Mahlad 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve puhul

Diabeeti iseloomustab rakkude insuliinitundlikkuse vähenemine (2. tüüp) või selle tootmise täielik puudumine nende surma tagajärjel kõhunäärme endokriinses osas (1. tüüp). See hormoon on vajalik süsivesikute imendumiseks, ilma selleta tõuseb veresuhkur ja see on täis ohtlikke tagajärgi kõigile inimorganitele. Haigus nõuab erilist lähenemist toitumisele, rasvade ja süsivesikute olulist vähendamist menüüs, kiudainerikka toidu suurendamist. Kas diabeedi korral on võimalik mahla juua?

Mahlad on kontsentreeritud koostis toorainest, millest nad on valmistatud. Seega klaasi õunamahla valmistamiseks vajate 4-5 keskmise suurusega puuvilja, ananassimahla - peaaegu terve ananassi jne. Isegi kui te suhkrut ei lisa, sisaldavad puuviljadest valmistatud puuviljad seda piisavas koguses, et kahjustada diabeetikut, sest need sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid: sahharoosi, fruktoosi. Poole tunni jooksul pärast 200 ml puuviljamahla joomist suureneb veresuhkru tase 3-4 mmol/l ja kui te joote selle koos täisväärtusliku toidukorraga, siis 7-8 ühiku võrra. Need faktid näitavad, et kuigi mahlad sisaldavad palju organismile kasulikke aineid, peavad diabeetikud nende tarbimisse suhtuma hoolikalt ja ettevaatlikult.

Tervislikud mahlad diabeedi korral

Toitumises on kõige parem leida kuldne kesktee kasu ja kahju vahel, sest oma gastronoomilisi vajadusi saab rahuldada kahjutu ja maitsva toote abil. Selles kontekstis räägime ainult värskelt pressitud mahladest. Vaatleme, millised neist sobivad diabeetikutele:

• Granaatõunamahl – see vili on maitselt hapu, mis tähendab, et selles on vähe suhkrut. Granaatõuna väärtus seisneb selle madalas kalorsuses ning suures koguses vitamiine (C, E, B-grupp), mineraale (kaltsium, fosfor, alumiinium, mangaan, kroom jne), aminohappeid (15 nimetust), rasvhappeid, flavonoide, tanniine. See tõstab veresuhkru taset, tugevdab immuunsust, normaliseerib vererõhku, alandab kolesterooli, tugevdab veresoonte, side- ja luukoe seinu, kiirendab regeneratsiooniprotsesse, eemaldab toksiine ja räbu, stabiliseerib hormonaalset taset, soodustab seedimist. Kõik need omadused sobivad ideaalselt diabeetikutele. Seda tuleks juua lahjendatult – keskmiselt 50 ml mahla poole klaasi vee kohta. Enne sööki juues vähendab see janu, suukuivust ja parandab üldist heaolu. See võib kahjustada inimesi, kellel on suurenenud maohappesus, pankreatiit, mis sageli kaasneb diabeediga, peptiline haavandtõbi ja gastriidi ägenemine;
• õunamahl - mitte iga õun ei sobi selle patoloogia korral. Roheliste hapude puuviljade mahl on just see, mis küllastab pektiinide, ensüümide, mikroelementide ja vitamiinidega, aitab võidelda vitamiinipuuduse ja aneemia vastu ning puhastab verd. Ärge unustage, et diabeetikud ei tohiks süüa rohkem kui 2-3 õuna päevas, seega peate mahla pigistama samast kogusest puuviljadest;
• Takjamahl diabeedi korral – selle teine nimetus on maarjalehine leht – omab ainulaadset koostist, tänu millele on võimalik vähendada insuliini annust. See sisaldab patsientidele vajalikke rasvõlisid, mis kiirendavad kudede regeneratsiooni, kibedaid glükosiide, mis reguleerivad süsivesikute ainevahetust, polüsahhariidi inuliini, mis lagundab rasvu ja parandab kõhunäärme funktsionaalsust, tanniine, millel on põletikuvastased ja bakteritsiidsed omadused. Lisaks ennetab C-vitamiin nakkushaiguste teket, karoteen parandab nägemist, rutiin muudab veresoonte seinad elastsemaks. See on ebasoovitav raseduse ja imetamise ajal, samal ajal diureetikumidega. Mahla saab taime noortest lehtedest aprillist juunini. Muul ajal on need vähem väärtuslikud. Need nopitakse ja leotatakse vees 3 tundi, pärast kerget kuivatamist lastakse need kaks korda läbi hakklihamasina ja pigistatakse välja. Mahla saab ka juurtest, neid tükeldades ja korralikult pigistades. Saadud jooki saab säilitada mitte rohkem kui 3 päeva; edaspidiseks ettevalmistamiseks tuleb see külmutada, säilitada või segada alkoholiga;
• sidrunimahl - hapu maitsega, sisaldab askorbiinhapet, sidrunhapet, õunhapet, pektiini, fütontsiide, karoteeni, riboflaviini, tiamiini, flavonoide, rutiini ja teisi samavõrd kasulikke aineid. Sidrunit sööme külmetushaiguste ennetamiseks, sest see tugevdab immuunsüsteemi, aitab vitamiinipuuduse, seedetrakti patoloogiate, urolitiaasi, podagra, reuma ja hüpertensiooni korral. Varem oli see nõutud skorbuudi ennetamiseks. Selle bioloogiliselt aktiivsete komponentide nii lai toimespekter on eriti väärtuslik suhkurtõve korral, välja arvatud juhul, kui esineb liigset soolhappe sekretsiooni. Seda võib juua veega lahjendatult, kuid naturaalset sidrunit tarbitakse kõrre kaudu, et mitte kahjustada hambaemaili;
• Sidrunimahl munaga diabeedi korral - seda tootekombinatsiooni kasutatakse suhkru taseme pikaajaliseks alandamiseks. Kokteili valmistamiseks segage ühe sidruni mahl munaga, segage hoolikalt ja jooge hommikul tühja kõhuga. 3 päeva pärast tehke kuu aega paus ja korrake seejärel;
• apelsinimahl – see tsitrusvili ise on inimestele väga kasulik, see tugevdab immuunsust, selle koostises olevad antioksüdandid on hea vähi ennetaja, see puhastab tõhusalt soolestikku, selle spetsiifilised pigmendid võitlevad glaukoomi ja katarakti vastu, mis on oluline diabeetikutele. Kuid vili sisaldab kiudaineid, mis aeglustavad glükoosi imendumise protsessi verre, mahlades on seda vähe. Kui toitumisspetsialistid lubavad 1-2 puuvilja päevas, siis sama arvu apelsinide mahlad tuleks juua väga ettevaatlikult, lahjendades neid veega suhtega 1:2;
• aprikoosimahl - omab palju kasulikke omadusi: karoteen - muutub A-vitamiiniks, mis on organismile nii vajalik, puhastab seda vabadest radikaalidest, pektiinid - eemaldavad räbu ja toksiine, mineraalid - osalevad ainevahetuse ja vereloome protsessides. Aprikoos võitleb soolestikus mädanevate bakteritega, tugevdab närvisüsteemi, luukoe. Kõik see võiks diabeetikule sobida, kui selles poleks palju suhkruid. See jook on diabeetikutele vastuvõetamatu;
• Kasemahl – tänu oma raviomadustele püüavad paljud inimesed seda kevadel võimalikult palju koguda ja ülejäänud aastaks säilitada. Diabeedi korral on värske jook kasulikum; seda saab ka külmutada. Madala glükoosisisalduse ja kõrge kaltsiumisisalduse tõttu ei kahjusta see veresooni ning samal ajal tugevdab seda ja parandab südame tööd. Selle koostises olevad saponiinid vähendavad neerude koormust ja lagundavad neis kive. Aminohapped ja eeterlikud õlid osalevad elundite puhastamisel kahjulikest toksilistest ainetest. Jooge klaas seda kolm korda päevas 20–30 minutit enne sööki.

Köögiviljamahlad II tüüpi diabeedi korral

Lisaks puuviljamahladele on olemas ka mitmesuguseid köögiviljamahlasid. Insuliinsõltumatu II tüüpi diabeet nõuab ranget dieedi järgimist, seega keskendume kõige populaarsematele, mis võivad diabeedi korral aidata:

• tomatimahl – tomatitel on madal glükeemiline indeks (15 ühikut), mis üksi räägib selle kasuks. Sellest värskelt pressitud mahl sisaldab inimestele olulisi mineraale: fosforit, kaaliumi, rauda, kaltsiumi, joodi, tsinki, fluori; B-, C- ja E-vitamiini, niatsiini, foolhapet, karotiini, lükopeeni jne. Tomatite energiaväärtus on madal (20 kcal 100 g kaalu kohta), see ei sisalda rasvu, seega ei kahjusta selle tarvitamine kõhunääret, taastab vee-soola tasakaalu, vähendab kolesterooli, avaldab soodsat mõju südametegevusele, kuid võib negatiivselt mõjutada tervist podagra, gastriidi ägenemise, pankreatiidi ja peptilise haavandi korral. Seda võib juua iga päev eraldi põhitoidukorrast 500–600 ml mahus;
• kartulimahl - see ei ole maitsev maiuspala, mis võib pakkuda naudingut, kuid tervise huvides on täiesti võimalik võtta paar lonksu kaks korda päevas (soovitatav on pool klaasi korraga). Sellel tootel on haavade paranemise, üldise tugevdamise ja põletikuvastase toimega toime, ainus tingimus on selle valmistamine vahetult enne kasutamist;
• porgandimahl - isegi lapsed teavad selle köögivilja eelistest: beetakaroteen, C-, E-, B- ja K-vitamiinid ning paljud mineraalid. Silmaarstid nõuavad selle lisamist toidusedelisse nägemisteravuse parandamiseks, seda soovitatakse ka keha ja veresoonte tugevdamiseks ning viiruslike ja bakteriaalsete ainete suhtes resistentsuse suurendamiseks. Selle glükeemiline indeks toorelt ei ole kõrge, seega on mahlad, mille mahupiirang on 250 ml päevas, diabeetikutele üsna vastuvõetavad;
• Peedimahl – diabeetikutele võib hoiatuseks olla kõrge sahharoosisisaldus. Teisest küljest on sellel palju sellist, mis võiks patsiendi tervisele hindamatut teenust pakkuda – see puhastab veresooni, vähendab "halva" kolesterooli taset, vererõhku ehk võitleb diabeedi tagajärgedega. Sellises olukorras on oluline säilitada tasakaal kasu ja kahju vahel, mis tähendab vajaliku annuse – 50 ml korraga, 4 korda päevas – järgimist, jälgides selle mõju suhkru tasemele. Kui see selgelt suureneb, tuleks sellest keelduda.
• kõrvitsamahl – ilmselt pole inimest, kes poleks selle marja kasulikkusest kuulnud, seega on kõrvitsatoidud ja diabeet head „partnerid“. Selle eriline tähendus selle patoloogiaga inimestele on see, et kõrvits soodustab oma insuliini tootmist. Lisaks aitab see organismist vedelikku eemaldada, kahjulikku kolesterooli eemaldada ja aneemiat vältida. Marja on kasulik mis tahes kujul, sealhulgas mahladena. Värsked puuviljad riivitakse ja pigistatakse läbi marli;
• kurgimahl – kuigi köögiviljas pole külluslikult vitamiine ja domineerib vesi, on see efektiivne diureetikumi ja kolereetilise ainena, mis on oluline endokriinsete haiguste korral. Lisaks sisaldab see selliseid mikroelemente nagu kaalium, naatrium, fosfor, kaaliumkloriid. Arvatakse, et kurk ennetab ateroskleroosi teket, tugevdab närvi- ja veresoonkonda. Selle annuse osas piiranguid ei ole;
• Koriandrimahl – tuntud kulinaarne ürt – on juba ammu kuulus oma tervendava toime poolest organismile: see alandas veresuhkru taset, eemaldas toksiine, oli antiseptiline ja põletikuvastane aine, parandas soolestiku motoorikat ja seedimist. Kuid sellel on ka varjukülg. Hüpotensioon, rasedus, imetamine, seedetrakti haavandid, tromboflebiit – diagnoosid, mille puhul see võib kahju tekitada. Koriandrimahlaga peaksite vähendama suhkru hulka, võttes arvesse neid omadusi;
• Suvikõrvitsamahl on universaalne ja kahjutu köögivili, välja arvatud mõned haruldased erandid. See parandab isu, katab hästi seedeorganite limaskestasid, kõrvaldab turseid, aitab võidelda ülekaaluga, kui rasvaladestused on koondunud vöökohta, suurendab hemoglobiinitaset ja veresoonte elastsust. Suvikõrvitsamahl on väga populaarne kaalulangetusdieedil olevate inimeste seas. Ja ometi ei tohiks seda kuritarvitada, sest see võib oluliselt lahtistada väljaheidet ja häirida vee-soola tasakaalu. Selle glükeemiline indeks on 15, mis on madal näitaja, kuid mahtu, üle 400 ml päevas, ei tohiks ületada.

Kui mõni loetletud mahladest on maitselt vastuvõetamatu, saab seda teistega kombineerida, näiteks köögivilja- ja puuviljamahlaga, luues maitsvaid kokteile. Eriti kasulik on lisada "rohelisi" osi petersellilt, tillist ja koriandrilt. See suurendab kasulikke komponente, vähendades samal ajal süsivesikute sisaldust.

Milliseid mahlasid ei tohiks diabeedi korral juua?

Tööstuslikud mahlatootmistehnoloogiad koosnevad mitmest etapist: kontsentraadi tootmine vee aurustamise teel ja seejärel selle taastamine. Selline toode sisaldab suurt suhkrukontsentratsiooni, mis on diabeetikutele vastuvõetamatu. Samuti ei saa juua magusate puuviljade naturaalseid mahlu: virsik, aprikoos, viinamarjad.