Küüslauk gastriidi jaoks

Mao limaskesta põletiku korral on toitumise üldine soovitus vältida toite ja jooke, mis seda tavaliselt ärritavad, ning enamikul juhtudel ei ole gastriidi korral soovitatav süüa toorest küüslauku. [ 1 ]

Kas küüslauk sobib gastriidi korral?

Gastriidi dieedi peamine eesmärk on vähendada mao põletikku, kuna see häirib glükoproteiini, st lima tootmist, mis moodustab maoõõne epiteelile sisemise kaitsekihi. Seetõttu soovitavad gastroenteroloogid oma patsientidel tungivalt piirata vürtsikate köögiviljade ja toiduvalmistamisel kasutatavate maitseainete, eriti pipra (must, punane, tšilli), küüslaugu ja sibula, sinepi, mädarõika ja muskaatpähkli tarbimist.

Selged vastunäidustused mao limaskesta hüperhappelise põletikuga patsientidele: kõrge happesusega gastriidi korral küüslauk on dieedist välja jäetud. Vt: Kõrge happesusega gastriidi dieet

Kas küüslauku võib kroonilise gastriidi korral tarbida? See sõltub maomahla happelisusest ja kui kroonilise gastriidiga kaasneb mao suurenenud happesus, siis küüslaugul toidus kohta pole, eriti haiguse ägenemise perioodidel.

Küüslauku on lubatud minimaalsetes kogustes remissiooniperioodidel atroofilise gastriidi korral, millega kaasneb raske sekretoorne puudulikkus, st maomahla madal vesinikkloriidhappe sisaldus.

Lisateavet leiate artiklitest:

• Atroofiline gastriit
• Atroofilise gastriidi dieet
• Madala happesusega atroofilise gastriidi dieet

Erosiivne gastriit võib esineda nii kõrge kui ka madala happesusega ning ainult siis, kui maos ei ole piisavalt soolhapet - eeldusel, et selle seintelt ei teki verejooksu - võib küüslauku erosioonilise gastriidi korral väikestes kogustes tarbida.

Kuidas kasutada küüslauku madala happesusega gastriidi korral? Soovitatav on seda lisada roogadesse, näiteks köögiviljahautisesse või kastmetesse. Paljudele meeldib gastriidi korral keedetud peet küüslaugu ja hapukoorega, kuid tuleb meeles pidada, et peedi vesinikiindeks (pH) on 4,9–6,6; hapukoore pH on 4,6–4,7 ja küüslaugu ligikaudne happesus kõigub vahemikus 5,3–6,3. Seetõttu on kõige parem proovida alguses süüa väga väikest kogust seda salatit, et jälgida oma heaolu.

Kuid hüpertroofilise gastriidi korral aeglustub toidu seedimise protsess ja küüslaugu söömine – mõistlikes kogustes – võib seda aktiveerida.

India gastroenteroloogid soovitavad Ayurveda traditsioone järgides (WHO poolt tunnustatud kui üks maailma vanimaid traditsioonilisi tervendamissüsteeme) gastriidiga patsientidel oma toidusedelisse lisada selliseid toiduaineid nagu õunad, jõhvikad, küüslauk ja sibul, kuna need aitavad pärssida Helicobacter pylori bakterite kasvu, mis põhjustavad mao limaskesta põletikku. [ 2 ]

Taiwani Riikliku Chung Hsingi Ülikooli spetsialistide uuringute kohaselt pärsivad mõnede taimede polüfenoolid, flavonoidid, alkaloidid ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained aktiivselt H. pylori paljunemist. Taimede seas, millel on selle bakteri vastases võitluses suur potentsiaal, on karotenoididerikkad vetikad, roheline tee, küüslauk (selle orgaanilised väävelühendid), õunad (koores leiduvad polüfenoolid) ja hiina ingveri juur (Boesenbergia rotunda).

Lisaks soodustavad madala happesusega gastriidi sibulad ja küüslauk korralikku seedimist ja vähendavad gaaside teket soolestikus (kõhupuhitus).

Hüperhappelise gastriidi korral on toores sibul aga vastunäidustatud maomahla suurenenud happesuse tõttu.

Kasu

Olenemata teie suhtumisest küüslaugusse (Allium sativum), [ 3 ] on küüslaugu kasulikkus tänu selle ainulaadsele koostisele mitte ainult praktikas testitud, vaid ka teaduslikult tõestatud. See sisaldab enam kui kolm tosinat bioloogiliselt aktiivset väävliühendit (tiosulfinaate); aminohappeid ja nende glükosiide; flavonoidkvertsetiini, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused; steroidseid saponiine (erubosiid-B, isoerubosiid-B, sativiosiid); C- ja B6-vitamiine; kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, mangaani, seleeni.

Kuid teadlased seostavad küüslaugu peamist ravivat väärtust väävliühenditega – alliin, allitsiin, ajoeenid, vinüülditiinid, diallüül- ja metüülallüül, sallüültsüsteiin, S-allüülmerkaptotsüsteiin jne, mis vastutavad selle maitse ja lõhna eest.

Küüslauguküünte purustamisel vabaneb ligikaudu 3,5 mg orgaanilist väävelühendit allitsiini grammi kohta. Allitsiin laguneb ajoeenideks ja vinüülditiinidena, millel on tõestatud antitrombootilised omadused ning mis on kasulikud müokardiinfarkti ja isheemilise insuldi ennetamisel.[ 4 ]

Lisaks toimivad ajoeenid antioksüdantidena ning neil on antimikroobne ja viirusevastane toime. Küüslauk on võimeline võitlema paljude bakteritüüpidega, sealhulgas Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, aga ka seentega Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Küüslaugu regulaarne tarbimine vähendab kolesterooli taset ja aitab alandada vererõhku arteriaalse hüpertensiooni korral. Küüslauk vähendab ebastabiilse stenokardia ilminguid, suurendab veresoonte elastsust ja vähendab perifeersete arterite oklusiooni.

Küüslaugu peamine flavonoid kvertsetiin interakteerub C- ja E-vitamiinidega, suurendades transferaaside ja tsütokroom P450 isoensüümide aktiivsust, soodustades maksa detoksifitseerivat funktsiooni.

Teadlased selgitavad toore küüslaugu vähivastast toimet kasvajarakkude kasvu ja vohamise pärssimise ning nende apoptoosi stimuleerimisega.

Küüslaugu liigne tarbimine võib aga põhjustada kõrvaltoimeid nagu iiveldus ja kõrvetised, allergiline reaktsioon, kõhupuhitus ja kõhulahtisus ning suurenenud verejooksu oht.