Vitamiinid on ained, mis aitavad organismil aineid seedida ja selle tulemusel energiat vabastada. Vitamiinipuudus ehk hüpovitaminoos on seisund, mille korral organismis ei ole piisavalt vitamiine. Seevastu, kui organismis on vitamiine liiga palju, on tegemist hüpervitaminoosiga.