Tooted, mis põhjustavad allergiat

Viimase kahe aastakümne jooksul on diagnoositud allergiliste haiguste arv kahekordistunud. Lisaks eri tüüpi ravimitele teadaolevatele allergilistele nähtudele ilmnes uus versioon - toidu talumatus. Kuid isiksuse sümptomid on tuntud juba ammustest aegadest, kuid see kannatas vaid vähesed, ehkki haigust ei uuritud nii hoolikalt kui teised haigused. Tänapäeval on kõikjal levinud allergiat põhjustavad tooted, nende nimekiri suureneb igal aastal.

Niisiis peeti sojaaegu peaaegu kõige enam toidutoodet maailmas, kuid just kümne aasta jooksul on alates 2000. Aastast sojaproduktide allergiliste reaktsioonide arv suurenenud 1% -lt 22-25% -ni. Selle või selle toote talumatus ei mõjuta enam kui 10% nooremas vanuserühmas, st lastel ja ligikaudu 5% täiskasvanutest. Enamasti tooteid, mis tekitavad allergiat - see on valgusisaldusega toiduained, sest valk on termiliselt komponent, mis on ei kaota oma immunogeensuse kuumtöötlemise ajal ja piisavalt valku on resistentsed ensüümide ja happed. Allergia tekitamise kõige agressiivsem on lehmapiim ja kõik seda sisaldavad tooted, kala ja kana munad. Väikestes kogustes sisalduvat valku võib taimtoitudes sisaldada, hoolimata vähestest kogustest, et valgukomponendid võivad põhjustada toidu talumatust.

Siin on immunogeenset valku sisaldavate peamiste toodete lühikirjeldus:

• Nisu ja selle derivaadid (putru).
• Rukis ja rukki sisaldavad tooted.
• Kaer ja kaer.
• Joon.
• Corn.
• Soja ja mõned muud kaunviljad - oad, maapähklid, lupiinid.
• Peaaegu kõik umbelliferous taimed - petersell, porgand, seller, till.
• Peaaegu kõik Solanaceae - baklažaanid, tomatid, kartulid.
• Puuviljad ja marjad, mis sisaldavad teatud koguses valku ja salitsülaate - maasikad, virsikud, õunad, maasikad, kiivid, avokaadod, arbuus.
• Peaaegu kõik pähklid - kastan, maapähklid, kašupähkel, pähkel, pähkel, mandlid.
• Ristõieliste perekondade - redis, sinep, kapsas, redis, mädarõigas.

Loe ka: 8 allergiat põhjustavat ühist toitu Allergia toidule Kõige ohtlikumate toiduallergeenide hinnang

Tooted, mis põhjustavad ülaltoodud loendist allergiaid, võivad pikka aega olla suhteliselt ohutud. Kuid kohalolekul seedetrakti haiguste, allergiliste valmisolekut või olemasoleva allergiline reaktsioon õietolmule, meditsiini või muu aine, toit võib olla tõeline vallandada tõsise allergia.

Allergiat põhjustavad tooted ilmnevad järgmiste sümptomite poolt:

• Düspepsia, kõhulahtisus, koliit.
• Iiveldus ja oksendamine. Alla ühe aasta vanustel lastel - sagedane regurgitatsioon.
• Sügelemine
• Taru.
• Atoopiline dermatiit.
• Huulte turse, nägu.
• Allergiline riniit.
• Allergiline konjunktiviit.
• Köha kuni astmaatiline rünnak.

Anafülaktiline šokk toiduallergiaga on haruldane, kõige sagedamini maapähklid, homaarid, krabid, vähid, munad ja kalad.

Allergiat põhjustavad tooted võivad provotseeruda ja aftoolne stomatiit, kui areneb allergiline reaktsioon suus. Suu, huulte ja kurgu paisub, kõik need märgid on kombineeritud tõsise sügeluse ja koliidiga. Kõige sagedamini esineb allergiline stomatiit pärast tsitrusviljade, seente või pähklite söömist noorukitele. Bronhiaalastmahaigused on tüüpilised allergia täiskasvanutele ja neid tekitavad tomatid, porgandid või õunad. Aroomid ja dermatiit on provotseeritud pähklite poolt.

[1], [2], [3], [4]

Kuidas kombineeritakse tooteid, mis põhjustavad allergiaid?

Tuleb märkida, et paljud allergoloogid on veendunud, et allergiat põhjustab mitte nii palju toodet kui kogust, seda osa, mida inimene kasutab. Lisaks esineb ristreaktsioone, kui allergiat ühele tootele võib kombineerida reaktsiooniga täiesti erinevas toidus. Seega näiteks maapähklid võivad olla kõigi kaunviljade allergia tekitajad. Hüperallergilise menüü koostamisel tuleks arvestada järgmise teabega:

Diagnoositud allergia	Sellisele tootele reageerimise oht	Riskiprotsent
Maapähklid	Oad - oad, läätsed, herned	5%
Pähkel	Indiast, sarapuupähkel, sarapuupähklid, seemned	37%
Punane kala, kaaviar	Merekalad	50%
Krevetid	Krabid, vähid, homaadid	80%
Nisu	Kõik teraviljad, kaer, oder ja rukis	20%
Lehmapiimavalk	Veiseliha	10-15%
Lehmapiimavalk	Lamba või kitsepiim	85%
Usnuku ja kase õis	Peach, õunad, melon, kurk, pipar	50-60%
melon	Avokaado, arbuus ja melon	90%
Peach	Kirs, pirn, ploom, rohelised õunad	50-60%
Lateks, kummist	Banaan, kiiv, avokaado	35-40%

Kui toidu idiosünkraasid kinnitatakse, tuleb toidust vähemalt kuus kuud jätta allergia tekitanud tooted. Selline kõrvaldamine on sageli kõige lihtsam ja usaldusväärsem viis toote toidualase talumatuse eemaldamiseks ilma täiendava spetsiifilise ravita.