Valkude ebapiisavate koguste tarbimise oht

Paljud sportlased, kuigi nad keskenduvad oma tähelepanu valkudele, kuid mõned neist tarbivad valke ebapiisavates kogustes. See probleem on olemas sportlastele, kes rongide vastupidavusele, näiteks jooksjad. Need sportlased keskenduvad oma tähelepanu mitte lihasmassi ülesehitamisele, vaid tarbivad liigseid kaloreid ja suurendavad kehamassi. Kõige tavalisemad Põhja-Ameerika toidud, mis on valkude allikad, sisaldavad sageli palju rasvu, mida saab asendada süsivesikutega. Ebapiisav valk suudab sportlase ees lihasmassi vähendamise ohu. Ebapiisav tarbimine tähendab aminohapete puudumist koe parandamiseks ja sünteesiks ning ähvardab sportlane vigastustega. Nende sportlaste krooniline väsimus näitab ka lihaste nõrkust.

Naiste sportlaste triad

Naiste sportlaste triaadist on kõigepealt iseloomulik ebapiisav kalorikogus koos järgneva menstruaaltsükli rikkumisega (amenorröa) ja lõpuks osteoporoosiga. On soovitatav, et ebapiisav valgu tarbimine võib olla seotud amenorröa tekkimisega. On näidatud, et normaalse menstruaaltsükli rikkumine ja östrogeenide puudumine põhjustavad kaltsiumi ebapiisavat akumuleerumist ja järelikult ka luu defekte, sh luumurrud ja osteoporoos.

Clark et al. Et amenorröa naissoost jooksjad tarbivad 300-500 kalorit päevas vähem kui tavalised menstruaaltsükli naisterahvad. Helson jt näitas, et 82% amenorüüsi naistel oli vähem proteiinisisaldust kui RDN, ja ainult 35% normaalse menstruatsioonitsükliga naistel oli valkude tarbimine madalam kui RDN. Kaltsiumi kogus nendes kahes rühmas ei erinenud. On näidatud, et jooksvate, tantsu- ja võimlemisvõimalustega sportlaste toitumine ei ole piisav paljude toitainete, sealhulgas kalorite ja valkude koguarvu jaoks. Valkude ja menstruatsioonifunktsioonide suhe ei ole veel selge, kuid sportlaste puhul, kellel puuduvad valgud toidus, esineb amenorröa risk. Samuti on huvitav teada, kas valgu kvaliteet on seotud amenorröa riskiga või mitte.

Ligikaudne menüü, mis näitab toidust saadud valkude tarbimist

• Taimetoitlased: valgu kvaliteet

Valkude kasutamine on kvaliteetsem. FAO / WHO kasutab standardina munavalget, mille suhtes võrreldakse teiste valkude kvaliteeti.

Loomse päritoluga toodete toitumine seab kahtluse alla kõigi aminohapete sünteesi. Mida vähem loomset valku sportlane toitub, seda suurem on aminohapete vajaduste rahuldamiseks vajalik taimne valk. Erandiks on soja tooted. FAO / WHO valgu kvaliteedi hindamiseks kasutatakse valgu efektiivsuse faktorina (CAB) alternatiivi vanemale meetodile "aminohapete hinnang". Hindamisel kasutatakse hüdrolüsaate ja sojavalgu kontsentraate, mis on samaväärsed loomsetest valkudest aminohapete laste pikaajaliste vajaduste rahuldamiseks.

Taimetoitlased, kes võtavad oma dieeti sisaldavaid piimatooteid, mune ja soja tooteid, ei tohiks raskendada aminohapete ja ühiste valkude vajadusi.

• Naised, kes hoolivad kehakaalust

Paljud naised tarbivad ebapiisavat valku, et vähendada kaloreid. Valkude kasutamine väheneb, kuna energia tase langeb alla oma kulude.

• Rasedad naised

Raseduse ajal suureneb proteiini vajadus. Rasedatel naistel on vaja umbes 60 grammi valku päevas, võrreldes 45 grammi päevas RDN-iga rasedate naiste puhul. Raseduse ajal teostatud uuringud on suhteliselt hiljutised. Paljud sportlased rongivad kogu raseduse ajal. Koormuse intensiivsus ja kestus ning selle mõju rasedusele sõltuvad paljudest teguritest, sealhulgas naiste füüsilise sobivuse tasemest. Rasedatele mõeldud treeningprogrammi tuleks arutada arstiga. Uute rasedate naiste valkude vajadus ei ole kindlaks tehtud. Ohutu soovitused jäävad vahemikku 1,0-1,4 g kg kehamassi kohta.

• Vanemad inimesed

Valgu kasutamine muutub vanusega. Kuna inimesed saavad vanusest vähem aktiivseks, vajavad nende valkude vajadused täiendavat õppimist.

• Diabeet

Diabeetilistel patsientidel soovitatakse valkude RDNi ületada. Diabeediga patsiendid, kellel on väljaõpe, peaksid vastama nende suurenenud valkude vajadustele seni, kuni on probleeme neerudega ja konsulteerige oma arstiga korrapäraselt.

[1], [2], [3], [4], [5]