Supi mürgistus

Enamasti provotseerib supimürgitust patogeensete mikroorganismide - eriti Staphylococcus aureuse ja Escherichia coli - kiire paljunemine roogis. Mürgise infektsiooni põhjustavad kõige sagedamini madala kvaliteediga tooted, millel on aegunud säilivusaeg, või need, mida on hoitud ebaõigetes tingimustes või valmistatud sanitaar- ja hügieenistandardeid rikkudes.

Samuti pole haruldane, et mürgistus tekib pärast teadmatusest või hooletuse tõttu rooga lisatud mürgiste taimede ja seente tarbimist. [ 1 ]

Epidemioloogia

Enamiku inimeste jaoks ei ole supimürgistus surmav ja põhjustab vaid ajutist halba enesetunnet ja seedehäireid. Sellise joobe ohtlikkust ei tohiks aga alahinnata. Statistika kohaselt kannatab meie planeedil igal aastal üle 600 miljoni inimese madala kvaliteediga toodete tarbimise tagajärjel. Samal ajal sureb üle 420 tuhande inimese. Euroopa statistikas on järgmised arvud: 23 miljoni mürgitatud inimese kohta on 5000 surmajuhtumit.

Kõige ohtlikumateks roogadeks peavad eksperdid neid, mis on maitsestatud hapukoore või majoneesiga, valmistatud konservide, toore liha või kala baasil.

Kõige sagedamini tekib mürgistus vale supivalmistamise tehnoloogia tagajärjel. Näiteks kasutab inimene liha ja köögiviljade lõikamiseks sama nuga ja lõikelauda ning hoiab juba keedetud suppi toortoidu kõrval või isegi väljaspool külmkappi.

Kõige sagedasemad surmapõhjused on bakteriaalsed mürgistused: salmonelloos, stafülokokk, streptokokk, E. coli jne. Sellistel kahjustustel on tavalised sümptomid nagu kõhulahtisus ja oksendamine, mis viib dehüdratsioonini ja vee-elektrolüütide tasakaalu häireteni, mille tulemuseks on surm.

Mürgistus seentes, taimedes ja keemilistes lisandites sisalduvate spetsiifiliste mürkidega ei ole välistatud.

Põhjused supi mürgistus

Supimürgitus on seedehäire, mis tekib pärast riknenud või halva kvaliteediga esmaroa söömist. Toidumürgituse hulka kuuluvad ka salmonelloos, düsenteeria, ehsherihioos ja muud patogeensete mikroorganismide poolt esile kutsutud patoloogiad.

Mikroobe leidub kõikjal, kuid oluline tegur on nende liik ja hulk. Kui ei järgita hügieeninõudeid, toitu ei küpsetata ja hoitakse valesti, süüa vananenud ja halva kvaliteediga toitu, tekivad kõik joobetunnused.

Spetsialistid jagavad toidumürgistuse kahjustused kahte alarühma:

• Mürgistus suppidest, mis sisaldavad loomupäraselt mürgiseid, mittesöödavaid komponente (seened, taimed);
• Mürgistus algselt söödavatest suppidest, mis olid kas valesti valmistatud või valesti säilitatud.

Teist alarühma peetakse levinumaks.

Inimesed võivad kannatada määrdunud köögiviljade ja roheliste, halva kvaliteediga vee, hapupiima, riknenud kääritatud piimatoodete, riknenud liha või kala lisamise tagajärjel esimesele roale. Lastel on mürgistuse kõige levinum põhjus pesemata käed ja üldiselt elementaarsete hügieenisoovituste eiramine. [ 2 ]

Riskitegurid

Supimürgistus tekib siis, kui organismi satub riknenud või esialgu ebakvaliteetne toode. Mürgistus võib tekkida ühel või mitmel inimesel korraga pärast hapu roa söömist. Kõige sagedasemad mürgistusjuhtumid esinevad suvise kuumuse ajal, pärast suvilates puhkamist, avalikes sööklates ja kohvikutes einestamise korral toiduainete valmistamise ja säilitamise reeglite eiramise korral.

Inimene võib mürgitada:

• Igasugune supp, kui te ei pesnud enne söömist käsi;
• Iga supp, mis valatakse pesemata potti või taldrikule;
• Halva kvaliteediga vee kasutamisel toiduvalmistamiseks või pesemata köögiviljade ja ürtide jaoks;
• Hapukoore või majoneesi lisamisel supile, samuti värskete ürtidega ilma järgneva keetmiseta (sellise roa säilivusaeg on oluliselt vähenenud);
• Kui supp pole täielikult keedetud.

Suurenenud mürgistusoht on järgmistel juhtudel:

• Alla 5-aastased väikelapsed;
• Eakad, nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed;
• Inimesed, kes põevad seedesüsteemi haigusi, suhkurtõbe või neerupatoloogiaid.

Pathogenesis

Mõnikord tekib pärast teatud roogade ja toodete söömist äge seedehäire, mis on seotud oportunistlike ja patogeensete bakterite sattumisega seedetrakti, samuti nende toodetud mürgiste ainetega. Mikroorganismid hakkavad aktiivselt paljunema, toksiinid imenduvad üldisesse vereringesüsteemi ning seedeprobleemidele lisanduvad üldine halb enesetunne, nõrkus, peavalu. Seedeorganite limaskest on ärritunud, nende funktsioon on häiritud.

Supimürgistus on valdavalt bakteriaalne. Kuid patogeense floora olemasolu esimeses roas ei ole tingimata joobeseisundi põhjus, kuna terve täiskasvanud organism on võimeline toksikoinfektsioonile aktiivselt vastu seisma. Keskkonnatingimustes, kõrge temperatuuri või ultraviolettkiirguse mõjul, enamik mikroobe sureb.

Siiski on ka erandeid. Suppi sattunud oportunistliku floora esindajad hakkavad elutegevuse käigus eraldama mürgiseid aineid. Selgub, et supimürgistus võib tekkida nii toidus juba olemasolevate toksiinide toimel kui ka soolestikus aktiveeruvate bakterite mõjul. Sel põhjusel nimetatakse toidumürgitust sageli toksikoinfektsiooniks.

Supimürgituse võib saada, kui:

• Nõu valmistamise põhireeglite mittejärgimine;
• Juba keedetud supi säilitamine on vale;
• Ärge peske käsi enne söömist;
• Kasutage toiduvalmistamisel potentsiaalselt mürgiseid seeni või ürte;
• Ärge varjake toitu putukate eest.

Paljude toiduainete värskena hoidmise tähtaeg on üsna lühike ja sageli piisab roa riknemiseks isegi paarist tunnist toatemperatuuril hoidmisest.

Spetsialistid eristavad selliseid supimürgistuse kategooriaid, mis sõltuvad põhjustajast:

• Stafülokoki mürgistus;
• Klostridiaalne;
• Parahaemolüütiliste vibriooside põhjustatud mürgistus;
• Põhjustatud vahajatest batsillidest.

Eraldi kategooriasse kuuluvad spetsiifilised mürgistused: salmonelloos, botulism, segamürgistused (enterokokk jne). Lisaks on võimalik mürgitada suppi, mis sisaldab mittebakteriaalse etioloogiaga mürgiseid komponente - näiteks seenemürgid, sünteetilise väetise osakesed jne.

Sümptomid supi mürgistus

Supimürgistuse kliinilist pilti esindavad kõige sagedamini järgmised sümptomid:

• Iiveldus on igasuguse toidumürgituse ilming. Oksendamine tekib keha katsetest iseseisvalt seedetraktist "vale" toit eemaldada. Seetõttu on probleemne toit maos pikka aega (nagu öeldakse, "kõht seisab"), mille järel tekib iiveldus, mis muutub oksendamishoogudeks. Sellisel juhul võib oksendamine häirida isegi tühja kõhuga: oksemass koosneb sel juhul mao- ja sapisekretsioonist, suurest hulgast limast ja mõnikord ka soolestiku sisust.
• Kõrgenenud temperatuuriga kaasnevad tavaliselt külmavärinad, üldine halb enesetunne, värisevad sõrmed. Teatud tüüpi supimürgistuse korral, mis on põhjustatud salmonelloosist või botulismist, tekib temperatuuri tõus kuni 40°C-ni. Kui mürgistus ei ole raske, on näitajad sageli normaalsed.
• Üldine halb enesetunne väljendub peavalu, ebameeldivate kehas esinevate raskuste, nõrkuse ja apaatia ilmnemises. Mõnedel inimestel esineb madal vererõhk, mida saab seletada veresoonte toonuse nõrgenemisega. Esineb kudede hüpoksia, aju toitumise halvenemine, mis avaldub pearingluses, letargias, teadvuse hägustumises ja unisuses.
• Valu - terav, spastiline - on täheldatud mao ja soolte projektsioonitsoonis, millega sageli kaasneb kõhulahtisus.
• Väljaheide on valdavalt vedel, rikkalik, vesine, kohati haisev.

Enamikul supimürgistuse järgsetest patsientidest ilmnevad dehüdratsiooni tunnused - vedelikupuudus organismis. Seisund avaldub kuivade limaskestade, teadvuse hägustumisena, unisuse ja janu näol.

Supimürgistuse esmased ilmingud avastatakse mõne tunni jooksul, harvemini 1-2 päeva pärast probleemse roa söömist. Algus on valdavalt äge, domineerivad seedeorganite häired. Peamised nähud ilmnevad järjestikku:

• Alandab vererõhku;
• Temperatuuri tõus (mitte alati);
• Esineb iiveldust, sageli koos oksendamisega;
• Kõhulahtisus koos sagedaste roojamisvajadustega;
• Hakka muretsema valu ja soolestiku krampide pärast, mis on tingitud seedetrakti limaskestade toksilisest mõjust;
• Valkude, süsivesikute ja vee-soola ainevahetus.

Kui need märgid ilmnevad, on oluline patsiendile võimalikult kiiresti kvalifitseeritud abi anda. Kui vajalikke meetmeid ei võeta, süvenevad inimese ainevahetushäired, tekivad krambid ja teadvusekaotus on võimalik.

Seenesupi mürgistus

Seenesupi mürgistuse peamised põhjused on järgmised:

• Teadmatus ja kogemuste puudumine seente korjamisel, esialgu mürgiste liikide sattumine roogi;
• Tingimuslikult söödavate seente ebaõige kulinaarne töötlemine;
• Seenesupi valmistamise ja ladustamise protsessi rikkumised.

Seenemürgistuse tunnused ilmnevad poolteist kuni kaks tundi pärast nende tarbimist:

• Iiveldus, oksendamine;
• Nõrgenenud pulss;
• Kõrgenenud kehatemperatuur;
• Ägeda gastroenteriidi sümptomid;
• Külm jäsemetes;
• Tugev kõhuvalu, kõhulahtisus.

Kärbseseene või valeseente mürgistust iseloomustab deliirium, hallutsinatsioonid, ebapiisava seisundi teke.

Raske mürgistuse korral - näiteks kahvatu-ropsu puhul - esineb tugev süljeeritus ja higistamine, anuuria, pupillide kerge ahenemine, südamepuudulikkuse tunnused, hingamispuudulikkus. Kui vajalikku abi ei osutata, langeb inimene koomasse ja saabub surm.

Kui supi valmistamiseks kasutatakse valesti säilitatud söödavaid konserveeritud seeni, võib tekkida botulism, tõsine haigus, mis avaldub iivelduse, kahelinägemise, krampide, kõhulahtisuse, pea- ja kõhuvalu ning hingamisraskustena. Selliste sümptomite esimeste nähtude ilmnemisel tuleb viivitamatult pöörduda arsti poole.

Hernesupi mürgistus

Mürgistus ehk toidutoksikoinfektsioon tekib roa koostisosade riknemise, ebaõige ladustamise või ebapiisava kuumtöötluse tõttu. Selle põhjuseks on sageli Staphylococcus aureus (kui supp oli valmistatud lihast), salmonella, E. coli, valgud, botulism (kui supp oli valmistatud konservide või vorsti baasil).

Riknenud rooga tunneb ära iseloomuliku ebameeldiva lõhna, pinnale tekkivate mullide, samuti paksu konsistentsi ja hapu maitse järgi. Kui sellist suppi ikkagi süüakse, tekib samal päeval iiveldus, üldine nõrkus, ebameeldiv maitse ja suukuivus, kummi- ja kõhuvalu. Nõrgestatud patsientidel esineb silmade tumenemist, keha värisemist, peavalu, minestamist. See seisund nõuab kiiret arstiabi koos edasise raviga haigla nakkushaiguste osakonnas.

Herned on taimne valgutoode. See rikneb kiiresti, kui suppi pikka aega toatemperatuuril hoida. Ja külmkapis on roa säilivusaeg piiratud 1-2 päevaga. Seda tuleks arvesse võtta ja proovida valmistada hernesuppi 1-2 toidukorra jaoks.

Kalasupi mürgistus

Kalaroogade süstemaatiline kasutamine on tervisele väga kasulik, kuna see normaliseerib südame-veresoonkonda, aktiveerib ajutegevust, ennetab ateroskleroosi ja veresoonte tromboosi teket. Kuid mõnikord võib selline lihtne roog, näiteks kalasupp, põhjustada kahjulike mõjude teket.

Mürgistus on kõige sagedamini tingitud vananenud kala (eriti kalapeade) kasutamisest ja valmistoote ebaõigest ladustamisest. Häire võib avalduda järgmiste häiretena:

• Kooleralaadne joove;
• Paralüütiline mürgistus;
• Histamiinilaadne mürgistus.

Mürgise protsessi teket täheldatakse temperatuurirežiimi ja kalatoodete ladustamistingimuste mittetäitmise korral. Ohvritel esineb seedetrakti valu, oksendamise tung, kõhulahtisus, janu, lihasvalu, krambid, kõhukrambid.

Tüsistused ja tagajärjed

Tõsine supimürgitus võib põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid:

• Soole mikrofloora tasakaalu häire ja selle tagajärjel sagedased seedehäired, regulaarsed väljaheiteprobleemid.
• Septiline seisund süsteemse põletikulise reaktsiooni vormis infektsiooni üldistamisele. Selline kriitiline häire võib tekkida siis, kui nõrgenenud immuunkaitse või muude nakkushaiguste taustal tekkis raske supimürgistus.
• Nakkus-toksiline šokk tekib suure hulga mürgiste ainete sattumisel vereringesse. Raske supimürgistus võib kahjustada südame-veresoonkonda.
• Hüpovoleemia, vähenenud vereringemaht koos südame minutimahu vähenemisega põhjustab paljude organite talitlushäireid. Esineb hingamisraskusi, teadvuse ähmastumist, mis rasketel juhtudel lõpeb surmaga.

Tüsistuste ohtu hinnatakse sõltuvalt joobeseisundi tüübist, seedetrakti tunginud patogeense floora arvust.

Diagnostika supi mürgistus

Toidumürgituse diagnoos pannakse kliiniliste sümptomite, epidemioloogilise anamneesi kogumisel saadud teabe (grupimürgistus, toidu kuumtöötlemise ja ladustamise reeglite eiramine jne) ning laboratoorse diagnoosi tulemuste põhjal.

Diagnoosi laboratoorse kinnitamise peamine meetod on oksendamise ja väljaheidete, supijääkide jms bakterioloogiline analüüs.

Kui avastatakse bakteriaalne komponent, tuleb rangelt põhjendada selle äratundmist toidumürgituse tekitajana. Selleks tuleks teha diferentseerimine teiste sooleinfektsioonidega, võttes arvesse kliinilist, laboratoorset ja epidemioloogilist teavet, ning kahtlustatava patogeeni etioloogiline seotus tuleks tõestada sama bakteri eraldamisega patsientide biomaterjalist, toiduainest jne. Toidumürgituse bakteriaalne komponent tuleks ära tunda.

Keha kahjustuse astme hindamiseks tehakse ultraheli, gastroduodenoskoopia, harvemini radiograafia ja entsefalograafia, EKG (vastavalt näidustustele).

Diferentseeritud diagnoos

Supimürgistuse kliinilist pilti võib kergesti segi ajada mõne muu patoloogia ja joobeseisundi ilmingutega. Kõige sagedamini tuleb diferentsiaaldiagnoos teha viiruslike ja bakteriaalsete sooleinfektsioonide korral. Sellisel juhul on diagnoosi esimene punkt patsiendi põhjalik küsitlemine. Kui ta osutab halva kvaliteediga või aegunud toidu kasutamisele, siis võib kohe kahtlustada toidumürgitust, sest nakkushaigused ei teki maos, vaid soolestikus.

Kui supimürgistus on äge ja sellega kaasneb tugev kliinik, siis tavaliselt ei ole aega tegeleda põhjusliku teguri ja mürgistuskahjustuse tüübi kindlakstegemisega. On vaja tegutseda kiiresti, seega tuleb ravi määrata ilma laboratoorse diagnoosi tulemusi ootamata. Kui sarnase mürgistusega patsiente on palju, tuleb alustada epidemioloogilist uuringut.

Üldiselt eristatakse neid patoloogiaid järgmistest teguritest:

• Ägedad kõhulahtisusega seotud infektsioonid (escherichioos, salmonelloos, muud toidutoksilised infektsioonid, šigelloos, koolera);
• Mürgistus kemikaalide, mürgiste ainete, seente poolt;
• Ägedad terapeutilised kõhuõõne patoloogiad.

Eakatel patsientidel eristatakse mürgistust müokardiinfarktiga, millega sageli kaasneb kõhu sündroom, samuti hüpertensiivse kriisiga.

Ravi supi mürgistus

Supimürgistuse ravi peaks algama võimalikult varakult, esimeste ebamugavustunnuste ilmnemisel. Patsient peaks esile kutsuma okserefleksi, puhastama ja loputama mao. Optimaalne on anda talle juua 2-3 tassi vett ja seejärel vajutada sõrmega keele juurele. Sellist loputamist tuleks korrata, kuni välja tuleb ainult vesi, ilma toidujääkideta. Tähtis: kui supp mürgitas väikest last (kuni 2-aastast), siis on selline meede koos oksendamise esilekutsumisega vastunäidustatud. Kiirabi tuleb kutsuda kohe.

Pärast mao puhastamist tuleks võtta meetmeid mürgiste ainete eemaldamiseks organismist ja mürgistusnähtude patoloogiliste sümptomite kõrvaldamiseks. Selleks manustatakse patsiendile enterosorbeerivaid ravimeid, mis seovad ja eemaldavad toksiine seedesüsteemist. Kõige kättesaadavamad ja levinumad on järgmised ravimid:

• Aktiivsüsi – võtke kuni 30 g vastuvõtu kohta niipea kui võimalik pärast esimeste mürgistusnähtude ilmnemist (tavaliselt poole tunni jooksul);
• Enterosgel (pasta või kapslite kujul: pasta - 1 spl. Kolm korda päevas, kapslid - 2 tk. Kolm korda päevas);
• Smecta (3-6 kotikest päevas), Polysorb (0,1-0,15 g/kg 2-3 korda päevas);
• Lactofiltrum (kolm tabletti kolm korda päevas).

Tuleb meeles pidada, et lisaks toksilistele komponentidele võivad enterosorbendid organismist ravimeid eemaldada. Seetõttu ei tohiks sorbente võtta kohe pärast teiste ravimite võtmist. Vastuvõttude vahel tuleks teha 1-2-tunnine paus. Sorbentide pikaajaline kasutamine võib põhjustada kõhukinnisust.

Sümptomaatilise ravi ravimid valitakse individuaalselt, olenevalt supimürgistuse kliinilisest pildist. Kõige sagedamini on välja kirjutatud:

• Spasmolüütikumid, kui patsient kaebab spastilise iseloomuga kõhuvalu üle;
• Vismuti sisaldavad preparaadid, kui esineb seedeorganite seinte ärrituse märke.

Dehüdratsiooni sümptomite ilmnemisel määratakse rehüdratsiooniained. Kõige levinum neist on Rehydron. Lahust võetakse sageli ja vähehaaval, iga 10-15 minuti järel, 1 spl. Seda preparaati saab osta apteegist või valmistada iseseisvalt, lahustades 1 liitris soojas vees 1 tl soola, sama palju söögisoodat ja ühe supilusikatäie suhkrut.

Praeguse ravi efektiivsuse puudumisel määratakse patsiendile intravenoosne infusioon: patsient paigutatakse statsionaarsele ravile. Näidustatud on glükoosilahuste, Trisoli ja soolalahuse tilguti infusioon.

Vajadusel täiendatakse raviskeemi antiemeetikumide ja kõhulahtisusevastaste ravimitega:

• Cerucal (10 mg kuni 3 korda päevas);
• Loperamiid (kuni 2–12 mg/päevas);
• Motilium (1 tablett kolm korda päevas).

Kuni keha täieliku taastumiseni pärast supimürgitust määratakse patsiendile spetsiaalne terapeutiline dieet. Seega on esimese 24–48 tunni jooksul soovitav üldse mitte süüa ja juua ainult vett, rehüdratsioonilahuseid ja taimeteed. Seejärel, kui seisund normaliseerub, hakatakse pakkuma toitu. Alguses on see viskoosne riisipuder ilma õlita, kuivad küpsised, riivsai.

Taimne ravi

Rahvameditsiin pakub oma ravimeetodeid mitte-tõsise supimürgistuse korral:

• Jooge tilli- või apteegitillikeedist meega. Tilli või apteegitilli võib võtta värskelt, kuivatatult või isegi seemnetena. Ravimi valmistamiseks võtke 1 spl peeneks hakitud värsket tilli või 1 tl kuivatatud või ½ tl seemneid, valage peale 200 ml keeva vett, katke kaanega ja laske 20 minutit tõmmata. Seejärel lisage 1 tl mett ja jooge ravimit pool tundi enne sööki või tühja kõhuga kolm korda päevas.
• Võtke vahukommi juure infusioon. Võtke 1 tl purustatud risoomi, valage peale 100 ml keeva vett, katke kaanega ja laske pool tundi tõmmata. Seejärel filtreerige ravim, lisage veidi mett. Võtke 1 spl 4 korda päevas (lastele - 1 tl).
• Joo ingveriteed. Vala 1 tl riivitud ingverijuurt 200 ml keeva veega, lase 20 minutit tõmmata. Joo iga 20-30 minuti järel 1 spl.
• Joo päeva jooksul nii palju vett kui võimalik, lisades sidrunimahla, samuti rohelist teed, tugevat musta teed, kibuvitsa- ja pihlakamarjade infusiooni, riisi- või linaseemnete keetmist.

Rahvaarstid selgitavad: taimsete ravimitega ravimine on palju tõhusam, kui te hoidute esimese 24–48 tunni jooksul söömisest.

Ärahoidmine

Supimürgistuse spetsiifilist ennetamist ei ole: puuduvad vaktsiinid, mis võiksid ära hoida joobe tekkimise pärast halva kvaliteediga või riknenud toote tarbimist. Esiteks on vaja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat, järgida valmististe ja valmistoodete ladustamistingimusi ja -aegu.

Toitlustustöötajad ja toidu ning juba valmistatud roogadega kokkupuutuvad isikud peavad regulaarselt oma tervist kontrollima ja läbima nakkustekitajate laboratoorsed testid. Kehtiva sanitaarraamatu puudumisel ei tohi inimene tööle asuda ja ta tuleb töölt kõrvaldada kuni arstiaruande väljastamiseni.

Toiduainete ladustamis- ja ettevalmistusala peaks olema puhas. Oluline on kontrollida näriliste ja putukate (eriti prussakate ja kärbeste) puudumist.

Köögis peaksid olema eraldi lauad ja noad liha, köögiviljade ja kala lõikamiseks, mis mitte ainult ei väldi mürgistust, vaid takistab ka liigse toote tahtmatut allaneelamist nõusse. Keetmise lõpus tuleks lauad ja noad pesta ning lisaks keeva veega töödelda.

Külmkapis on vaja temperatuuri kontrollida, regulaarselt kontrollida toodete säilivusaega. Ärge kasutage supi keetmiseks mittejoogivett, jätke keedetud roog aknale või pliidile pikaks ajaks sooja ilmaga seisma.

Toiduvalmistamiseks tuleks kasutada tuntud tooteid. Eriti ettevaatlik tuleks olla tundmatute seente ja taimede lisamisel supile.

Prognoos

Enamasti möödub kerge supimürgistus iseenesest toetavate mittespetsiifiliste sümptomaatiliste meetmete ja dieedi järgimise taustal. 12–24 tunni jooksul temperatuur normaliseerub, ülejäänud patoloogilised sümptomid kaovad 1–3 päeva lõpuks.

Paljudel patsientidel esinevad seedehäirete tunnused. Nende hulka kuuluvad kõhuvalu ja -krambid, iiveldus, oksendamine ja/või kõhulahtisus. Toidumürgituse puhangule viitab see, kui sama suppi (või muud toitu või jooki) on söönud vähemalt kaks sama kliinilise pildiga inimest.

Raske joobeseisund võib viia tüsistuste tekkeni. Esialgu terve inimese supimürgistuse surmav tulemus võib täheldada ainult üksikjuhtudel - see on äärmiselt haruldane.

Toidumürgituse uurimisega seotud autoriteetsete raamatute ja uuringute loetelu

1. "Toidust levivad haigused: põllumajandus- ja toidutööstuses esinevate puhangute juhtumiuuringud" - autor Clive Blackburn (aasta: 2016)
2. „Toiduohutus: toiduohutuse teadus” – autorid Ian C. Shaw, Bernard FN Greb (aasta: 2017)
3. "Toidust levivad patogeenid: mikrobioloogia ja molekulaarbioloogia" - autor Pina M. Fratamico (aasta: 2018)
4. "Toidust levivad infektsioonid ja mürgistused" - autor Claudio O. Romaña (aasta: 2013)
5. "Toiduohutuse juhtimine: praktiline juhend toiduainetööstusele" - autor Yasmine Motarjemi (aasta: 2013)
6. "Toidust levivate haiguste käsiraamat" - autor YH Hui (aasta: 2019)
7. „Toiduohutus: esilekerkivad probleemid, tehnoloogiad ja süsteemid” – autor Steven C. Ricke (aasta: 2015)
8. "Toidumürgitus ja toidust levivad haigused" - autorid Colin Cleveland, Gillian A. Hill (aasta: 2007)
9. "Toidumikrobioloogia ja laboripraktika" - autor M. Shafiur Rahman (aasta: 2003)
10. "Toksikoloogia ja riskihindamine: põhimõtted, meetodid ja rakendused" - autorid Stephen M. Roberts, Robert C. James, Phillip L. Williams (aasta: 2015)

Kirjandus

• Lužnikov, Jelkov: Meditsiiniline toksikoloogia. Riiklik käsiraamat. GEOTAR-Media, 2014.
• Ivaškin, Lapina, Bogdanov: Gastroenteroloogia. Rahvuslik juhend. GEOTAR-Meedia, 2013.