Hommikusöök gastriidiga: tervislikud retseptid

Esimese söögikorra tähtsust pärast ärkamist kinnitab tuntud vanasõna: "Söö ise hommikusööki, jagage lõunasööki sõbraga ja õhtusöök...". Tema ingliskeelne versioon on "Breakfast like a king, dine like a Prince, and dine like a beggar".

Sama oluline on hommikusöök gastriidi puhul, mis on üks levinumaid inimese seedesüsteemi haigusi.

Dieedi näidustused

Enamikul patsientidest - kompleksravi lahutamatu osana - soovitatakse tungivalt järgida  gastriidi puhul pidevalt dieeti . Mao limaskesta põletik põhjustab valu, iiveldust, oksendamist, kõrvetisi, puhitust, mis on sageli hullemad pärast rasvase, vürtsika, hapu, praetud, liiga külma või kuuma toidu söömist. Sümptomeid suurendavad ka harvaesinevad toidukorrad, aga ka selle liigne maht (mao venitamine, see stimuleerib vesinikkloriidhappe eritumist).

Toidu keemilise ja füüsikalise koostise tähtsusest mao limaskesta põletiku korral annab tunnistust asjaolu, et süsivesikud seeduvad kiiremini kui valgud, valgud aga kiiremini kui rasvad. Haige kõhu tööd leevendab ka toiduainete tükeldamine (supid, keedetud teraviljad, köögiviljapüree, aurutatud hakkliharoad). Lisaks, mida väiksemad on toiduosakesed, seda kiiremini toimub kaksteistsõrmiksoole lõdvestumine – ehk siis algab mao tühjenemine.

Nii et gastriidi dieedi puhul on peamine eesmärk vähendada maopõletikku.

Selle haiguse dieedi põhiolemus on sümptomite leevendamine (mitte toiduainete, toidu konsistentsi ja fraktsionaalsema toitumise kõrvaldamise kaudu), halvenemise vältimine, maomahla pH taseme normaliseerimine ja ensüümide tootmine seedehäirete minimeerimiseks. Tagades, et keha saab kätte kõik vajalikud toitained.

Esiteks hõlmavad dieedi näidustused  mao happesuse suurenemist , kuid kõik gastriidi tüübid, sealhulgas  madala maohappesusega gastriidid,  nõuavad teatud muudatusi dieedis.

Seega on dieedi eelised selle diagnoosi puhul ilmsed ning selle olulist rolli mao limaskesta põletikuga patsientide seedimises ja üldises seisundis on juba ammu tunnustatud.

Mida saab gastriidi korral hommikusöögiks süüa? Mida ei saa süüa?

Hommikusööki gastriidiga, nagu hommikusööki üldiselt, ei tohiks vahele jätta. Nii gastroenteroloogid kui ka toitumisspetsialistid peavad seda kõige olulisemaks toidukorraks õige ainevahetuse (aitab hoida insuliinitaset stabiilsena) ja keha talitluse (annab energiat) jaoks.

Mida saab gastriidi korral hommikusöögiks süüa? Päeva esimeseks toidukorraks soovitavad toitumisspetsialistid toite, mis sisaldavad kiudaineid, süsivesikuid (lihtsaid ja keerulisi) ning täisväärtuslikku valku.

Loomulikult on need erinevad teraviljad: hommikusöögihelbed gastriidi korral on parim valik. Sobivad pasta, kartulid, sai ja küpsised, kodujuust, munad, tailiha ja kala, juur- ja puuviljad, samuti polüküllastumata rasvhapete rikkad taimeõlid.

Kõik üksikasjad väljaannetes:

• Kõrge happesusega gastriidi köögiviljad
• Piimatooted kõrge happesusega gastriidi jaoks
• Joogid kõrge happesusega gastriidi jaoks
• Maiustused kõrge happesusega gastriidi jaoks
• Madala happesusega gastriidi jaoks mõeldud toidud

Mida ei saa süüa? Ülihappegastriidi korral on happelisust suurendavad toidud kategooriliselt vastunäidustatud  ja kui gastriit on alahappeline, ei tohiks dieet sisaldada  happesust vähendavaid toite .

Kuid igat tüüpi haiguste puhul kehtestatakse rasvade, sealhulgas praetud toitude, rasvase liha, seapekk, või ja täisrasvaste piimatoodete kasutamise piirang: seedimisprotsessi aeglustades ja mao tühjenemist edasi lükates võivad need süvendada põletikku. Mao limaskesta.

Kasulik teave on ka artiklis -  Dieet kroonilise gastriidi korral

Hommikusöök kõrge happesusega gastriidiga, madala happesusega, erosiooniga

Kõrge happesusega gastriidiga hommikusöögiks mõeldud poolvedelad teraviljad (kaerahelbed, manna, riis jne) tuleks keeta vees või piima lisamisega (kui see ei tekita puhitust), täpsemalt -  Kõrge happesusega gastriidiga pudrud

Samuti sobivad gastriidi puhul hommikusöögivõimalused, näiteks kodujuust, kodujuustu vormiroad ja juustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega; pehmed keedetud munad ja auruomleti kujul; vormiroad ja pudingid; aurukotlet nuudlite või lihtsalt hautatud juurviljadega (juurviljahautis). Iga päeva üksikasjalik menüü on toodud materjalides:

Dieet kõrge happesusega gastriidi korral

Dieet kõrge maohappesuse jaoks

Tavaline madala maohappesusega hommikusöök, näiteks portsjon naturaalset jogurtit, millele on lisatud banaan või värsked marjad, tatrapuder kodujuustuga või kaerahelbed meega. Loe lähemalt -  Dieet madala maohappesusega gastriidi korral: menüü igaks päevaks

Hommikusöök erosiivse gastriidi korral ei erine palju ülihappe- ja alahappegastriidi soovitustest: samad poolvedelad teraviljad, auruomlett, köögiviljahautis, tee kreekeritega või tarretis küpsistega. Vaata igapäevast menüüd materjalist -  Dieet erosiivse gastriidi korral

Vedel teravili - kõige vastuvõetavam hommikusöök gastriidi ja pankreatiidi korral, lisateavet artiklis -  Teraviljad pankreatiidi korral: manna, kaerahelbed, hirss, riis, nisu, tatar

Kuid see pole ainus võimalus, loe edasi -  Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: mida, mida saab süüa ja mida mitte

Nõude retseptid

Põhilised hommikusöögi retseptid on lihtsad. Seega saab igasugust putru mitmekesistada, lisades puuvilju ja marju. Näiteks kõrvitsaga riisiputru keetmine pole keeruline: keedetakse tavaline puder (vee peal), aga samal ajal keedetakse peeneks hakitud kõrvits (pulp); mõlema proportsioonid - oma äranägemise ja maitse järgi. Kui kõrvits muutub pehmeks, tuleb see püreestada ja riisiga kombineerida, keeta veel 10 minutit. Samamoodi keedetakse manna kõrvitsaga.

Aga võid teha ka mannapudingut. Selleks lisa valmis paksule mannapudrule (250-300 g) 100 ml kuuma piima; pane kahe supilusikatäie suhkruga purustatud toores munakollased ja vahuks vahustatud valged. Kõik segatakse ja valatakse määritud ja jahvatatud riivsaiaga ülepuistatud ahjuplaadile ning küpsetatakse. Igasugune moosi või moos pannakse tavaliselt sellisele pudingule.

Hirsiputru saab keeta suvikõrvitsaga. Kooritud suvikõrvits ja seemned tuleb peeneks hakkida ja panna soolaga maitsestatud keevasse vette, kuhu 3-5 minuti pärast valada hästi pestud ja kõrvetatud hirss (kui hirss enne keetmist keeva veega üle valada, ei jää see kibe ja küpseb kaks korda kiiremini). Selline dieethommikuroog valmib veerand tundi pärast teravilja keemist. Valmis pudrule lisatakse veidi võid.

Ja siin on keedetud porgandi ja värskete ürtidega omleti retsept, mis aurutatakse. Selleks pannakse lahtiklopitud munadesse (kaks supilusikatäit piima) peeneks hakitud porgand (eelkeedetud) ja hakitud petersell või till. Alahappegastriidi korral võite lisada ka peeneks hakitud tomateid ja paprikat. Selle hommikusöögi valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.

On ebatõenäoline, et saate kõhupõletikuga hommikusööki "kuninga kombel", sest gastriidiga hommikusöök on osa dieedist, mille eesmärk on leevendada haiguse sümptomeid ja aidata kaasa selle ravile.