Piima ja erinevaid sellest valmistatud tooteid armastatakse mitte ainult maitse, vaid ka toiteväärtuse, eluks vajalike valkude, sealhulgas albumiinide ja globuliinide, asendamatute rasvhapete, laktoosi, vitamiinide, mineraalide, eriti kaltsiumi, olemasolu tõttu.