Mis määrab valguvajaduse?

Organismi poolt kasutatava valgu hulka mõjutavad mitmed tegurid. Valguvajadus põhineb asendamatute aminohapete vajadusel. WHO kehtestatud üheksa asendamatu aminohappe vajadused põhinevad lämmastiku tasakaalu uuringutel. Mõned teadlased seavad selle meetodi aga kahtluse alla, väites, et see alahindab oluliselt teatud elanikkonnarühmade, eriti noorte ja sportlaste vajadusi.

Erinevad koed kasutavad aminohappeid erineva kiirusega. Treeningu ajal kasutavad lihased hargnenud ahelaga aminohappeid, eriti leutsiini.

Üks uuring näitas, et kahetunnise treeningu ajal 50% V02max juures lämmastiku tasakaalu abil määratud oksüdeeritud leutsiini kogus oli ligikaudu 90% päevasest koguvajadusest.

Kuigi oksüdeeritud aminohapete olemasolu lihastes peegeldab suurenenud valgu kasutamist, ei kajasta see kogu keha valgu ainevahetust.

Üksikute aminohapete vajalike koguste määramise uurimismeetodite erinevused võivad muuta valgu koguvajadust. Kuid isegi kui mõnede aminohapete vajadus on füüsiliselt aktiivsete inimeste jaoks teoreetiliselt suurem, ei ole neid toidust keeruline saada.

Liigne valk koguneb rasvana, mis ei stimuleeri intensiivset treeningut.

• Treeningu tase. Treeningu intensiivsus ja kestus suurendavad valgu omastamist. Vastupidavus- ja vastupidavustreening mõjutavad samuti valgu omastamist. Vastupidavusprogrammi alustamine võib suurendada valguvajadust umbes kahe nädala jooksul. Mõned tõendid viitavad sellele, et leutsiini oksüdatsioon on treenimata sportlastel suurem kui treenitud sportlastel ning et treeninguga kaasneb kohanemisperiood, mis võib valguvajadust vähendada.
• Energia ja süsivesikute piisavus. Kui energiavarustus on toitumise või suurenenud kulutamise tõttu ebapiisav, suureneb valguvajadus. On kindlaks tehtud, et kilokalorite arvu suurenemine parandab lämmastiku tasakaalu. Valgu kvaliteet. Täisväärtuslikud valgud, näiteks munavalge ja kaseiin, sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, parandavad valkude omastamist ja aitavad kaasa minimaalse lämmastiku eritumise saavutamisele. Segatud toidus sisalduv valk suurendab selle vajadust veidi.
• Hormoonid. Kasvu ajal (noorukieas, raseduse ajal) suureneb valguvajadus.
• Haigused ja füüsilised vigastused. Haigused mõjutavad valguvajadust eri inimestel erinevalt ja seetõttu on iga inimese reaktsioon individuaalne. Põletused, palavik, luumurrud ja kirurgilised vigastused põhjustavad organismi suure valgukaotuse. Sportlane võib jäsememurru järgsel taastumisperioodil kaotada kogu kehast 0,3–0,7 kg valku.