Vask

Miks on kehal vaja vaske (Cu)? Me lihtsalt ei saa ilma selleta elada.

Vasel on võtmeroll inimkeha erinevates bioloogilistes protsessides, sealhulgas:

1. Ensüümi funktsioon: Vask on kofaktor paljudele ensüümidele, mis osalevad sellistes protsessides nagu hingamine, kaitse oksüdatiivsete kahjustuste eest, raua ainevahetus jne. (Giampietro et al., 2018).
2. Kesknärvisüsteemi areng ja talitlus: Vask on oluline neurotransmitterite sünteesi, müelinisatsiooni, neuropeptiidide aktiveerimise ja muude kesknärvisüsteemi normaalseks arenguks ja talitluseks vajalike protsesside jaoks ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioksüdantide kaitse: Vask osaleb ensüümi superoksiiddismutaasi töös, mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ( Gromadzka jt, 2020 ).
4. Raua ainevahetus: Vask on vajalik raua imendumiseks ja selle liitumiseks hemoglobiiniga, mis on oluline vereloome protsesside ja aneemia ennetamise jaoks ( Wang jt, 2020 ).
5. Kollageeni ja elastiini süntees: Vask osaleb sidekoe oluliste komponentide sünteesis, mis aitab kaasa veresoonte terviklikkusele ja naha elastsusele.

Vase tasakaalutus organismis, olgu see siis liiga palju või liiga vähe, võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas neuroloogilisi häireid, nagu Wilsoni tõbi ja Menkesi tõbi, ning mõjutada neurodegeneratiivsete haiguste, sealhulgas Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve arengut ja progresseerumist. See rõhutab vase homöostaasi säilitamise olulisust inimese tervise jaoks.

Mõelgem välja, millist rolli vask inimkehas veel mängib.

Põhiteave vase kohta

Inimkeha sisaldab 75–150 mg vaske. Sellest 45% moodustab lihaskoe, 20% maksarakkude, veel 20% luukoe ja ülejäänu jaotub kogu kehas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Päevane vasevajadus

Täiskasvanu päevane vasevajadus on umbes 900 mikrogrammi, kuid see võib varieeruda sõltuvalt vanusest, soost ja tervislikust seisundist. Oluline on arvestada, et organism peab toiduga saama piisavas koguses vaske, kuna see mängib võtmerolli närvisüsteemi tervise säilitamisel, energia tootmisel ja sidekoe moodustumisel.

Millistel tingimustel vase vajadus suureneb?

Inimkeha vasevajadus võib teatud tingimustel ja kliinilistes tingimustes suureneda. Siin on mõned näited, millal vasevajadus võib suureneda:

1. Vasepuudus: Ägedat vasepuudust ei peeta enamiku elanikkonnarühmade jaoks laialt levinud rahvatervise probleemiks. Siiski näitavad kogemused, et teatud tingimustel võivad kliinilised seisundid soodustada vasepuuduse või vase liigse tarbimise riski. Omandatud vasepuudust on dokumenteeritud seisundite korral, mis soodustavad ebapiisavat vase tarbimist, enneaegsust, imendumishäireid ja liigset vasekaotust ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Põletik, stress, infektsioon: vase kontsentratsioon võib suureneda stressi, põletiku ja infektsiooni korral; Parkinsoni tõve ja diabeedi korral; ning sapi vooluhäirega seotud seisundite korral (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biokeemiline vajadus: Vask on paljude ensüümide jaoks oluline element. Vasepuudus võib muuta taimede ainevahetuse olulisi funktsioone, mis kehtib ka inimeste kohta. Näiteks võib vasepuudus kahjustada fotosünteesi ja hingamise elektronide transpordiahelate funktsioone, etüleeni tajumist, rakuseina metabolismi, oksüdatiivse stressi eest kaitsmist ja molübdeeni kofaktori biogeneesi ( Yruela, 2009 ).

Need seisundid rõhutavad vase olulisust tervise ja normaalse kehafunktsiooni säilitamiseks ning toovad esile ka ebapiisava või liigse vase tarbimisega seotud võimalikke riske.

Rasedad ja imetavad naised peaksid samuti tarbima rohkem vaske.

Vase kasulik mõju kehale

Vask on inimese tervise säilitamiseks vajalik mikrotoitaine ja mängib võtmerolli paljudes füsioloogilistes protsessides:

1. Osalemine energia tootmises: Vask on oluline raua muundamiseks vormiks, mida saab kasutada rakkude energia tootmiseks.
2. Sidekoe moodustumine: See osaleb kollageeni ja elastiini tootmises, mis on sidekoe elutähtsad komponendid, mis toetavad nahka, luid ja veresooni.
3. Närvisüsteemi talitlus: Vask soodustab närvisüsteemi korralikku talitlust, mõjutades neurotransmitterite, näiteks norepinefriini ja dopamiini, tootmist.
4. Immuunsüsteemi tugevdamine: See mikroelement on oluline tugeva immuunsüsteemi säilitamiseks, aidates kaitsta keha infektsioonide eest ja soodustades haavade kiiret paranemist.
5. Kaitse oksüdatiivse stressi eest: Vask on osa antioksüdantsetest ensüümidest, näiteks superoksiiddismutaasist, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest.
6. Raua imendumine ja ainevahetus: Vasel on oluline roll raua imendumisel ja ainevahetuses, ennetades aneemiat ja soodustades punaste vereliblede moodustumist.
7. Geeniekspressiooni regulatsioon: Mõned vaske siduvad valgud osalevad geeniekspressiooni regulatsioonis, mõjutades organismi arengut ja toimimist.
8. Südame-veresoonkonna tervis: Vask võib aidata vähendada südamehaiguste riski, säilitades terved veresooned ja südame.

Kehas optimaalse vasetaseme säilitamiseks on oluline süüa mitmesuguseid selle mikroelemendi rikkaid toite, sealhulgas pähkleid, seemneid, täisteratooteid, mereande ja loomaorganeid. Liiga palju vaske võib aga olla ka kahjulik, seega on oluline säilitada tasakaal.

Vase koostoime teiste keha elementidega

Kui organismis on liiga palju vaske, võib tsingi (Zn) imendumine olla häiritud. Liigne raud (Fe) kahjustab vase ainevahetust ja näiteks molübdeen (Mo) võib organismist liiga palju vaske eemaldada. Vask oksüdeerib C-vitamiini, mille tulemuseks on kollageenvalgu tootmine.

[ 5 ], [ 6 ]

Vasepuuduse tunnused kehas

Kui organismis on vasepuudus, kannatavad juuksed ja nahk tugevalt: nahk kaotab pigmentatsiooni ja juuksed langevad sageli välja. Vasepuudusega inimesed põevad sageli nakkushaigusi, neil on sagedane kõhulahtisus, lööbed, iiveldus. Depressioon ja pidev väsimus koos aneemiaga on selged vasepuuduse tunnused. Kui vasepuudus on märkimisväärne, võib inimesel tekkida sisemine verejooks, sidekoe ja luukoe häired ning kolesterooli tase tõuseb.

Vase liigse sisalduse tunnused

Liigne vask kehas võib põhjustada mitmesuguseid negatiivseid tagajärgi ja avalduda mitmesuguste sümptomite ja seisunditena, näiteks:

1. Suurenenud lipiidide peroksüdatsioon rakumembraanides ja DNA kahjustused, mis on seotud selle rolliga hapnikuvabade radikaalide tekkimisel ( Bremner, 1998 ).
2. Kliiniliste ilmingute hulka kuuluvad aneemia, neuroloogilised sümptomid, mis mõjutavad kõndimist ja tasakaalu, ning need võivad olla seotud tsingi liigse sisalduse tõttu vasepuuduse tekkega (Doherty jt, 2011).
3. Liigse vase taseme kumulatiivne mõju võib põhjustada mitmesuguseid vaimseid ja neuroloogilisi häireid, sealhulgas skisofreeniat, depressiooni, autismi, tardiivset düskineesiat ja mälukaotust, samuti maksa- ja neerufunktsiooni häireid ning hüpertensiooni, eriti tumedanahalistel populatsioonidel (Pfeiffer Mailloux, 1987).
4. Vase kontsentratsioon võib suureneda stressi, põletiku ja infektsiooni korral; selliste haiguste korral nagu Parkinsoni tõbi ja diabeet; ning sapi vooluhäirega seotud seisundite korral ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Vase poolt indutseeritud rakusurm toimub vase otsese seondumise kaudu trikarboksüülhappe tsükli lipoüülitud komponentidega, mis viib lipoüülitud valkude agregatsioonini ja sellele järgneva raua-väävli klastri valkude kadumiseni, põhjustades proteotoksilist stressi ja lõpuks rakusurma ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Vase taseme reguleerimine organismis on kriitilise tähtsusega nii vasepuuduse kui ka liigse koguse ennetamiseks, mis mõlemad võivad põhjustada tõsiseid haigusi ja terviseprobleeme.

Miks võib organismis tekkida vasepuudus?

Vase puudus organismis võib tekkida mitmel põhjusel:

1. Varasem maooperatsioon: Magu hõlmavad operatsioonid võivad häirida vase imendumist, mis viib vasepuuduse tekkeni. See on üks levinumaid vasepuuduse põhjuseid (Kumar, 2006).
2. Liigne tsingi tarbimine: Tsingi tarbimine suurtes kogustes võib põhjustada vasepuudust, kuna tsink ja vask konkureerivad organismis imendumise pärast. Liigne tsink võib viia madala vase tasemeni organismis (Willis jt, 2005).
3. Malabsorptsioonisündroomid: mitmesugused haigused, mis hõlmavad toitainete kehva imendumist soolestikus, võivad samuti põhjustada vasepuudust. Selle põhjuseks on see, et vask imendub toidust halvasti ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Ebapiisav toitumine: Vase sisaldavate toitude ebapiisav tarbimine võib põhjustada vasepuudust. See võib eriti kehtida inimeste kohta, kellel on teatud toitumispiirangud.
5. Teatud ravimite võtmine: Teatud ravimite võtmine võib mõjutada vase taset organismis, aidates kaasa vasepuudusele.

Vasepuudus võib põhjustada mitmeid haigusseisundeid, sealhulgas aneemiat, neutropeeniat ja neuroloogilisi häireid, näiteks müelopaatiat. Ravi hõlmab tavaliselt vase lisamist toidule või vasepreparaatide võtmist, et aidata taastada normaalne vase tase organismis.

Vase sisaldavad tooted

Vaske sisaldavad toidud hõlmavad mitmesuguseid toidukategooriaid, millest mõned on selle olulise mikrotoitaine eriti rikkad allikad. Uuringud näitavad, et vaske leidub paljudes toiduainetes, kuid järgmised toidud on eriti vaserikkad:

1. Maks – viilutatud veisemaks ja muud tüüpi maks on ühed rikkaimad vaseallikad (Hughes, Kelly ja Stewart, 1960).
2. Teraviljad ja kaunviljad – kõrge valgusisaldusega teraviljad ja kaunviljad, näiteks herned ja oad, on eriti vaserikkad (Ma & Betts, 2000).
3. Pähklid ja seemned – pähklid ja seemned on samuti head vase allikad, sealhulgas india pähklid, mandlid ja päevalilleseemned (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson ja Marts, 1995).
4. Liha ja lihatooted – eriti veise- ja sealiha, aga ka kanamaksad sisaldavad märkimisväärses koguses vaske (Lawler & Klevay, 1984).
5. Mereannid – karbid ja koorikloomad, sealhulgas austrid ja krevetid, on samuti head vaseallikad ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana ja López-Martínez, 2008 ).

Vase taset organismis saab tõsta sea- või veisemaksa söömisega, kuna see sisaldab 3000–4000 mcg vaske. Krevetid annavad organismile 850 mcg vaske, kaheksajalg 435 mcg, läätsed ja tatar 650 mcg ning maapähklid ja sarapuupähklid 1250 mcg.

Pasta, tatar ja kaerahelbed aitavad organismis vase taset märkimisväärselt tõsta, vastavalt 700, 660 ja 500 mcg. Kreeka pähklite ja pistaatsiapähklite austajad saavad nende toodete tarbimisel umbes 500–600 mcg vaske.

Mikroelement vask vitamiinides

Mikroelementi vaske lisatakse sageli multivitamiini- ja mineraaltoidulisanditesse, kuna sellel on oluline roll mitmesuguste kehafunktsioonide toetamisel. Siin on mõned näited vitamiini-mineraalkomplekside ja toidulisandite nimetustest, mis võivad sisaldada vaske:

1. Centrum on tuntud multivitamiinikompleks, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraale, sealhulgas vaske.
2. Solgari vaskkelaat on toidulisand, mis pakub vaske kelaaditud kujul, et parandada selle imendumist.
3. Nature's Way vaskkelaat on veel üks toidulisand, mis pakub vaske kelaaditud kujul.
4. Now Foods Copper – vaske sisaldav toidulisand, mis aitab toetada terveid veresooni, luid, immuunsüsteemi ja närvisüsteemi.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate on esmaklassiline vasepreparaat, mis on loodud südame-veresoonkonna ja skeleti tervise toetamiseks.

Oluline on meeles pidada, et vasepreparaatide võtmine peaks toimuma tervishoiutöötaja soovitusel, kuna nii vasepuudus kui ka liig võivad põhjustada terviseprobleeme. Enne mis tahes toidulisandite võtmist on soovitatav konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga.