Vähese süsivesikute sisaldusega dieet naistele, meestele, diabeedi puhul

Süsivesikud on orgaanilised ühendid ja esinevad kõikides elusorganismide rakkudes ja kudedes. Elu on ilma nendeta võimatu. Oma struktuuri järgi jagunevad nad lihtsateks ja keerulisteks, nimelt esimesed on kiired, kõrge glükeemilise indeksiga, lagunevad koheselt, neil pole aega energiaks muutuda ja ladestuvad naha alla rasvavarude kujul. Madala süsivesikusisaldusega dieedi eesmärk on küllastada toitumine valkudega ja vähendada selles süsivesikute sisaldust nii palju kui võimalik.

[ 1 ], [ 2 ]

Näidustused

Liigne kaal mitte ainult ei mõjuta negatiivselt inimese välimust, vaid on seotud ka terviseriskidega. See toob kaasa südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi tekke riski, on liigne koormus liigestele ja selgroole, mis viib nende patoloogiateni. Seetõttu on madala süsivesikusisaldusega dieedi eelised ilmsed - kaotada ülekaal, ennetada haiguste tekkimise riski või soodustada nende ravi.

[ 3 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieet 2. ja 1. tüüpi diabeedi korral

Valgud ja rasvad imenduvad palju aeglasemalt kui süsivesikud. See aitab vähendada insuliini vabanemist ja seda kasutatakse II tüüpi diabeedi ravis. Esimesed soovitused patsientidele haiguse avastamisel on kaalu langetamine ja õige toitumine. Madala glükeemilise indeksiga dieet on osutunud tõhusaks veresuhkru taseme vähendamisel.

Kuigi 1. tüüpi diabeet on insuliinist sõltuv ja võimaldab hormoonil suhkru taset süsivesikute tarbimisest sõltuvalt reguleerida, on kõige parem vältida selle järsku tõusu dieedi abil. Selle rühma diabeetikutel ei tooda kõhunääre insuliini üldse, seega tuleb selle annus määrata süsivesikute loendamise teel.

1. tüüpi diabeedi korral madala süsivesikusisaldusega dieedi kasutamisel on vaja seda asjaolu arvesse võtta, et mitte esile kutsuda hüpoglükeemilist koomat.

[ 4 ], [ 5 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieet kõrge kolesteroolitaseme korral

Kolesterool on rasvalkohol, millest 80% toodetakse organismis ise, ülejäänu tuleb toidust. See jaguneb suure ja väikese tihedusega ühenditeks. Viimaseid nimetatakse "halvaks kolesterooliks", kuna need ladestuvad veresoonte siseseintele, ummistades neid. See viib insultide ja südameatakkide tekkeni. Aktiivne eluviis, halbadest harjumustest vabanemine ja tarbitava rasva, nimelt rasvaste piimatoodete, või, liha hulga vähendamine aitavad mõjutada nende suhet, vähendades kahjulike hulka. Toored köögiviljad ja puuviljad, kõrge süsivesikute sisaldusega mahlad on väga kasulikud. Seetõttu ei saa kõrge kolesteroolitaseme korral kasutada madala süsivesikute sisaldusega dieeti. Loe ka: Kõrge kolesteroolitaseme dieet

[ 6 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieet hüpertensiooni korral

Hüpertensiooni iseloomustab kõrgenenud vererõhk, mis avaldub peavalude, pearingluse, iivelduse, silmade ees olevate laikude ja kiire südamelöögina. Lisaks halvale tervisele on see ka eluohtlik, kuna sellega kaasneb südamepuudulikkus ja hemorraagia.

Haiguse põhjused on erinevad: pärilikkusest ebatervisliku eluviisi, toitumise ja liigse kaaluni. Hüpertensiooniga kaalu langetamiseks võite kasutada lühiajalist madala süsivesikusisaldusega dieeti, kui haigusega ei kaasne kõrge kolesteroolitase ja seda ei süvenda ateroskleroos.

Hüpertensiivse inimese toidulaual on soovitavad tooted kuivatatud aprikoosid, rosinad, banaanid, mesi, köögiviljad. Piirangud on kehtestatud loomsetele rasvadele, soolale ja alkoholile.

[ 7 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieedid kaalulanguseks

Toitumisspetsialistid on välja töötanud palju süsivesikute tarbimise piiramisele tuginevaid toitumissüsteeme. Mõned neist keskenduvad valkudele – valguvaese süsivesikute sisaldusega dieedid, teised rasvadele – kõrge rasvasisaldusega. Tutvustame mõnda neist populaarseimast.

Üldine informatsioon vähese süsivesikute sisaldusega dieet

Madala süsivesikusisaldusega dieet nihutab energiaallika rolli rasvadele. Tavaliselt ammutatakse see glükogeenist, mis ainevahetusreaktsioonide tulemusena glükoosist muundatakse. Selle varude ammendumine viib selleni, et hakatakse kasutama keha enda rasvavarusid.

Dieedi põhiolemus on kiirete süsivesikute väljajätmine toidust, komplekssete süsivesikute minimeerimine, keha küllastamine valkude, kiudainete ja toitainetega. Muude reeglite hulka kuuluvad osalised ja sagedased toidukorrad, rohke vedeliku joomine (valkude imendumiseks vajalik tingimus), esimese toidukorra korraldamine tund pärast ärkamist, viimase 2 tundi enne magamaminekut. Maiustused, jahu, limonaad, kiirtoit, magusad marjad ja puuviljad, marinaadid, majonees, suitsutatud toidud on toidust täielikult välja jäetud.

Madala süsivesikusisaldusega Atkinsi dieet

Selle põhifaas on mõeldud 2 nädalaks, kuid kestab palju kauem, lubades kuni 10 kg kaalulangust. Selle autor, Ameerika kardioloog Robert Atkins, töötas selle uuringute põhjal spetsiaalselt välja ülekaalu vastu võitlemiseks. Dieeti nimetatakse ka "Hollywoodiks", kuna seda kasutavad edukalt paljud kuulsused.

Sellise dieedi peamine reegel on süsivesikute täielik väljajätmine menüüst. Tegelikult on see valgudieet, kuna selles domineerivad valgud, kuid rasvad pole välistatud. Arvatakse, et koos aitavad need kaasa kaalulangusele.

Atkinsi dieet koosneb neljast etapist. Esimene kestab 14 päeva, mille jooksul vähendatakse süsivesikute tarbimist 20 g-ni päevas. Selles etapis toimuvad ainevahetuses tõsised muutused, algab ketoosiprotsess ehk organism ei tooda insuliini moodustamiseks piisavalt glükoosi.

Järgmistes etappides lisatakse menüüsse süsivesikuid järk-järgult igal nädalal, jälgides samal ajal kehakaalu. Niipea kui see enam ei lange, võtke viimane kogus tarbimisnormiks.

Selle dieedi eeliseks on näljatunde puudumine, sest valgud on väga täiskõhutunde tekitavad.

[ 8 ]

Dr. Bernsteini madala süsivesikusisaldusega dieet

See on mõeldud diabeetikutele ja on veresuhkru normaliseerimise juhend. Algselt töötati see välja tema enda jaoks katse-eksituse meetodil, kuna ta ise kannatas selle haiguse all. Tänu esimeste glükomeetrite tootmisele tehases, kus ta töötas, oli võimalik jälgida glükeemilist taset päeva erinevatel aegadel, tuvastada selle muutuse muster toidu tarbimise tõttu ja pärast insuliini sissetoomist.

Selgus, et veresuhkru taset reguleerituna hoides saab elada ja töötada täisväärtuslikult. Oma meetodi tunnustuse saavutamiseks pidi Bernstein õppima arstiks, avaldama oma teooria ja selle tõestuseks elama keerulise diabeediga auväärsesse ikka.

Madala süsivesikusisaldusega Bernsteini dieet põhineb selliste toodete nagu teraviljade, suhkru, madala rasvasisaldusega piimatoodete, marjade ja puuviljade täielikul keelustamisel. Paralleelselt kasutatakse insuliini (1. tüüpi diabeedi korral), suhkrut langetavaid ravimeid, jälgitakse suhkruindikaatorite dünaamikat ja ravimiannuseid kohandatakse individuaalselt.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieet Enhelda

Enheld on lääne toitumisspetsialist, kes on kirjutanud mitu menuraamatut madala süsivesikusisaldusega ja kõrge rasvasisaldusega dieetide teemal. Praktiseeriva arstina väidab ta, et pole paremat viisi kaalu langetamiseks kui rasvade tarbimine ning et südame-veresoonkonna haiguste ja rasvaste toitude vahel puudub seos.

Enhalda dieet keelab suhkru ja suhkruasendajad, tärkliserikkad toidud (kartul, riis, valge ja must leib, isegi täisteratooted), hommikusöögihelbed, karastusjoogid, õlle, margariini, magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad.

Kuid võite süüa igasugust liha, igat liiki kala, mune, maapinnast kasvavaid köögivilju, võid, piima (välja arvatud lõsspiim) ja piimatooteid, juustu, pähkleid, hapusid marju. Mõõdukas kogus juurvilju, näiteks porgandit, peeti ja redist, on vastuvõetav.

Magusasõpradele on hea uudis sõnum vähemalt 70% kakaod sisaldava šokolaadi eelistest ning alkoholi armastajad võivad aeg-ajalt lubada endale veidi kuiva veini, konjakit või viskit, peaasi, et need suhkrut ei sisaldaks.

[ 12 ], [ 13 ]

Madala süsivesikusisaldusega Dukani dieet

Uurides toitumisalaseid küsimusi, et aidata oma sõpra rasvumise vastu võidelda, töötas Dukan välja dieedi, mis võimaldas tal nädalaga kaotada üle kolme kilogrammi. See andis talle tõuke edasiseks tööks toitumisspetsialistina. Nüüd kasutab tema väljatöötatud tooteid edukalt suur hulk inimesi paljudes riikides.

Tema toitumine on madala süsivesikute sisaldusega ja valgupõhine, lubatud toitude nimekirjas on koguni 72 eset, söödava koguse osas pole rangeid piiranguid ja võib kasutada isegi maitseaineid.

Samuti on oluline palju juua, lisada oma toidusedelisse alati kaerakliisid, teha mõõdukalt trenni ja käia jalutamas.

Dukani dieet koosneb mitmest faasist, mille kestus sõltub sellest, kui palju kaalu on vaja kaotada. Seega 5 kg kaalu langetamiseks kestab esimene faas "rünnak" 2 päeva, teine "vaheldumine" - 15 päeva, kolmas "konsolideerimine" - 50 päeva. 10 kg kaalu langetamiseks kulub vastavalt 3, 50 ja 100 päeva jne. Samuti on olemas viimane faas "stabiliseerimine", mis sisaldab soovitusi toitumise edasiseks korrektseks korraldamiseks, et kaotatud kaalu mitte uuesti juurde võtta.

Esimene etapp hõlmab puhtalt valgurikast menüüd, ilma rasvade ja süsivesikuteta, samuti 1,5 supilusikatäit kliid päevas ja palju vedelikku.

Teine variant vaheldub valguproduktide ja valkudega köögiviljadega. See võib olla 1/1, 3/3 või 5/5 skeem, olenevalt sellest, mitu kilogrammi peate kaotama. Pikem intervall eemaldab vastavalt rohkem.

Kolmandas etapis - eelmiste toodete ja väikese koguse varem keelatud toodete, näiteks pasta, riis, kartul, tatar, herned, sealiha, paar viilu leiba.

Uue kaalu säilitamiseks tuleks täiendava toitumismeetodina kaaluda "stabiliseerimist": palju vedelikku, paar lusikatäit kliisid, piiramatus koguses valke ja köögivilju, mõõdukalt 2 tärkliserikkaid toite päevas.

[ 14 ], [ 15 ]

Madala süsivesikusisaldusega taimetoit

Kas madala süsivesikusisaldusega dieet sobib taimetoitlastele, kuna tavapärane valguallikas (liha, kala, munad) on neile vastuvõetamatu? Reeglina ei kannata see inimkategooria ülekaalu all, kuid võib esineda süsivesikute talumatust, mis sunnib neid tarbimist minimeerima.

Veganid saavad oma valgu tavaliselt ubadest ja teraviljadest, kuid need on rikkad süsivesikute poolest. Kanepiseemned võivad neid tooteid täielikult asendada. 28 g selle kaalust sisaldab 16 g valku ja lisaks sisaldavad need kasulikke oomega-3-rasvhappeid.

Menüüs sisalduvate muude toitude hulka kuuluvad pähklid, avokaado, lehtköögiviljad, spargel, taimeõli ja merevetikad.

[ 16 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieet raseduse ajal

Selleks, et emakas olev laps saaks täielikult areneda, peab tulevane ema sööma õigesti ja tasakaalustatult. Igasugune toitumine on süüdi ühekülgsuses, mis tähendab, et loode ei saa midagi kätte. Seetõttu vajab toitumine erinevaid toidugruppe: rasvad, valgud, süsivesikud, mikroelemendid, kiudained, vitamiinid. Seega on madala süsivesikusisaldusega dieet rasedatele vastunäidustatud.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Madala süsivesikusisaldusega dieedi nädalamenüü

Lisaks süsivesikuterikastele toitudele on olemas ka suur nimekiri neist, mida saab madala süsivesikusisaldusega dieedil oma menüü mitmekesistada. Igal toitumissüsteemil on oma skeem, kuid nädala menüü võib olla järgmine:

1. päev:

• hommikusöök - 2 keedetud muna, greip, tee;
• 2. hommikusöök - tükk juustu, salatilehed;
• lõunasöök - keedetud kanarind, köögiviljasalat;
• pärastlõunane suupiste - jogurt;
• Õhtusöök: ahjus küpsetatud kala.

2. päev:

• hommikusöök - kodujuustu vormiroog hapukoore, kohviga;
• 2. hommikusöök - kapsa- ja porgandisalat;
• lõunasöök - kala, spargel;
• pärastlõunane suupiste - keefir;
• Õhtusöök: grillitud liha ja köögiviljad.

3. päev:

• hommikusöök - omlett köögiviljadega;
• 2. hommikusöök - salat avokaado ja krevettidega;
• lõunasöök - seenesupp ilma kartuliteta hapukoorega, viil täisteraleiba;
• pärastlõunane suupiste - kodujuust;
• Õhtusöök: keedetud vasikaliha, rohelised.

4. päev:

• hommikusöök - kaerahelbed ilma suhkruta võiga;
• 2. hommikusöök - küpsetatud hapud õunad;
• lõunasöök - lihapallid, salat;
• pärastlõunane suupiste - greip;
• Õhtusöök: köögiviljahautis.

5. päev:

• hommikusöök - kodujuust, kohv;
• 2. hommikusöök - kurkide, tomatite, paprikate salat, oliiviõliga maitsestatud;
• lõunasöök - kana, brokkoli, lillkapsas;
• pärastlõunane suupiste - jogurt;
• õhtusöök - 2 muna, köögiviljasalat.

6. päev:

• hommikusöök - piimast tatrapuder;
• 2. hommikusöök - greip;
• lõunasöök - kanapuljongisupp, röstitud leib;
• pärastlõunane suupiste - keefir;
• Õhtusöök: grillitud baklažaan, kala.

7. päev:

• hommikusöök - muna- ja kalmaarisalat, õun;
• Teine hommikusöök - Kreeka salat;
• lõunasöök - punane borš, leib;
• pärastlõunane suupiste - greip;
• Õhtusöök: küpsetatud makrell köögiviljadega sees.

[ 20 ], [ 21 ]

Menüü 2. tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeedi korral on vaja menüüst välja jätta kiired süsivesikud, kuna need põhjustavad veresuhkru järsu hüppe. Patsient ei tohiks tarbida kõiki tooteid, mille glükeemiline indeks ületab 50–55 ühikut. Ülaltoodud menüüd saavad kasutada diabeetikud. Samuti on olulised dieettoiduvalmistamisviisid, madala rasvasisaldusega kala ja liha ning piimatooted.

Madala süsivesikusisaldusega dieedi menüü 2 nädalaks

Lühikese aja jooksul kaalu langetamise rangete meetodite fännidele on olemas rangemad dieedid. Madala süsivesikusisaldusega dieedi menüü 2 nädalaks (päeva tooted jagunevad mitmeks toidukorraks).

Päevad:

• 1. - 200 g kanaliha, 300 ml köögiviljamahla, 2 klaasi vett, klaas rohelist teed, taimeteed (kummel, sidrunmeliss, kibuvits). Joogi joomine on oluline kogu dieediperioodi jooksul iga päev;
• 2. - peotäis pähkleid, pool greipi, tomatid, tükk keedetud kala, keefir;
• 3. - õun, aurutatud liha;
• 4. - portsjon köögiviljahautist, aurutatud lihapallid tailihaga;
• 5. - keedetud muna, hernesupp, 150 g kana, jogurt;
• 6. - 2 apelsini, klaas piima, 2 muna valgetest valmistatud omlett;
• 7. - 200 g punast kala, köögiviljasalat, suhkruta kohv;
• 8. - paar viilu kõva juustu, keedetud kana;
• 9. - köögiviljasupp, omlett, keefir, kohv;
• 10. - pähklid, greip, lihata metsriisi pilaff;
• 11. - 150 g aurutatud veiseliha-, kapsa- ja porgandisalatit;
• 12. - läätsesupp, 100 g sinki, banaan, kohv;
• 13. - taimetoitlasupp, leib;
• 14. - rikkalikud joogid, keefir, pähklid.

See dieet sobib ainult tervetele inimestele. Veelgi pikemaajalisema süsivesikuvaese dieedi puhul, näiteks kuu aega, võite kasutada Dukani süsteemi ja jääda selle menüü juurde.

Madala süsivesikusisaldusega dieedi retseptid

Arvukad retseptid ütlevad teile, kuidas süüa teha madala süsivesikusisaldusega dieedil.

• Supid. Neid saab keeta kas vees või puljongis.

Köögiviljade koostis sisaldab järgmisi koostisosi: brokkoli, lillkapsas, veidi porgandit, tomatit, sibulat (kartuleid ei kasutata). Pead jagatakse õisikuteks, ülejäänud lõigatakse, asetatakse keevasse vedelikku ja lastakse valmis olla.

Seenesupp: lisa puljongile hakitud šampinjonid, riivitud sulatatud juust, sibul ja keetmise lõpus hakitud till.

Kapsasupp: hakitud kapsas, paprika, rohelised herned keedetakse vees ja maitsestatakse lusikaga oliiviõliga.

• Pudrud. Olulised dieedimenüüs, kuna need on kiudainete ja paljude toitainete allikaks. Madala süsivesikusisaldusega dieedi puhul tuleb valida kõrgeima valgusisaldusega teraviljad. Nende hulka kuuluvad tatar, kaerahelbed ja kinoa, mis pole meie piirkonnas eriti levinud. Keeda vees või suhkruta piimas.

Vitamiinid madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks

Madala süsivesikusisaldusega dieedil olles kannatab keha C-vitamiini puuduse all. Koos B-vitamiinidega aitab see süsivesikuid lagundada. Ilma D-vitamiinita kaltsium ei imendu. Kroom ja tsink on samuti vajalikud ainevahetusreaktsioonide jaoks. Seetõttu võite madala süsivesikusisaldusega dieedil võtta mitte üksikuid vitamiine, vaid valida vitamiinide ja mineraalide komplekse. Arsti konsultatsioon aitab selles.

Madala süsivesikusisaldusega dieet ja metformiin

Metformiin on ravim, mis alandab veresuhkrut. Seda võtavad diabeetikud ja mõnikord ka kaalulangetuseks. Kui dieedis on juba niigi vähe süsivesikuid, kuidas on lood metformiiniga? Seda soovitatakse kasutada kaalulangetuseks rasvunud diabeedi korral, haiguse süvenemise korral koos hüpertensiooniga, kõrge kolesteroolitaseme, südame-veresoonkonna häirete ja muude erijuhtude korral.

Ravimi kasutamine võib olla ohutu, kui toidu kalorikogus ei lange alla 1200 kcal päevas ja alkohol peaks puuduma, kuigi metformiinivaba dieedi korral ei ole madala süsivesikusisaldusega alkohoolsed joogid (kuiv vein, viski, madala süsivesikusisaldusega õlu) keelatud.

Metformiini alustatakse väikese annusega - 500 mg päevas õhtul pärast õhtusööki. 1-2 nädala pärast suurendatakse seda ja viiakse järk-järgult 1500-2000 mg-ni.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Mis saab ja mida ei saa?

Paljud madala süsivesikusisaldusega dieedil kasutatavad toidud on juba eespool mainitud, kuid kokkuvõtteks tuletame teile meelde:

• liha - vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkun, kana, samuti rups;
• köögiviljad - lehtköögiviljad, kapsas, suvikõrvits, paprika;
• munad;
• puuviljad - greibid, apelsinid, sidrunid, sõstrad, jõhvikad, maasikad, granaatõun, rohelised õunad;
• pähklid - kreeka pähklid, mandlid, männipähklid, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned;
• Piimatooted - maitsestamata jogurt, keefir, kodujuust, hapukoor, täispiim.

Mida ei tohiks süüa? Madala süsivesikusisaldusega dieedil on absoluutselt keelatud süüa erinevaid vorste, kondiitritooteid, leiba ja kukleid, kartuleid, riisi, mannat, pastat, banaane, viinamarju, datleid, viigimarju, suhkrut. Nagu iga dieedi puhul, on vastuvõetamatud marineeritud kurgid, suitsutatud toidud, magusad joogid, tarretis, majonees, ketšup ja rasvased kastmed. Sellised küpsetusviisid nagu õlis praadimine ja frittimine ei sobi.

Vastunäidustused

Madala süsivesikusisaldusega dieeti ei soovitata rasedatele ega imetavatele naistele, lastele ega teismelistele.

[ 26 ], [ 27 ]

Võimalikud riskid

Süsivesikute puudus võib põhjustada dehüdratsiooni, mis seab ohtu maksa ja neerud. Samuti on kiudainete puudus, mis vähendab soolestiku motoorikat ja põhjustab kõhukinnisust. Dieediga seotud riskide hulka kuuluvad aju aktiivsuse vähenemine, kaltsiumipuudus ja kolesterooli taseme tõus.

Madala süsivesikusisaldusega dieedi teine ebameeldiv külg on ketoos. Seda iseloomustab ketoonide - süsivesikute fragmentide, rasvade lagunemise produktide - hulga suurenemine. Need moodustuvad maksas rasvhapetest. Võimalike tüsistustega kaasneb keha joobe tekkimise tõenäosus, elutähtsate organite - maksa ja neerude - kahjustused.

[ 28 ]

Arvustused

Madala süsivesikusisaldusega dieediga kaalulangetajate arvustuste kohaselt õnnestus neil tõesti kaalust alla võtta. Mõnikord ulatus tulemus 10 kg-ni kuus. Paljud märkisid, et see on palju lihtsam kui teistel, kuna valkude või rasvade kogus pole piiratud (sõltuvalt sellest, kumb valiti).

Selle dieedi teine eelis on see, et pärast selle lõppu ei pea te toidu kallale hüppama. Mõõdukust pidades saate oma praegust kaalu pikka aega säilitada.

[ 29 ], [ 30 ]