Millised toidud alandavad veresuhkrut?

Küsimusele, kes ja miks lisaks diabeetikutele peab tarbima veresuhkrut alandavaid tooteid, vastame näitega, mis on paljudele tuttav, kuid nad lihtsalt ei pööranud sellele tähtsust.

Noh, väljas on kevad, päike paistab, kõik õitseb ja muutub aina ilusamaks, aga keha lihtsalt ei lase sul elust rõõmu tunda. Kas tunned end äkki uskumatult nõrgana või väsid ära, kuigi sa pole tööl kõvasti tööd teinud.

Just siis, kui mõtlesin vitamiinipuudusele, ilmnesid teised kahtlased sümptomid: põhjuseta nahasügelus, tugev janu ja suukuivus. Hakkad märkama, et isu on muutunud "hundimaiguliseks" ja haavad, isegi väikesed, paranevad üllatavalt aeglaselt.

Ja äkki, mingil hetkel, saabub arusaam, et keha annab märku oma toimimise häiretest, mis tähendab, et on aeg kiirustada kliinikusse veresuhkru testi tegema, mis olukorda selgitab.

Kas teie suhkrutase on kõrgenenud? See ei ole surmaotsus, vaid aeg enda eest hoolitseda ja pöörata tähelepanu suhkrut alandavatele toodetele.

Miks veresuhkru tase tõuseb?

Suhkur satub meie kehasse koos süsivesikuterikaste toiduainetega. Süsivesikutega toimuvate keemiliste reaktsioonide tulemusena tekib glükoos. Just seda tuvastatakse seejärel veres laborianalüüside käigus.

Laboratoorsed veresuhkru testid viiakse läbi spetsiaalsete reagentide abil, mille mõjul hakkab veri värvi muutma. Glükoosi kontsentratsioon määratakse vedeliku värvuse intensiivsuse järgi. Vereanalüüsid tehakse spetsiaalse seadme - fotoelektrolokaatori - abil.

Glükoosi olemasolu veres ei ole patoloogia, sest keha vajab seda eluks vajaliku energiaallikana. Just tänu glükoosist saadavale energiale toimuvad kehas paljud keemilised reaktsioonid ja bioloogilised protsessid.

Selleks, et glükoos saaks energiavormi, on vaja komponenti, mis lagundab selle oma osadeks. Sellist komponenti peetakse kõhunäärme poolt toodetavaks hormooniks. Selle komponendi nimetus on insuliin. Insuliiniga interaktsiooni tulemusena muundatakse osa glükoosist energiaks ja väike kogus sellest vabaneb muutumatul kujul verre.

Tasakaalustatud toitumise ja kõhunäärme tõrgeteta toimimise korral on veresuhkru tase enam-vähem stabiilne. Aga kui me tarbime palju süsivesikuid (eriti komme, maiustusi, kreeme ja kooke), siis suurendame seeläbi kõhunäärme koormust. See ei suuda toota nii palju insuliini, mis suudaks reageerida toidust saadava suure suhkrukogusega, mis tähendab, et glükoosi jäägid satuvad muutumatul kujul uuesti verre.

Sellisel juhul näitab vereanalüüs glükoositaseme tõusu ja keha annab praegusest olukorrast märku tervise halvenemisega (prediabeedi sümptomid), mis võivad õige toitumisega stabiliseeruda, kuid kui te sellele pikka aega tähelepanu ei pööra, võib see areneda tõeliseks patoloogiaks - II tüüpi diabeet.

Selle protsessiga kaasneb veresuhkru taseme järkjärguline tõus, kuni see jõuab kriitilisele tasemele. Selle põhjuseks on kõhunäärme pidev ülekoormus, mis kurnab end ja hakkab tootma üha vähem insuliini.

Põhimõtteliselt võivad kõhunäärme talitlushäired olla põhjustatud ka muudest põhjustest peale suure süsivesikute tarbimise. Nagu iga seedimisprotsessis osalevat organit, mõjutab seda negatiivselt rasvase, praetud ja raske toidu tarbimine, mis takistab organi tööd, vürtsika toidu kuritarvitamine, kastmed, marinaadid ja maitseained, mis ärritavad seedetrakti limaskesta ja põhjustavad selle põletikku, bakteriaalse infektsiooni olemasolu, mis seda protsessi toetab, samuti stressitegurite mõju, mis vähendavad kohalikku immuunsust.

Kõik ülaltoodud tegurid koos halbade harjumuste, ülesöömise, unepuuduse, kehva ökoloogia, hoolimatu suhtumise oma tervisesse ja rahaliste raskustega, mis ei võimalda terviseprobleemide õigeaegset ravimist alustada, avaldavad kõhunäärme tööle kõige negatiivsemat mõju. Selle tulemusena suureneb prediabeedi ja suhkurtõve esinemissagedus, mida iseloomustavad artikli alguses kirjeldatud sümptomid. Kuid need sümptomid viitavad töötlemata glükoosi suurenenud tasemele ja on viimane aeg uurida veresuhkrut alandavaid tooteid ning oma dieeti nende kasuks ümber hinnata.

Kuidas sa tead, kas su veresuhkur on kõrge?

Paljud kirjeldatud sümptomid, mis on iseloomulikud prediabeedile, mida iseloomustab kõrgenenud veresuhkru tase, esinevad ka teiste patoloogiate ja seisundite korral, seega ei tohiks end nende põhjal diagnoosida. Kuid suhkru uuesti testimine ei tee paha.

Seda saab teha mis tahes meditsiiniasutuse laboris, kus nad sümptomitest kuuldes pakuvad kindlasti vereanalüüsi suhkru määramiseks. Peaasi, et ei unustataks, et vereanalüüs suhkru määramiseks tuleks teha tühja kõhuga, vastasel juhul on selle tulemused valed.

Kuid tänu tehnoloogia arengule ei pea paljud inimesed jooksma kliinikusse või haiglasse, seisma järjekorras arsti juurde, et ta saaks kirjutada saatekirja testimiseks, ja seejärel seisma teises järjekorras, et sama test teha ja mõne aja pärast vastust saada: kõrge veresuhkur või halb enesetunne oli põhjustatud mõnest muust põhjusest.

Tänapäeval saate oma veresuhkru taset teada kodust lahkumata. Selleks peate vaid üks kord apteegist ostma isikliku glükomeetri, mis on hädavajalik kõrgenenud veresuhkru tasemega patoloogiate korral, kui selle sisu tuleb pidevalt jälgida.

Lugeja ütleb: noh, olgu, ma ostan glükomeetri ja mida mulle ekraanil olevad numbrid näitavad, kui ma ei tea, milliseid näitajaid peetakse normaalseks ja millised viitavad patoloogiale? Kas ma pean tõesti uuesti glükomeetriga arsti juurde jooksma ja näitude dešifreerimiseks järjekorras seisma?

Selleks pole vajadust. Piisab teada normi äärmuslikke väärtusi ja näitajaid, mis viitavad patoloogiale, kui need muidugi korduvad päevast päeva. Teisest küljest ei ole tõenäoline, et ühekordne veresuhkru tõus, mis on põhjustatud eelmisel päeval kommide või maiustuste liigsöömisest, põhjustaks murettekitavaid sümptomeid.

Meditsiiniteadlaste poolt on välja töötatud spetsiaalsed tabelid, mis arvutavad täpselt normi ja patoloogia näitajaid, lähtudes patsiendi vanusest ja soost.

Aga isegi kui leiad, et veresuhkru tase on normist veidi kõrgem, ei tohiks sa häirekella lüüa ja apteeki antiglükeemiliste ravimite järele joosta. See on äärmuslik meede diagnoositud diabeedi või prediabeedi korral, mille korral on kõhunäärme funktsioon oluliselt vähenenud. Kergematel juhtudel korrigeerib kõike dieet, mille menüü peab tingimata sisaldama veresuhkrut alandavaid tooteid.

Millised toidud alandavad veresuhkru taset?

Lugejal on õigus, kui ta ütleb, et toitumist on raske kohandada, kui ei teata, kas söödavad tooted on head kõhunäärmele, mis vastutab glükoosi ainevahetuse eest, kas need võivad selle tööd hõlbustada ja veresuhkru taset alandada. Proovime seda koos välja mõelda.

Kõik toiduained jagunevad hüpoglükeemilise indeksi (GI) järgi kolme kategooriasse, mis näitab, kui palju toode suudab veresuhkru taset tõsta. Mida madalam on hüpoglükeemiline indeks, seda ohutum on toode inimestele, kelle veresuhkru tase on normist kõrgem, ja loomulikult ka diabeeti põdevatele patsientidele.

Esimesel tooterühmal on kõrge hüpoglükeemiline indeks (üle 70), mis tähendab, et need võivad tõsta veresuhkru taset. Ärge arvake, et see tootekategooria hõlmab ainult maiustusi ja kondiitritooteid, nende hulgas on ka puuvilju ja jooke.

On selge, et toodete hulka, mille indeks on 70 ja üle selle, kuuluvad kommid, sealhulgas šokolaad, mitmesugused maiustused (välja arvatud marmelaad) ja mesi. Siia kuuluvad ka lemmikmagustoidud ja -kondiitritooted (vahvlid, magusad küpsised, koogid, saiakesed). Muide, mis puudutab šokolaadi, siis ainult piimašokolaadil ja šokolaaditahvlitel on kõrge GI, 70, samas kui kõrge kakaosisaldusega tumeda šokolaadi GI on 20–30.

Paljudel tainatoodetel, mis esmapilgul tunduvad suhkrut vähe või üldse mitte sisaldavatena, on ka kõrge hüpoglükeemiline indeks: rasvased saiakesed, esmaklassilisest jahust valmistatud pagaritooted, mitmesugused pehmest nisujahust valmistatud pastatooted. Isegi dieetnisuleivad ei saa kiidelda madala GI-ga, nende oma on 75.

• Kõrge glükeemilise indeksiga toidud

Kummalisel kombel leidub kiirtoiduks liigitatud toodetes hüpoglükeemiline indeks (GI) üle 70 (võrdluseks, puhta glükoosi GI on 100), kuigi esmapilgul ei sisalda need peaaegu üldse suhkrut.

Mis puutub puu- ja köögiviljadesse, siis kõrge veresuhkruga inimesed peavad loobuma magusate puuviljade ja magusate keedetud köögiviljade söömisest. Kartulil on kõrge GI (95), kui seda süüa küpsetatult, praetult või vormiroogadena, samuti keedetud ja hautatud porganditel. Ja isegi kartulipüree GI-ga 83 ei sobi kõrge veresuhkru korral eriti hästi. Datlil on väga kõrge GI, 146.

Jookidest võivad kõrge hüpoglükeemilise indeksiga kiidelda õlu (66–110, olenevalt tüübist), poest ostetud suhkruga mahlad ja gaseeritud magusad joogid (70).

Teraviljadest on kõrge GI ümmargusel riisil (90), hirsil (71), mannal ja pärlodral (70). Oluline on see, et teraviljadel endil võib olla kõrge GI, kuid neist valmistatud pudrudel on see madalam. Näiteks piimamanna GI on 65, viskoosse kilemanna GI on 50 ja vees küpsetatud pärlodral GI on 22.

Kui GI väärtus on vahemikus 40–70, siis öeldakse, et tootel on keskmine hüpoglükeemiline indeks.

Keskmise GI-ga maiustuste hulka kuuluvad vahukommid, apelsinimarmelaad ja pastilla. Magusatest toodetest on selle indeksiga jäätis, moos ja rosinad. Köögiviljadest on keedetud peedi ja koorega kartuli indeks 65 ning meloni indeks 60.

Mustal pärmileival, rukkileival, pärmivabal valgel leival, pastal ja kõvast nisust valmistatud vermišellidel on keskmine hüpoglükeemiline indeks.

Paljudel välismaistel puuviljadel on keskmine GI: banaanidel, kookospähklil, ananassil, kiivil, papaial, mangol, viigimarjadel, aga ka jõhvikatel, viinamarjadel ja melonidel. Paljudel suhkruvabadel mahladel on keskmine GI: õunal, mustikal, viinamarjal, greibil, porgandil, aga ka konserveeritud virsikutel ja köögiviljadel.

Teraviljadest on tatra, nisu ja kaerahelbed (helbed) GI väärtusega 40–65. Sellesse tootekategooriasse kuuluvad ka ketšup ja majonees, mõned alkohoolsed joogid: kuivad veinid, brut-šampanja, mõned õlleliigid.

Ja lõpuks, madala hüpoglükeemilise indeksiga tooted. Nende indeks on vahemikus 0–35. Need on just need tooted, mis alandavad veresuhkrut ja mis peaksid moodustama põhiosa halbade testidega inimeste toidusedelist.

Madalaim GI, mis võrdub 0-ga, on mereandidel, viinal ja konjakil ning sojakastmel. Vähidel, erinevatel maitseainetel ja vürtsidel on indeks 5. Välismaal kasvatatud avokaadol on samuti väga madal indeks - ainult 10 ühikut. Salatit võib julgelt suurtes kogustes süüa, kuid sama GI-ga seeni ei tohiks kuritarvitada, sest seda toodet on raske seedida, kuigi see ei mõjuta suhkru taset.

Paljude toodete GI indeks on 15. Need on köögiviljad: spinat, sibul, suvikõrvits, rabarber, kurgid, redis, till. Kasulikud on ka mitmesugused kapsatüübid ja -sordid, sealhulgas marineeritud ja hautatud. Siia kuuluvad ka rohelised oad (ka küpsetel ubadel on madal indeks - ainult 25 ühikut), punane paprika ja mustad sõstrad.

Paljude puuviljade puhul on indeks veidi kõrgem (20–30): kirsid, karusmarjad, aprikoosid, küdoonia. Siia kuuluvad ka marjad: maasikad, vaarikad, murakad, punased sõstrad ja teised. Köögiviljadest võib märkida küüslauku, baklažaani, artišokki, toorest porgandit ja tomateid.

Paljudel kaunviljadel on madal GI, nagu ka välismaistel puuviljadel (pomelo, kannatusvili, mandariinid, greip, apelsinid, pomelo, granaatõun).

• Madala glükeemilise indeksiga toidud

Virsikutel ja nektariinidel (kuigi need on üsna magusad), ploomidel ja õuntel on veidi kõrgem indeks.

Madala hüpoglükeemilise indeksiga toodete hulka kuuluvad piim ja piimatooted või kääritatud piimatooted ilma suhkruta, tomati- ja sidrunimahl, kakao, konservherned, mais (muide, konserveeritud maisi indeks ei ole 35, vaid 55 ja seda peetakse keskmise GI-ga tooteks), päevalilleseemned, pähklid, mooniseemned.

Kõigist teraviljadest on madalaim GI odratangudel ja neist valmistatud pudrudel.

Loomset päritolu valguproduktide (igasugune liha ja kala, linnuliha, munad) puhul on nende glükoosisisaldus tühine, mis tähendab, et neid saab ohutult oma dieeti lisada.

Aga siin sõltub palju valmistusviisist ja roogade koostisest. Näiteks praetud veisemaksal ja kanamunade omletil on keskmised GI väärtused, keedetud vorstidel on GI 25–30 ja keedetud lihal 0. Kui praadida või küpsetada liha köögiviljadega, suureneb roa hüpoglükeemiline indeks vastavalt ja kui süüa seda toores köögiviljasalatiga, siis GI tõenäoliselt palju ei muutu. Probleem on selles, et kuumtöötlus suurendab köögiviljade hüpoglükeemilist indeksit, kuid vähendab teraviljade GI-d, eriti kui keeta neist viskoosseid putrusid.

Neile, keda see küsimus üksikasjalikumalt huvitab, soovitame uurida spetsiaalset tabelit, kus kõik tooted on loetletud vastavalt nende hüpoglükeemilisele indeksile. Vahepeal räägime neist, kelle jaoks peaks selline tabel saama teiseks Piibliks.

Toitumine diabeedi korral

Diabeediga inimesed peavad toodete ja roogade koostise valimisel olema eriti ettevaatlikud. Nende inimeste kõhunääre on nii nõrgenenud, et see ei suuda enam oma insuliini tootmise funktsiooniga toime tulla. Ja ilma insuliinita ei muutu glükoos energiaks, vaid läheb algsel kujul verre, põhjustades kõiki neid ebameeldivaid sümptomeid, mida me artikli alguses meenutasime.

Kuid diabeet ise on vaid pool hädast. Palju hullemad on selle tüsistused, mis tekivad siis, kui inimene ei saa insuliini väljastpoolt (kriitilise defitsiidi korral) ja ei pea kinni spetsiaalsest dieedist. Diabeedi korral veresuhkrut alandavad tooted on dieedi aluseks ja patsientidele tõeline pääste.

Me ei keskendu toodete GI näitajatele, sest need on alati leitavad spetsiaalsest tabelist. Keskendume ainult sellele, milliseid tooteid peetakse diabeedi korral kasulikuks.

Loe ka:

• Diabeedi dieet
• Diabeedi dieet 9.
• 2. tüüpi diabeedi dieet
• Toitumine II tüüpi diabeedi korral

Köögiviljad. Täisväärtuslikku toidulauda on ilma nendeta raske ette kujutada, sest need on inimesele vajalike vitamiinide ja mikroelementide varamu. Ja kui arvestada ka maitserikkust, mida köögiviljad annavad nii igapäevastele kui ka pidulikele roogadele, siis ei saa neid menüüst välja jätta. Ja kas seda on vaja teha?

Enamikul köögiviljadel on keskmine ja madal hüpoglükeemiline indeks, seega ei saa need diabeetikute seisundit halvendada. Baklažaan ja suvikõrvits, sibul ja küüslauk, toored porgandid, paprikad, redised, kurgid ja tomatid – kui palju maitsvaid roogasid saab valmistada nendest meie piirkonnas levinud köögiviljadest! Kuid porganditega tuleb siiski ettevaatlik olla, diabeetikutel on parem süüa neid ainult toorelt, kuna kuumtöötlus suurendab selle köögivilja GI-d oluliselt.

Artišokid, igasugused rohelised ja lehtköögiviljad ning mitmesugused kapsasordid on samuti diabeedi korral kasulikud. Kuid kartulite ja kõrvitsate söömisega ei tohiks diabeedi korral liiale minna, hoolimata asjaolust, et viimased parandavad ainevahetust. Siiski ei ole vaja neid oma toidusedelist täielikult välja jätta. Väike tükk värsket kõrvitsat ja paar korda nädalas koorega keedetud kartul tõenäoliselt organismi glükoositaset oluliselt ei tõsta.

Puuviljad ja marjad. See on täiskasvanute ja laste lemmiktoit, kõige ohutum magustoit, mida võite ette kujutada (kuigi mitte allergia korral). Kas on võimalik pakkuda täisväärtuslikku toitu ilma puuviljadeta? Vastus on muidugi eitav. See tähendab, et need maitsvad puuviljad, mis on meile looduse poolt antud, peavad olema diabeetikute toidusedelis.

Tõsi, kõik puuviljad ei ole diabeetikutele head. Magusate puuviljade tarbimist tuleb piirata. Hurma, viinamarjad, rosinad, magusad aprikoosid ja kuivatatud aprikoosid, aga ka paljud tsitrusviljad – need ei ole igapäevased puuviljad. Kõigil neil on keskmine GI, mis tähendab, et nende suurtes kogustes söömine võib veresuhkru taset üsna kergesti tõsta, kuid 2-3 korda nädalas võib neid nautida vähehaaval.

Kuid magushapud aprikoosid, õunad, küdoonia, pirn, ploom ja hapu sidrun sobivad igapäevaseks toiduks üsna hästi, nagu ka enamik aromaatseid ja tervislikke marju. Sõstrad ja karusmarjad, vaarikad ja maasikad, metsmaasikad ja murakad – see on mittetäielik nimekiri hõrgutistest, mida diabeetikud saavad endale lubada. Erandiks on meie piirkonnas kasvav suurim mari – arbuus, sest selle GI on 70 ühikut, mida peetakse kõrgeks näitajaks.

Mõnel puuviljal on huvitav omadus, mis muudab need kasulikuks olenemata hüpoglükeemilisest indeksist. Näiteks apelsin (GI vahemikus 35–50, olenevalt sordist) sisaldab palju kiudaineid, mis pärsib glükoosi imendumist, mistõttu peetakse seda kasulikuks diabeedi korral. Sama ei saa öelda mahla kohta, kuid sellel on kõrgem indeks ja vähem kiudaineid. Ja sidrunil endal on madal indeks, kuid see ei lase ka teistel toodetel veresuhkru taset mõjutada.

Teraviljad ja kaunviljad. Erinevat tüüpi ja sortide teraviljadel võib olla erinev hüpoglükeemiline indeks. Mõnel teraviljal on see üsna kõrge. Aga kas tasub muretseda, kui inimesed söövad tavaliselt teravilju tangude kujul pudrudena, mille GI on tavaliselt madalam kui täisteraviljadel, mis pole termiliselt töödeldud?

Ja kuidas saab putrudest keelduda, kui see sisaldab palju meie kehale vajalikke mikroelemente ja vitamiine, aga ka kiudaineid, mis võimaldab veresuhkru taset kiiresti vähendada.

Sellega seoses on kasulikud igasugused pudrud:

• Odrapuder on kõige sobivam teravilja enda madala GI tõttu.
• Madala GI-ga mais suudab aktiivselt vähendada veresuhkru taset.
• Kaerahelbed, hirss ja tatar on mitte ainult kergesti seeditavad, vaid aitavad ka kaalu langetada. Samal ajal peetakse teraviljade GI-d üheks madalamaks.
• Pärlmudra putru peetakse taimse valgu ja toitainete allikaks.
• Madala hüpoglükeemilise indeksiga nisupuder parandab ainevahetust, mis on diabeedi korral äärmiselt oluline.

Nii diabeedi kui ka üldise toonikuna peetakse eriti kasulikuks idandatud nisu, mille idud sisaldavad maksimaalselt vajalikke mikroelemente. Kuid manna putru ei peeta paraku diabeetikute laual teretulnud külaliseks.

Mis puutub kaunviljadesse, siis peaaegu kõigil neil on madal GI ja neid peetakse kasulikuks diabeedi korral. Läätsed, sojaoad ja oad mitte ainult ei mitmekesista kõrge veresuhkruga inimeste toitumist, vaid aitavad neil ka oma seisundit tõhusalt stabiliseerida.

Ja hernestest valmistatud puder ja supid aitavad isegi diabeetiku kehal väljastpoolt tulevat insuliini kergemini omastada, mis tähendab, et need on diabeedi puhul topeltkasulikud.

Piim ja hapendatud piimatooted. Piim on toode, mis annab elu, sest mitte ilmaasjata ei ole piim vastsündinu esimene toit, mis varustab kasvavat organismi kõigi vajalike ainetega. Selle toote ümber on aga nii palju vaidlusi, et on raske öelda, kas sellel on mingit väärtust täiskasvanule ja eriti neile, kellel on ainevahetushäired.

Isegi toitumisspetsialistid vaidlevad piima kasulikkuse üle diabeetikutele. Arvatakse, et väike kogus madala rasvasisaldusega piima (kaasa arvatud seda sisaldavad toidud) ei saa veresuhkru taset tõsta, kuna selle GI kõigub 25–35 ühiku vahel. Kuid värske ja rasvane piim on diabeetikutele ebasoovitav.

Mis puutub hapendatud piimatoodetesse, siis diabeetikutele on neid küllaga. Valik on suur, peamine on see, et tootel oleks madal rasvasisaldus. Rjaženka, keefir, lisanditeta naturaalne jogurt ning marjade ja puuviljade lisamisega madala rasvasisaldusega kodujuust aitavad säilitada organismi normaalset mikrofloorat ning täiendada kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja teiste oluliste mikroelementide varusid.

Vadak on diabeetikutele tõeline leid. See madala kalorsusega toode kustutab tõhusalt janu, aitab võidelda ülekaaluga ja reguleerib veresuhkru taset.

Kala ja mereannid. Kala on loomse valgu, fosfori, kaltsiumi, vase ja teiste oluliste mikroelementide allikas. Merekala peetakse eriti kasulikuks. Kala GI on tegelikult 0, kuna see ei sisalda süsivesikuid, mis tähendab, et see on diabeedi korral väga kasulik.

Mereandide osas on krevettidel, austritel, rannakarpidel ja teistel delikatessidel äärmiselt madal GI, mis teeb neist diabeetikutele teretulnud külalised. Neid hinnatakse rikkaliku mineraalide sisalduse ja veresuhkru taset alandava võime tõttu.

Merevetikad (laminaariad) on inimestele väga kasulikud mereandide hulgas. Lisaks sellele, et nende GI on vaid 22 ühikut, peetakse neid ka üheks tervislikumaks tooteks meie laual.

Lihatooted, munad, pähklid. Liha, munad ja pähklid on inimkeha peamised valgu tarnijad. Nende söömisest keeldumine on üsna ohtlik, nagu ka nende söömine suurtes kogustes. Diabeedi korral on lubatud süüa kõiki neid tooteid, kuna nende GI on väga madal. Kuid eelistada tuleks siiski madala rasvasisaldusega, kergesti seeditavaid lihatüüpe, et mitte kõhunääret üle koormata.

Pähkleid ja mune soovitatakse süüa ka väikestes kogustes: mune nende võime tõttu suurendada vere kolesteroolitaset ja pähkleid kõrge kalorsuse tõttu.

Maitseained ja vürtsid. Peaaegu kõiki meie lemmikvürtse võib liigitada veresuhkrut alandavate toodete hulka. Need aitavad mitmekesistada diabeetikute toidulauda, sest iga vürts võimaldab tuttavast roast midagi uut ja erilist valmistada.

Kuivatatud küüslauku, tilli, peterselli, punast ja musta pipart, kaneeli, nelki ja ingverit peetakse eriti kasulikuks veresuhkru taseme normaliseerimisel. Neid saab lisada erinevatesse roogadesse, muutes need seeläbi mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Jahutooted. Siin on diabeetikutele mõeldud toodete valik väga piiratud. Piiratud koguses võivad nad süüa rukkileiba ja täisterajahust tooteid, mis on küpsetatud ilma pärmi lisamata.

Pastat tuleks osta ka durum-nisujahust, tarbida väikeste portsjonitena ja mitte iga päev.

Seened. See on väga kasulik toode diabeedi korral, kuna selle hüpoglükeemiline indeks on vaid 10 ühikut (näiteks soolatud seentel) ja see sisaldab palju kasulikke aineid. Seeni peetakse aga raskesti seeditavaks tooteks, seega pole nende suurtes kogustes söömine soovitatav isegi tervetele inimestele, rääkimata neist, kelle kõhunääre on tugevalt nõrgenenud.

Joogid. Diabeetikutele sobivate jookide osas tuleks eelistada madala glükeemilise indeksiga (GI) puu- ja köögiviljamahlasid ning madala glükeemilise indeksiga (GI) köögiviljadest, puuviljadest ja marjadest valmistatud puuviljajooke, samuti vadakut. Kasuks tulevad puhas vesi ja suhkrutamata tee (võib lisada veidi madala rasvasisaldusega piima).

Mis puutub alkohoolsetesse jookidesse nagu viin, konjak, liköör jne, siis võib öelda, et kuigi neil on madal GI, on nende kasulikkus diabeedi korral väga küsitav. Ja õlle joomine võib olla isegi ohtlik, sest selle GI võib olla väga kõrge, jättes maha glükoosi enda indeksi.

Nagu näeme, pole toitumise korraldamise õige lähenemisviisi korral veresuhkru taseme kontrolli all hoidmine nii keeruline isegi nii raske patoloogia korral nagu diabeet. Aga kuidas on lood raseduse ajal, kui teatud protsent naistest märgib veresuhkru taseme tõusu?

Kõrge suhkur raseduse ajal

Uue elu paljundamiseks valmistudes hakkab lapseootel ema keha töötama tavapärasest erinevas tempos, mistõttu paljud protsessid selles kulgevad erinevalt. Näiteks suureneb kõhunäärme insuliini tootmine, kuna see on vajalik suure hulga süsivesikute töötlemiseks, mis on vajalikud ema ja loote energiaga varustamiseks.

Näib, et kõrge insuliini sekretsioon peaks vähendama veresuhkru taset. Tegelikult juhtubki see siis, kui raseda naise kõhunääre töötab tõrgeteta. Vastasel juhul ei saa vältida veresuhkru taseme tõusu, mis on raseduse ajal üsna tavaline.

Tavaliselt peaks lapseootel ema veresuhkru tase olema vahemikus 3,3–5,1 mmol/l. Nii selle näitaja langus kui ka tõus peaksid muret tekitama.

Madal suhkru tase võib viidata ketokehade moodustumise suurele tõenäosusele organismis, millel on märkimisväärne toksilisus, mis tähendab, et peate tegema kõik endast oleneva, et suhkru tase normaliseeruks.

Veelgi hullem on see, kui veresuhkru tase ületab normi, st jääb vahemikku 5,1–7 mmol/l. See näitab, et rasedal naisel tekib rasedusdiabeet. Hoolimata asjaolust, et seda patoloogiat peetakse ajutiseks ja selle sümptomid kaovad pärast lapse sündi, ei saa te kõike nii jätta, nagu on.

Fakt on see, et isegi väike veresuhkru taseme tõus lapseootel emal suurendab enneaegse sünnituse või loote emakasisese surma riski. Kõrgenenud veresuhkru taustal võib naistel tekkida hiline toksikoos (nn rasedate gestoos), mis on ohtlik östrogeeni taseme languse, loote hüpoksia, platsenta puudulikkuse tõttu tekkivate emakasisesete arenguhäirete ja enneaegse sünnituse tõttu.

Kõrgenenud veresuhkru tase võib vallandada ohtliku seisundi, mida nimetatakse polühüdramnioniks ja mille tagajärgedeks on taas loote hapnikupuudus, selle vale esitus ja nabanööri keerdumine.

Võimalikud patoloogiad imikutel, kelle emadel oli raseduse ajal kõrgenenud veresuhkru tase: diabeetiline fetopaatia, ebanormaalne skeleti areng, kopsude alaareng (mis sageli põhjustab lapse surma esimestel minutitel pärast sündi), erinevate organite (süda, aju, urogenitaalsüsteem) kaasasündinud defektid.

Eriti ohtlikuks peetakse seisundit, kui raseda naise AHC tõuseb 7 mmol/l-ni ja üle selle. See ei viita enam ajutisele patoloogiale, vaid tõelisele suhkurtõvele, mille ravi tuleb jätkata mitte ainult ülejäänud raseduse perioodil, vaid ka pärast sünnitust.

Raseduse ajal jälgitakse vere koostist, kuid suhkrut mõõdetakse kogu raseduse jooksul 2-3 korda (suure diabeediriski korral veidi sagedamini). Kuid naine ise võib märgata kahtlaseid sümptomeid ja anda märku.

Selliste sümptomite hulka kuuluvad: isu järsk suurenemine, pidev janu, vererõhu tõus, valulik ja raske urineerimine, suurenenud nõrkus ja unisus.

Kui diagnoos kinnitust leiab, peavad lapseootel ema ja arstid kogu sünnituseni jäänud aja võitlema lapse elu eest, püüdes naise veresuhkru taset langetada. Kui veresuhkur on väga kõrge, on ilma suhkrut langetavate ravimiteta väga raske hakkama saada. Kuid seni, kuni raseduse ajal on suhkru tase normi ja kriitilise väärtuse vahel, saab enda ja oma lapse eest võidelda veresuhkru taset langetavate toodete abil.

Millised toidud aitavad raseduse ajal suhkrut vähendada?

See küsimus teeb muret paljudele naistele, kes on raseduse ajal kokku puutunud kõrge veresuhkru probleemiga. Lõppude lõpuks peab naine ühelt poolt tervislikult sööma, pakkudes energiat endale ja oma lapsele, ning teiselt poolt piirama ennast, järgides spetsiaalset dieeti, välistades paljud tervislikud tooted, millel on kahjuks keskmine või kõrge hüpoglükeemiline indeks (GI).

Peamised glükoosiga varustajad organismile on kergesti seeditavad süsivesikud. Nendeks on rasvane piim ja piimatooted, maiustused ja kondiitritooted, esmaklassilisest jahust küpsetised, rasvane liha ja seapekk, vorstid, majonees. Selliste toodete tarbimine kõrgenenud veresuhkru taseme korral tuleks nullini vähendada. Samuti peate unustama sellised hõrgutised nagu magusad poest ostetud mahlad ja gaseeritud joogid, samuti magusad puuviljasordid, mille GI on üsna kõrge.

Kuid see ei tähenda, et peate lootma raskesti seeditavatele süsivesikutele (mitmesugused pastatooted, leivatooted, teraviljad). Peate kõiges normi teadma, eriti raseduse ajal.

Samuti on olemas toiduaineid, mis aitavad alandada veresuhkru taset. Raseduse ajal veresuhkrut alandavate toitude hulka kuuluvad värsked kurgid, tomatid ja kapsas, rohelised köögiviljad, maapirn, redis ja paljud teised köögiviljad. Samuti sidrun, mustikad, tatrapuder, värskelt pressitud suhkruta köögivilja- ja puuviljamahlad, mereannid ja paljud muud looduse kingitused ning neist valmistatud road.

Rasedatel on oluline teada, et GI ei ole ainus näitaja toote sobivusest kõrgenenud veresuhkruga toidule. Lõppude lõpuks võivad mõned tooted vähendada teistest toodetest vabaneva glükoosi imendumist, mis tähendab, et viimaste mõju saab sel viisil kompenseerida.

Vaatame lähemalt toite, mis alandavad raseduse ajal veresuhkrut, võimaldades lapseootel emal hästi süüa:

• Merekalad ja mereannid, jõgedes elavad punased kalad. Need sisaldavad suures koguses oomega-3-rasvhappeid, mis on organismile vajalikud mitmesuguste ainevahetusprotsesside läbiviimiseks, mis muu hulgas reguleerivad glükoosi ainevahetust.
• Veiseliha. See sisaldab linoolhapet, mis reguleerib organismis glükoosi ainevahetust. Liha enda GI on 0.
• Rohelised köögiviljad ja tomatid. Need sisaldavad spetsiaalset komponenti (kvertsetiini), mis aitab vähendada veresuhkru taset, vähendades (nagu kala) diabeedi tekkeriski peaaegu 25 protsenti.

• Sidrun ja sidrunimahl. See erk, aromaatne ja hapu tsitrusvili, millel on madal GI ja kalorsus, vähendab ka glükoosi imendumise kiirust teistest toodetest, mis on tuntud oma kõrgema hüpoglükeemilise indeksi poolest. Erinevate roogade maitsestamisel sidrunimahlaga saate hoida kontrolli all mitte ainult oma kaalu, vaid ka veresuhkrut.

Kõige tähtsam on aga see, et kiudaineid peetakse aktiivseks võitlejaks suhkru normi eest. Kahjuks paljud madala GI-ga tooted seda ei sisalda või on seda väikestes kogustes. Kuid kiudained on rasedale naisele väga vajalikud, kuna need parandavad seedimist, kontrollivad kaalu ja hõlbustavad roojamist, mis sel perioodil problemaatiliseks muutub. Kuidas sellest olukorrast välja pääseda?

Lahendus on pöörata tähelepanu mitte ainult toodetele, mis alandavad veresuhkru taset, vaid ka neile, mis suudavad seda taset normaalsena hoida. Reeglina sisaldavad sellised tooted piisavalt kiudaineid.

Värske kapsas on selles osas soovituslik, kuna see sisaldab palju kiudaineid ja organismile kasulikke aineid. Selleks, et kapsal oleks ainult positiivne mõju, peate valima oma aiast kogutud köögiviljad ilma väetisi lisamata ja tööstustsoonist eemal.

Kapsaga tuleb aga ettevaatlik olla. Kõrge veresuhkur näitab kõhunäärme ebapiisavat funktsionaalsust, mille jaoks kapsa jämedad kiudained pole parim valik. Et sitket lehte kuidagi pehmendada ja selle seedimist hõlbustada, on parem kapsast süüa keedetult või hautatult ja mitte väga suurtes kogustes. Isegi kui kuumtöödeldud köögivilja GI on veidi kõrgem, aga mitte palju.

Kaerahelbed (või õigemini helbed) võivad alandada ka raseda naise veresuhkru taset, sest need sisaldavad korralikku kogust samu kiudaineid, mis reguleerivad glükoositaset. Lisaks peetakse kaerahelbeid lapseootel ema tervislikuks kergeks hommikusöögiroaks, eriti kui lisada sinna aromaatsete puuviljade ja marjade tükke, samuti väike näpuotsatäis kaneeli (kaneeli peetakse suhkru vähendamise seisukohast üheks parimaks vürtsiks).

Tatart peetakse kasulikuks ka suhkrutaseme kontrolli all hoidmiseks; sellest valmistatud road meeldivad rasedale naisele igal kellaajal. Vahelduseks võite osta tatrakliisid puhta ja tervisliku taimse kiudaine allikana ning süüa neid keefiri või jogurtiga.

Toode, millel on palju nimesid, aitab raseduse ajal veresuhkrut normaliseerida ja roojamist hõlbustada: maapirn, bataat, bataat, maapirn. Sellel tootel on kergelt magus maitse, kuid erinevalt tavalistest kartulitest on sellel madal hüpoglükeemiline indeks ning seda saab süüa värskelt võiga või köögiviljasalati osana.

Pähkleid peetakse kiudainerikkaks, tervislike taimsete rasvade ja valkude poolest. Nende söömine väikestes kogustes (5-6 pähklit) vaid üks kord päevas võib vähendada diabeedi tekkeriski peaaegu kolmandiku võrra. Samal ajal on kõik meie seas populaarsed pähklid tervislikud: mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid (tuntud ka kui filbertid või sarapuupähklid), maapähklid, india pähklid jne. Siiski ei tohiks unustada toote kõrget kalorsust, seega ei ole soovitatav süüa rohkem kui 50 g päevas.

Kaneeli oleme juba maininud ja see on mõistetav. Lõppude lõpuks on see võimeline vähendama mitte ainult suhkru, vaid ka kolesterooli taset veres, kaitstes veresooni, mis varustavad ema ja loote kudesid verega ja seega ka hapnikuga (sarnane omadus on ka sibulal). Kuid aromaatne vürts võitleb liigse suhkru vastu nii aktiivselt, et see võib seda liiga palju vähendada ja hüpoglükeemia, nagu me teame, on üsna ohtlik seisund, eriti raseduse ajal.

Kirsid, mis kaitsevad südant, on kasulikud ka raseduse ajal. Antioksüdandina ja kergesti seeditavate kiudainete poolest rikkana lahendavad nad üsna tõhusalt kõrge suhkru probleemi ja aitavad südamel töötada.

C-vitamiini ja rutiinirikaste tsitrusviljade seas väärib lisaks sidrunile mainimist ka greip. See kasulik välismaine vili alandab ka veresuhkrut.

Välismaiste "külaliste" seas hinnatakse avokaadot ka suhkru alandajana. Lisaks on see mikroelementide (kaalium, magneesium, raud, fosfor jne) ja vitamiinide varamu, mis on vajalikud nii emale kui ka tema kõhus kasvavale lapsele.

Väikestes kogustes toores küüslauk võib stimuleerida kõhunääret ja selle insuliini tootmist. Lisades seda vähehaaval erinevatesse roogadesse, saate reguleerida glükoosi ainevahetust organismis.

Veresuhkru taset kontrolli all hoidvate köögiviljade hulka kuuluvad tomatid, kurgid, baklažaanid ja kõrvitsad (välja arvatud suvikõrvits), rohelised lehtköögiviljad (petersell, spinat, spargel, till, mitmesugused salatid) ning kaunviljad (oad, herned, sojaoad) ja seened.

Võib öelda, et need tooted alandavad veresuhkru taset, vähendades selle imendumise kiirust soolestikus.

Dieedi planeerimisel peab kõrge veresuhkruga rase naine teadma mõningaid olulisi punkte:

• Nagu me juba eespool kirjutasime, tuleks eelistada tooreid köögivilju. Asi on selles, et köögiviljade kuumtöötlus võib oluliselt suurendada nende hüpoglükeemilist indeksit ja seejärel võivad pealtnäha ohutud köögiviljad, mille GI on 30–40, liikuda kõrge indeksiga toodete kategooriasse, mida ei soovitata tarbida.

See kehtib selliste köögiviljade kohta nagu peet, porgand, kartul ja kõrvits. Nende köögiviljade mahlad ei tõsta veresuhkru taset, mis tähendab, et neid võib ja tuleks raseduse ajal tarbida. Kuid püreed, salatid, vormiroad ja supid võivad lapseootel ema seisundit negatiivselt mõjutada, kui tema veresuhkur on juba kõrgenenud.

• Teravilja ja tärkliserikkate köögiviljade puhul pole juhus, et nende kuumtöötlus suurendab roogade GI-d. Põhjuseks on tärklis, mida peetakse keeruliseks süsivesikuks. Pikk keetmine või kuumutamine aitab tärklist kergesti seeditavaks vormiks muuta. Seetõttu on pehmetest nisust valmistatud kartulite või pastade hüpoglükeemiline indeks valmisroogades nii kõrge.

Toitumisspetsialistid soovitavad rooga kindlasti kombineerida tärkliserikkaid toite köögiviljadega, mille GI jääb pärast töötlemist üsna madalaks, ning täiendada seda ka värskete lehtköögiviljade ja ürtidega.

• Taimsete rasvade lisamine roogadele aitab vähendada süsivesikute imendumist, mida ei saa öelda loomse päritoluga rasvade kohta. Kasuks tulevad päevalille-, linaseemne-, maisi- ja eriti oliiviõli.
• Suhkru taseme kontrolli all hoidmiseks on soovitatav arvestada mitte ainult tarbitavate toitude hüpoglükeemilise indeksi, vaid ka portsjoni suuruse poolest. Kui sööte väikeseid portsjoneid, aga sagedamini (fraktsionaalse toitumise põhimõte), ei tõuse suhkru tase nii kiiresti ja mitte kriitilistele tasemetele.

Rase naine, kes on harjunud kahe eest sööma, võib seda põhimõtet absurdseks pidada, kuna ta tunneb suure tõenäosusega kogu aeg nälga. Tegelikult lahendab probleemi toidu põhjalik närimine ja söömise ajal kiirustamata jätmine. Sellisel juhul saabub täiskõhutunne juba söögikorra lõpuks ja nälg ei piina naist. Ja osalise toitumisega päevane toidunorm ei vähene, vaid see jagatakse lihtsalt rohkemateks osadeks.

Kõrgenenud veresuhkur raseduse ajal, ükskõik kui ohtlik olukord ka ei tunduks, peetakse tegelikult lahendatavaks probleemiks. Teil on vaja vaid oma toitumist kohandada, kõhunäärme tööd kergendada ja peagi normaliseerub kõik. Peaasi on lisada oma toidusedelisse toiduaineid, mis alandavad veresuhkrut, ja piirata nende tarbimist, millel võib olla vastupidine mõju, takistades glükoositaseme tõusu kriitilisele tasemele ja diabeedi teket. Ja siis ei ole ohus ei lapseootel ema ega tema kallis laps.