Mürgitus õlidega: või, taimne, hädavajalik

Suur hulk inimesi üle maailma kannatab igal aastal toidumürgituse all. Selle põhjuseks on patogeensete mikroorganismidega saastunud või erinevat laadi mürgiseid aineid sisaldava toidu tarbimine. Patoloogia patogeenide paljundamise objektid on mitmesugused tooted, mille müügiperiood on piiratud, nõudes teatavaid ladustamis- ja valmistamistingimusi. Õli pole erand, mille mürgitus pole nii haruldane.

Epidemioloogia

Loomade ja taimeõlide mürgituse arvestamise kohta eraldi statistikat ei ole, kuid kogu toidu arvud on ähvardavad. Nende geograafia on lai, olenemata sellest, millises arengujärgus riik on.

Põhjused õlimürgitus

Loomset päritolu võis on ülekaalus piimarasvad (pakendil näeme rasvasisalduse protsenti, kõikudes enamasti 69% -82,5% piires). Toode võib halveneda järgmistel põhjustel:

• ladustamine ilma külmikuta  -  toimub patogeensete bakterite intensiivne paljunemine;
• kokkupuude otsese päikesevalgusega ja juurdepääs atmosfääri hapnikule  -  õli oksüdeerub, moodustuvad mürgised aldehüüdid ja ketoonid;
• pakendi terviklikkuse rikkumine  -  areneb hallitus, mis toodab mükotoksiine.

Tootmis- ja puhastustehnoloogiaid rikkuvad taimeõlid sisaldavad kantserogeene (bensopüreen), pestitsiide, raskmetalle, mis võivad põhjustada mürgistust.

Riskitegurid

Või mürgituse tõenäosus suureneb:

• selle valmistamise käsitööviis, sanitaarnormide rikkumine;
• piima saastumine salmonellaga (baktereid saab õlis säilitada kuni kuus kuud);
• lahtise toote ostmine, millel puuduvad kvaliteeti kinnitavad dokumendid, eriti suvel.

Taimeõlide tarbimise riskitegurid on järgmised:

• plastmahutid;
• ladustamine päikese käes;
• veksli ostmine spontaansetel turgudel.

Pathogenesis

Õlimürgituse patogenees jaguneb mikroobseks (toksikoinfektsioon, toksikoos, segatud etioloogia) ja mitte-mikroobseks. Esimesel juhul vabastavad patogeensed mikroorganismid, paljunevad, toksiine, mille kogunemine organismis põhjustab üldist toksilist sündroomi, muutusi seedetraktis; teiseks  on  keemilistel lisanditel kahjulik mõju.

Sümptomid õlimürgitus

Esimesi mürgistusnähte väljendavad iiveldus, oksendamine, krambid ja valud kõhu ja mao piirkonnas. Lisaks võivad oksendamishood olla pöördumatud. Tugeva kahjustuse korral tõuseb kõrge temperatuur, ilmnevad külmavärinad, valutavad liigesed, lihasvalu, nõrkus kogu kehas.

Kõige sagedamini esineb kõhulahtisust, mõnikord väga tugevat, väljaheited sisaldavad mõnikord veriseid, limaskesta fragmente ja on haisva lõhnaga.

Mürgitus võiga

Enamik meist (kui välja arvata taimetoitlased) ei saa ilma võideta hakkama. Selle põhjuseks on selle suurepärane maitse, suure hulga organismile vajalike ainete sisaldus (vitamiinid A, K, E, D, PP, mineraalid: kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, vask jt), kõrge kalorite sisaldus (küllastub pikka aega), 90 % assimilatsioon.

Selle igapäevane tarbimine koguses 10–30 g toob kahtlemata kasu tervisele, kui see on värske. Rikutud toode, mis on muutnud oma värvi, hallitanud lõhn, mis sisaldab erinevaid lisandeid, nagu näitab selle madal hind, põhjustab kõige tõsisema mürgistuse koos kõigi neile iseloomulike sümptomitega. [1]

Taimeõli mürgistus

Enne jaemüügikettidesse sisenemist läbib taimeõli mitmeastmelise protsessi alates õliseemne tooraine hankimisest, selle ekstraheerimisest, rafineerimisest, desodoreerimisest kuni pakendamiseni. Ainult võimsad tootmisrajatised suudavad vastu pidada kõikidele toote kvaliteedile esitatavatele nõuetele, läbida selle testid. [2]

Meie põllud on päevalilli täis, paljudes farmides on väikesed õliveskid, kuid kas nende tooted on ohutud? Kahjulikud lisandid, ladustamistingimuste mittejärgimine põhjustavad mürgitust taimeõli, sealhulgas päevalilleõliga.

Oliiviõli imporditakse riiki välismaalt ja kui see pakendatakse meie riigis, on võimalik, et võltsitud tooted jõuavad tarbijaturule.

Teine oht tuleneb riknenud tootest. Sellest annab tunnistust selle rääsunud maitse, olles seda tundnud, peate selle kindlasti minema viskama ja mitte enam kasutama. [3], [4]

Eeterlike õlide mürgistus

Mürgistusele iseloomulikud sümptomid võivad ilmneda mitte ainult selle sisemisest tarbimisest, vaid ka hõõrumisest, massaažidest, vannidest tingitud välisest kasutamisest. Kõige tõenäolisem mürgistus:

• fuselõlid - juhtub odava alkoholi armastajatega, kuna need on alkohoolse kääritamise kõrvalsaadus. Ilmneb suukuivus, peaaju, mis on tingitud aju veresoonte järsust laienemisest, köha, pisaravool, võib tekkida uimastustunne;  [5]
• kastoorõli - saadud kastoorõlitaimest, väga mürgisest taimest. Seda kasutatakse meditsiiniliste salvide ja palsamide valmistamiseks, kõige sagedamini võetakse seda sisemiselt kõhukinnisuse korral, kuid on ka muid näidustusi. Soovitatava annuse ületamine võib põhjustada mürgistust, mis väljendub kõhulahtisuses, kõhukrampides, mõnikord hallutsinatsioonides kuni teadvusekaotuseni; [6]
• vaseliiniõli - õline aine, naftasaadus, kasutatakse sisemiselt soolestiku liikumise hõlbustamiseks, väliselt keha ja juuste hooldamiseks. Üleannustamine põhjustab seedehäireid, iiveldust; [7]
• kuuseõli - sellel on rikkalik keemiline koostis, mis pakub laias valikus selle kasutamist meditsiinis, kosmetoloogias: sissehingamiseks, loputamiseks, vannideks, palsamide osaks, salvid haavade paranemiseks, liigesevaludest vabanemiseks. Juhiste eiramine võib põhjustada mürgistust selle loomulike ilmingutega;
• kamperõli - mõeldud välispidiseks kasutamiseks müosiidi, artriidi, reuma, ishias korral. Juhuslik allaneelamine võib põhjustada oksendamist, kõhulahtisust, kõhuvalu; [8], [9]
• linaseemneõli - neid on lihtne mürgitada, kuna selle säilivusaeg on vaid 1 kuu. Esialgu on sellel spetsiifiline lõhn ja kergelt mõrkjas, kuid tarbimiseks kõlbmatu on tugevalt rääsunud ja terava maitsega. Koos paljude organismile kasulike omadustega tänu vitamiinidele A, E, omega-3, omega-6 (kardiovaskulaarsele, närvisüsteemile, immuunsüsteemile, seedimisele) võib see olla kahjulik ja põhjustada tõsiseid häireid; [10]
• vereurmarohiõli - taim sisaldab alkaloide, see sisaldab karoteeni, askorbiinhapet, saponiine, flavonoide, vaigusaineid, orgaanilisi happeid. See võimaldab kasutada ürdi erinevaid osi paljude haiguste raviks. Kuid see kujutab endast ka ohtu, kuna vereurmarohi on mürgine. Vale ettekirjutus, annuste rikkumine põhjustab mürgistust, mõnikord isegi hingamiskeskuse halvatusega. [11]

Mürgitus masinaõliga

Mootoriõli on autodele oma ülesannete täitmiseks hädavajalik. Kuid mõnikord võetakse seda teatud ebasoodsate asjaolude kokkusattumisel (seda võib segi ajada toiduga või see jääb laste käeulatusse) suu kaudu.

Selline keemiline mürgistus on ohtlik mitte ainult naftaproduktide sattumise tõttu kehasse, vaid võib põhjustada suu, kõri ja söögitoru põletusi. Ainus õige lahendus sellises olukorras on kiirabi kutsumine. [12]

Tüsistused ja tagajärjed

Õlimürgituse kõige sagedasem tagajärg on soolehäired, neeru- ja maksapuudulikkuse teke. Tüsistused nagu gastriit ja gastroduodeniit, kõhunäärmepõletik on samuti üsna reaalsed .

Diagnostika õlimürgitus

Diagnoosi seadmisel on väga oluline koguda epidemioloogiline ajalugu, määratakse kindlaks, kas toidumürgitus või mürgistus kemikaalidest.

Haiguse asjaolud on selgitatud, esimesel juhul on oluline kindlaks teha nakkuse võimalik fookus, et see kõrvaldada ja levik ära hoida, teada, kui palju aega on kulunud toote tarbimisest esimese haigusnähteni. Mürgistuse tunnused.

Kliinilised sümptomid võimaldavad teha esialgse diagnoosi ning vere, uriini, oksendamise ja väljaheidete laboratoorsed testid kinnitavad seda. Vajadusel ühendatakse instrumentaalne diagnostika: siseorganite ultraheli, gastroendoskoopia, elektrokardiogramm jne.

Ravi õlimürgitus

Esimene samm õlimürgituse ravis on maoloputus . Selleks peate jooma suures koguses vedelikku (nõrk kaaliumpermanganaadi või söögisooda lahus) ja kutsuma esile oksendamise. Kui see on juba olemas, lükake protseduur edasi hilisemale kuupäevale.

Olulist rolli mängivad enterosorbendid, mis imavad ja eemaldavad kehast toksiine. Soe tee, rohke muude vedelike joomine, soojendaja jalgadel - need hõlbustavad sündmuse seisundit.

Kui seisund halveneb, mis ilmneb palaviku, tugeva peavalu, kõhulahtisuse, veriste eritiste väljaheites, nende haisust, krampidest, peate viivitamatult minema haiglasse, kus võetakse kiireloomulisi meetmeid: kasutatakse tilgutit. Puhastada verd toksilistest ainetest ja täiendada vedelikku (intravenoosne rehüdratsioon), vajadusel - antibiootikumid, korraldada dieettoite.

Ravimid

Toidumürgituse jaoks kasutatavate enterosorbentide loetelu on väga lai ja jagatud mitmeks rühmaks:

• orgaaniline - valmistatud looduslikest koostisosadest (multisorb, polyphepan);
• süsinik - aktiivsöe derivaadid;
• räni (polüsorbi, smecta, enterosgel).

• Polyphepan  on pulber hüdrolüüsitud puidu ligniinist. See lahustatakse vees või võetakse lusikast koos vedelikuga tund enne sööki. Alla 1 -aastased lapsed - teelusikatäis, 1-7 -aastased - magustoit, vanemad - supilusikatäis 3-4 korda päevas. Ägedad seisundid nõuavad 3–10-päevast raviperioodi, kuid seda võib pikendada kuni 2 nädalani. Vastunäidustatud gastriidiga patsientidel, kellel on sekretoorne puudulikkus, kõhukinnisus. Pikaajaline kasutamine, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone, põhjustab hüpovitaminoosi.

• Kui mao loputamine on võimatu, kasutatakse apomorfiinvesinikkloriidi - subkutaanse süstina manustatakse emeetikat, mõne minuti pärast tekib oksendamine. Laste annus on 0,1-0,3 ml, täiskasvanutele-0,2-0,5 ml.

Ei ole ette nähtud alla 2 -aastastele imikutele, kellel on ateroskleroos, haavandid, tuberkuloos, mao põletused hapete ja leelistega. Kõrvaltoimete tõttu võib ravim põhjustada vererõhu järsku langust, nahalöövet, sügelust, neuroloogilisi häireid.

• Tõsine mürgistus võib nõuda südame aktiivsuse suurenemist. Selleks kasutatakse korasooli tablettidena annuses 0,1 g 2-3 korda päevas (alla üheaastastele lastele-0,005-0,010 g, 2-5-aastastele-0,02-0,03 g, 6-12-aastastele- 0,03-0, 05g, ühekordne annus täiskasvanutele - 0,2 g). Lahuse kujul olevat ravimit süstitakse ka subkutaanselt, intramuskulaarselt, intravenoosselt. Seda ei määrata aordi aneurüsmi, tuberkuloosi aktiivse vormi korral.

• Ensüümipreparaate aitab taastada soolestiku funktsioon mürgistusest: gtenol, mezim , pidulik , pangrol, Kreon.

Pangrol  on saadaval erineva lipolüütilise aktiivsusega kapslites, väljendatuna Euroopa farmakopöa (ED EF) ühikutes. Toodetud sigade kõhunäärmest. Ravimil on 2 annust: 10 000 ja 25 000 ED EF, igaühe sobivuse määrab arst vastavalt näidustustele. Kapslid neelatakse tervelt alla ja pestakse rohke veega.

Ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele, kuna puuduvad piisavad testiandmed ravimi mõju kohta lootele ja imikutele. Pangrol põhjustab väga harva iiveldust, ebamugavustunnet kõhus ja allergilisi reaktsioone.

Vitamiinid

Oksendamise ja kõhulahtisuse tagajärjel tekkiv vedelikukaotus mürgituse ajal viib vitamiinide ja mineraalide leostumiseni organismist. Tervise taastamiseks on vaja lisada dieeti rohkem toite, mis sisaldavad kasulikke koostisosi ja võtavad vitamiinide ja mineraalide komplekse.

Vitamiinid A, C, PP, rühm B võivad tugevdada immuunsust, parandada ainevahetust, taastada seedetrakti kahjustatud limaskesta.

Füsioteraapia ravi

Mineraalsed leeliselised veed aitavad eemaldada kehast mürgiseid aineid, parandavad tervislikult seedesüsteemi. Tervendavat vett võib määrata ainult arst, kuid meditsiinilist lauavett (madala mineraliseerumisastmega) juuakse kartmata ennast kahjustada, see aitab taastada vee tasakaalu ja tugevust.

Alternatiivne ravi

Aidake ületada toidumürgitust, kontrollimatut kõhulahtisust, sealhulgas õli, sellised retseptid:

• valage kuivatatud granaatõunakoorele keeva veega, laske 20-30 minutit tõmmata, jooge kolmandik klaasi 3 korda päevas;
• peksid ja joo mitme muna valke;
• lahustage teelusikatäis kartulitärklist klaasi vees toatemperatuuril, jooge korraga;
• kasta pakk želatiini soojas vees (1 klaas) kuni lahustumiseni, joo.

Taimne ravi

Taimekasvatajate arsenalis on palju taimi, mis aitavad toime tulla õlimürgitusega. Nende hulgas on:

• tilliseemnete keetmine mee lisamisega;
• Naistepuna tee;
• raudrohu ja koirohu infusioon;
• saialille, kummel, jahubanaan (saab pruulida termos).

Homöopaatia

Toidumürgituse korral võib homöopaatia aidata järgmistel viisidel:

• lükopoodium;
• tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• ipecacuanha;
• arseeni album.

Graanulid lahustuvad keele all, sageli ägedates tingimustes, harvemini, kui need paranevad. Kohtumise teeb homöopaat.

Ärahoidmine

Toidumürgituse ennetamine seisneb toiduhügieeni parandamises. Õli ostes peate olema huvitatud selle valmistamise kuupäevast ja müügiperioodist, ärge võtke seda spontaansetel turgudel. Eeterlike õlide kasutamisel järgige rangelt juhiseid.

Prognoos

Õigeaegne ja adekvaatne reageerimine mürgistusele on reeglina võimalik eluohtlikke tagajärgi vältida. Enamikul juhtudel on prognoos soodne.