Marjad pankreatiidiga: mida saab ja mida ei saa?

Kroonilise kõhunäärme põletiku puhul on inimesed sunnitud sööma spetsiaalset dieeti, mis piirdub konkreetsete keelatud toiduainete loeteluga. Kas marjad on pankreatiidist selles nimekirjas?

Arvestades haiguse spetsiifilisust ja kõiki dieedi piiranguid, tuleks marjade kasutamisel järgida arstide, gastroenteroloogide ja toitumisspetsialistide soovitusi, kes teavad täpselt, millised marjad saavad ja mis ei saa olla selle diagnoosiga patsiendid.

Millised on pankreatiidi marjad?

Ägeda pankreatiidi korral on toitumine nii nõrk, et mingeid marju ei saa küsida. Seetõttu leiavad toitumisspetsialistid, et nende toitumine toidus on ainult selle haiguse kroonilises vormis - sõltuvalt sümptomite nõrgenemisest või võimendamisest.

Kuna kõhunäärme põletik ja selle eksokriinsete ja endokriinsete rakkude kahjustused, mis toodavad ensüüme ja hormoone, on organismi funktsioonid häiritud, mis põhjustab toitainete imendumise halvenemist. Samuti võib kehal puududa vitamiine ja mineraalaineid. Teadlased leidsid, et vitamiinide A, C, E, B, raua ja tsingi sisaldavate toiduainete söömine aitab vältida pankreatiidi rünnakuid. Loe -  toitumine pankreatiidi rünnakuga.

Ilmsetel põhjustel ei ole kõik marjad ja puuviljad kroonilise pankreatiidiga patsientidel lubatud. Üksikasjalikud soovitused puuvilja kohta on esitatud artiklis -  Akuutse ja kroonilise pankreatiidi viljad.

Ja me alustame suurima, tõelise ja vale marjast, mida inimesed kasutavad.

Kas arbuus on pankreatiidiga võimalik?

Arbuuskiudude sisaldus on suhteliselt madal (kuni 0,5%), seega kuulub see dieettoodetele. Raua ja kaaliumi arbuusisisaldus peaaegu spinatist maha ei jää. Samuti on oluline, et see sisaldab leeliselisi aineid, mis aitavad taastada keha happe-aluse tasakaalu. Seetõttu võib arbuus olla pankreatiidiga - ägenemise puudumisel.

Kuid arbuusi glükeemiline indeks on üsna kõrge (GI 72), kuid see on tingitud fruktoosist, mis imendub ilma insuliini osalemiseta - see tähendab, et see ei koormab pankrease beetarakke, mis pankreatiidi ajal ei suuda selle hormooni vajaliku koguse sünteesiga toime tulla.

Tuleb meeles pidada, et kliinilise statistika kohaselt vähendab kroonilise pankreatiidi teataval etapil 25-45% patsientidest glükoosi imendumise võimet järgneva diabeedi tekkega.

Tavaliselt läheb melon kokku arbuusiga , sest see on sama kõrvitsiperekonnaga. Sellel on peaaegu sama palju suhkruid (GI 65), kuid veidi rohkem kiudaineid. Ja kui küsitakse, kas melonit saab kasutada pankreatiidi raviks, annavad toitumisspetsialistid sarnase vastuse: ainult haiguse stabiilse remissiooni korral ja väga piiratud kogustes.

Kõhupiim pankreatiidi tekkeks

Keetmine kuivatatud rosehips soovitada peaaegu kõik toitumise mis tahes haigused. Nendes marjades sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ainete hulgas on isoleeritud vitamiinid A, C ja E, samuti taimsed polüfenoolsed ühendid (flavonoidid). Esimene neist on askorbiinhape - C-vitamiin, mis 100 g värsketes puuviljades keskmiselt 450-470 mg. Seega   on pankreatiidi (umbes 400–500 ml puljongi või vee infusiooni päevas) dogroos hea ja taskukohase vitamiiniabina.

Keha vajab C-vitamiini valkude ja lipiidide sünteesiks, kollageeni ja koe regenereerimiseks, peptiidhormoonide ja neurotransmitteri noradrenaliini tootmiseks, türosiini metabolismiks jne. See toimib antioksüdandina, vähendades fosfolipiidide oksüdatiivset lagunemist ja rakuvalkude kahjustamist vabade radikaalide abil.

Aga kui patsientidel on anamneesis tromboflebiit, siis peaks briariga olema ettevaatlikum: see sisaldab K-vitamiini, mis suurendab vere hüübimist.

Lisaks suurendab koera roos uriini tootmist ja on nõrk.

[1], [2], [3], [4]

Vaarika pankreatiidiga

Õrnades vaarikas marjades on tegelikult palju kiudaineid - peaaegu 30% ja ka kõrge happesusega (pH 3,2–3,9), mis, kui kõhunäärmepõletik, saadab selle kohe vastunäidustatud toodete nimekirja. Aga see kehtib värskete marjade ja kompottide kujul, mis on valmistatud purustatud marjadest (st ilma kivideta), marmelaadist, moussist või tarretist - saate seda kasutada.

Muide, enamik dieedikuid lubavad pankreatiidile värskeid vaarikaid (mitte rohkem kui 100 g päevas paar korda nädalas) - kui patsiendi seisund on stabiliseerunud. Ja kõik sellepärast, et antotsüaniinid, flavonoidid kaempferool ja kvertsetiin, hüdroksübensoehappe derivaadid, ellagilised, klorogeensed, kumariinsed ja feruliinhapped annavad selle marja antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.

Hiljuti on teadlaste tähelepanu keskendunud ellagichappele, mida vaarikad rohkem kui teistes marjades. Ja tehti kindlaks, et see polüfenoolühend on võimeline vähendama tsüklooksügenaas-2 - põletikuvastase ensüümi, st põletiku vähendamise - tootmist ja aktiivsust. Lisaks, nagu on kirjeldatud World Journal of Gastroenterology'is, pärsib ellagichape pahaloomuliste rakkude kasvu pankrease vähkkasvaja.

[5]

Maasikad pankreatiidi raviks

Maasikad või maasikad, mille pankreatiit on samasse kategooriasse kui vaarikad. See tähendab, et sidrun-, õun- ja askorbiinhappe (C-vitamiini) olemasolu tõttu on see happeline (keskmine pH = 3,45); sisaldab kiudaineid ja väikesi luud, mis ei seedu maos ja võivad aktiveerida põletikku. Seetõttu ei soovita arstid, kui ägenemised söövad maasikad (maasikad) loomulikul kujul.

Teisest küljest, kui patsiendi seisund remissioonietapil paraneb, võib raviarst lubada menüü täiendamist mousse, kompoti, želee või kisseliga riivitud marjadest. Kuidas küpsetada maasikast marmelaad, lugege väljaannet -  pankreatiidi dieeti retsepte.

Ja pikemas perspektiivis - ja ainult süsivesikute ainevahetushäirete puudumisel - saab maasikahooajal süüa mitu värsket marju päevas: need sisaldavad ka ellagichapet ja vitamiini B5.

[6], [7]

Mis on pankreatiidiga marjad?

Kiud ja happed värsketes marjades põhjustavad kõhunäärme tootmist rohkem seedetrakti ensüüme. Kuid selle kroonilise põletiku korral on selle funktsiooni täitmine piiratud, mistõttu on vajalik jälgida  ägeda ja kroonilise pankreatiidi dieeti.

Marjade nahk sisaldab polüsahhariidi pektiini, mis ei ole seeditav ega imendu, kuid aktiveerib seedimisega seotud näärmete sekretsiooni - ka kõhunääre. Ja see on põhjus, miks paksreatiidi kasutamisel on värsked marjad tiheda nahaga vastunäidustatud.

See ei sobi pankreatiidiga karusmarja toitumisse - isegi kui kõhunäärme "deklareeris vaherahu" ja patsientide seisund võimaldab teil kasutada värskeid marju. Väga tiheda naha ja seemnete massiga (kõik see on kiud ja 2,5% pektiin) on ka nende marjade pH 2,8-3,1. Ei, tegelikult on karusmari väga väärtuslik marja, sest C-vitamiin on selles peaaegu sama palju kui mustsõstras. Karusmari sisaldab palju foolhapet (see on kasulik rasedatele naistele) ja see aitab palju kõhukinnisust. Kuid seoses pankreatiidiga tuleks kaaluda nende marjade kolereetilist toimet.

Tume värvusega marjades - punane, sinine, violetne - kõrge antioksüdantide sisaldus: polüfenoolid ja flavonoidid, antotsüaniinid. Nende bioloogiliselt aktiivsete ainete kõrge sisaldusega marjadeks on mustikad, kirsid, mustad ja punased sõstrad,  jõhvikad, viinamarjad ja tumedad kirsid.

Sellest hoolimata on jõhvik pankreatiidi suhtes vastunäidustatud: kõik selle kasulikud omadused, antimikroobsed ja põletikuvastased, läheneb happesusele (pH 2,3-2,5) sidrunile (selle pH = 2-2,6) ja selle kõrge sisalduse tõttu orgaaniliste hapete sisaldus suurendab sapi eritumist, aktiveerides kõhunääret.

Samal põhjusel on pankreatiidiga punane sõstrad keelatud: paks nahk ja kõrge happesisaldus (keskmine pH = 2,85). Kompottile võib lisada magusamat pankreatiidi kirssit, kuid toitumisspetsialistid tõid värsked marjad vastunäidustatud toodetele.

Mustad sõstrad värsked marjad pärsivad kõige tavalisemate patogeensete ja tinglikult patogeensete bakterite kasvu, sealhulgas. Gastriiti põhjustav Helicobacter pylori. Uuringud on näidanud, et mustsõstra seemnete happelised polüsahhariidid (galaktaanid) võivad pärssida bakterite kleepumist mao limaskestale. Kuid pankreatiidi korral võib must sõstar kasutada ainult kompoti vormis ja ainult ilma süvenemiseta.

Tiheda naha, kõrge taimsete kiudude ja värskete suhkrute sisalduse tõttu ei soovitata kirsse nii pankreatiidi kui ka viinamarjade puhul.

Kõhulahtisuse korral võib mustika želiin abistada kõhunäärme põletikuga patsiente, sest pankreatiidi korral värskeid mustikate ei kasutata.

Ja pankreatiidiga astelpaju (haiguse kroonilise vormi remissiooni korral) on lubatud ka väikese koguse kapslite või kompoti puhul - kui soole puudumisel ei ole probleeme, sundides inimesi külastama tualetti sagedamini.