Punased, valged ja nööroad 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve puhul

Diabeetikute glükoosiainevahetuse häired sunnivad neid oma toitumisse vastutustundlikult suhtuma ja veresuhkru taset madala süsivesikusisaldusega dieediga reguleerima. Nende toidusedel põhineb lihal, kalal, mereannitel, linnulihal, kapsal, kurkidel, suvikõrvitsal, värsketel ürtidel ja pähklitel. Aga kas ube saab süüa 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral, sest need sisaldavad palju kasulikke aineid ja võivad patsiendi toidusedeli mitmekesistada? Selgub, et rahvameditsiinis on isegi retsepte diabeedi raviks oapuljongiga.

[ 1 ], [ 2 ]

Kasu

Milline ubade koostis määrab mitte ainult nende lisamise võimaluse diabeetikute menüüsse, vaid ka vajaduse seda teha? Need on rikkad valkude, aminohapete, kiudainete, B-, E-, C-, K-, F-, P- ja B-grupi vitamiinide, mineraalsoolade, orgaaniliste ainete ja hapete, tsingi, joodi, antioksüdantide, tärklise ja fruktoosi poolest. Need komponendid aitavad kaasa ainevahetusele ja seedimisele, avaldavad positiivset mõju kõhunäärmele, tugevdavad närvisüsteemi, immuunsust, hambaemaili ja luid. Kuid selle inimrühma peamine eelis seisneb valkude, aminohapete ja süsivesikute ainulaadses suhtes, mis võimaldab insuliinil täita suhkru taseme alandamise funktsioone ja eemaldada organismist toksiine, mis tekivad kõrge glükoositaseme tõttu.

Toores oad

Toores ubade kohta diabeedi korral on täiesti vastupidiseid arvamusi: mõned on kategooriliselt selle vastu, kuna see võib häirida seedimist, põhjustada kõhupuhitust ja kõhuvalu, teised soovitavad leotada 5 uba üleöö ja süüa neid hommikul tühja kõhuga, pestes need maha veega, milles nad paisusid. Tõenäoliselt on kõige parem ise katsetada, kui ebameeldivaid tagajärgi pole, siis võite kasutada seda rahvapärast meetodit suhkru vähendamiseks.

[ 3 ]

Mustad oad

Mustad oad pole diabeedi korral vähem kasulikud kui teised tüübid. Kuigi nad on oma värvi tõttu vähem populaarsed, sisaldavad nad sama palju kasulikke aineid kui näiteks traditsioonilised valged oad.

Mustadel ubadel on suurepärased immunomoduleerivad omadused, need kaitsevad keha infektsioonide ja bakterite eest, parandavad soolestiku mikrofloorat ning toimivad jääkainete ja toksiinide filtrina.

[ 4 ]

Konserveeritud oad

Konservoad kaotavad veidi oma omadusi (säilib kuni 70% vitamiinidest ja 80% mineraalidest). Kuid see pole põhjus, miks neid diabeedi toidusedelist välja jätta. Neil on madal kalorsus ning valgusisalduse poolest on nad lähedased teatud tüüpi kalale ja lihale, sobivad hästi erinevate toodetega ja neid saab kasutada nii iseseisva roogina kui ka salatite koostisosana või lisandina.

[ 5 ]

Oa kaunad

Ubaroogade valmistamiseks eemaldatakse oad kaunadest ja kaunad jäetakse alles. Diabeetikud ei pea neid ära viskama, sest see on suurepärane tooraine ravimküpsetuse valmistamiseks. Need sisaldavad organismi jaoks kõige olulisemaid mikroelemente, flavonoide, aminohappeid: lüsiini, terosiini, arginiini, trüptofaani, metioniini. Nende koostises olev glükokiniin soodustab glükoosi kiireimat imendumist ning kaempferool ja kvertsetiin tugevdavad veresoonte seinu, mis on selle kaasuvate haiguste tõttu esineva patoloogia puhul oluline. Neid saab valmistada sügisel, pärast koristamist. Need kuivatatakse ja säilitatakse klaas- või emailitud anumates. Valage supilusikatäis purustatud toorainet klaasi toatemperatuuril keedetud veega ja asetage kaane alla veevanni 15 minutiks. Tunni aja pärast kurnake, lisage vett, kuni klaas on täis, jooge pool klaasi pool tundi enne sööki soojendatult kolm korda päevas.

Oa kaunad

Koorimata roheliste ubade kaunu kasutatakse edukalt ka diabeedi ravis. Kuigi need sisaldavad vähem toitaineid, on neil ka vähem kaloreid. Võrdluseks: 150 g keedetud ube sisaldab 130 kcal ja sama kaaluga kaunudes on vaid 35. Kuna diabeet on seotud ainevahetushäiretega ja sellega kaasneb sageli rasvumine, on see oluline tegur. Kaunad toimivad kehale omamoodi filtrina, nende keetmine eemaldab toksiine ja mürke, eemaldab vedelikku.

Diabeedi korral keeda rohelisi ube, mitte kuivatatud ube. Keetmine tehakse järgmiselt: peotäis ube (võib lõigata väiksemateks tükkideks) valatakse veega (1 liiter), pärast keetmist hautatakse 15 minutit madalal kuumusel, seejärel lastakse kaane all 1,5 tundi tõmmata. Joo pool klaasi 3 korda päevas enne sööki. Ülekaalulised inimesed võivad juua terve klaasi.

[ 6 ]

Leotatud oad

Ube leotatakse tavaliselt enne keetmist. Miks seda tehakse ja mida see annab? Oad sisaldavad fütiinhapet, mis on antitoitaine, mis kaitseb neid bakterite ja muude kahjurite eest. Loodus on leiutanud sellise mehhanismi embrüo säilitamiseks kuni idanemiseni ja seejärel sünteesitakse ensüüm fütaas, mis vabastab kõik kasulikud mineraalid ja vitamiinid, et anda uuele taimele kasv. Inimkeha ei tooda aineid, mis neutraliseerivad fütiinhapet, seega oad, mis pole läbinud ettevalmistusetappi, kahjustavad mikroelementide, valkude, rasvade, tärklise, süsivesikute imendumist. Looduses on suur hulk erinevaid ubade sorte, kuid diabeedi ja kõigi teiste jaoks on vaja keeta ainult eelnevalt leotatud ube.

Valged oad

Meie piirkonnas on kõige levinumad valged oad. Neid armastatakse, sest need ei muuda roogade värvi, on ihaldusväärne koostisosa boršis, vinegretis, salatites. See on universaalne toode, mis sobib erinevate dieetide jaoks.

See soodustab rakkude uuenemist, mis tähendab haavade ja nahapragude kiiret paranemist ning teadaolevad on ka selle antibakteriaalsed omadused. Valgeid ube võib diabeedi korral piiranguteta süüa.

Punased oad

Ubade punane värvus näeb lisandina suurepärane välja, see on traditsiooniline roog hindudele, kaukaasia rahvastele ja türklastele. See on väga kasulik ka diabeedi korral, kuna see on võimas ainevahetusprotsesside stabilisaator, reguleerib hästi seedimist ja tugevdab immuunsüsteemi.

Ülekaalulistele inimestele võib see olla abiks võitluses selle vastu, kuna see sisaldab suures koguses kiudaineid, annab pikaks ajaks täiskõhutunde ja on samal ajal madala kalorsusega.

Rohelised oad

Rohelised sparglioad on head diabeedi korral ja väga maitsvad. Neid saab nautida mitte ainult hooajal, vaid ka talvel. Selleks keedetakse neid kergelt, jahutatakse ja külmutatakse sügavkülmas. Roavalikus on palju roogasid, mida nad kasutavad, alates lisanditest kuni salatite, suppide ja pearoogade komponentideni.

Pehme tekstuur muudab köögivilja mahlaseks ja meeldivaks ning selle finoolsed antioksüdandid tugevdavad tervist, suurendavad vastupanuvõimet nakkustekitajate suhtes ja neutraliseerivad vabu radikaale. Selles sisalduv aine zaeksantiin imendub silmakoesse, tugevdades seda, mis on diabeetikutele väga oluline. Tänu lahustuvale kiudainele reguleerivad spargli oad veresuhkru taset, hoides ära järsu hüppe pärast söömist.

Vastunäidustused

Oad ei ole soovitatavad eakatele inimestele ja rasedatele. Nende kasutamise vastunäidustused on seedetrakti haigused: kõrge happesusega gastriit, haavandid, koliit, koletsüstiit; podagra; nefriit. Oad, nagu kõik kaunviljad, võivad põhjustada allergiat.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Võimalikud riskid

Võimalikud tüsistused on seotud seedetrakti haiguste ägenemisega, suurenenud gaaside moodustumisega, koolikute, kõhupuhitusega. Allergia avaldub sügeluse, punetuse, lööbe, turse kujul.

[ 10 ]

Oadest valmistatud road diabeetikutele

Ubade maitse võimaldab neil olla mitte ainult diabeetikute, vaid ka kõigi inimeste laual, peamine on mitte unustada nende valmistamist ja 10–12 tundi leotamist. Selle kasutusala on väga lai, kuid valmistamisel tuleb järgida toidulaua nr 9 soovitusi. Vaatleme üksikuid ubaroogasid ja nende valmistamise retsepte:

• oasupp - võid seda keeta nõrgas kanapuljongis või kasutada ainult köögivilju. Kurna leotatud ubadest vedelik, vala need peale veega (puljongiga), lõika porgandid, lisa pooleks lõigatud sibul, selleri juur ja kartulid. Keeda valmis;

• salat lisatud ubadega - hauta baklažaanid, sibul ja värsked tomatid taimeõlis, lase jahtuda, kombineeri eelnevalt keedetud ubadega, puista peale ürte;

• Hautatud oad köögiviljadega - ühenda päevalilleõlis praetud sibul, porgand brokkoli, lillkapsa, suvikõrvitsa, hakitud tomati ja keedetud punaste ubadega, lisa veidi soola, pane 30 minutiks ahju. Enne serveerimist puista peale värskeid ürte.

• roheliste ubadega kaunistatud lihapallid - vormi kalkunilihapallid, auruta need. Keeda rohelisi ube soolases vees, aseta lihapallide kõrvale taldrikule ja puista peale riivitud kõva juustu;