Keefir kõrge ja madala happesusega gastriidi, maohaavandi korral

Keefir on tuntud ja armastatud piimajook. Seda saadakse piima kääritamise teel, kasutades mikroorganisme. Toote saamises osaleb neid umbes kaks tosinat. See jaguneb ühe-, kahe- ja kolmepäevaseks. Happesus, etüülalkoholi tase, süsihappegaasi tase ja valgu paisumine sõltuvad käärimise kestusest. Keefiiri peetakse tervislikuks toiduaineks, see avaldab soodsat mõju soole mikrofloorale, ainevahetusele ning sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Üldmõiste "gastriit" viitab mitmesugustele mao häiretele ja nõuab hoolikat toiduvalikut, olenevalt patoloogia olemusest. Proovime välja selgitada, kas keefir on gastriidi korral lubatud?

Keefiri mõju tervisele gastriidi korral

Gastriidiga patsiendi toitumine erineb oluliselt sõltuvalt mao happesusest. Selleks, et toit seeduks, peab see puutuma kokku mao limaskesta toodetud soolhappega. Kui seda toodetakse liigselt, siis ei jätku leeliseliste komponentidega neutraliseerimist, mis on organi normaalseks toimimiseks tüüpiline, ja mao happesus suureneb ning vastupidi. Kuidas teada saada, kas happesus on suurenenud või vähenenud? Selleks on olemas laboratoorsed meetodid mao sisu uurimiseks, mis on saadud endoskoopilise sondeerimise tulemusel. Lisaks viitavad igale happesuse tüübile iseloomulikud sümptomid teatud maomahla sekretsiooni häiretele. Milline koht on keefiril selliste patsientide toitumises?

Keefiri tarbimine kõrge ja madala happesusega gastriidi korral

Kuigi happesus ei ole diagnoosi panemisel peamine diagnostiline tunnus, vaid sõltub mao limaskesta seisundist, on selle ravis esmane ülesanne põletiku leevendamine ja see on võimalik ainult soolhappe tootmise vähendamise teel. Lisaks medikamentoossele ravile on väga oluline õige toitumine, mis seisneb rasvaste, vürtsikate, suitsutatud ja hapude toitude menüüst väljajätmises - kõiges, mis põhjustab maomahla suurenenud tootmist. Selle põhjal võime järeldada, et keefir on kõrge happesusega gastriidi korral ebasoovitav. Loe ka, milliseid jooke saab kõrge happesusega gastriidi korral juua.

Madal maohappesus põhjustab mitte vähem seedeprobleeme kui kõrge happesus ning ravi on suunatud pH taseme tõstmisele. Loomulikult erineb toitumine sel juhul oluliselt eelmisest. Eelistatakse tühja kõhuga joodavaid köögivilja- ja puuviljamahlasid ning loomulikult keefirit koguses 400–500 g päevas. Ainus nõue on, et see oleks värske. Samuti on soovitatav seda juua 30–40 minutit enne sööki ja enne magamaminekut. Selle madala rasvasisaldusega sordid on kasulikumad, jook ei tohiks olla külm.

Gastroenteroloogid soovitavad keefirit öösel juua mitte ainult tervetel inimestel, vaid ka gastriidiga inimestel, kui ägenemisi pole. Selle koostises olev laktoos rahustab hästi, bifido- ja laktobatsillid mõjutavad soodsalt seedimisprotsessi, aminohapped aitavad kaasa ka toidu kiirele imendumisele. Kui isiklikud tunded selle väitega ei ole vastuolus, siis võite magama minna, täites kõhu tervisliku joogiga.

[ 1 ]

Kas kroonilise gastriidi ja haavandite korral on võimalik keefirit juua?

Kõige sagedamini tekivad maohaavandid suurenenud happesuse taustal, kuid diagnoositakse ka vähenenud happesusega, kuna pH puudumine viib kaitsefunktsioonide nõrgenemiseni ja patogeensete mikroorganismide levikuni, mis provotseerivad haavandilist protsessi. Seda iseloomustab limaskesta terviklikkuse rikkumine ja seedimise halvenemine. Nagu eespool mainitud, sõltub keefiri joomise võimalus gastriidi ja haavandite korral soolhappe tasemest.

Krooniliseks gastriidiks nimetatakse mao pikaajalist põletikku ehk elundi seisundit pärast ägenemise vaibumist. Selle tagajärjel tekivad limaskesta degeneratiivsed protsessid, muutused selle struktuuris, rakuelementide atroofia, nende asendumine armide ja adhesioonidega. Patoloogia krooniline kulg ei põhjusta ägedaid ilminguid, kuid reageerib maole ebasoodsale toidule raskustundega ülakõhus, röhitsemise ja kõrvetistega. Kroonilises vormis keefirit võib juua olenemata happesusest, ainult kõrge happesus lubab mittehappelist rasvast toodet. Rasvasisaldus on pakendil märgitud, sellega ei saa eksida, aga kuidas happesust määrata? Esiteks on mittehappeline keefir värske ühepäevane, kui valmistate seda ise piimast ja spetsiaalsest juuretisest. Ostetud keefiril on happesus märgitud, tavaliselt on selle näitajad vahemikus 85–130ºT (Turneri kraad) ja alustama tuleb ka valmistamiskuupäevast. Olles maitsnud erinevate tootjate tooteid, saate valida endale sobiva, mille joomisel ei teki ebameeldivaid aistinguid.

Keefir muud tüüpi gastriidi korral

Sõltuvalt mao siseseina kahjustuse olemusest, nende esinemise allikast, pH tasemest ja muudest teguritest on mitut tüüpi gastriiti. Keefir teatud haigusvormidega patsientide menüüs:

• Erosiivse gastriidi korral - gastriidi ägenemine välistab selle kasutamise, kuna see aitab kaasa mao limaskesta veelgi suuremale ärritusele. Ägenemise puudumine võimaldab teil juua värsket, mittehappelise maitsega toodet;
• pindmine gastriit - see viitab põletiku algstaadiumile, kui limaskesta sügavad kihid pole veel mõjutatud ja muutused toimuvad ülemises epiteelikihis. See võib esineda mis tahes happesuse taustal ja sellest sõltuvad ka kääritatud piimatoote soovitused. Et mitte provotseerida liigset soolhappe sekretsiooni, on soovitatav toodet juua pärast sööki ja suurema rasvasisaldusega, sel juhul katab see paremini limaskesta;
• Atroofiline gastriit on mao seisund, mille korral elundi limaskest atroofeerub (näärmed asenduvad sooleepiteeliga) ja see kaotab oma funktsionaalsuse. Haigusega kaasnevad düspeptilised nähtused, mille sümptomiteks on isutus, iiveldus, röhitsus ja täiskõhutunne maos. Sellisel juhul aitab keefir toitu seedida ja selle bakteritsiidne toime takistab patogeensete bakterite paljunemist.

Gastriidi ja kõhuvalu ägenemise korral tuleb ravi lõpetada kuni remissiooni saabumiseni.

Muud tüüpi kääritatud piimatooted gastriidi korral

Toidupoodide riiulitel on palju muid kääritatud piimatooteid. Mida neist saab gastriidi korral kasutada?

• Gastriidi korral küpsetatud röstsai - seda saadakse samamoodi nagu keefirit, aga küpsetatud piimast. Terve mao jaoks on see toode väga kasulik. Madala ja normaalse happesuse korral ei tee see kahju, vaid küllastab organismi valkude, vitamiinide, kaltsiumi ja fosforiga. Kõrge happesusega gastriidi korral on piirangud. Seisundi ägenemine keelab joomise, kuid nädal pärast seda võib toodet väikeste portsjonitena tarbida. Röstsaia kodus valmistamine pole keeruline, valmistoodet ostes tuleb veenduda, et selles pole lõhna- ja maitseaineid ega maitsetugevdajaid, et mitte kahjustada haiget organit.
• Gastriidi jogurt on looduslik lisanditeta jook, mis sobib igasuguse happesusega organismile. See sisaldab valke, mis neutraliseerivad soolhapet, varustab organismi probiootikumidega, mis tugevdavad immuunsust, aitab omastada aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente, parandades seeläbi ainevahetust. Hüpotsiidse gastriidi korral kasutatakse selle happelisemaid tüüpe. Peaasi, et toode ei sisalda keemilisi lisandeid.

Tatar keefiriga gastriidi korral

Keefiri-tatra dieeti kasutatakse keha puhastamiseks ja kaalu langetamiseks. Selle järgijad väidavad, et 2 nädalaga saab vabaneda ligi 10 kg liigsest kaalust ning parandada ka oma tervist: eemaldada toksiine ja jääkaineid, anda seedesüsteemile puhkust ülekoormusest ning vabaneda selle haigustest, sealhulgas mao limaskesta põletikust. Samal ajal rõhutatakse, et teravilja väärtuslik keemiline koostis ja keefiri kasulikud omadused ei häiri mikroelementide tasakaalu ega põhjusta kõrvaltoimeid. Teisest küljest on tatar üks kolmandik kiudainetest, mis ei ole ägenemiste ajal toitumise positiivne aspekt. Selle dueti raviomadustele ei tohiks loota, kuid see on gastriidiga patsientide toidusedelis - miks mitte.

Kasulikud lingid

• Dieedinõuanded gastriidi ja maohaavandite korral https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Uuring keefiri kaitsva toime kohta maohaavandite vastu https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Keefir https://et.wikipedia.org/wiki/Kefir