Hommikusöök gastriidiga: kasulikud roogade retseptid

Esimese eine olulisust pärast ärkamist kinnitab tuntud vanasõna: "Söö hommikusööki ise, jaga lõunat sõbraga ja õhtusööki...". Selle ingliskeelne versioon: "Söö hommikusööki nagu kuningas, lõunat nagu prints ja õhtusööki nagu vaene."

Hommikusöök pole vähem oluline gastriidi puhul, mis on üks inimese seedesüsteemi levinumaid haigusi.

Näidustused dieedi kohta

Enamikul patsientidel soovitatakse tungivalt järgida gastriidi dieeti püsivalt kompleksse ravi lahutamatu osana. Mao limaskesta põletik põhjustab valu, iiveldust, oksendamist, kõrvetisi, puhitust, mis sageli süvenevad pärast rasvase, vürtsika, hapu, praetud, liiga külma või liiga kuuma toidu söömist. Harvad toidukorrad, aga ka selle liigne maht (venitades magu, stimuleerib see soolhappe sekretsiooni) süvendavad samuti sümptomeid.

Toidu keemilise ja füüsikalise koostise olulisust mao limaskesta põletiku korral näitab asjaolu, et süsivesikud seeduvad kiiremini kui valgud ja valgud kiiremini kui rasvad. Haigestunud mao tööd kergendab ka toidu jahvatamine (püreestatud supid, keedetud pudrud, köögiviljapüreed, aurutatud hakkliharoad). Lisaks, mida väiksemad on toiduosakesed, seda kiiremini toimub kaksteistsõrmiksoole lõdvestumine – ehk algab mao tühjenemine.

Seega on gastriidi dieedi peamine eesmärk vähendada mao põletikku.

Selle haiguse dieedi olemus on sümptomite leevendamine (mitmete toiduainete väljajätmine, toidu järjepidevus ja sagedasemad toidukorrad), seisundi halvenemise ennetamine, maomahla pH taseme normaliseerimine ja ensüümide tootmine seedehäirete minimeerimiseks – tagades samal ajal kõigi vajalike toitainete omastamise organismi.

Esiteks on dieedi määramise näidustuste hulka suurenenud maohappesus, kuid kõik gastriidi tüübid – sealhulgas madala maohappesusega – nõuavad teatud muudatusi dieedis.

Seega on dieedi eelised selle diagnoosi puhul ilmsed ning selle oluline roll seedimisel ja mao limaskesta põletikuga patsientide üldises seisundis on juba ammu tunnustatud.

Mida saab gastriidi korral hommikusöögiks süüa? Mida ei tohiks süüa?

Nagu hommikusööki üldiselt, ei tohiks gastriidi korral vahele jätta. Nii gastroenteroloogid kui ka toitumisspetsialistid peavad seda kõige olulisemaks toidukorraks ainevahetuse (see aitab säilitada stabiilset insuliinitaset) ja keha toimimise (energiaga varustamine) jaoks.

Mida saab gastriidiga hommikusöögiks süüa? Esimese toidukorra jaoks soovitavad toitumisspetsialistid toitu, mis sisaldab kiudaineid, süsivesikuid (nii lihtsaid kui ka keerulisi) ja täisväärtuslikku valku.

Muidugi on need mitmesugused teraviljad: gastriidi korral on parim valik hommikusöögiks puder. Sobivad pasta, kartul, valge leib ja küpsised, kodujuust, munad, tailiha ja kala, köögiviljad ja puuviljad, samuti polüküllastumata rasvhapete rikkad taimeõlid.

Kõik üksikasjad väljaannetes:

• Köögiviljad kõrge happesusega gastriidi korral
• Piimatooted kõrge happesusega gastriidi korral
• Joogid kõrge happesusega gastriidi korral
• Maiustused kõrge happesusega gastriidi korral
• Madala happesusega gastriidi toidud

Mida ei tohiks süüa? Hüperhappelise gastriidi korral on happesust suurendavad tooted rangelt vastunäidustatud ja kui gastriit on hüpohappeline, siis ei tohiks dieet sisaldada happesust vähendavaid tooteid.

Kuid mis tahes tüüpi haiguste korral kehtestatakse rasvade, sealhulgas praetud toitude, rasvase liha, seapeki, või ja rasvaste piimatoodete tarbimisele piirangud: aeglustades seedimist ja edasi lükates mao tühjenemist, võivad need süvendada mao limaskesta põletikku.

Kasulikku teavet on ka artiklis - Kroonilise gastriidi dieet

Hommikusöök kõrge happesusega gastriidi, madala happesusega ja erosioonilise gastriidi korral

Kõrge happesusega gastriidiga hommikusöögiks mõeldud poolvedelad pudrud (kaerahelbed, manna, riis jne) tuleks keeta vees või piima lisamisega (kui see ei põhjusta puhitust), lisateavet - Kõrge happesusega gastriidi pudrud

Gastriidiga hommikusöögiks sobivad ka kodujuust, kodujuustu vormiroad ja madala rasvasisaldusega hapukoorega juustukoogid; pehmeks keedetud munad ja aurutatud omleti kujul; vormiroad ja pudingid; aurutatud kotlet vermišelliga või lihtsalt hautatud köögiviljad (köögiviljahautis). Iga päeva kohta on üksikasjalik menüü esitatud materjalides:

Toitumine kõrge happesusega gastriidi korral

Toitumine mao kõrge happesuse korral

Tavaline hommikusöök mao madala happesuse korral, näiteks portsjon naturaalset jogurtit banaani või värskete marjadega, tatrapuder kodujuustuga või kaerahelbepuder meega. Loe lähemalt - Dieet mao madala happesusega gastriidi korral: menüü igaks päevaks

Erosiivse gastriidi hommikusöök ei erine palju hüper- ja hüpohappelise gastriidi soovitustest: sama poolvedela puder, aurutatud omlett, köögiviljahautis, tee kreekeritega või tarretis küpsistega. Päevase menüü kohta vaata artiklit - Erosiivse gastriidi dieet.

Vedelad pudrud on gastriidi ja pankreatiidi korral kõige vastuvõetavam hommikusöök, lisateavet leiate artiklist - Pankreatiidi pudrud: manna, kaerahelbed, hirss, riis, nisu, tatar

Kuid see pole ainus võimalus, loe edasi - Ägeda ja kroonilise pankreatiidi dieet: mida, mida saab süüa ja mida mitte

Retseptid

Hommikusöögi põhiretseptid on lihtsad. Seega saab iga putru mitmekesistada puuviljade ja marjade lisamisega. Näiteks pole kõrvitsaga riisiputru üldse keeruline valmistada: tavaline puder keedetakse (vees), aga samal ajal keedetakse peeneks hakitud kõrvits (kõrvitsa viljaliha); mõlema proportsioonid on teie enda äranägemise ja maitse järgi. Kui kõrvits on pehme, tuleb see püreeks muuta ja riisiga kombineerida, keetes veel 10 minutit. Kõrvitsaga manna keedetakse samamoodi.

Aga võid teha ka mannapudru. Selleks lisa valmis paksule mannapudrule (250–300 g) 100 ml kuuma piima; lisa kahe toore muna munakollased, mis on jahvatatud supilusikatäie suhkruga, ja vahustatud valged. Sega kõik läbi, vala võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta. Moosi või moos pannakse tavaliselt pudingutükile.

Hirsiputru saab keeta suvikõrvitsaga. Koori ja eemalda suvikõrvits seemned, haki peeneks ja pane keevasse soolatud vette, kuhu 3-5 minuti pärast lisa hästi pestud ja kuumalt keedetud hirss (kui valad hirsi enne keetmist keeva veega peale, ei ole see kibe ja küpseb kaks korda kiiremini). Selline dieetroog hommikusöögiks on valmis veerand tunniga pärast pudru keemist. Valmis pudrule lisatakse veidi võid.

Siin on retsept keedetud porgandi ja värskete ürtidega omleti jaoks, mis valmistatakse aurutamise teel. Selleks lisatakse lahtiklopitud munadele (lisades kaks supilusikatäit piima) peeneks hakitud porgandeid (eelnevalt keedetud) ja hakitud peterselli või tilli. Hüpohappelise gastriidi korral võite lisada ka peeneks hakitud tomateid ja paprikat. Sellise hommikusöögi valmistamine võtab umbes 20 minutit.

Gastriidi korral on ebatõenäoline, et saate hommikusööki süüa "nagu kuningas", sest gastriidi hommikusöök on osa toitumisest, mille eesmärk on leevendada haiguse sümptomeid ja aidata kaasa selle ravile.