Milline peaks olema allergiate toitumine?

Allergeenide suhtes tundlikel inimestel on oluline säilitada tervislik toitumine. Pidagem meeles, et histamiin ja serotoniin on samade aminohapete moodustised. Ja aminohapped ise on valgu ehitusmaterjal. See asjaolu võimaldab meil teha ühemõttelise järelduse vajaduse kohta vähendada valgu tarbimist, eriti loetletud aminohapete sisaldusega, kui on kalduvus allergilistele ilmingutele.

Allergiliste reaktsioonide ilmingud esinevad inimkeha kõige nõrgemates süsteemides nohu, tursete, konjunktiviidi, nahalööbe, ekseemi, astma ja muude valulike seisundite kujul. Allergiliste protsesside kulg sõltub suuresti immuunsüsteemi seisundist, neuroemotsionaalsest tasakaalust, seedeorganite, kuseteede ja endokriinsüsteemi tööst.

On teada, et allergeeni ja antikehade vastastikmõjul küllastub veri bioloogiliselt aktiivsete ainetega (serotoniin, histamiin jne), põhjustades silelihaste spasme ja keha mitmesuguste reaktsioonide ilmnemist. Nii tekibki lämbumine, lööve limaskestadel ja nahal.

Allergeenide hulka kuuluvad loomsed ja taimsed valgud ning mõned süsivesikute komponendid. Allergiate korral kehtivad toitumispiirangud järgmistele toiduainetele: lehmapiim, loomne ja linnuliha, kala ja mereannid, munad, teraviljad, pähklid, puu- ja köögiviljad, tsitrusviljad. Tuleb märkida, et kuumtöötlus vähendab taimsete toitude allergeensust. Seega võivad aurutatud köögiviljad, puuviljad ja marjad allergiku toitumist üsna mitmekesistada.

Kakao ja kakaotooted lisatakse "vastuvõetamatute" toodete nimekirja. Individuaalset talumatust põhjustab valge vein või pigem selles sisalduv munakollane, mille abil vein omandab oma heleda varjundi.

Allergia ägenemise ajal on väga oluline pöörata tähelepanu toitumisele, kõrvaldades allergeeni täielikult toidust. Seedetrakti probleemide korral kasutage ümbritsevate omadustega tooteid, samuti tarretisesarnaseid roogasid köögiviljadest ja teraviljadest. Toidupäeviku pidamine aitab protsessi jälgida.

Toitumine toiduallergiate korral

Toidutalumatust põhjustada võivate toodete loetelu on üsna pikk. Toiduallergia põhjustab iiveldust, oksendamist, seedetrakti probleeme, huulte ja keele turset ning Quincke ödeemi. Kuidas korraldada toiduallergiate toitumist, et vältida tõsiseid tagajärgi? Parim on pöörduda allergoloogi poole. Eemaldage oma toidusedelist ärritavad toidud, näiteks suitsutatud, vürtsikad, soolased, soolased road, konservid ja vürtsid.

Ägeda allergia korral on kasulik kahepäevane paast, võimalusel ainult vee peal. Seejärel järgige nädalast dieeti, mis koosneb vees keedetud õlita pudrudest, teraviljasuppidest ja köögiviljapuljongis keedetud suppidest. Jagage toidukorrad kuueks korraks päevas minimaalsete portsjonitena.

Kui sümptomid taanduvad, rikastatakse dieeti lahja keedetud või aurutatud lihaga. Võite süüa köögivilju ja puuvilju. Marjad ja tsitrusviljad jäävad "keelatud" kategooriasse. Võite end hellitada nõrga teega suhkrutamata küpsistega.

Piimaallergia dieet

Piim on laste arenguks ja kasvuks vajalik. Piimaallergiaga laste toidusedelisse tuleks proovida lisada kitsepiima, märapiima või kääritatud piimatooteid. Alternatiiviks võivad olla ka mandli- ja sojapiim.

Mandlipiima valmistatakse järgmiselt: umbes 200 grammi pruunist koorest kooritud mandleid purustatakse, valatakse peale pool liitrit keedetud vett ja lastakse toatemperatuuril umbes pool tundi tõmmata. Segu filtreeritakse läbi mitmekihilise marli. Lahjendatakse veel poole liitri veega, pannakse tulele ja oodatakse keemist.

Sojapiim on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Selle rasvasisaldus on ligi 2% lehmapiima omast. Soja on toitumises erilisel kohal, selle baasil valmistatakse palju kasulikke ja maitsvaid tooteid.

Piimaallergia korral peaks toitumine olema tasakaalustatud teiste toiduainetega, mis on rikkad valgu poolest ja ei põhjusta talumatust.

Toitumine laste allergiate korral

Teatud toote talumatus on lastel kõige levinum allergia tüüp. Laste allergiate toitumise kõige olulisem reegel on ettevaatlik uue toote lisamisel lapse toidusedelisse. Vanemad peaksid teadma ka seda, et toidutalumatuse korral on võimalikud ristallergilised reaktsioonid.

Kui teil on lehmapiimaallergia, võite selle asendada kitsepiimaga, proovige hapendatud piimatooteid. Imetavad naised ei tohiks süüa allergeene. Punaste puu- ja köögiviljade tarbimisel on oluline olla ettevaatlik. Kui avastate oma lapsel allergilisi reaktsioone, peaksite pöörduma arsti poole.

Eksperdid soovitavad esimest lisatoitumist alustada mitte varem kui seitsme kuu vanuselt, lisades toidule järk-järgult köögiviljapüreesid (suvikõrvits, hele kõrvits, kapsas). Uue toote omandamiseks antakse nädal, mille järel saate annuseid suurendada ja proovida köögiviljasegusid.

Alates kaheksandast kuust võite üle minna vees keedetud riisi-, maisi- või tatrapudrule. Roale on hea lisada köögivilja- või ghee'd.

Liha tuleks anda lapsele mitte varem kui üheksa kuu vanuselt. Lihatooted purustatakse püreeks ja seejärel lisatakse peeneks hakitud segu. Kuid kala ja mune võib allergilisele lapsele anda alles pärast kahe- või kolmeaastaseks saamist.

Rohelistest või kollastest puuviljadest valmistatud püree lisatakse täiendavasse sööta mitte varem kui kümne kuu vanuselt ja mõnikord alles ühe aasta vanuselt, märkides ära kõik muutused lapse kehas.

Allergiliste laste toitumine põhineb õige toiduvalmistamise põhimõtetel:

• Soovitatav on köögivilju mitu tundi vees leotada, mis aitab neist kahjulikke aineid ja nitraate eemaldada;
• Enne keetmist on hea teravilju kaks kuni kolm tundi vees leotada;
• Pärast liha keetmist valatakse kogu puljong pannilt välja. Teine puljong puhastatakse kõigist rasvastest lisanditest;
• Aurutatud roogasid peetakse lastele kõige kasulikumaks, millele järgnevad keedetud, hautatud, küpsetatud. Praadimine on keelatud.

Kui allergianähud ei kao kahe- või kolmeaastaseks saades, algab dieediteraapia periood. Allergeenid on keelatud pikaks ajaks, mille määrab raviarst. Dieet ise jaguneb perioodideks:

• Allergia haripunktis on rangelt keelatud tarbida - puljongid, vürtsikad, soolased, marineeritud, praetud, vürtsikad suitsutatud road. Piirata suhkru ja soola, piimatoodete, jahutoodete, mõnede teraviljade tarbimist. Esimene periood kestab reeglina üks kuni kaks nädalat;
• kui allergiate ägedad ilmingud vaibuvad, algab kuni kolmeks kuuks periood, mil toidust välja jäetakse kõik „ohtlikud” tooted (ja need, mis võivad põhjustada ristreaktsiooni);
• Kui kõik allergia tunnused on möödas, võite alustada taastumisperioodi. Järk-järgult lubatakse lapse toidusedelisse lisada allergeenseid toite, välja arvatud tuvastatud allergeen.

Tooteid võib süüa alates minimaalsetest annustest - mitte rohkem kui 10 grammi. Laste allergiate toitumine süstematiseeritakse päeviku pidamise abil, kus registreeritakse kõik tekkivad reaktsioonid ja sissetoodud toote annused päevade kaupa.

Terapeutiline toitumine allergiate korral

Allergiate terapeutiline toitumine jaguneb ennetavaks ja terapeutiliseks dieediks.

Ennetavad meetmed saavutatakse õrna antigeenidieedi abil, mis välistab loomse valgu, allergeensete köögiviljade, puuviljade (näiteks tsitrusviljade) tarbimise.

Allergiliste reaktsioonide korral kasutatakse hüpoallergeenset dieeti, mille käigus allergeen ise toidust välja jäetakse.

On vaja keelduda toodetest, mis sisaldavad säilitusaineid, värvaineid, vürtse ja muid lisaaineid, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Tarbitava vedeliku kogust vähendatakse ainult tursete korral. Ennetuslikel eesmärkidel vähendatakse vedelikupeetust kehas lauasoola tarbimisega.

Allergiate igapäevast terapeutilist toitumist on kõige parem arutada allergoloogiga, kes aitab luua individuaalse tasakaalustatud toitumise vastavalt teie konkreetsele probleemile.

Dieettoitmine allergiate korral

Allergiate toitumine võib jagada järgmisteks osadeks:

• põhilised – toitumise üldpõhimõtted ägenemise perioodidel ja pärast neid;
• elimineerimine – toitumine, võttes arvesse konkreetset tuvastatud allergeeni.

Loe ka: Allergikutele mõeldud dieet

Põhidieedi alguses on soovitatav paastuda kuni kaks päeva vee või nõrga tee tarbimisega. Lubatud on järgmised tooted:

• kreekerid või eilne leib;
• köögivilja-, taimetoitlaste ja teraviljasupid;
• kaerahelbed, tatar vees ilma õlita.

Sümptomite leevenemisel lisatakse allergiate toidule suhkrutamata küpsiseid, aurutatud liha, mune (mitte rohkem kui üks päevas), kääritatud piimatooteid, aurutatud või hautatud köögivilju, piimaga kohvi ja teed.

Nõua mee, tööstuslikult toodetud maiustuste, moosi, suhkru piiratud tarbimist.

Täielikult dieedist välja jätta:

• küpsetised;
• värvainete ja erinevate lisanditega tooted;
• soolatud, suitsutatud, konserveeritud;
• külmutatud toidunõud, pooltooted;
• jäätis;
• kakaooad ja neist valmistatud tooted, sealhulgas šokolaad;
• alkohoolsed joogid.

Profülaktilisel perioodil, kui allergia põhjus on täpselt kindlaks tehtud, kasutatakse elimineerimisdieeti. Sellised dieedid võivad olla hooajalised rohttaimede ja puude õitsemise perioodil või kesta aastaringselt (munade, piima jms talumatuse korral).

[ 1 ], [ 2 ]

Õige toitumine allergiate korral

Allergiate korralik toitumine hõlmab soovimatute toitude kõrvaldamist, mis hõlmavad järgmist:

• mereannid, kala, kaaviar;
• lehmapiim, juustud (eriti sinihallitusjuust), munad, suitsutatud liha;
• tööstuslikud konservid, üksikud köögiviljakultuurid (tomatid, seller, hapukapsas);
• vürtsid, kastmed koos nende lisamisega;
• enamik puuvilju ja marju, nendest valmistatud mahlad, kompotid ja tarretis;
• gaseeritud joogid, närimiskumm, ebaloomulik jogurt, kuivatatud puuviljad (viigimarjad, datlid);
• mesi, pähklid, seened;
• alkohol, seda sisaldavad tooted;
• kohv, must tee, marmelaadi- ja karamellikommid, kakao;
• lõhna- ja maitseainete, värvainete jms-ga tooted;
• eksootilised road ja tooted.

Allergikute õige toitumine peaks olema üsna mitmekesine ja laiaulatuslik. Samas ei tohiks samu tooteid tarbida rohkem kui kolm korda nädalas. Rasva allikas peaks olema taimne või ghee. Toit peaks olema värske, rikas C- ja P-vitamiini, samuti kaltsiumi ja joodi poolest.

Kasulikud retseptid allergikutele

Allergiku toitumine peaks olema tasakaalustatud ja mitmekesine, kuid ei tohiks sisaldada tundlikke komponente. Toitumine allergikutele, roogade retseptid:

• pannkoogid: jahvata blenderis kõik mitteallergeensed tooted - suvikõrvits, õun, kõrvits. Lisa kolm vutimuna, veidi soodat, magusta, soola kergelt. Lisa jahu. Küpseta aurutis või ahjus;
• supp: veisepuljong, porgand, kartul. Keetmise lõpus lisa ja sega vutimunad. Lisa maitse järgi soola;
• Salat: keedetud kanarind - 200 g, sojajuust - 100 g, sojamajonees - 100 g, kaks värsket kurki, sibul, petersell, sool - maitse järgi. Lõika kanarind ja juust kuubikuteks, viiluta kurgid. Sega koostisosad, lisa petersell, sojamajonees ja sool.

Saate oma toitumist mitmekesistada, kui teil on allergiaid, leiutades oma retsepte lubatud ja lemmiktoodete põhjal. Natuke kujutlusvõimet, aega ja maitsev toit on valmis.

Tasakaalustatud toitumine on allergiate ennetamise oluline osa.