Vedelad ja tahked süsivesikud

Tavaliselt tunnustatakse süsivesikute sisaldavate jookide tarbimist koormuse ajal. Aga vastupidavad sportlased tarbivad sageli kõrgekarbiidi toite, nagu energiajoogid, viigimarjad, koduse küpsised ja puuviljad. Raske toiduaine tühjendab kõhu aeglasemalt kui vedelikke, ja paljude kõrge süsivesikutarbimisega leitud valk ja rasv võib veelgi edasi lükata mao tühjenemise. Sellest hoolimata on vedelate ja tahkete süsivesikute toit sama efektiivne, et suurendada vere glükoosisisaldust ja treenida.

Ingo et al. Hinnati vedelate süsivesikute, rasvade süsivesikute või kombineeritud ainevahetuse mõju kahe tunni jalgrattasõidu ajal 70% V02max-ga, millele järgnes ajutine test. Vedel oli 7% süsivesikute-elektrolüütjoogi ja tahkeid süsivesikuid esindasid energiaplaadid, mis andis 76% kaloritest süsivesikuid, 18% valku ja 6% rasvadest. Igas serveerimises oli 0,4 g süsivesikuid kilogrammi kohta (keskmiselt 28 g portsjoni kohta ja 54 grammi tunnis) ja tarbiti vahetult enne koormat ja seejärel iga 30 minuti jooksul esimese koormuse 120 minuti jooksul. Nende toodete kalorite sisaldus oli erinev, kuid nad olid süsivesikute jaoks isoenergeetilised.

Süsivesikute olemasolu ja aja testide indikaatorid olid samad, kui sama palju süsivesikuid kasutati vedelate, tahkete saaduste või nende kombinatsiooni kujul. Olenemata süsivesikute kujust ei täheldatud erinevusi vere glükoosis, insuliinis või üldiselt oksüdeeritud süsivesikutes 120-minutilise tsükliga 70% V02max-i puhul.

Robergs jt [32] Ülikoolist New Me-Hiko Albuquerque võrreldes reaktsiooniga glükoosi veres ja glyukoregulyatornyh hormoonid (insuliin ja glkzhagona) tarbimine vedelad ja tahked süsivesikute toidud kahe tunni jooksul jalgrattaga 65% V02max järgneb 30-minutiline maksimaalse isokineetilised riding. Vedelik kasutati 7% süsivesikute elektrolüütide jooki, tahke süsivesikute - brikett, söögikorra asendaja, mis andis 67% kaloritest süsivesikutest, 10% - valgu ja 23% rasvasisaldusega -from. Mõlemad portsjonid ette 0,6 g süsivesikuid kg1 kehakaalu kohta tunnis (keskmiselt 20 g portsjoni ja 40 g tunnis) ja imendub 0, 30, 60, 90 minutit ja 120 minutit kasutamise. Glükeemilise reaktsiooni uurimiseks puhata toimus ka kaks testi. Pärast 75 g vedelate või tahkete süsivesikute tarbimist mõõdeti vere glükoosisisaldust ja insuliini taset iga 20 minuti järel 2 tunni jooksul.

Puhke glükeemilise reaktsiooni uurimine on näidanud, et sama koguse imendunud süsivesikutega on vedelad süsivesikutoidud rohkem seotud insuliinist sõltuva glükoosiga kui tahked. See oli tingitud valkude, rasvade ja kiudude kombinatsioonist kõvade süsivesinikega, mis teadaolevalt viivitasid mao tühjenemise ja seega sillutasid insuliini vastuse teatud koguses ja süsivesikute tüübist toidus. Kuid pikka jalgrattasõidu ajal ei erinenud vedelate ja tahkete süsivesikute toitumise mõju vere glükoosile, glükoosiregulatoorsetele hormoonidele ja treenimisele.

Iga süsivesikute (vedel ja tahke) vormil on oma eelised [33]. Sportlaste ja teiste vedelike jookid toetavad veetarbimist, mis on vajalik treenimiseks stabiilse hüdratsiooni tagamiseks. Vedelikega võrreldes on transpordi jaoks mugavamad ja kõrge kvaliteediga saadused, energiaplaadid ja geelid ning pakuvad nii mitmekesisust kui ka küllastust.

Spordijookide tarbimine - iga 15-20 minuti järel 150-300 ml (5-10 untsi) - Gatorade, Allsport ja Powerade - annab piisavalt süsivesikuid. Näiteks tarbib spordijoogi, mis sisaldab 6% süsivesikuid, 20 untsi tunnis 36 g süsivesikuid ja 8% - 48 g süsivesikuid. Banaan (30 grammi), üks energia bar (47g) või kolm suurte krakkimise nisujahust (66 g) tarbitud igas tunnis, samuti ette piisaval hulgal süsivesikuid.

Ameerika spordimeditsiini kolledži spetsialistid (ACSM) usuvad, et vedelike ja süsivesikute vajadust saab rahuldada, võttes 600-1200 ml tunnis (20-40 untsi) joogid, mis sisaldavad 4-8% süsivesikuid.

[1], [2], [3], [4]