rosinatega, tee piimaga.
• Suupiste. Mõned aprikoosid.
• Lõunasöök. Portsjon taimetoiduborši, küpsetatud kalafilee ürtidega, veidi leiba, klaas kibuvitsamarjade tõmmist.
• Pärastlõunane suupiste. Portsjon puuviljasalatit.
• Õhtusöök. Hautatud kapsas seentega, leib, tass teed.
• Enne magamaminekut - maitsestamata jogurt.

IV päev.

• Hommikusöök. Valguomlett, täisteraleib, kohv.
• Suupiste. Klaas õunamahla, kreeker.
• Lõunasöök. Tomatisupp, kanarind köögiviljadega, leib, tass teed sidruniga.
• Pärastlõunane suupiste. Viil leiba kodujuustupastaga.
• Õhtusöök. Porgandikotletid Kreeka jogurtiga, leib, tass rohelist teed.
• Enne magamaminekut - klaas piima.

V päev.

• Hommikusöök Kaks pehmet keedetud muna, tee piimaga.
• Suupiste. Peotäis marju.
• Lõunasöök. Kapsasupp värske kapsaga, kartulikotletid, köögiviljasalat, leib, klaas kompotti.
• Pärastlõunane suupiste. Kohupiim jõhvikatega.
• Õhtusöök. Aurutatud kalakotlett, portsjon köögiviljasalatit, veidi leiba, tee.
• Enne magamaminekut - klaas jogurtit.

Kuues päev.

• Hommikusöök. Portsjon hirsiputru puuviljadega, tass teed.
• Suupiste. Puuviljasalat.
• Lõunasöök. Sellerisupp, odrapuder sibula ja köögiviljadega, veidi leiba, tee.
• Pärastlõunane suupiste. Kohupiima pannkook sidruniga.
• Õhtusöök. Kartulikotletid, tomatisalat, tükk keedetud kala, leib, tass kompotti.
• Enne magamaminekut - klaas keefirit.

VII päev.

• Hommikusöök. Portsjon kodujuustu vormirooga marjadega, tass kohvi.
• Suupiste. Puuviljamahl, krutoonid.
• Lõunasöök. Sibulasupp, aurutatud kanakotletid, portsjon köögiviljasalatit, veidi leiba, tass kuivatatud puuviljakompotti.
• Pärastlõunane suupiste. Õun.
• Õhtusöök. Pelmeenid kapsaga, tass teed.
• Enne magamaminekut - jogurt.

Retseptid II tüüpi diabeedi korral

Köögivilja eelroog

Vajame: 6 keskmist tomatit, kaks porgandit, kaks sibulat, 4 paprikat, 300–400 g valget kapsast, veidi taimeõli, loorberilehte, soola ja pipart.

Haki kapsas, lõika paprika ribadeks, tomatid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Hauta madalal kuumusel taimeõli ja vürtsidega.

Serveerimisel puista peale ürte. Võib kasutada niisama või liha või kala kõrvale lisandina.

Supp tomatite ja paprikaga

Teil on vaja: ühte sibulat, ühte paprikat, kahte kartulit, kahte tomatit (värsket või konserveeritud), supilusikatäit tomatipastat, 3 küüslauguküünt, ½ tl köömneid, soola, paprikat, umbes 0,8 liitrit vett.

Haki tomatid, paprikad ja sibulad kuubikuteks, hauta kastrulis koos tomatipasta, paprika ja mõne lusikatäie veega. Jahvata köömned püreerijaga või kohviveskis. Haki kartulid kuubikuteks, lisa köögiviljadele, soola ja vala peale kuum vesi. Keeda, kuni kartulid on valmis.

Mõni minut enne valmimist lisa supile köömneid ja purustatud küüslauku. Puista peale ürte.

Hakklihast ja köögiviljadest valmistatud lihapallid

Vajame: ½ kg hakkliha, ühte muna, ühte väikest kapsapead, kahte porgandit, kahte sibulat, 3 küüslauguküünt, klaasi keefirit, supilusikatäit tomatipastat, soola, pipart, taimeõli.

Haki kapsas peeneks, viiluta sibul, riivi porgandid peenele riivile. Prae sibul, lisa köögiviljad ja hauta 10 minutit, lase jahtuda. Samal ajal lisa hakklihale muna, vürtsid ja sool, sega läbi.

Lisa köögiviljad hakklihale, sega uuesti läbi, vormi lihapallid ja pane pannile. Valmista kaste: sega keefir purustatud küüslaugu ja soolaga, vala lihapallidele. Puista peale veidi tomatipastat või mahla. Pane lihapallid umbes 60 minutiks 200°C ahju.

Head isu.

Läätsesupp

Vajame: 200 g punaseid läätsesid, 1 l vett, veidi oliiviõli, ühte sibulat, ühte porgandit, 200 g šampinjone, soola, ürte.

Tükelda sibul ja seened, riivi porgandid. Kuumuta pann, vala peale veidi taimeõli ja prae sibulat, seeni ja porgandeid 5 minutit. Lisa läätsed, vala peale vesi ja hauta kaane all tasasel tulel umbes 15 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa sool ja vürtsid. Jahvata blenderis ja jaga portsjoniteks. See supp on väga maitsev rukkikrutoonidega.

Kapsa pannkoogid

Teil on vaja: ½ kg valget kapsast, veidi peterselli, supilusikatäis keefirit, kanamuna, 50 g kõva dieetjuustu, soola, supilusikatäis kliisid, 2 supilusikatäit jahu, ½ tl soodat või küpsetuspulbrit, pipart.

Haki kapsas peeneks, kasta 2 minutiks keevasse vette, lase veel nõrguda. Lisa kapsale hakitud rohelised, riivjuust, keefir, muna, lusikatäis kliisid, jahu ja küpsetuspulber. Soola ja pipart. Sega segu läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga. Laota lusikaga segu küpsetuspaberile pannkookide kujul ja küpseta ahjus umbes pool tundi 180°C juures, kuni kuldpruuniks.

Serveeri Kreeka jogurtiga või niisama.

II tüüpi diabeedi dieeti saab arst muuta, võttes arvesse patoloogia astet ja täiendavate haiguste esinemist. Lisaks dieedile on vaja järgida kõiki arsti juhiseid, vältida rasket füüsilist koormust. Ainult sellise ravimeetodi abil on võimalik saavutada patsiendi seisundi stabiilne ja efektiivne paranemine.

Mida saab II tüüpi diabeediga süüa?

• rukkijahust, teise klassi nisujahust ja kliidest valmistatud pagaritooted;
• Esimesed road peamiselt köögiviljadest, väikese koguse kartulitega. Lubatud on nõrk ja madala rasvasisaldusega kala- ja lihasupp;
• tailiha, kana, kala;
• madala rasvasisaldusega piimatooted, värske keefir, jogurt, kodujuust, dieetjuust;
• teraviljad: tatar, hirss, kaerahelbed, pärl oder;
• magustamata puuvilja- ja marjasordid;
• rohelised, köögiviljad: salatilehed, kapsas, kurk, suvikõrvits, tomat, baklažaan, paprika jne.
• maitseained, vürtsid, sealhulgas pipar;
• tee, kohv (ärge seda kuritarvitage), puu- ja köögiviljamahl, kompott.

Mida ei tohiks süüa, kui teil on II tüüpi diabeet?

• Pärmitainas, valgest jahust tooted, pirukad, maiustused ja küpsised, muffinid ja magusad küpsised;
• rikkalik liha- või kalatoodetest valmistatud puljong;
• seapekk, rasvane liha, rasvane kala;
• soolatud kala, särg, heeringas;
• kõrge rasvasisaldusega juustud, koor ja hapukoor, magusad kohupiimad ja kohupiimamass;
• mannast ja riisist valmistatud road, esmaklassilisest valgest jahust valmistatud pasta;
• marinaadid ja marinaadid;
• suhkur, mesi, kommid, magus limonaad, pakenditest mahlad;
• jäätis;
• vorstid, viinerid, viinerid;
• majonees ja ketšup;
• margariin, rasvain, määre, või;
• kiirtoidurestoranide toit (friikartulid, hot dogid, hamburgerid, juustuburgerid jne);
• soolatud pähklid ja kreekerid;
• alkohoolsed ja alkoholi sisaldavad joogid.

Peaksite piirama pähklite ja seemnete (nende kõrge rasvasisalduse tõttu) ning taimeõlide tarbimist.