Vaarikad 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral

Paljude marjasortide seas on vaarikad eriti populaarsed mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka vaieldamatute eeliste tõttu. Ja arvestades madalat glükeemilist indeksit, sobivad vaarikad väga hästi veresuhkru taset stabiliseeriva dieedi jaoks.

Hiljutine statistika näitab, et 30,3 miljonil inimesel ehk 9,3%-l USA elanikkonnast on diabeet. Lisaks on maailmas praegu 347 miljonil inimesel diabeet ja prognooside kohaselt saab sellest 2030. aastaks seitsmes peamine surmapõhjus. [ 1 ]

Punaste vaarikate toitainesisaldus ja nende polüfenoolsed komponendid (st antotsüaniinid ja ellagitanniinid/metaboliidid) muudavad need sobivaks regulaarseks lisamiseks dieetidesse, mille eesmärk on vähendada diabeediriski.[ 2 ]

Vaarikate eelised ja kahju diabeedi korral

Pole sugugi nii, et harilikku punast vaarikat (Rubus idaeus) peetakse üsna vesiseks marjaks, kuna 100 g värsketes marjades ulatub veesisaldus peaaegu 86 g-ni ja kiudaineid on 6,5 g. On selge, et kalorisisaldus on madal: 100 g kohta - 52 kcal, mis on viis korda vähem kui sama palju valget leiba ja poolteist korda vähem kui keedetud kartulitel.

Need marjad sisaldavad kõige rohkem kaaliumi (152 mg/100 g), millele järgnevad fosfor (29 mg), kaltsium (25 mg) ja magneesium (22 mg). Rauasisaldus 100 g-s ei ületa 0,7 mg; mangaani on peaaegu sama palju ja tsinki veidi vähem. Esineb vaske (0,09 mg/100 g) ja seleeni (0,2 μg/100 g). Vitamiinidest on esikohal askorbiinhape (26,2 g/100 g) ja B4-vitamiin ehk koliin (12,3 mg/100 g). Kui C-vitamiin kaitseb kõhunäärmerakke oksüdatiivse stressi eest, siis B4-vitamiin osaleb mitte ainult süsivesikute ainevahetuses, vaid parandab ka kõhunäärme insuliini tootvate β-rakkude seisundit. [ 3 ]

See sisaldab ka vitamiine nagu alfa-tokoferool, niatsiin, pantoteen- ja foolhape, püridoksiin, tiamiin, riboflaviin, karoteen (provitamiin A) ja K-vitamiin.

Kuid selleks, et positiivne vastus küsimusele, kas vaarikaid saab diabeediga süüa, oleks võimalikult põhjendatud ja ei tekitaks kahtlusi, tuleks märkida suhkru kogus.

Kui toitumisspetsialistid soovitavad vaarikaid tervisliku toiduna 1. ja 2. tüüpi suhkurtõvega ning rasedusdiabeediga patsientidele, juhinduvad nad asjaolust, et selle marja glükeemiline indeks on madal (25) ja 100 g marju sisaldab ainult 4,4 g suhkrut. Samal ajal on 53% (2,34 g) fruktoos, mille imendumises insuliin ei osale; 42% (1,86 g) on glükoos (dekstroos) ja ülejäänu on sahharoos.

Võrdluseks: sama kogus maasikaid või arbuusi sisaldab umbes 6 g suhkrut (kusjuures arbuus sisaldab 72% fruktoosi ja maasikad 42%); virsik – 8,6 g (65% fruktoosi); aprikoos – 9,3 g (7,6% fruktoosi); apelsin – 9,4 g (27% fruktoosi); mustikad – 7,3 g (49% fruktoosi); tumedad viinamarjad – 18,1 g (42%).

Ilmselgelt võimaldavad need andmed meil anda õige vastuse küsimusele, kas vaarikas tõstab suhkrut? Võrreldes teiste süsivesikuid sisaldavate toodetega põhjustavad vaarikad palju väiksema tõenäosusega veresuhkru taseme tõusu. Lisaks on uuringud näidanud, et nende marjade tarbimine II tüüpi diabeediga patsientidel aitab vähendada glükeeritud hemoglobiini (HbA1c) taset veres ja parandada insuliinitundlikkust. Eeldatakse, et see on vaarika flavoonderivaatide - antotsüaniinide (eelkõige tsüanidiini) - mõju tulemus, mida leidub ka mustikates, murakate, maasikate, kirsside ja tumedate viinamarjade puhul.

Nüüd natuke teistest bioloogiliselt aktiivsetest komponentidest, mis määravad vaarikate kasulikkuse diabeedi korral. Taimsete polüfenoolide, tanniinide, hüdroksübensoe- ja hüdroksükaneelhapete derivaatide ning muude ühendite olemasolu selle koostises on väärtuslik. Punastel vaarikatel on ainulaadne polüfenoolide profiil, mida iseloomustab peamiselt antotsüaniinide ja ellagitanniinide sisaldus. Antotsüaniinid on flavonoidühendid ja nende põhiskelett on C6-C3-C6. Need vastutavad punaste vaarikate erkpunase värvuse eest. Tsüanidiin-3-soforosiid, tsüanidiin-3,5-diglükosiid, tsüanidiin-3-(2G-glükosüülrutinosiid), tsüanidiin-3-glükosiid, tsüanidiin-3-rutinosiid, pelargonidiin-3-soforosiid, pelargonidiin-3-(2G-glükosüülrutinosiid), pelargonidiin-3-glükosiid ja pelargonidiin-3-rutinosiid on punase vaarika peamised antotsüaniinid.[ 4 ]

Seega näitas vaarikates leiduva fütoöstrogeeni-antioksüdandi genisteiini (4,5,7-trihüdroksüisoflavooni) potentsiaalsete terapeutiliste võimete uuring selle ühendi võimet mitte ainult vähendada rasvarakkude moodustumist, vaid ka pärssida glükoosi ülekandumist neisse membraantransporterite (GLUT) abil. Katsed näitasid ka genisteiini positiivset mõju kõhunäärme β-rakkude seisundile, mis aitab vähendada hüperglükeemiat.

Pakutud mehhanism söögijärgse glükoosi vähendamiseks on glükoosi omastamise piiramine α-amülaasi ja α-glükosidaasi aktiivsuse pärssimise teel. Punase vaarika ekstraktid olid α-amülaasi pärssimisel teiste marjaekstraktidega võrreldes kõige tõhusamad.[ 5 ]

Teine vaarikates leiduv fenoolne antioksüdant on resveratrool (on hästi teada, et seda leidub suurtes kogustes tumedates viinamarjasortides), mis on näidanud lisaks põletikuvastasele toimele ka võimet vähendada II tüüpi diabeedi korral veresuhkru taset tühja kõhuga ja glükeeritud hemoglobiini taset veres.

Lõpuks sisaldavad vaarikad tilirosiidi, glükosiidflavonoidi, mis esialgsete uuringute kohaselt võib aidata rasvunud diabeetikuid, suurendades rasvarakkude hormooni adiponektiini aktiivsust ning normaliseerides veresuhkru, insuliini ja lipiidide taset.

Diabeetilistel loommudelitel läbi viidud uuringud toetavad in vitro andmeid, mis näitavad, et 5 nädalat kestnud tsüanidiin-3-glükosiidi lisamine (0,2% toidust) vähendas tühja kõhu glükoositaset ja parandas insuliinitundlikkust, mõõdetuna insuliini- või glükoositaluvuse testidega, võrreldes kontrollrühmadega.[ 6 ] Mõju metaboolsetele parameetritele kaasnes põletikuliste tsütokiinide geeniekspressiooni vähenemine valges rasvkoes ja glükoosiregulaatori 4, kuid mitte adiponektiini, suurenemine.[ 7 ]

Uuringuandmed näitavad, et punase vaarika komponentidel on bioloogiline aktiivsus, millel võib olla kliiniline tähtsus diabeedi ennetamisel või ravis. In vitro ja in vivo loomkatsed on näidanud antioksüdantset, põletikuvastast ja insuliinitundlikkust suurendavat toimet kudedes, eriti rasvkoes. Need toimed põhjustasid glükeemia ja glükeeritud valkude vähenemist. [ 8 ] Pankrease β-rakkude poolt suurenenud insuliini sekretsioon on veel üks oluline mehhanism glükoositaseme kontrollimiseks ja haiguse progresseerumise aeglustamiseks.

Vaarikad võivad olla diabeedile kahjulikud, kui esineb allergia või kusihappe ainevahetuse häire - koos selle soolade (uraatide) ladestumisega liigeste lähedale ja podagraga.

Vaarikaid ei ole soovitatav süüa kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti mao põletikuliste haiguste ägenemise perioodidel ja aspiriinist põhjustatud bronhiaalastmaga patsientidel (kuna marjad sisaldavad salitsüülhapet - 5 mg/100 g).

Eksperdid hoiatavad, et vaarikad, mis sisaldavad fütoetrogeense klassi aineid, on vastunäidustatud endometrioosi või emakamüoomide korral, samuti hormoontundlike organite onkoloogiliste haiguste korral: piimanäärmed, emakas, munasarjad.

Lisateavet selle kohta, millised marjad on 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral kasulikud, leiate väljaandest - Marjad 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral: milliseid saab ja milliseid ei saa tarbida?

Kui te ei tea, millega vaarikaid diabeedi korral asendada, lugege:

• Maasikad 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral
• Kirsid ja kirsid 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral
• Maasikad, pohlad ja vaarikad diabeedi korral
• Viburnum 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral
• Mustad, punased ja valged sõstrad diabeedi korral

Vaarika lehed diabeedi korral

Hariliku pune (Rubus idaeus) lehti on sajandeid kasutatud ravimina külmetushaiguste ja palaviku, südameprobleemide ja kõrge vererõhu, soolehäirete, aneemia, menorraagia, raseduseaegse hommikuse iivelduse ning sünnituse kergendamiseks ja sünnitusjärgse verejooksu vähendamiseks.

Vaarika lehed sisaldavad tanniine (ellaaghappe derivaate) ja flavonoide, mille hulk on suurem kui marjades. Samuti kuuluvad nende hulka orgaanilised süsihapped, fenoolhapped ja hüdroksübensoehapped; terpenoidid, glükosiidid jne.

Vaarikaleht on farmakopöa taim, uuringud on tõestanud selle ohutust [ 9 ] ja paljud endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel kasutada vaarikalehti II tüüpi diabeedi ja rasedusdiabeedi korral [ 10 ] – hüpoglükeemia ja insuliiniresistentsuse vähendamiseks – ravimtaimede keedise, infusiooni või tee kujul.