Immuunsust tugevdavad toidud

Igaüks, kes sageli haigestub või kellel on lapsed, kes pidevalt mitmesuguseid nakkusi põevad, on huvitatud: kas on võimalik tugevdada organismi kaitsevõimet, tehes teatud muudatusi toitumises ja millised toidud tugevdavad immuunsust?

Enne sellele küsimusele vastamist tuleks selgitada, et meditsiinis tähendab immuunsus organismi vastupanuvõimet patogeenidele. Sisuliselt peaksid immuunsust suurendavad tooted avaldama positiivset mõju keemilistele mehhanismidele, mis tagavad inimese immuunsüsteemi stabiilsuse, mis pidevalt kaitseb patogeenide eest.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Millised toidud tugevdavad immuunsust?

Immuunsüsteem on äärmiselt keeruline ja hõlmab paljusid "kaitsetasemeid": lümfisõlmi ja veresooni, mandleid ja harknääret, luuüdi, põrna ja soolestikku. Inimese kehasse sattunud võõrkehad tunnevad ära ja hävitavad immuunrakud: leukotsüüdid, lümfotsüüdid, fagotsüüdid, dendriit- ja nuumrakud, basofiilid, eosinofiilid, tapjarakud (NK-rakud) ja antikehad.

Kuid immuunsüsteem ei suuda alati infektsioonile vastu seista ja kaitsesüsteemi tugevdamiseks on soovitatav tarbida tooteid, mis immuunsüsteemi turgutavad. Teadus ei tea aga siiani immuunvastuse täpset biomehaanikat ja selle intensiivsuse "mõõtmise" meetodit. Ja keegi ei tea veel, kui palju ja milliseid immuunrakke on vaja kogu kaitsesüsteemi tõrgeteta toimimiseks. Ja skeptilistel teadlastel on vähe usku sellesse, et teatud toitude söömise abil on võimalik organismis immuunrakkude sünteesi suurendada...

Paljud arstid usuvad aga, et täiskasvanute immuunsust tugevdavad tooted, aga ka laste immuunsust tugevdavad tooted peaksid ennekõike sisaldama teatud vitamiine ja mikroelemente.

Seega on mitmeid tõendeid selle kohta, et vitamiinide A, B6, B9, C ja E ning mikroelementide, näiteks tsingi, seleeni ja raua puudus nõrgestab immuunsüsteemi. See tähendab, et on vaja süüa toite, mis tagavad nende omastamise organismi.

Immuunsust tugevdavad tooted: vitamiinid

Vitamiinid on väga aktiivsed bioloogilised ained ning nende tasakaalustatud kogus tagab keha sisekeskkonna stabiilsuse ja soodustab selle peamiste süsteemide, sealhulgas immuunsüsteemi, täielikku toimimist.

Nagu teada, on kolm peamist antioksüdantset vitamiini provitamiin A (beetakaroteen), C (askorbiinhape) ja E (tokoferool).

Piisav C-vitamiini tarbimine (mida on eriti palju magusates paprikates, mustades sõstardes, astelpajus, peterselli, selleris ja tillis, kõigis tsitrusviljades, kapsas, maasikates ja karusmarjades, tomatites, redistes) suurendab organismi vastupanuvõimet paljudele infektsioonidele.

A-vitamiinil on oluline roll teatud T- ja B-rakkude alampopulatsioonide mõju säilitamisel limaskestasid ründavatele infektsioonidele. Karotenoidide tõttu immuunsust tugevdavate toitude hulka kuuluvad porgand, kõrvits, melon, magusad ja kuumad paprikad, kapsas (eriti brokkoli), aprikoosid ja hurmaad, roheline sibul ja peet, mais ja spinat, mango, virsikud, roosa greip ja mandariinid, tomatid ja arbuus. Organismis muunduvad karotenoidid A-vitamiiniks, mis aitab võidelda patogeenidega.

E-vitamiin, nagu ka C-vitamiin, suurendab vastupanuvõimet infektsioonidele. Seda leidub märkimisväärses koguses: mandlites, maapähklites, sarapuupähklites, päevalilleseemnetes, punastes viinamarjades ja rosinates, õuntes ja ploomides, sibulates, baklažaanides, ubades, spinatis ja brokolis.

Uuringute kohaselt soodustab püridoksiin (vitamiin B6) mõõdukates annustes T- ja B-lümfotsüütide sünteesi, mis vastutavad immuunvastuse eest. Pähklid (eriti pistaatsiapähklid); seened ja sellerijuur; lehtköögiviljad (eriti spinat ja till); porrulauk ja tšillipiprad; rukis, nisu, tatar, oder; kõik kaunviljad; banaanid ja avokaadod; lahja kanarindafilee ja külmaveekalad (heeringas, makrell, tursk jne) sisaldavad piisavalt B6-vitamiini.

Vitamiin B9 (foolhape) tagab nukleiinhapete sünteesi ja mikroobse infektsiooni poolt kahjustatud rakkude taastumise. Seetõttu on kasulik oma toidusedelisse lisada seda vitamiini sisaldavaid täisteratooteid, kaunvilju, rohelisi lehtköögivilju, tailiha, mune, piima ja piimatooteid.

Lisaks peaksid laste immuunsust tugevdavad tooted sisaldama D-vitamiini, mis kliiniliste uuringute kohaselt suurendab lapse organismi vastupanuvõimet Mycobacterium tuberculosis'ele, millega nakatumine viib tuberkuloosini. D-vitamiinirikaste toodete hulka kuuluvad rasvased merekalad (lõhe, stauriid, tuunikala, sardiinid), kaaviar, rasvased piimatooted (või, juust), munakollane ja pärm.

Kui olete huvitatud sellest, millised tooted raseduse ajal immuunsust tugevdavad, tuleb meeles pidada, et rasedate naiste kaitsefunktsioonide vähenemine (immunosupressioon ja immuunsuse pärssimine) on füsioloogiliselt ette nähtud. Progesterooni ja kortisooli hormoonide taseme tõus põhjustab rakulise immuunsuse (NK-lümfotsüütide) pärssimist - et vältida embrüo hülgamist. Varsti pärast lapse sündi taastub noore ema immuunsus. Seega peaksite raseduse ajal lihtsalt tervislikult sööma ning tarbima rohkem puuvilju, köögivilju ja täisteratooteid ning parem on keelduda rasvastest ja magusatest toitudest.

Immuunsust tugevdavad toidud: mikrotoitained

Mikroelemendid on äärmiselt olulised enamiku keha biokeemiliste protsesside jaoks. Tänapäeval peetakse seleeni, rauda ja tsinki immuunsüsteemi kõige olulisemaks mikroelemendiks.

Seleeni sisaldavate toitude hulka, mis tugevdavad immuunsust, kuuluvad: nisu, rukis, oder, päevalilleseemned, kõik kaunviljad, tatar, puravikud ja šampinjonid, tuunikala ja sardiinid, kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid, küüslauk ja kõik sibulatüübid, kõrvits ja banaanid, brokkoli ja lillkapsas, roheline salat, peet jne.

Ilma rauata ei suudaks veri hapnikku organismi rakkudesse transportida ning antikehade (immunoglobuliinide) tootmine oleks võimatu. Järgmistel immuunsust tugevdavatel toitudel on kõrge rauasisaldus: veisemaks, küülikuliha, tailiha linnuliha, mereannid, kaer ja tatar, aprikoosid (värsked ja kuivatatud), ploomid, granaatõun, virsikud, kibuvitsamarjad, mustikad, koerpuu, samuti lillkapsas, spinat, pirnid ja õunad.

Tsink on kofaktoriks mitmetele ensüümidele, sealhulgas immuunsete T-rakkude sünteesis osalevatele ensüümidele. Selle mikroelemendi puudus viib T-rakkude "inkubaatori" - harknäärme - vähenemiseni, samuti makrofaagide ja lümfotsüütide ammendumiseni põrnas. Tsinki leidub mereandides ja merevetikates (kelp), lihas, teraviljades ja kaunviljades, piimatoodetes, seentes, peterselli- ja sellerijuures, peedis ja küüslaugus. Selle mikroelemendi päevaseks normiks peetakse 15-25 mg ning tsingi liigne sisaldus toidus võib põhjustada immuunsüsteemi pärssivat toimet.

Immuunsust tugevdavad toidud: probiootikumid

Peaaegu kaks kolmandikku inimese immuunsüsteemist asub soolestikus: osa soolebiootilisest mikrofloorast aitab suurendada teatud T-rakkude taset. Seetõttu on Ameerika Riikliku Täiendava ja Alternatiivse Meditsiini Keskuse (NCCAM) eksperdid tulnud välja ideega: mida rohkem on soolestikus häid baktereid, seda parem.

Probiootikumide reklaamikampaania vormis on tooted, mis sisaldavad "seedimist soodustavaid" baktereid Lactobacillus ja Bifidobacterium. Põhitekst kõlab umbes nii: "Igal hommikul kausitäie jogurti söömine aitab immuunsüsteemi tugevana hoida."

Ameerika Mikrobioloogia Akadeemia eksperdid märkisid aga, et tarbijatele toiduainetes üle maailma kättesaadavate probiootikumide kvaliteet ei ärata erilist usaldust. See aga ei tähenda, et te ei peaks probiootikumidega tooteid tarbima. Peaks, aga mõõdukalt ja hea kvaliteediga.

Toidud, mis hävitavad vähirakke ja tugevdavad immuunsust

Tänapäeval on teadlased tuvastanud tooteid, mis hävitavad vähirakke ja tugevdavad immuunsust.

Nende hulka kuulub küüslauk, mis on tuntud oma bakterite, viiruste ja seente vastase toime poolest. Euroopa uuring Epic-Eurgast ja Iisraeli Weizmanni Instituudi teadlased on leidnud seose Lõuna-Euroopa riikides suurenenud küüslaugutarbimise ja teatud tüüpi vähi, sealhulgas mao-, käärsoole-, söögitoru-, kõhunäärme- ja rinnavähi riski vähenemise vahel nende riikide elanikkonna seas. Arvatakse, et see on tingitud küüslaugus sisalduvast sulfeenhappe tioeetrist – allitsiinist, mis annab küüslaugule spetsiifilise lõhna ja võib omada vähivastaseid omadusi.

Riikliku Vähiinstituudi (USA) andmetel suurendab seleeni puudus organismis (seda mikroelementi käsitleti eespool) paljude siseorganite, sealhulgas põie, eesnäärme ja soolte vähi tekkeriski.

Enamiku toidus kasutatavate teraviljade ja kaunviljade looduslik antioksüdant on fütiinhape (inositoolfosfaat). Fütiinhappe rikkad allikad on linaseemned ja nisukliid. Vaatamata kõigile väidetele selle fosforiühendi kohta (mis takistab mineraalide, valkude ja tärklise imendumist), on uuringud näidanud, et fütiinhappel – tänu kelaatimispotentsiaalile – on lisaks kolesterooli ja lipiidide taset langetavatele omadustele ka kasvajavastased omadused.

Tõeliselt terve immuunsüsteem sõltub suuresti vitamiinide ja mineraalide tasakaalustatud kombinatsioonist. Ja toidud, mis immuunsust tugevdavad, peaksid kindlasti teie taldrikul olema.