Kala- ja karploomade mürgistus

Mürgiseid kalu on kolme peamist tüüpi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ciguatera mürgistus

Ciguatera mürgistus tekib siis, kui süüakse ükskõik millist enam kui 400 kalaliigist, mida leidub Florida, Lääne-India või Vaikse ookeani troopiliste riffide lähedal, kus dinoflagellaadid toodavad toksiini, mis koguneb kala lihasse. Vanemad ja suuremad kalad (meriahven, snapper, kuningkala) sisaldavad rohkem mürki. Kala lõhn ei muutu ja ükski teadaolev käitlemismeetod (sh keetmine) ei hoia mürgistust ära. Mürgistusnähud ilmnevad 2–8 tunni jooksul. Soolekoolikud, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus kestavad 6–17 tundi, seejärel võivad tekkida paresteesia, peavalu, lihasvalu, sügelus, näovalu ja ebanormaalsed termilised aistingud. Ebanormaalsed sensoorsed aistingud ja närvilisus võivad põhjustada kuudeks teovõimetust. Selliseid mürgistusi on püütud ravida mannitooli intravenoosse manustamisega, kuid märgatavat efekti pole saavutatud.

Makrelli mürgistus

Scombridae mürgistus tekib kalalihas sisalduva bakterite lagunemise tagajärjel tekkiva kõrge histamiinitaseme tõttu pärast püüki. Kõige levinumad esindajad on tuunikala, makrell, mahi-mahi või mudakala. Kala maitse võib olla kibe või ebameeldiv (kibe). Näolihaste tõmblemine, iiveldus, oksendamine, valu ülakõhus, nahalööve tekivad mõni minut pärast söömist ja kaovad 24 tunni jooksul. Sümptomeid aetakse sageli ekslikult mereandide allergiaga. Erinevalt teistest kalamürgistustest saab seda vältida kala õige säilitamisega pärast püüdmist. Ravi hõlmab H1- ja H2-retseptorite blokaatorite kasutuselevõttu.

Tetrodotoksiinimürgistus (fugu kala)

Tetrodotoksiini mürgistus tekib kõige sagedamini kerakala söömisel, millest enam kui 100 liiki (nii mere- kui ka mageveekogudes) sisaldavad tetrodotoksiini. Sümptomid on sarnased ciguatera mürgistuse sümptomitega ja võib tekkida hingamislihaste potentsiaalselt surmav halvatus. Tetrodotoksiin ei hävi keetmisel ega külmutamisel.

Karpide mürgistus

Tüüpiline juunist oktoobrini, eriti Vaikse ookeani ja Uus-Inglismaa rannikul, kui rannakarbid, austrid, kammkarbid ja muud koorikloomad nakatuvad mürgiste dinoflagellaatidega, mis moodustavad punase mõõna. Dinoflagellaadid eritavad neurotoksilist mürki saksitoksiini, mis on toiduvalmistamisele vastupidav. Näo paresteesiad huulte ja nina ümbruses tekivad 5-30 minutit pärast söömist. Seejärel tekivad iiveldus, oksendamine, soolekoolikud ja lihasnõrkus. Ilma ravita võib hingamislihaste halvatus lõppeda surmaga; ellujäänutel pole mingeid tagajärgi.