Kuidas ingverit süüa?

Kas soovite teada, kuidas õigesti ingverit küpsetada? Siis loe edasi, sest juur, või pigem risoomi Zingiber officinale subtroopiliste taimede mitte ainult aitab paljude haiguste, vaid ka ammu kasutatakse vürtsi, mis muudab iga roa ja muuta see töö köögikunst. Mitte ilma põhjuseta köögis Aasia rahvaste root ingver vürtsi peetakse №1 ja kokakunsti eksperdid nimetavad seda lõhnaainete vastupandamatu.

Samuti ütleme teile, mida saate ingverist valmistada ja mis kõige tähtsam, kuidas seda teha kõigi eeskirjadega.

Mida ma võin valmistada ingverist?

Pidage meeles, et ingveri (ja ka paljud vürtsikaga maitsestatud taimed) maitse on pikaajalise kuumtöötluse tõttu vähem väljendusrikas - eeterlike õlide aurustumise tõttu. Sellepärast, et saada rohkem küllastunud maitset ja lõhna, valmistatakse ingver ette kiiresti või lisatakse toidule lõppsöötmise etapis.

Ingverijuurt on harmooniliselt koos teiste vürtsidega: maitseainetes nõusid - koriandri, ristiköömne, küüslauk, kurkum ja sinepiseemned ja magus - kaneeli ja nelgiga. Proovige seda kasutada küpsetamisel ja muudes magustoitudes, puuviljasalatides ja nõudes köögiviljadest, lihast, kodulindudest ja kalast, marinaadist ja marinaadist.

Niisiis, mida saab ingverist valmistada, välja arvatud teraapiline aromaatne tee ja traditsiooniline Euroopa jõulud piparkoogid? Muide, Inglismaal ja Ingveri lehes (mis kunagi vormitud selle vürtsi bakteritsiidsed omadused) XI sajandil tagasi Lähis-Ida ristisõdijad. Piparkoogid hakkasid küpsetama Prantsuse kloostrid Loire'i orus (Pithivieri kanton) ja seda partiid müüdi ... Apteekides. Ja pisut hiljem - keskajalise ajastu - hakkas Saksamaal hakkama tegema tuntud jõuliste piparkoogide maju (lebkucheni majad) koos ingveri lisamisega.

Nüüd sageli juua teed ingveri juurtega külmavärinad ja seedetrakti probleemid. Kuidas teha tee ingveriga, loe siit. Üksikasjad ingveri ja sidruni valmistamiseks võite õppida meie trükist ingveriga sidruniga.

Siin on toodud terviklik kirjeldus ingveri ja sidruni ja mee, ingveri ja mesi valmistamise kohta - ingveri juur toiduvalmistamisel.

Me vastame kohvikeetjate küsimusele, kuidas teha kohvi ingveriga. Sel vajadus: füüsiline jahvatatud kohvi (1 tl tassi kohta maht 150-160 ml), vee (üks tass - 180 ml) ja õhuke viil värsket ingverijuurt (kuivale maale ingver ei tohi kasutada, kuna juua ei ole hägune ja nii lõhnav). Turku või dževosse valatakse kohvi, valatakse keeva veega, segatakse ja keedetakse madalal kuumusel; kust eemaldati põlemisjärgne ingver. Tassi kohvi tuleb valada 1-1,5 minutit (kui paksenemine lahendab). Ingveri kohv koosneb mõlema toote omadustest: soosib ja suurendab kehalise vastupidavust, eriti külmhooajal.

Kuigi kuumates riikides on see jook väga populaarne. Näiteks Indoneesia, must kohv ingver on keedetud, lisaks jahvatatud muskaatpähkel, kaneel, kardemon ja nelk ja Jeemenis, nagu kohvi ingver, kardemon, aniisi seemned ja apteegitill.

Mõned on huvitatud ingveri keetmise ettevalmistamisest. Miks sa vajad kastust? Pärast toiduvalmistamist muudavad ingveri (antibakteriaalsed ja antiseptilised terpeenid) väärtuslikud olulised ained lihtsalt aurustumiseni. Seetõttu on parem teha Vesiekstraktile: purustatud root (ülemine viilu pikkusega phalanx pöidla käel) valada keeva veega (250-300 ml) ja tihedalt sulgeda konteineri seista kuni infusiooni temperatuur langeb kuni toatemperatuur.

Ja nüüd meenutame, kuidas teha ingverit Tinktuura. Pudel 0,5 liitri tavalise viina puhul vajab ligikaudu 300 g kooritud ingveri risoomit, mis tuleb lõigata nii väikeseks kui võimalik (peenestamine toorikule selle ravimi jaoks ei sobi). Ühendage viin hakitud ingveriga, tihedalt kruvige pudeli kaas ja saatke see eraldatud kohale - pimedasse (mitte külmikusse). Perioodiliselt soovitatakse pudeli sisu raputada. Me garanteerime: 20 päeva pärast on ingveri tervendavat tinktuure valmis kasutamiseks. Ja kasutage seda peaaegu samadel juhtudel kui ingveri mahl (vt allpool).

Kuidas teha ingveri mahla?

Ingveri mahl, mis lisatakse joogidesse (2-3 tilka 100-120 ml vedeliku kohta - mitte rohkem kui kaks korda päevas) on kasulik: maovähud; ärritunud soole sündroom; II tüüpi diabeet; Lihaste väsimus ja liigesevalu; munasarjade vähk, käärsool (Cancer Prevention Research Journal) ja maks (Biochem tehnoloogia, Tokyo Ülikool) ja isegi Alzheimeri tõbi.

Kuidas teha ingveri mahla? Väga lihtne: juur tuleb koorida ja riivida peenisega, peenestada saadud mass (läbi kihi või kahekordse marli) ja valada tihedalt suletud klaasnõusse. Hoidke külmkapis (vastuvõetud mahla säilivusaeg kuni viis päeva).

Saate mahla valmistada järgmiselt: puhastada ja lõigata ingveri väikestesse kuubikesse, lisada veidi keetuvat vett ja muuta kõik köögikombainide abil homogeenseks massiks; massi tüvi (jälle läbi marli). Mahl on valmis!

Külma ja köha korral peate segama ingveri mahla teelusikatäit poole klaasi soojas vees ja jooma enne söömist kaks korda päevas. Sega meega, see leevendab kurguvalu koos tonsilliidi või farünitiga.

Lisaks sellele mahl juba mainitud "kasutusele" lisame ingveri võime toime tulla viiruste, kookide ja E. Coliga; lahjendage vere, millel on verehüüvete kalduvus; vererõhu ja kolesterooli sisalduse vähendamine veres; peatada migreenihoog ja vähendada düsmenorröa sümptomeid; vähendab märkimisväärselt iiveldust või raseduse varajast mürgistust põhjustatud iiveldust. Meditsiiniteaduste instituudi uurimus (New Delhi, India) näitas, et ingveri juur (vee lisamise või muude mahlade lisamise teel) leevendab kergete iivelduste ka kemoteraapiat vähihaigetel.

Ingver aitab vähendada vere suhkrut ja söögiisu ärritab suhkru taset. Süljenäärmete stimuleerimisel ja süljeerituse suurendamisel mängib peamist rolli ingveri kapsaitsiini põletav alkaloid. Samuti aktiveerib ingveri juure sapi sekretsioon, mistõttu on see sümptomaatiline kasutamine vastunäidustatud. Inimteri hüpotensiivne toime peaks olema madal vererõhu all kannatavatele inimestele ja keele kasutamine vere hüübivuse kohta on seotud ingveri juure antikoagulantsete omadustega.

Täiskasvanutel võib ingveri mahla sisse võtta mitte rohkem kui 4 ml päevas, lapsed 6-10 aastat - 2 ml päevas; tulevastel emadel - 1 ml. Alla kaheaastaste mahlaste laste puhul on ingver vastunäidustatud.

Ja veel. Kui soovite, et oleksite terveid läikivaid juukseid, proovige rikkalikult fenoolseid ühendeid ja rasvhappeid - ingveri mahl - ingver juuste jaoks.

Kuidas maitsta marineeritud ingverit?

Marineeritud ingverit pakutakse sageli söögiisu või lihale ja kalale mõeldud ananassi, samas kui roosa marineeritud ingver - gari või shin-shoga - on üks portsjoni jaapani sushi jaoks.

Jaapani küpseta ainult ingveri noorest riisimest, millel on võrsed, millel on õhuke koor ja roosa pigment. Tänu sellele pigmendile hakkab keedetud ingver kergelt roosa.

Kuidas maitsta marineeritud ingverit (retsept Aasia marjadest: Jaapan):

• 450 g ingveri juurest koorida nahast terava nuga köögiviljadega;
• köögiviljade puhastamise või väga terava nuga abil lõigata ingveri kõige õhukesematesse, peaaegu läbipaistvatesse viiludesse;
• Viilutatud ingver, mis on kokku pandud nõusse ja keedetud vette 30-45 sekundit;
• vesi täieliku äravooluga panna;
• valmistada marinaadi emaljeeritud poti mix 0,5 l riisiveiniäädikat (võid kasutada sama koguse õuna äädikas), 150 g suhkrut ja supilusikatäis jämedat soola segu keemiseni keskmisel kuumusel (või kuni täieliku kadumiseni terad suhkur);
• täitke steriliseeritud purkid viilutatud ingveriga, katke kuuma marinaadiga ja kaantega kaaned;
• lahe (loomulik jahutamine) ja eemaldage külmkapp.

Kuidas ingverit sushi jaoks süüa, kui meie supermarketites müüakse ainult küpsed juured? Kui soovite, et marineeritud ingver oleks roosa, lisage marinaadile 1-2 magustoidu mahlakuši mahlast, mis on pressitud riivitud toores peedikust välja. Ja kõik muu on retseptis juba kirjeldatud.

Kuidas valmistada ingverikommeleid?

Nüüd on samm-sammuline juhend neile, kes veel ei tea ingverikommide valmistamist.

1. Võtke 300 g värsket ingveri juur, koor seda nahalt ja lõigake 3 mm paksudeks viiludeks.
2. Pange viilutatud ingver kastrulisse ja valage see külma veega, et see viilud katta.
3. Kaaned pannil kaanega ja küpseta keskmise kuumusega umbes 25 minutit, kuni ingveri piisavalt pehmeks, kuid mitte keedetud.
4. Eemaldage keedetud ingver läbi puurauguri ja asetage uuesti kastrulisse.
5. Lisage pannile 600 g granuleeritud suhkrut, 0,5 liitrit vett ja pisikese soola.
6. Keskmisel kuumusel tõsta panni sisu keemiseni ja küpseta, segades 3-5 minutit (seda protsessi nimetatakse kulinaarseks kulinaariks).
7. Seejärel eemaldatakse siirupist ingveri viilud sõelaga ja viiakse lame nõusse või salve - nii et need jahtuda veidi.
8. Iga viil peab rohuma suhkrust või (nii kiiresti) puistama kogu suhkrustatud ingveri suhkrut ja kallutama alt ülespoole kergelt.
9. Valmistatud suhkrustatud puuviljad on ette nähtud kuivatamiseks rest - 7-8 tundi.
10. Kallake suhkrustatud puuviljad suletud anumasse. Kõlblikkusaeg 12-14 päeva.

Inneri suhkrustatud puuviljade kõlblikkusaeg on võimalik pikendada 6 kuud (ja isegi kauem), kui pärast kuivatamist ja konteineri sisestamist valatakse need jahutatud siirupiga, milles neid keedetakse.

Kuidas liha koos ingveriga süüa?

Soovime jagada retsepti lihtsa jaapani shogayaki (shogayaki) - röstitud ingveriga liha. Nii, kuidas valmistada liha ingveriga selle retsepti jaoks.

Toores sealiha seljatükid lõigatakse väga, väga õhukeseks (nii et viilud on nähtavad). Viska neid soola ja musta pipraga ning prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks - pannil, millel pole kleepuvat kast, millele lisatakse kaks supilusikatäit taimeõli.

Loomulikult võite kasutada muud liiki liha, kuid mitte sealiha, kuid Jaapanis on shogoiaki valmistatud üksnes sealihast

Ginger kaste liha valmistatakse järgmiselt: sojakaste (kaks supilusikatäit) segada kausis huvides (kaks supilusikatäit), Mirin (kaks supilusikatäit), riivitud ingverijuurt (üks teelusikatäis), riivitud sibul (neljas osa keskmiselt lambid) ja hakitud küüslauguküünt. Sool ja pipar - maitse järgi.

Rice viina sake ja magus riisivein Mirin edukalt asendab - kuiv valge vein (4 supilusikatäit veini pluss tl suhkrut).

Praetud liha pannakse tassile, valatakse kastmega ja piserdatakse peeneks hakitud rohelise sibulaga. Shagoyaki on valmis!

Kuidas süüa kana ingveriga?

Hiinas on väga populaarne ingveri ja rohelise sibulaga kana, Lähis-Idas nad eelistavad süüa kana ingveri, mesi ja pähklitega.

Ja kuidas ingveriga kana süüa, mis sobib ükskõik millise ananassi (kartulipuder, keedetud riis, pasta)? Ja kuigi "eksootiline" vajab ainult ingverit ja kogu protsess võtab teid maksimaalselt pool tundi ...

Võtame 400-500 g kanafileeli, mine, laske sellel tühjendada ja lõigata väikesteks pikkadeks tükkideks (üle kiudude). Keskmine sibul peeneks hakitud, hõõrutakse väikest riivitud porgandit ja lastakse sibul ja porgandid umbes 4 minuti jooksul sügavasse pannisse taimeõli. Siis saame kana liha, soola, pipart, lisada pool tl jahvatatud koriandri ja tšilli peeneks hakitud ingveri. Segatakse ja kaetakse kaanega.

Viie minuti pärast valage paanisse veidi kuuma vett (see kanaliht oli vedelikust pool) ja kaetakse uuesti kaas.

Koorime koore ja südamikuga kahte keskmise suurusega õuna ja lõigake tükkideks 1-1,5 cm. Pange õunad pannile, kõik seguneb. Me valmistame kaanega madala kuumusega umbes 15 minutit.

Kuidas keeta ingverit kehakaalu langetamiseks?

Nende jaoks, kes on jumaldavad sileda jooni, on kasulik teada, kuidas keeta ingverit kehakaalu langetamiseks.

Nagu teada Austraalia biokeemikud, aitab ingver kaasa suhkrusisalduse säilitamisele veres füsioloogilises normis. See on oluline, sest selle vähendamine toob kaasa näljahäda, see tähendab, et see suurendab isu.

Lisaks on ingveri juurest bioloogiliselt aktiivsed ained keha paremini imendavad toitu vähemate toiduainete hulgast.

Teine uuring, mis viidi läbi 2012. Aastal Inimtegevuse Instituudis (Columbia Ülikool, USA), andis mõnevõrra teistsugused järeldused. Vastavalt Metabolism Journal avaldatud andmetele näitas see uuring, et ingver ei mõjuta glükoosi, insuliini, lipiide ega põletiku markereid. Sellest hoolimata suurendavad joogid ingveriga termogeneesi (põlevad kaloreid) ja vähendavad näljahäda.

Nii et esimene kehakaalu langetamise retsept on ingveri roheline tee. Rohelise tee kasutatakse epigallokatehhi gallaadi (EGCG) sisalduse tõttu isu vähendamiseks. Ingver parandab seedimist ja stimuleerib ainevahetust.

Kuidas valmistada jogurt koos ingveriga: valmistada mahl värske ingveri juurest (vaata eespool) ja lisada see keefiini - poole mahl teel mahla vähese rasvasusega keefiriklaasiga. Või valage kefiriga maapirnane ingver (noa otsas). Soovitav on keefir juua pool tundi enne sööki.

Küsimus, kuidas teha rohelise kohvi ingveriga, vajab ka selgitamist. Rikutud rohelistel kohviubadel on rohkem kloorogeenhapet, mis arvatakse olevat kasulik südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja rasvumuse korral.

Rohelise kohviku algus algas aprillis 2012 pärast Ameerika televisioonirekordi Dr. Oz (Dr Oz), mis on pühendatud rohelisele kohvile ja rasvumise vastu võitlemise probleemidele (mis mõjutab kahte kolmandikku USA elanikkonnast). Selle toote müük (mida jaemüügiettevõtja ei nõudnud) kohe hüppas mitu korda. Sam Leader Mehmet Oz tegi üllatunud välimuse ja kutsus oma telesaate efekti "apokalüpsise turustamise algus" ...

Nii kolleegid-arstid kui ka ajakirjanikud kritiseerivad dr. Oz, seega ei uuritud rohelise kohvi efektiivsust rasva põletamiseks, välja arvatud 100 naisega, kes nõustusid seda kohvi kahe nädala jooksul juua. Selliste eksperimentide tulemused ei ole veenvad, eriti kuna keegi ei esitanud statistilist analüüsi.

Püüdsime üksikasjalikult öelda ingveri süüa. Loodame, et see teave on teile kasulik.