Vitamiin A

A-vitamiini peetakse suurepäraseks võitlejaks infektsioonide, naha kuivuse ja kortsudega. Seetõttu on see vitamiin ilu ja tervise jaoks väga hea.

Vitamiin A või retinool - trans-9,13-dimetüül-7 (1,1,5-trimetüül-5-üül-6) 7,9,11,13 nonatetraen-ool. Keemiliselt vitamiin A on tsükliline küllastumata (küllastumata) monohüdraatseid alkoholi, kuhu kuuluvad 6-liikmeline β-ionoonist tsükkel ja kõrvalahel koosneb kahest jääke isopreeni mille primaarne alkohol rühma. A-vitamiin on rasvlahustuv, seetõttu võib maksa ja teiste kudedel, kellel on pikaajaline sissevõtmine suurtes annustes, toksiline toime. See vitamiin ei lahustu vees, kuigi mõned neist (15-35%) on toiduvalmistamise ajal kaotsi läinud, kõrvetatakse keeva veega ja säilitatakse köögivilju. A-vitamiin suudab küpsetamise ajal kuumtöötlemisel vastu pidada, kuid see võib valguse mõjul laguneda pikaajalisel ladustamisel.

Vitamiin A omab kahte vormi: see on valmis vitamiin A ja provitamiin A või A-vitamiini (karoteen) taimne vorm.

Kokku on teada umbes viissada karotinoide. Tuntuim on β-karoteen (see eraldati porgandit, nii eestikeelse porgandi (porgandi) tekkis rühma nimega vitamiin A karotenoidid), α-karoteeni, luteiini, lükopeen, zeaksantiin. Nad muunduvad inimkeha oksüdatiivse lagunemise tulemusena A-vitamiini.

A-vitamiin sisaldab mitmeid lähedalt seotud ühendeid: retinooli (A-vitamiin - alkohol, A1-vitamiin, a-kseroftool); dehüdroretinool (vitamiin A2); võrkkesta (retinen, A-vitamiin - aldehüüd); retinoehape (A-vitamiin - hape); nende ainete eetrid ja nende ruumilised isomeerid.

Veres valitseb vaba vitamiin A retinooli maksaestrites. A-vitamiini metaboolseid funktsioone võrkkestas annab retinool ja võrkkesta ning ülejäänud organites retinoehape.

A-vitamiin: ainevahetus

Neeldunud vitamiin A on sarnane lipiidide - protsess hõlmab emulgeerimiseks hüdrolüüs selle estrid valendikus seedetraktist adsorptsiooni ja transpordiks rakkudesse limaskest, reesterifikatsiyu retinool neis ning sellele järgnenud vitamiini A maksas osana külomikronid.

A-vitamiini imendumine toimub peamiselt peensooles, peamiselt selle ülemises osas. Tavalistes tingimustes, kui seda kasutatakse füsioloogilistes annustes, imendub vitamiin A peaaegu täielikult. Kuid A-vitamiini imendumise täielikkus sõltub suurel määral selle kogusest (eriti kui annus suureneb, imendumine väheneb proportsionaalselt). Ilmselt seostub see vähenemine oksüdeerumise suurenemise ja A-vitamiini aktiivse imendumise mehhanismide rikkumisega soolestikus, mis tuleneb adaptiivsetest mehhanismidest, mille eesmärk on organismist vitamiinist põhjustatud mürgistuse vältimine.

Retinotooli emulsioon on vajalik etapp imendumise protsessis seedetraktis. Kohalolekul lipiidide ja vaba sapphapete Adsorbeerunud vitamiini soole limaskestast ja selle estrid - pärast hüdrolüüsi pankrease ensüümid ja limaskesta peensoole (hüdrolüaasi karboksüülhapete estrid).

Kuni 40% karotiini imendub muutumatuks. Karotiini assimilatsiooni soodustavad kõrge kvaliteediga proteiinid dieedil. Parandab β-karoteeni assimilatsiooni keedetud, homogeenitud toodetest koos rasvade (eriti küllastumata rasvhapete) ja tokoferoolide emulsioonidega. β-karoteen soole limaskestas läbib oksüdatsiooni keskses kaksikside kaasates spetsiifilise ensüümi soole karotindioksigenazy (karotinazy), milles 2 molekulide moodustatud aktiivsete võrkkesta. Kartinaasi aktiivsust stimuleerivad kilpnäärmehormoonid. Hüpotüreoidismiga võib see protsess häirida, mis põhjustab karotense pseudoglundi arengut.

Alla 1 aasta vanustel lastel ei ole karotinaas aktiivne, seega on karotiini imendumine halb. Soole limaskesta põletik ja kolestaas põhjustavad karoteenide ja A-vitamiini imendumist halvasti.

Soolestiku limaskestale Villi sisepinnalt A-vitamiini nagu triglütseriidid allutati resünteesi Estrite moodustamise rasvhapetega. Seda protsessi katalüüsib ensüümi retinool-süntetaas. Uut sünteesitud ester retinooli siseneb lümfi külomikronid kompositsioonis (80%) transporditakse maksa, kus ta vangistatakse stellaatsete retikuloendoteliotsitami ja seejärel hepatotsüütides. Eeterlik vorm - retinüülpalmitaat akumuleerub maksarakkudes ja tema varud täiskasvanul on 23 aasta jooksul piisavad. Retinooli esteraas vabastab retinooli, mis kannab trans-retinhetiini veres. Retinooli vabanemine maksas on tsingist sõltuv protsess. Maks on mitte ainult peamised depoo-vitamiini, aga ka Põhitöökohaks sünteesi "retinool seonduv valk" (RBP), mis seondub spetsiifiliselt vitamiini sisaldus veres. RSB viitab prealbumiini fraktsioonile, selle molekulmass on 21 kD. PCB kontsentratsioon inimese vereplasmas on 4 mg / ml. SSR seoses retinool siseneb valgukompleksiga märkimisväärselt suurema molekulmassiga - türoksiini siduva prealbumiin ja transporditud kujul komplekssest: vitamiin A + retinool + valgu prealbumiin türoksiini.

Keerulise vitamiini ja SSR on olulised füsioloogilised väärtus, mis ei ole mitte ainult lahustamiseks vees lahustumatud retinool ja selle toimetamiseks depoost (maks) kuni organammishenyam, vaid ka ennetamiseks ebastabiilne vabavormilise retinool molekul keemilist lagunemist (nt vitamiin A jääb püsima maksa alkoholdehüdrogenaasi oksüdatiivse toimega). RSB on kaitsefunktsioon korral omastamise suurtes annustes vitamiin A, mis avaldub ennetamisel koest toksilised, eriti membranoliticheskogo, vitamiin kokkupuudet. A-vitamiini mürgistuse tekib siis A-vitamiini plasmamembraane ega ole koostoimes SCR ja teistsugusel kujul.

Lisaks maksale paigutatakse A-vitamiin ka võrkkestas, mõnevõrra vähem neerudesse, südamesse, rasvavarudesse, kopsudesse, lakteerivasse piimanääresse, neerupealiste ja teistesse sisesekretsiooni näärmetesse. Intratsellulaarne A-vitamiin paikneb peamiselt mikrosomaalses fraktsioonis, mitokondrites, lüsosoomides, rakumembraanides ja organellides.

Kudedes konverteeritakse A-vitamiin retinüülpalmitaadiks, retinüülatsetaadiks (retinooli estrid palmitiinhappe ja äädikhappega) ja retinüülfosfaadist (retinooli fosforieter).

Osa maksa- retinool (A-vitamiin - alkohol) muundatakse võrkkesta (vitamiin A aldehüüd) ja retinoehape (vitamiin A - hape), st alkoholi oksüdeerimist rühma, vitameerideks A1 ja A2 vastavalt aldehüüdiks ja karboksüülrühmad.

Vitamiin A ja selle derivaatide leidub organismis trans (lineaarne kujuga) va võrkkestal, kus läbi cis-isomeeri (11-ja 11-tsisretinol tsisretinal loobus vorm).

Bioloogilist aktiivsust omavad kõik A-vitamiini vormid: retinool, võrkkesta, retinoehape ja nende eetri derivaadid.

Retinaid, retinoehape erituvad hepatotsüütidest sapis, glükuroniidide kujul, retinooli glükuroniid eritub uriiniga.

Retinooli eliminatsioon on aeglane, nii et kui seda ravimina manustatakse, on võimalik üleannustamise arengut alustada.

Kuidas mõjutab A-vitamiin keha?

A-vitamiin taastab küünte kuju ja tugevuse, see aitab haavade paranemist tänu sellele, et juuksed kasvavad kiiremini, nad näevad välja tervislikumaks ja läikivamaks.

Vitamiin A - antioksüdant, see võitleb vananemisega, tugevdab immuunsüsteemi, suurendab resistentsust viiruste ja patogeenide vastu.

A-vitamiin on väga hea meeste ja naiste reproduktiivsele süsteemile, suurendab suguhormoonide tootmise aktiivsust, samuti võitleb sellise tõsise haigusega nagu öösel pimedus (hemeralopaatia).

A-vitamiini bioloogilised funktsioonid

A-vitamiinil on lai valik bioloogilisi toimeid. Inimese kehas kontrollib A-vitamiin (selle võrkkesta aktiivne vorm) järgmisi protsesse:

• Reguleerib areneva organismi (embrüo, noorte kehade) normaalset kasvu ja diferentseerumist.
• Reguleerib väliste tsütoplasmaatiliste membraanide glükoproteiinide biosünteesi, mis määravad rakuliste diferentseerumisprotsesside taset.
• Suurendab proteiini sünteesi kõhre ja luukudes, mis määrab pikkuste luude ja kõhre kasvu.
• Stimuleerib epiteeliatmist ja hoiab ära hüperkeratoosi epiteeli liigne keratiniseerumine. Reguleerib ühekihilise korterpütieliumi normaalset funktsiooni, mis täidab tõkefunktsiooni.
• Hulk suureneb mitoosides epiteelirakkudes, vitamiin A reguleerib rakkude jagunemist ja diferentseerumist kiirelt paljunevatesse (jagades) koe, takistab akumulatsiooni neist eleidin (kõhr, luukoe, epiteelis naha ja limaskestade, spermatogeenset epiteeli ja platsenta).
• Edendab RNA ja sulfaaditud mukopolüsahhariidide sünteesi, millel on tähtis roll rakuliste ja subtsellulaarsete, eriti lüsosomaalsete membraanide läbilaskvusel.
• Tänu Lipofiilsuse inkorporeerida lipiidifaas membraane ning omab modifitseerivad mõju membraanlipiidide kaudu kiirust ahelreaktsioonide lipiidfaasis, võivad moodustada peroksiide, mis omakorda suurendab oksüdatsiooni teiste ühenditega. See toetab antioksüdant suutlikkust erinevates kudedes konstantsel tasemel (see on tingitud kasutamist vitamiin A kosmeetikas, eriti ettevalmistusi naha vananemist).
• Võttes suur hulk küllastumata sidet, A-vitamiini aktiveerib redoksprotsesse, stimuleerib sünteesi puriin ja pürimidiinalused, osaleb ainevahetuses energiavarustus, soodsate tingimuste loomine ATP sünteesi.
• Osaleb albumiini sünteesis ja aktiveerib küllastumata rasvhapete oksüdeerumist.
• Biosünteesis osalevate glükoproteiinide kui lipiidide kandjat läbi rakumembraani hüdrofiilsete mono- ja oligosahhariidjäägid koha kohta nende ühendamine valksubstraadi (endoplasmaatiline retiikulum). Omakorda keha glükoproteiinid on lai bioloogilisi funktsioone ja võib olla ensüümid ja hormoonid on kaasatud antigeeni-antikeha suhted vedamisega tegelevad metallide ja hormoonid, vere hüübimise mehhanismid.
• Osaleb mukopolüsahhariidide biosünteesil, mis moodustavad lima, tehes kaitsva toime.
• Suurendab keha resistentsust nakkusele, suurendab A-vitamiin antikehade moodustumist ja aktiveerib fagotsütoosi.
• See on vajalik normaalse kolesterooli metabolismi organismis:
  • reguleerib kolesterooli biosünteesi soolestikus ja selle imendumist, A-vitamiini puudumisel kiireneb kolesterooli imendumine ja akumuleerub maks.
  • biosünteesis osalevate neerupealise hormoonid kolesteroolist, vitamiin A stimuleerib sünteesi hormoonid, millel on vitamiini puudus vähendab mittespetsiifilised reaktsioonivõime.
• See inhibeerib kilpnäärme türoidiboriini moodustumist ja on jodotirooniinide antagonist, pärsib kilpnäärme funktsiooni ja türoksiini ise aitab kaasa vitamiini lagunemisele.
• A-vitamiin ja selle sünteetilised analoogid võivad inhibeerida teatud kasvajate kasvu. Kasvajavastane toime on seotud immuunsuse stimuleerimisega, humoraalse ja rakulise immuunvastuse aktiveerimisega.

Retinoidhape on seotud ainult luude ja pehmete kudede kasvu stimuleerimisega:

• Reguleerib rakumembraanide läbilaskvust, suurendades nende stabiilsust, kontrollides nende komponentide, eriti üksikute glükoproteiinide biosünteesi, ja seega mõjutab see naha ja limaskestade barjäärifunktsiooni.
• Stabiliseerib mitokondrite membraane, reguleerib nende läbilaskvust ja aktiveerib oksüdeeriva fosforüleerimise ensüüme, koensüümi Q biosünteesi.

A-vitamiinil on lai valik bioloogilisi toimeid. See soodustab keha kasvu ja arengut, kudede diferentseerumist. Ja see tagab ka limaskestade ja naha epiteeli tavapärase funktsiooni, suurendab organismi resistentsust nakkuste vastu, osaleb fotode vastuvõtmise ja paljunemise protsessis.

A-vitamiini kõige tuntum funktsioon öise nägemise mehhanismis. Ta osaleb fotokeemilises nägemiskaalas, moodustades rosopsiini pigmendi, mis suudab tuvastada isegi minimaalset valgust, mis on öise nägemise jaoks väga oluline. Rohkem Egiptuse arste 1500 eKr. E. Kirjeldas "kana pimeduse" märke ja ette nähtud ravi, on pulli maks. Ei tea vitamiini A kohta, tuginedes selle aja empiirilistele teadmistele.

Kõigepealt vitamiin A on struktuurne rakumembraanide, nii üks komponentidest ülesannete on tema osalemine protsessides proliferatsiooni ja diferentseerumist erinevate rakutüüpide. Vitamiin A reguleerib kasvu ja diferentseerumist embrüorakkudest ja keha noore, samuti jagunemist ja diferentseerumist kiiresti kasvavad koed, eriti epiteelirakke, eriti epidermise ja näärmeepiteelist mis võivad toota rögaeritust, kontrollides sünteesi tsütoskeleti valgud. Puudus vitamiin A põhjustab häireid sünteesi glükoproteiinid (täpsemalt glükosüülimisreaktsiooniga ehk. E. Lisamine süsivesikute valgukomponenti), mis avaldub kaotus kaitsvaid omadusi limaskestadele. Retioniinhape mille hormoonide sarnaseid meetmeid, geeniekspressiooni reguleerimiseks teatud kasvufaktorite retseptorid, kuigi hoiatab näärmeepiteelist metaplasia lamerakulise keratinized.

Kui on vähe A-vitamiini, tekib mitmesuguste elundite näärmelise epiteeli keratiniseerumine, mis häirib nende funktsiooni ja aitab kaasa teatud haiguste esinemisele. See on tingitud asjaolust, et barjääride kaitse üks peamisi funktsioone - puhastamismehhanism ei suuda nakkusega toime tulla, sest küpsemisprotsess ja füsioloogiline laotus on häiritud, samuti sekretsiooni sekretsiooni protsess. Kõik see põhjustab tsüstiidi ja peliidi, laryngotraheronkiti ja kopsupõletiku, nahainfektsioonide ja muude haiguste arengut.

Vitamiin A on vajalik luude ja teiste sidekoe kondroitiinsulfaatide sünteesiks, mille puuduseks on luu kasvu kahjustus.

A-vitamiin osaleb steroidhormoonide (sh progesterooni) sünteesis, spermatogenees, on türoksiini antagonist - kilpnäärme hormoon. Üldiselt on tänapäeva maailmas kirjanduses palju tähelepanu pööratud A-vitamiini derivaatidele - retinoididele. Arvatakse, et nende toimemehhanism sarnaneb steroidhormoonidega. Retinoidid toimivad spetsiifiliste retseptorvalkude suhtes rakutuumades. Lisaks, selline ligandretseptori kompleks seondub spetsiifiliste geenide transkriptsiooni kontrollivate DNA-de spetsiifiliste piirkondadega.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

A-vitamiini antioksüdant

A-vitamiin ja eriti karotinoidid on organismi antioksüdantide kaitse kõige olulisemad komponendid. Konjugeeritud kaksiksidemete olemasolu molekuli vitamiin A soodustab selle vastastikust vabade radikaalide erinevat tüüpi, sealhulgas vaba hapniku radikaale. See oluline vitamiini omadus võimaldab meil pidada seda tõhusaks antioksüdandiks.

Antioksüdantne toime retinool on ka selge, et vitamiin Aznachitelno suurendab antioksüdantne toime vitamiini Koos tokoferooli ja C-vitamiini, ta aktiveerib lüliti seleeni glutatioonperoksüdaas (ensüüm Mürgitustatud lipiidperoksiidide). A-vitamiin aitab säilitada SH-rühmasid vähendatud olekus (erinevate ühendite klassi SH-rühmadel on ka antioksüdantne funktsioon). Täpsemalt, oksüdatsiooni vältimiseks SH sisaldavate valkudega kihistus ja nende põiki SS-crosslink koosseisus keratiin, vitamiin A, vähendades seeläbi erinevaid keratinization epiteeli (naha keratinisatsioonile amplifikatsiooni viib arengut dermatiit, ja enneaegset naha vananemist). Kuid A-vitamiin võib end prooksüdeerijana avaldada, kuna see oksüdeerub hapniku abil väga toksiliste peroksiidide moodustumisega. Usutakse, et sümptomid hüpervitaminoosiks täpselt tänu oma oksüdatiivsete mõju bioloogilise membraani, protsess on eriti tõhustatud lipiidide peroksüdatsiooni lüsosoomi membraane, A-vitamiini, mis eksponeerib väljendunud Tropismi. Vitamiin E, kaitstes küllastumata kaksiksidet retinooli oksüdeerumise ja seega vabade radikaalide toodete retinooli, seda takistab välimus Prooksüdant omadused. Nendes protsessides on vaja ka märkida askorbiinhappe koosmõju tokoferooliga.

Antioksüdantne toime vitamiini ja β-karoteen mängib olulist rolli ennetamisel süda ja isheemiatõbi, vitamiin A omab kaitsvat toimet patsientidel stenokardia, samuti suureneb veres "kasulikud" kolesterooli (HDL). Nad kaitsevad aju rakumembraane kahjulik mõju vabade radikaalide, kusjuures β-karoteen neutraliseerib kõige ohtlikum liiki vabade radikaalide: polüküllastamata happe radikaalid ja hapnikuradikaalide. Võimaste antioksüdantidena on A-vitamiin vahend vähktõve ärahoidmiseks ja raviks, eelkõige kasvaja taastumise vältimiseks pärast operatsiooni.

Kõige võimsam antioksüdant on karotenoidide reserviin, mis sisaldub punases veinis ja maapähklites. Lükopeen, mis on rikas tomatid, erinev kõigist karotenoide hääldatakse tropismi rasvkoes ja lipiidid, see on omane antioksüdant mõju lipoproteiin, et antitrombogeenset mõju.

Lisaks on see kõige tugevam karotenoid, mis kaitseb vähki, eriti rinna-, endomeetriumi- ja eesnäärmevähki.

Luteiin ja zeaksentiin on peamised karotenoidid, mis kaitsevad meie silmi: need aitavad ära hoida katarakte ja vähendavad ka makuladegeneratsiooni ohtu, mis igal kolmandal juhul põhjustab pimedaksjäämist. A-vitamiini puudulikkusega kaasneb keratomalatsia.

A-vitamiin ja immunotroopne toime

A-vitamiin on hädavajalik immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks ja on infektsioonide kontrolli protsessi lahutamatu osa. Retinooli kasutamine suurendab limaskestade barjäärifunktsiooni. Immuunsüsteemi rakkude kiirema leviku tõttu suureneb leukotsüütide ja muude mittespetsiifilise immuunsuse faktorite fagotsütaarne aktiivsus. P-karoteen suurendab märkimisväärselt makrofaagide aktiivsust, kuna need sisaldavad spetsiifilisi peroksiidiprotsesse, mis nõuavad suures koguses antioksüdante. Makrofaagid lisaks fagotsütoosile teevad antigeeni esitluse ja stimuleerivad lümfotsüütide funktsiooni. Paljud publikatsioonid on seotud β-karoteeni mõjuga T-aitajate arvu suurenemisele. Suurimat mõju avaldavad inimesed (inimesed ja loomad), kellel on stress (ebaõige toitumine, haigused, vanurid). Täiesti tervislike organismide puhul on see mõju sageli minimaalne või puudub. Selle põhjuseks on muuhulgas ka T-rakkude proliferatsiooni pärssivate peroksiidradikaalide kõrvaldamine. Sarnase mehhanismi abil stimuleerib ja toodab vitamiin A plasmaprakkudes antikehi.

A-vitamiini immuunsus on seotud ka selle mõjuga arahhidoonhappele ja selle metaboliididele. Eeldatakse, et A-vitamiin pärsib arahhidoonhappe produktide tootmist (viitab oomega-rasvhapetele), inhibeerides seega prostaglandiini E2 (lipiidide füsioloogiliselt aktiivse aine) tootmist. Prostaglandiini E2 on NK-rakkude supressor, vähendades selle sisu, suurendab betakarotiin NK-rakkude aktiivsust ja stimuleerib nende proliferatsiooni.

Arvatakse, et A-vitamiin kaitseb nohu, grippi ja hingamisteede infektsioone, seedetrakti, kuseteede infektsioone. A-vitamiin on üks peamisi tegureid vastutab, et lapsed enam arenenud riikides on palju lihtsam teha nakkushaigused nagu leetrid, tuulerõuged, samas kui madala elu riigis on palju suurem suremus need "kahjutu" viirusnakkused. A-vitamiin pikendab elu isegi AIDS-i inimestele.

A-vitamiin: erilised omadused

A-vitamiin peaaegu ei kaota oma omadusi kuumtöötlemise ajal, kuid kombineeritult õhuga pikaajalise säilitamise ajal hävib. Küpsetamise ajal kaob 15-30% A-vitamiini.

Alusel, kuidas köögivilju kasvatatakse koos A-vitamiiniga, sõltub nende sisaldus nendes toodetes. Näiteks, kui muld on liiga vaesed, siis on nende vitamiin A palju väiksem. Kui köögivilju kasvatatakse koos suure nitraatide sisaldusega, on neil omadus hävitada A-vitamiini - nii kehas kui ka taimedes.

Talvist kasvatatavad köögiviljad on 4 korda vähem A-vitamiini kui suvel kasvatatavad. Kasvuhoonegaaside kasvatamine vähendab vitamiinide köögivilju ligikaudu 4 korda. Kui köögiviljad ei sisalda E-vitamiini, siis imendub A-vitamiin palju halvemaks.

Piim (looduslik) sisaldab palju A-vitamiini. Aga ainult siis, kui lehmi toidetakse taimedel, mida kasvatatakse viljakatel muldadel ja kui nende toit sisaldab E-vitamiini. See kaitseb A-vitamiini hävitamise eest.

Et saada vitamiin A karoteeni kujul taimetoitudest, peate hävitama rakkude seinad, mille taga karotiin sisaldub. Seetõttu peavad need rakud olema maapinnal. Seda saab teha närimise, nuga peenestamise või toiduvalmistamise teel. Siis imendub A-vitamiin hästi ja imendub hästi soolestikku.

Pehmem köögiviljad, millest võime karoteeni võtta, paraneb A-vitamiini imendumine.

Karotiini parim allikas, kust see kohe imendub, on värske. Tõsi, neil tuleb koheselt juua, sest koos hapnikuga hävitatakse värskete kasulikud omadused. Värsket tuleb joob mitte varem kui 10 minutit.

A-vitamiin: füüsikalised ja keemilised omadused

A-vitamiin ja retinool, mis sisaldub selle koostises - tunnustatud võitleja vananemise ja ilu jaoks. Vitamiin A sisaldab ka palju rasvlahustuvaid aineid, retinoehape, võrkkesta, retinooli estreid. Selle omaduse puhul nimetatakse A-vitamiini ka dehüdroretinooliks.

Vitamiin A vabas olekus on vormistatud kergelt värvunud kollase kristallidena, mis sulavad temperatuuril 63640 C. See lahustub rasvas ja kõige orgaanilised lahustid :. Kloroform, eeter, benseen, atsetoon jne, kuid ei lahustu vees. Kloroformilahust vitamiini on neeldumismaksimum λ = 320 nm ja degidroretinol (A-vitamiin 2) temperatuuril λ = 352 nm, mida kasutatakse selle definitsioon.

A-vitamiin ja selle derivaadid on ebastabiilsed ühendid. Toimel UV-kiirte see disintegreerub kiiresti moodustama Rionona (lõhnaga aine violets) ja mõjul õhuhapnikuga kergesti oksüdeerub moodustades epoksiidi. Tundlik kuumutusele.

Kuidas mõjutab A-vitamiin teiste ainetega kokkupuudet?

Kui A-vitamiin on juba verdesse sisenenud, võib see täieliku kokkuvarisemisega, kui keha puudub E-vitamiin. A-vitamiin ei säilita kehas, kui tal puudub vitamiin B4.

A-vitamiin: levimus looduses ja vajadus

A-vitamiin ja karotenoidide provitamiinid on looduses laialt levinud. A-vitamiin on tunginud organismi peamiselt loomset päritolu toidu (maksa kala, eriti tursk, paltus, meriahven, sea- ja veiseliha maksa, munakollane, koor, piim), ei ole leitud taimseid toite.

Taimsed tooted sisaldavad A-vitamiini - karoteeni lähteaineid. Seepärast on taimedest põhjustatud keha osaline andmine organismile A-vitamiini kaudu, kui organism ei riku toiduainete karotenoidide A-vitamiini (seedetrakti patoloogiaga) protsessi. Provitamiinid on leitud taimede kollastes ja rohelistes osades: karotiin on eriti rikas porganditest; rahuldavad karoteenivarude, tomatite, kõrvitsa allikad; väikestes kogustes leidub rohelist sibulat, peterselli, sparglit, spinatit, punast pipart, mustsõstarat, mustikat, karusmarja, aprikoosi. Karotiini spargel ja spinat omavad karotina porgandite puhul kaks korda rohkem aktiivsust, kuna karotiini rohelised köögiviljad on aktiivsemad kui karotiini-apelsin ja punased köögiviljad ja puuviljad.

Kus on A-vitamiin?

A-vitamiini võib leida loomset päritolu toidus, seal on see eetri kujul. Provitamiinid Näidetavad oranži värvi ained, värvivad need köögiviljad, milles need on, oranžis. Taimsed tooted sisaldavad ka A-vitamiini. Köögiviljades muudavad provitamiinid A lükopeeniks ja beetakaroteeniks.

Vitamiin A koos karoteeniga on ka munakollastes ja ka võid. A-vitamiin akumuleerub maksas, see on rasvlahustuv vitamiin, seetõttu ei tohiks A-vitamiini toitu süüa iga päevaga, piisab, kui keha täidetakse vajalike A-vitamiini annustega.

A-vitamiin: looduslikud allikad

• See maks - veise maksas 8,2 mg A-vitamiini, kanamassi - 12 mg A-vitamiini sigade maksas 3,5 mg A-vitamiini
• See looduslik porrulauk on roheline taim, milles on 4,2 mg A-vitamiini
• See on viburnum - see sisaldab 2,5 mg A-vitamiini
• See küüslauk - see sisaldab 2,4 mg A-vitamiini
• See võid - see sisaldab 0,59 mg A-vitamiini
• See hapukoor - see sisaldab 0,3 mg A-vitamiini

A vitamiini vajadus päevas

Täiskasvanute puhul on see kuni 2 mg. A-vitamiini saab farmatseutilisest toidulisandist (kolmas päevane vajadus) ja kaks kolmandikku sellest vitamiinist - loodusliku päritoluga toodetest, kus on karoteen. Näiteks porgandid.

A-vitamiini päevane nõue on 1,0 mg (karoteen) või 3300 IU täiskasvanule, 1,25 mg rasedatele naistele (4125 ME) ja 1,5 mg rinnaga toitmiseks (5000 ME). Samal ajal tuleb vähemalt 1/3 retinooli igapäevasest nõudest korpusele esitada valmisvalmis kujul; ülejäänu saab katta kollaste taimepigmentidega - karotiinid ja karotenoidid.

Kui A-vitamiini vajadus suureneb

• Rasvumisega
• Füüsilisel koormusel
• Raske vaimne töö
• Ebapiisava valgustusega töötamise tingimustes
• Pidevalt arvuti või teleriga töötades
• Seedetrakti haigustega
• Maksahaigustega
• Viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide kahjustustega

Kuidas A-vitamiin seeditakse?

A-vitamiin imendub tavaliselt verdesse, on vajalik, et see puutuks kokku sapsis, nagu rasva lahustuv vitamiin. Kui te võtsite A-vitamiini, kuid teie dieedil ei olnud rasvaseid toite, jaotatakse sapid vähe ja A-vitamiini kadu ulatub 90% -ni.

Kui isik kasutab taim toidu karotenoidide nagu porgandid, sest see ei imendu enam kui kolmandik beeta-karoteen ja pool muundatakse see vitamiin A. See tähendab, et saada taimseid toite 1 mg A-vitamiini, karotiini on vaja 6 mg.