1. Ja 2. Tüüpi diabeedi vaarikad

Paljude marjatüüpide hulgas on vaarikad eriti populaarsed mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka nende vaieldamatute eeliste tõttu. Ja arvestades madala glükeemilise indeksiga, sobib suhkruhaiguse jaoks mõeldud vaarikas dieediks, mille eesmärk on stabiliseerida veresuhkru taset.

Värskeim statistika näitab, et diabeediga on 30,3 miljonit inimest ehk 9,3% USA elanikkonnast. Lisaks põeb 347 miljonit inimest maailmas praegu diabeeti ja prognooside kohaselt on see aastaks 2030 seitsmes peamine surmapõhjus. [1]

Punaste vaarikate ja nende polüfenoolsete komponentide (s.o antotsüaniinide ja ellagitaniinide / metaboliitide) toitainete profiil võimaldab neil kandideerida regulaarselt dieeti, et vähendada diabeedi riski. [2]

Vaarikate eelised ja kahju suhkruhaiguse korral

Pole asjatu, et tavalisi punaseid vaarikaid (Rubus idaeus) peetakse üsna vesiseks marjaks, kuna 100 grammis värsketes marjades ulatub veesisaldus peaaegu 86 grammini ja kiudainete koguseks 6,5 grammi. On selge, et kalorisisaldus on madal: 100 grammi kohta - 52 kcal, mis on viis korda väiksem kui see valge leiva kogus ja poolteist korda vähem kui keedetud kartul.

Enamik neist marjadest sisaldab kaaliumi (152 mg / 100 g), millele järgnevad fosfor (29 mg), kaltsium (25 mg) ja magneesium (22 mg). Raua sisaldus 100 grammis ei ületa 0,7 mg; peaaegu sama palju mangaani ja pisut vähem tsinki. Seal on vaske (0,09 mg / 100 g) ja seleeni (0,2 μg / 100 g). Vitamiinide hulgas on esiteks askorbiinhape (26,2 g / 100 g) ja B4-vitamiin ehk koliin (12,3 mg / 100 g). Kui C-vitamiin kaitseb kõhunäärme rakke oksüdatiivse stressi eest, siis B4-vitamiin ei osale mitte ainult süsivesikute metabolismis, vaid parandab ka insuliini tootvate pankrease β-rakkude seisundit. [3]

Saadaval on ka selliseid vitamiine nagu alfa-tokoferool, niatsiin, pantoteen- ja foolhapped, püridoksiin, tiamiin, riboflaviin, karoteen (provitamiin A) ja K-vitamiin.

Kuid selleks, et saada positiivne vastus küsimusele, kas vaarikaid saab suhkruhaiguse korral süüa, oleks võimalikult mõistlik ja ei tekitaks kahtlust, tuleks näidata suhkru kogus.

Kui toitumisspetsialistid soovitavad 1. Ja 2. Tüüpi suhkurtõve ja rasedusdiabeediga patsientide jaoks tervisliku toiduna vaarikaid tervislikuks toiduks,  juhinduvad nad sellest, et selle marja glükeemiline indeks on madal (25) ja 100 g marjades on ainult 4,4 g suhkrut. Samal ajal moodustab fruktoos 53% (2,34 g), milles insuliin ei osale; 42% (1,86 g) on glükoos (dekstroos) ja ülejäänu on sahharoos.

Võrdluseks: samas maasikate või arbuusi koguses on suhkrut umbes 6 g (sel juhul arbuusil fruktoosi vormis 72% ja maasikatel 42%); virsik - 8,6 g (fruktoos 65%); aprikoos - 9,3 g (7,6% fruktoosi); oranž - 9,4 g (27% fruktoosi); mustikad - 7,3 g (49% fruktoosi); tumedad viinamarjad - 18,1 g (42%).

Ilmselt võimaldavad need andmed anda õige vastuse küsimusele, kas vaarikas suurendab suhkrut? Võrreldes teiste süsivesikutega põhjustavad vaarikad palju vähem veresuhkru taset. Lisaks on uuringud näidanud, et nende marjade tarbimine II tüüpi diabeediga patsientidel aitab alandada vere glükoositud hemoglobiini (HbA1c) ja parandab insuliinitundlikkust. Nagu soovitatud, on see kokkupuude vaarikaflavooni derivaatidega - antotsüaniinidega (eriti tsüanidiiniga), mida leidub ka mustikates, murakides, maasikates, kirsides ja tumedates viinamarjades.

Ja nüüd natuke teiste bioloogiliselt aktiivsete komponentide kohta, mis määravad suhkruhaiguse vaarikate eelised. Taimsete polüfenoolide, tanniinide, hüdroksübensoe- ja hüdroksükaneelhapete derivaatide ning muude ühendite olemasolu on selle koostises väärtuslik. Punastel vaarikatel on ainulaadne polüfenoolne profiil, mida iseloomustab peamiselt antotsüaniinide ja ellagitanniinide sisaldus. Antotsüaniinid on flavonoidühendid ja neil on põhiskelett C6-C3-C6. Nad vastutavad punaste vaarikate erkpunase värvi eest. Tsüanidiin-3-sophorosiid, tsüanidiin-3,5-diglükosiid, tsüanidiin-3- (2 G-glükosüülrutinosiid), tsüanidiin-3-glükosiid, tsüanidiin-3-rutinosiid, pelargonidiin-3-sophorosiid, pelargonidiin-3- (2 G β-glükosüülrutinosiid), pelargonidiin-3-glükosiid ja pelargonidiin-3-rutinosiid on punases vaarikas peamised antotsüaniinid. [4]

Seega näitas vaarikates esineva fütoöstrogeeni antioksüdantide genisteiini (4,5,7-trihüdroksüisoflavooni) võimalike terapeutiliste võimaluste uuring selle ühendi võimet mitte ainult vähendada rasvarakkude teket, vaid ka pärssida glükoosisisalduse neisse kandmist membraanitransportööride (GLUT) abil.. Katsed näitasid ka genisteiini positiivset mõju pankrease β-rakkude seisundile, mis aitab vähendada hüperglükeemiat.

Pakutud mehhanism postprandiaalse glükoosisisalduse vähendamiseks on glükoosi omastamise piiramine, pärssides α-amülaasi ja a-glükosidaasi aktiivsust. Võrreldes teiste marjaekstraktidega olid punase vaarika ekstraktid α-amülaasi pärssimiseks kõige tõhusamad. [5]

Veel üks fenoolne antioksüdant on vaarikates ja see on resveratrool (kõik teavad, et seda leidub rohkesti tumedates viinamarjades), mis on näidanud mitte ainult põletikuvastast toimet, vaid ka võimet vähendada suhkruhaiguse korral suhkru tühja kõhu ja glükoositud hemoglobiini 2 tüüp.

Lõpuks sisaldavad vaarikad tülirosiidi - glükosiidflavonoidi, mis esialgsete uuringute kohaselt võib aidata rasvunud diabeetikuid, suurendades rasvahormooni adiponektiini hormooni aktiivsust ja normaliseerides veresuhkru, insuliini ja lipiidide sisaldust.

Diabeetiliste loommudelitega tehtud uuringud kinnitasid in vitro andmeid, mis näitasid, et 5-nädalane tsüanidiin-3-glükosiidi tarbimine (0,2% dieedist) vähendas tühja kõhu glükoosisisaldust ja parandas insuliinitundlikkust, mõõdetuna insuliini või glükoosiga. Tolerantsi test võrreldes kontrollrühmadega. [6]Mõju metaboolsetele parameetritele kaasnes põletikuliste tsütokiinigeenide ekspressiooni vähenemisega valges rasvkoes ja suurenenud glükoosiregulaatori 4, kuid mitte adiponektiini tasemega. [7]

Uuringud näitavad, et punaste vaarikate koostisosadel on bioloogiline aktiivsus, millel võib olla kliiniline tähtsus diabeedi ennetamiseks või raviks. In vitro ja loomkatsed in vivo on näidanud antioksüdantset, põletikuvastast ja sensibiliseerivat toimet insuliinile kudedes, eriti rasvkoes. Need mõjud on põhjustanud glükeemia ja glükeeritud valkude vähenemise. [8] Suurenenud insuliini sekretsioon pankrease β-rakkude poolt on veel üks oluline mehhanism glükoositaseme kontrollimiseks ja haiguse progresseerumise aeglustamiseks. 

Vaarikate kahjustus suhkruhaiguse korral võib olla allergia esinemisel või kusihappe metabolismi rikkumisel - selle soolade (uraatide) ladestumisega liigeste ja podagra lähedal.

Kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti mao põletikuliste haiguste ägenemise perioodidel ja bronhiaalastma aspiriiniga patsientidel ei ole soovitatav vaarikaid süüa (kuna marjad sisaldavad salitsüülhapet - 5 mg / 100 g).

Eksperdid hoiatavad, et fütoöstrogeeniklassi aineid sisaldavad vaarikad on vastunäidustatud endometrioosi või emaka müoomi korral, samuti hormoonitundlike elundite onkoloogiliste haiguste korral: piimanäärmed, emakas, munasarjad.

Millistest marjadest on kasu 1., 2. Tüüpi suhkurtõve korral, lähemalt leiate väljaandest -  1. Ja 2. Tüüpi suhkruhaiguse marjad: milliseid saab ja mida mitte tarbida?

Kui te ei tea, kuidas vaarikaid diabeediga asendada, lugege:

• Maasikad 1. Ja 2. Tüüpi diabeedi korral
• Kirss ja kirss I ja II tüüpi suhkurtõve korral
• Diabeedi korral maasikad, pohlad ja vaarikad
• Viburnum I ja II tüüpi diabeedi korral
• Diabeedi mustad, punased ja valged sõstrad

Vaarika lehed diabeedi jaoks

Rubus idaeuse lehti on sajandeid kasutatud ravimina universaalselt: külmetushaiguste ja palaviku, südameprobleemide ja kõrge vererõhu, soolestiku häirete, aneemia, menorraagia, hommikuse iivelduse korral raseduse ajal ning sünnituse leevendamiseks ja sünnitusjärgse hemorraagia vähendamiseks.

Vaarika lehed sisaldavad tanniine (ellagiinhappe derivaadid) ja flavonoide. Mille kogus on suurem kui marjades. Siia kuuluvad ka orgaanilised karboksüül-, fenool- ja hüdroksübensoehapped; terpenoidid, glükosiidid jne

Vaarikaleht kuulub farmakopöa taimedesse, uuringud on tõestanud ego ohutust  [9]ja paljud endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel kasutada vaarikalehti II tüüpi diabeedi ja rasedusdiabeedi korral  [10]- hüpoglükeemia ja insuliiniresistentsuse vähendamiseks - ravimtaimede keetmise, infusiooni või tee kujul.